En el contexto de la salud absoluta, cualquier restricción en los alimentos parece superflua e inapropiada. Pero en el caso de un mal funcionamiento grave en el cuerpo, es importante no olvidarse de una dieta saludable. Una dieta para la cirrosis no es solo una recomendación, sino también un método eficaz de terapia, una forma de prolongar muchos años de vida.
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Reglas nutricionales generales para la cirrosis.
Las causas de la enfermedad son a menudo hepatitis viral crónica y alcoholismo. Con menos frecuencia, la diabetes mellitus conduce a tales complicaciones. De una forma u otra, los procesos ocurren en el parénquima hepático, como resultado de lo cual el tejido normal se reemplaza por tejido conectivo. Debido a esto, la funcionalidad del órgano disminuye y cada día el hígado se vuelve más difícil de manejar.
La cirrosis es un proceso irreversible. Todo el tratamiento está dirigido a detener la enfermedad, apoyando al hígado y al cuerpo como un todo. El lugar principal en la terapia paliativa para tal patología está ocupado por la dieta médica.
Un programa seleccionado correctamente reducirá la carga sobre un parénquima sano, reducirá la presión intraabdominal y eliminará el riesgo de ascitis.
La elección de la dieta depende de la etapa de la enfermedad.
Con cirrosis compensada, el hígado no pierde su capacidad de neutralizar el amoníaco. A estos pacientes se les recomienda una dieta con un alto contenido de proteínas.
En la etapa descompensada, se excluye el uso de productos proteicos.
Cuando el paciente es diagnosticado con cirrosis portal, se le prescribe una dieta con un alto contenido de proteínas.
Si hablamos de grasas, entonces la etapa de la enfermedad no es de importancia fundamental. Las grasas "pesadas" de origen animal están excluidas de la dieta y se limitan a las grasas vegetales.
Los carbohidratos son la base de la nutrición para las personas con enfermedades hepáticas.Reduzca solo la cantidad de ingredientes con un alto contenido de glucosa.
Tabla: tabla de alimentos dietéticos número 5
En enfermedades del hígado y del tracto biliar, generalmente se prescribe la tabla No. 5 de la dieta Pevzner. Esta es la dieta más moderada que mejora la motilidad intestinal y facilita la salida de la bilis.
La tabla 5 se basa en carbohidratos, que se complementan con proteínas y grasas vegetales.
¿Qué puedo comer con una dieta?
| Primeros platos | sopas de verduras y leche; borsch magro sin freír; repollo repollo; sopa de remolacha |
| Cereales | trigo sarraceno arroz avena cebada perlada; granos de trigo; pasta |
| Verduras | vegetales en cualquier forma, excepto fritos; use la coliflor con precaución |
| Carne y pescado | filete de pollo; pavo conejo carne de res sin grasa; Algunos tipos de peces. |
| Huevos | Huevos cocidos o revueltos cocidos. |
| Leche | requesón y kéfir (con bajo contenido de grasa); yogurt |
| Fruta | todo excepto agrio y en cualquier forma. |
| Bebidas | Té zumos recién exprimidos; café débil con leche; caldo de rosa mosqueta. |
Productos total o parcialmente restringidos
| Hornear | productos de masa de calidad; pasteles con cualquier relleno. |
| Carne grasosa | carne roja carne de aves acuáticas. |
| Carnes ahumadas | salchicha el queso |
| Leche | Productos lácteos con alto contenido de grasa. |
| Comida enlatada | todo tipo de productos, aperitivos en escabeche |
| Hongos | fresco, seco, salado |
| Dulces | helado confitería de chocolate y mantequilla. |
| Bebidas | alcohol café fuerte Bebidas dulces y carbonatadas. |
Características para hombres, mujeres.
Tal patología a menudo se diagnostica en representantes del sexo más fuerte, que se asocia con su tendencia a beber en exceso. Pero en las mujeres, la cirrosis hepática no es tan rara.
En cualquier caso, las reglas en las que se basa la dieta terapéutica para hombres y mujeres serán las mismas.
Principios básicos de nutrición adecuada para hombres y mujeres con cirrosis.
- Lo principal en nutrición con cirrosis hepática es que debe ser fraccional. La cantidad diaria de alimentos debe dividirse en 5 recepciones.
- Se necesitan 1,5–2 litros de líquido para mantener el equilibrio agua-sal del cuerpo.
- Limite el consumo de sal. Con ascitis, se elimina por completo.
- Los alimentos sólidos deben ser molidos para evitar una digestión prolongada.
- Limitar la cantidad de alimentos consumidos. Un adulto es bastante 3000–3500 kcal por día.
- Todas las comidas deben ser tibias. Su uso es muy caliente, demasiado frío. El daño particular al cuerpo es causado por las bebidas con hielo.
- El alcohol está estrictamente prohibido, independientemente de la razón y la buena razón para su uso.
La única diferencia en la dieta entre mujeres y hombres es la cantidad de alimentos consumidos. Una mujer necesita menos comida, por lo que puede reducir la cantidad diaria de porciones. Pero la comida también debe dividirse en 5-6 recepciones.
El menú de la dieta terapéutica según Pevzner.
A pesar de muchas restricciones, la dieta del paciente puede variar. Aquí está una de las opciones de menú de dieta para la cirrosis por un día.
| Desayuno ligero | Gachas de avena con leche; pan con mermelada; te |
| Desayuno basico | Pollo hervido trigo sarraceno tortilla de un huevo; Café con leche. |
| Almuerzo | Sopa de remolacha; puré de papas; albóndigas de pollo al vapor; estofado de calabacín; gelatina de fruta. |
| Té alto | Budín de queso cottage sin grasa; jugo de manzanas |
| La cena | Pescado hervido; ensalada queso cottage bajo en grasa; te |
Recetas interesantes para platos saludables.
El menú clásico para la enfermedad digestiva crónica consiste en platos que son fáciles de preparar. Además, cada uno de ellos en el menú diario se puede preparar de una manera original, lo que hará que la dieta sea más diversa. Aquí hay un ejemplo de recetas para platos inusuales que pueden complementarse con desayuno, almuerzo y cena.
Zanahoria ligera y puré de zanahoria
Ingredientes
- zanahorias - 2 piezas;
- manzana - 2 piezas;
- leche - 120 ml;
- miel - 1 cucharadita
El cultivo de raíz pelado se corta al azar y se envía a cocinar durante 30 minutos. La manzana, pelada del núcleo, se corta en cubos. Los productos preparados se muelen en una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea. Agregue leche y miel, servida a la mesa.
Salchichas de pollo para el desayuno
Ingredientes
- pechuga de pollo - 300 g;
- huevos - 2 piezas;
- sémola - 100 g;
- la sal
La carne de aves se tritura en carne picada, se agregan dos proteínas de clara de huevo, un poco de sal y sémola. La masa resultante se envuelve en una película adhesiva, dale la forma de salchichas, cocinada durante un par de 30 minutos. Aquí hay un desayuno tan simple y original.
Sopa de pollo para el almuerzo
Ingredientes
- papas - 3 piezas .;
- filete de pollo - 300 g;
- zanahorias y cebollas - 1 pc .;
- brócoli - 100 g;
- la sal
La carne de aves de corral se corta en trozos, se hierve en un recipiente separado. En otra sartén, prepare sopa de verduras. Las papas, zanahorias y cebollas se colocan en agua hirviendo, finalmente el brócoli. Se agregan porciones de pollo a los productos terminados. La sopa se muele en una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea. Servido con migas de pan de centeno. La sopa de acuerdo con esta receta no solo es muy útil, sino también bastante sabrosa.
Gelatina de cuajada para el té de la tarde
Ingredientes
- queso cottage bajo en grasa - 300 g;
- gelatina - 30 g;
- leche - ½ cucharada;
- yogurt bajo en grasa - ½ cucharada
- cualquier fruta
La gelatina se combina con leche y se deja durante media hora. En este momento, el queso cottage se mezcla con yogurt en una licuadora. Después de 30 minutos la leche se calienta a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva. La composición enfriada se combina con la masa de cuajada, se agregan frutas y se envían al refrigerador durante 3 horas. Tal postre será un sustituto completo de cualquier manjar de la tienda.
Tortilla de vapor para la cena
Ingredientes
- huevos - 2 piezas;
- leche - medio vaso
- la sal
La proteína se separa de la yema y se bate con leche y sal. La mezcla resultante se vierte en un recipiente adecuado y se envía a la caldera doble durante 15 minutos. La tortilla obtenida combina bien con pescado bajo en grasa y ensaladas de verduras.
Contraindicaciones
A pesar de que la dieta terapéutica según Pevzner es la más equilibrada y suave, no es adecuada para todos los pacientes con cirrosis. Si el paciente empeora y el desarrollo de ascitis, se deben hacer ajustes a la dieta.
- Con tal enfermedad, es necesario limitar la cantidad de líquido consumido y abandonar completamente la sal.
- La leche entera y el requesón están completamente excluidos del menú.
- Los alimentos sedientos deben ser limitados.
- Si hay reacciones alérgicas a alguno de los componentes de los alimentos, no los incluya en la composición de los platos.
- No beba alcohol en ninguna cantidad.
Cualquier enfermedad hepática crónica necesita un tratamiento oportuno. Esto es especialmente cierto en una condición tan terrible como la cirrosis. Una dieta terapéutica ayuda a detener la progresión de la enfermedad, reduce la carga sobre el parénquima hepático y previene la acumulación de líquido en los tejidos internos. Todo esto mejora la condición del paciente, prolonga su vida.
