La dieta con exacerbación de la gastritis está dirigida a reducir la carga en el estómago. Si aplica nutrición terapéutica a los primeros síntomas de la enfermedad, esto ayudará al cuerpo a recuperarse más rápido.

Las reglas básicas de nutrición para la exacerbación de la gastritis.

Para reducir el estrés mecánico en el estómago, se deben seguir los siguientes requisitos:

  • nutrición fraccionada (cada 2-3 horas) en porciones de 100-150 g;
  • use solo alimentos muy blandos, semilíquidos (para no irritar la membrana mucosa);
  • coma solo platos sin corteza, para esto se cocinan en papel de aluminio, al vapor o hervidos;
  • para mantener la fuerza, consumen alimentos con proteínas en pequeñas cantidades;
  • filete suave de pescado, carne, puedes comer un pedazo o molerlo en una pasta.

Para reducir el estrés químico:

  • consumir platos calientes (37–40 grados);
  • olvidarse de las especias;
  • la sal también se descarta o se usa hasta 8 g por día;
  • permita que el sistema digestivo descanse por la noche: no coma antes de acostarse (durante 3 horas);
  • si el médico ha diagnosticado una exacerbación de gastritis con alta acidez, debe usar una bebida envolvente por la noche: infusión de linaza, avena o un vaso de leche; tales bebidas "apagan" el ácido clorhídrico, que irrita la membrana mucosa;
  • con gastritis con baja acidez, no se recomienda beber leche, pero puede cocinar gachas y sopas.

No cuente con la pérdida de peso después de tal dieta, ya que es altamente carbohidrato: 2200-2900 kcal por día. Esto es necesario para que el cuerpo tenga fuerzas para restaurar uno de los sistemas más importantes: el tracto gastrointestinal. Los alimentos deben variarse para que todas las sustancias importantes ingresen al cuerpo. No puede crear una dieta con varios alimentos permitidos (por ejemplo, solo con cereales).

¿Qué alimentos pueden y no deben comerse?

En el primer día de exacerbación, el cuerpo no requiere alimentos. No debe cargarlo en este momento. Beben té (solo débil), agua mineral no carbonatada, infusiones de hierbas (rosa de perro, manzanilla). Comience a comer en el segundo o tercer día.

Se permiten los siguientes productos:

  • gachas hervidas y ralladas (excepción - sémola);
  • pan de ayer, galletas secas, pasta (limitada);
  • productos lácteos bajos en grasa (sin grasa son dañinos porque están llenos de aditivos aromatizantes);
  • carne rallada (cualquier tipo bajo en grasa);
  • vegetales no ácidos que se comen solo en un estado preparado sin grasa (los vegetales crudos están prohibidos);
  • bayas no ácidas, frutas después del tratamiento térmico en forma de puré de papas;
  • mantequilla (limitada). El aceite vegetal no se consume en los primeros días;
  • picante, verdes;
  • dulces suaves sin grasa (limitados): gelatina, dulces, malvaviscos;
  • Jugos frescos (no ácidos, diluidos), té débil.

El cuerpo de personas que están preocupadas por la exacerbación de la gastritis crónica puede reaccionar de manera diferente a los alimentos permitidos. Comer, necesita evaluar el bienestar. Si alguno de los componentes de los alimentos enumerados anteriormente causa molestias, debe eliminarse de la dieta.

Los siguientes ingredientes están prohibidos:

  • sémola
  • todos los alimentos crudos;
  • productos lácteos grasos;
  • productos lácteos parcialmente fermentados (Ayran, koumiss);
  • todo tipo de pan fresco, dulces grasos, pastelería fresca;
  • Chocolate
  • carnes grasas (incluido el pescado);
  • comida picante;
  • bebidas con cafeína fuertes, refrescos;
  • alcohol
  • comida enlatada;
  • caldos
  • despojos
  • productos semiacabados;
  • grasas animales (excepto una pequeña cantidad de mantequilla);
  • comida frita

Vale la pena renunciar a las comidas preparadas. Durante la dieta, coma productos naturales frescos.

Con una acidez reducida del estómago, todos los elementos anteriores son adecuados, excepto la prohibición de alimentos ácidos. En este caso, se permiten cítricos frescos y kéfir.

Características para hombres, mujeres.

Los síntomas, el desarrollo de la enfermedad y una dieta terapéutica no son diferentes para ambos sexos. En este caso, la causa más común de gastritis en las mujeres es el estrés. En los hombres, la causa más común de la enfermedad es el abuso de alcohol.

El menú de la dieta terapéutica según Pevzner.

La dieta terapéutica de Pevzner se creó sobre la base de productos ligeros "ahorradores" que se digieren rápidamente y no causan fermentación. El programa es adecuado para quienes sufren de gastritis (incluidas erosivas), úlceras.

El menú básico del famoso nutricionista Pevzner por 1 día:

  1. Para el desayuno, huevo cocido, avena con leche. Para el postre, elija requesón sin sal sin grasa, infusión de hierbas ligeras.
  2. El segundo desayuno incluye yogur no ácido, 1 bizcocho o galletas saladas.
  3. Para el almuerzo, comen sopa con verduras y pasta mediana, soufflé de carne de res al vapor, puré de zanahoria y gelatina no muy dulce.
  4. A media tarde, beba un vaso de caldo de salvado.
  5. Cena: un trozo de "vapor" o pescado hervido, arroz con leche, té ligeramente dulce con una cucharada de leche.
  6. Antes de acostarse, beben leche, kéfir (1 taza).

Si el menú descrito no produce molestias, puede probar nuevas opciones de alimentos.

Recetas interesantes para platos saludables.

Para que la dieta médica no se aburra con la monotonía, puede cocinar muchos platos interesantes.

Sopa de elote

Esta es una comida ligera con un rico sabor a maíz, aromatizada con mantequilla y hierbas.

Composición:

  • arroz - 30 g;
  • sémola de alta calidad - 90 g;
  • papas - 200 g;
  • filete de pollo - 250 g;
  • agua - 1.5 l;
  • sal, perejil;
  • mantequilla - 20 g.

Etapas de preparación:

  1. Hervir la carne por separado, escurrir el caldo. No se usa en este plato.
  2. Hervir las papas en 1 litro de agua.
  3. En la composición salada restante, los granos de maíz y arroz se preparan hasta que estén suaves.
  4. Combina ambos tipos de caldo.
  5. Agregue rodajas de filete a la sopa, otros 2 minutos. hervir, agregar un poco de sal a la comida (opcional).

Sirve un plato caliente con perejil.

Bola blanca para una pareja

La comida es jugosa, suave, ligeramente friable. Para la densidad de textura, puede agregar un huevo.

Composición:

  • carne de res - 250 g;
  • pan (rollo) - 80 g;
  • leche - 130 g;
  • sal
  • verdes - 30 g.

Etapas de preparación:

  1. Vierta la barra de leche (30 ml) y espere a que el líquido se absorba.
  2. Muela la carne, el pan, las verduras y la sal.
  3. Vierta la leche restante. Para la densidad, puede agregar un poco de migas de pan, harina.
  4. Forma productos redondos.
  5. Cocine el plato en una caldera doble durante unos 15 minutos.

Puede servir verduras frescas y yogurt a la bola blanca.

Crema de cuajada

El postre no es grasoso, con un sabor a huevo cremoso. Adecuado como reemplazo de helados, pudines. Este es uno de los postres útiles en el menú de la dieta para la exacerbación de la gastritis.

Composición:

  • yemas - 2 piezas;
  • harina - 1 cucharada l sin parte superior
  • azúcar o miel - 1 cucharadita;
  • leche 350 ml;
  • vainilla, canela - 1 pizca (opcional);
  • queso cottage suave - 250 g.

Etapas de preparación:

  1. Vierta harina, vainilla, canela, azúcar en las yemas, mezcle todo.
  2. La leche está hervida.
  3. Diluir la masa con una pequeña cantidad de leche caliente.
  4. La mezcla de yema se agrega a la composición de ebullición.
  5. Cocine la crema durante 5 minutos, revolviendo constantemente, luego enfríe.
  6. El requesón se muele en una licuadora o se pasa por un tamiz.
  7. Batir las natillas y el requesón para crear una textura suave.

Puede aplicar la crema a las galletas secas.

"Tabla No. 1" durante el embarazo y la lactancia

Las características de la dieta "Tabla 1" durante el embarazo y la lactancia están asociadas con las necesidades de las mujeres y el feto. La nutrición debe ser bastante alta en calorías, saludable y variada.

Los principios de tal dieta:

  • la dieta incluye todo tipo de productos: lácteos, carne, huevos, pescado, verduras, cereales, frutas, dulces, productos de harina;
  • diariamente, se recomienda a las mujeres consumir 120 g de proteína (90 g de alimentos "animales"), 100 g de grasa (20 g de vegetales), 400 g de carbohidratos;
  • el volumen diario de líquido es de aproximadamente 2 litros;
  • el uso de sal está limitado a 8 g por día;
  • comer productos hervidos, al vapor, horneados (sin cáscaras y costras asadas);
  • están prohibidos los productos picantes, ahumados, enlatados, en escabeche, en escabeche y excesivamente salados;
  • temperatura de comida permitida - 16–55 grados;
  • necesariamente usar nutrición fraccional;
  • a la vez no coma más de 150-200 g de comida;
  • consumir una cantidad suficiente de fibra: salvado, pan, pan, trigo sarraceno, avena, gachas de trigo, verduras, frutas, mousses, jugos;
  • con mayor acidez limite la cantidad de plantas ácidas y productos lácteos;
  • La fruta fresca es mejor para comer en forma de puré (limitada).

La nutrición para la enfermedad gástrica en madres embarazadas y lactantes no difiere de la dieta principal. Las mujeres durante este período deben cuidar más las propiedades nutricionales de los alimentos, su utilidad.

Contraindicaciones

Se prescribe la dieta, teniendo en cuenta los resultados del examen. Con intolerancia individual, los productos individuales pueden estar contraindicados. Este alimento es adecuado para uso a largo plazo (durante varios años). Incluye todas las sustancias principales para el cuerpo. Basado en la dieta terapéutica, puede hacer una dieta variada. Es importante tener en cuenta algunas diferencias de 2 programas: con baja y alta acidez del estómago. El sistema de energía en el segundo caso elimina los alimentos ácidos.

La dieta con exacerbación de la gastritis es una de las dietas "sabrosas" ahorradoras pero saturadas. Los ingredientes prohibidos no solo deben limitarse, sino excluirse durante todo el período. El médico establece los plazos, las características individuales de la nutrición médica.

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