La dieta con cálculos renales no pertenece a tipos de nutrición demasiado estrictos. Cada "mesa" se caracteriza por sus propias características, que tienen en cuenta las diferencias en la composición química de las piedras. Gracias a la dieta, la formación de cálculos se detiene, los tejidos se restauran gradualmente y la inflamación "desaparece".
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Reglas nutricionales generales para cálculos renales
En la lucha contra la urolitiasis, es importante cumplir con las reglas básicas:
- Comer en exceso y las molestias asociadas en el tracto digestivo no deben permitirse.
- Prohibido y en ayunas. Para que el tracto gastrointestinal funcione sin fallas, asimile completamente los alimentos y se autolimpie, los alimentos deben entregarse poco a poco y regularmente. Tanto durante el ayuno como durante el comer en exceso, las sustancias nocivas se excretan poco y forman piedras. No se permiten grandes pausas en la comida (más de 3 horas). La última comida pequeña al día se consume 3 horas antes de acostarse.
- Debe beber agua limpia de alta calidad en pequeñas porciones (aproximadamente 2 litros por día), pero no "diluya" las comidas con dicho líquido. Vale la pena dar preferencia al agua hervida filtrada. Es útil desarrollar un régimen para su uso y tratar de cumplirlo. El agua "elimina" el exceso de sales del cuerpo.
- En lugar de 2–3 comidas al día, es necesario dividir la ingesta de alimentos en 5–6 comidas, reduciendo el volumen de porciones en varias veces. Es importante recordar que una sensación de plenitud llega tarde. Si después de comer una pequeña cantidad de comida, todavía siente hambre, luego de 20 minutos. Él desaparecerá.
- Debe cumplir con la proporción correcta de proteínas (15%), grasas (30%), carbohidratos (55%).
- Controle estrictamente el consumo de todo tipo de carne (incluidas las aves de corral, el pescado): bastante 3 veces a la semana por 150-200 g.
- Elija cualquier método de tratamiento térmico de los alimentos, excepto freír.
- Los platos demasiado fríos o calientes pueden causar una exacerbación de la enfermedad. La temperatura de los alimentos para el tracto gastrointestinal es de 37 a 50 ° C.
- Cualquier persona con piedras tiene prohibido beber alcohol. Beber alcohol con cálculos renales puede causar estancamiento urinario, precipitación de sales y dolor espasmódico. Todo esto conduce a una exacerbación de la enfermedad.
- Vale la pena cuidar la normalización del peso. En personas con exceso de kilogramos, el ácido úrico se estanca en los riñones.
Adherirse a estos puntos es importante tanto para la prevención como durante la lucha contra la urolitiasis.
Productos permitidos y prohibidos
La dieta terapéutica según Pevzner es un sistema de nutrición con base científica que ayuda en la lucha contra la enfermedad (y varias otras enfermedades). En base a esta dieta, se compilan listas de alimentos recomendados y prohibidos.
Debe limitar la ingesta de una serie de sustancias:
- purinas (concentradas en proteínas y grasas "animales");
- ácido oxálico (frutas, bayas, verduras agrias);
- Vitamina C, que aumenta la cantidad de ácido oxálico (cítricos, grosellas);
- gelatina, que también afecta su nivel (productos cárnicos);
- cafeína, una gran cantidad de la cual afecta el metabolismo del calcio y el fósforo en el cuerpo (diferentes variedades de té, café, Coca-Cola).
La lista de productos que no se pueden consumir:
- grasas animales, margarina;
- carne enlatada, salada, ahumada;
- productos semiacabados (especialmente salchichas, salchichas);
- carnes grasas (incluido el pescado);
- caldos saturados y sopas a base de ellos;
- gelatina, gelatina, gelatina;
- mariscos
- productos con chocolate, cacao;
- té fuerte, café;
- especias picantes;
- quesos salados y picantes;
- productos en escabeche, encurtidos;
- bayas agrias (cerezas, grosellas, frambuesas);
- legumbres
- despojos
- algunos vegetales (remolacha, berenjena, ruibarbo);
- acedera, espinacas;
- dulces de harina, pan blanco fresco.
Una dieta terapéutica debe suministrar una cantidad suficiente de tales sustancias al cuerpo:
- vitamina A, por lo que hay una mejor restauración de los tejidos del sistema urinario;
- Vitaminas B (que son importantes si se encuentran cálculos renales de urato);
- fibra vegetal, que ayuda a eliminar las sales y la función intestinal.
Con la urolitiasis, puede usar:
- hornear con salvado o harina integral;
- verduras frescas en escabeche;
- pasta, cereales (en pequeñas cantidades);
- bayas, frutas frescas no agrias;
- frutas secas;
- dulces bajos en grasa (mermelada, dulces, miel);
- huevos (limitados);
- bebidas débiles con cafeína, té que se puede diluir con leche;
- compotas de frutas secas (manzanas, peras);
- frutas cítricas (no mucho);
- aceite vegetal (cualquier grado);
- quesos ligeramente salados, no picantes;
- productos lácteos (no muy ácidos);
- carne magra y pescado.
Es útil usar agua poco mineralizada, jugos no ácidos (especialmente jugo de arándano diluido). Es necesario beber decocciones herbales, infusiones que ayudan a detener los procesos inflamatorios (por ejemplo, la composición de los escaramujos).
Características para hombres, mujeres.
La composición química de los cálculos puede variar, lo que afecta la elección de la dieta. La nutrición para la urolitiasis es determinada por el médico después del examen. El género del paciente no importa. Solo la dieta para mujeres embarazadas puede ser ligeramente diferente, ya que el útero "presiona" en el tracto urinario, aparece hinchazón.
Una mujer embarazada y lactante que padece urolitiasis debe cumplir con estos puntos en la dieta:
- beba mucha agua (2 l) en caso de que no haya edema;
- consume vitaminas en su forma natural (frutas, hierbas, vegetales) y complejos farmacéuticos diseñados para mujeres embarazadas;
- hay platos de proteínas que se digieren fácilmente (de lácteos bajos en grasa, carne, productos pesqueros);
- la norma diaria de proteínas durante el embarazo es de 100-120 g;
- rechazar platos fritos y horneados con una corteza, caldos fuertes, grasas refractarias.
Esta dieta se puede llamar universal.
El menú de dietas terapéuticas "Tablas No. 6, 7 y 14"
Debido a la diferente composición química de los cálculos, las dietas prescritas también tienen diferencias. Una dieta basada en los alimentos recomendados se puede hacer de forma independiente. Las comidas deben ser 5-6 veces al día. Tamaño de la porción - aproximadamente 250 g. Un descanso entre las comidas y el agua - al menos 1 hora.
Tabla 6
Esta dieta se cumple si se detectan cálculos de urato en los riñones, así como las acumulaciones de oxalato.
Además de las recomendaciones comunes a todas las "tablas", la "Tabla No. 6" tiene algunas características:
- ingesta diaria de calorías - 2500 kcal;
- se excluyen los frutos secos (solo son posibles las ciruelas pasas);
- Los hongos están prohibidos.
Tabla 7
El propósito de la dieta es preservar la función renal.
Características de esta "tabla":
- ingesta diaria de calorías - 2400 kcal;
- el consumo de agua por día es limitado - 0.8 l;
- cantidad diaria total de líquido - 1.5 l;
- una pequeña restricción de proteínas: 70 g por día;
- aumento de la ingesta de vitaminas.
Tabla 14
Esta dieta se prescribe si se encuentran cálculos de fósforo de calcio en el paciente.
Características del programa que complementan las recomendaciones generales:
- contenido calórico de alimentos por día - 2600 kcal;
- se minimiza el uso de ingredientes alcalinos y componentes con una alta concentración de calcio: productos lácteos, vegetales (excepto cebollas, calabazas, zanahorias, espárragos, guisantes, repollo);
- bayas agrias permitidas, manzanas;
- se muestran caldos, despojos, grasas;
- los hongos no dañarán;
- Los cereales más útiles, pastas, carnes y pescados, pan.
La tabla muestra un menú aproximado de estas tres dietas durante 1 día.
| Comer | "Tabla 6" | "Tabla 7" | "Tabla 14" |
|---|---|---|---|
| Desayuno | Avena, 1 huevo pasado por agua | té de gachas de trigo sarraceno | pan con una fina capa de mantequilla, huevos revueltos, compota de manzana |
| Segundo desayuno | ensalada de frutas | cualquier fruta | un puñado de bayas agrias (por ejemplo, frambuesas) |
| Almuerzo | vegetales frescos, sopa de calabaza, varios repollo relleno sin carne | sopa vegetariana, pescado magro “al vapor”, ensalada de pepino y verduras | sopa de champiñones, ternera al horno, ensalada |
| Té alto | mousse de menta | ensalada de frutas | pastel de calabaza |
| La cena | tartas de queso con la adición de plátano y bayas, té | tortilla de proteínas, papa al horno, ensalada fresca | Corderos con hígado, ensalada de col |
| Antes de acostarse (3 horas) | requesón y puré de frutas | frutas secas, yogurt | manzana (agria) |
Recetas interesantes para platos saludables.
Siguiendo el programa de tratamiento, puede comer deliciosamente. La dieta médica para la urolitiasis incluye una gran lista de productos aceptables. Esto le permite crear combinaciones interesantes y sabrosas. Se permiten varios tipos de tratamiento térmico: hornear, cocinar, cocinar al vapor. Use el primer, segundo plato, postres, bebidas.
Kéfir okroshka (adecuado para "Tablas No. 6, 7")
Okroshka es muy tierno.
Composición:
- kéfir bajo en grasa - 0.5 l;
- el mismo requesón - 80 g;
- agua mineral - 250 ml;
- papas medianas - 2 piezas .;
- zanahorias pequeñas - 1 pc .;
- huevo precocido - 1 pc .;
- rábano - 5 piezas;
- pepino fresco - 1 pc .;
- verduras, sal.
Etapas de preparación:
- Patatas al horno o hervidas, zanahorias.
- Pelar las verduras y cortarlas.
- Pelar el huevo enfriado de la cáscara, picarlo.
- Rábano, pepino picado.
- Kéfir, queso cottage suave se combinan.
- Vierta todas las verduras con una mezcla líquida, agregue.
- Decora el plato con plantas frescas picadas.
- La sopa con sabor se infunde durante al menos 2 horas.
Servido con pan y hierbas.
Mousse de menta y melocotón (adecuado para la Tabla 7)
El postre tiene un sabor original suave pero muy rico.
Composición:
- duraznos - 250 g;
- gelatina en polvo - 15 g;
- azúcar glas - 40 g;
- crema batida - 70 g;
- clara de huevo - 1 pc .;
- nueces almendras - 3 piezas .;
- ralladura de limón - 3 g;
- jugo de cítricos - 3 g;
- menta fresca - 3 hojas.
Etapas de preparación:
- Las frutas sin semillas limpias se hierven sobre el estado del puré de papas (15 min.).
- La fruta enfriada se bate con una licuadora con polvo y menta.
- Las almendras picadas y las ralladuras se agregan al puré de papas.
- La gelatina se diluye en 100 ml de agua potable, en la que se ha exprimido el jugo de limón.
- Las proteínas se convierten en espuma espesa.
- Proteína, gelatina, 0.5 crema batida preparada se colocan en el puré.
- Todo se mezcla, se distribuye en jarrones, se envía durante 2 horas para congelar en frío.
Decora el plato con la crema restante, menta, nueces.
Tartas de queso con frutas y bayas (para todas las "mesas")
La comida es tierna, suave y el suplemento de fruta complementa perfectamente el sabor del requesón.
Composición:
- azúcar - 50 g;
- harina - 50 g;
- requesón - 250 g;
- plátano maduro - 1 pc .;
- huevo cocido y pelado - 1 pc .;
- polvo de hornear - 5 g;
- aceite vegetal - 10 g;
- fresas - 60 g.
Etapas de preparación:
- Un producto lácteo fermentado, bien limpiado a través de un tamiz, se mezcla con un huevo, harina, levadura, azúcar.
- Amasar con un tenedor un plátano maduro, introducir este puré de papas en la cuajada.
- Los pasteles de queso se hornean en forma engrasada hasta que estén dorados (a 200 ° C, desde 7 min.).
Sirva un plato con bayas, un poco de yogurt, mermelada, miel.
Contraindicaciones
Para cada tipo de cálculo, diferentes productos están contraindicados. Con los oxalatos, el objetivo principal es reducir el uso de ácido oxálico. Como resultado, las sales dejarán de precipitar. La dieta para los cálculos renales de oxalato tiene las siguientes limitaciones: platos de gelatina, nueces, chocolate, higos, ruibarbo, acedera, así como alimentos ricos en vitamina C, "leche". Cereales útiles, calabaza, manzanas, ciruelas, coliflor, uvas.
Con los uratos, se reduce la inclusión de alimentos de carne y pescado, despojos, caldos y legumbres en la dieta. Consume activamente leche, cítricos, vegetales, frutas con urata.
Con cálculos de fosfato en los riñones, rechazan los productos lácteos y limitan el consumo de verduras y frutas. Es útil para comer carne, pescado, productos de harina, legumbres, cereales, calabaza, grosellas, manzanas, arándanos, repollo.
Siguiendo todas las recomendaciones y prohibiciones, puede detener la formación de cálculos y mejorar significativamente el bienestar. Los principios generales de la nutrición dietética deben cumplirse durante toda la vida, lo que mantendrá la salud durante muchos años.
