La elección correcta de alimentos y bebidas, con una nutrición moderada, son las formas más fáciles de evitar quemarse detrás del esternón. Un paciente al que el médico le haya recetado una dieta para la acidez estomacal debe seguir todas las recomendaciones. El asesoramiento de expertos se aplica no solo a la determinación del conjunto de platos, sino también a los métodos de procesamiento culinario, los principios básicos de cocinar y comer alimentos.
Contenido material:
Nutrición general
Si el esfínter inferior del estómago no cumple con sus funciones, se arroja ácido al esófago (reflujo gastroesofágico). Hay dolor ardiente en la parte superior del abdomen y detrás del esternón, molestias en la garganta debido a eructos ácidos o amargos. La acidez estomacal ocurre con mayor frecuencia con una mayor acidez del estómago. Afecta la apariencia y el abuso de ciertos alimentos y platos.
El hábito de "extinguir un incendio" en el esófago con refrescos u otros antiácidos es una ayuda temporal. Es necesario deshacerse de las condiciones para la aparición de molestias.
Causas de acidez estomacal:
- enfermedades (esofagitis por reflujo, espasmo del esfínter esofágico, gastritis, etc.);
- abuso de alcohol, café, té fuerte;
- disminución del tono del esfínter del esófago;
- cinturón apretado, ropa ajustada;
- intolerancia alimentaria
- comida seca, apurada;
- levantamiento de pesas;
- sobrepeso
- embarazo
- fumar
- estrés
Con los trastornos digestivos y algunas enfermedades del tracto digestivo, la acidez estomacal aparece día y noche, combinada con eructos, hinchazón. Los contenidos agresivos que ingresan al esófago causan irritación e inflamación. En estos casos, se requerirá el tratamiento con adsorbentes, procinéticos, antihistamínicos H2 e inhibidores de la bomba de protones.
Una nutrición adecuada para la acidez estomacal elimina la necesidad de medicación o reduce la medicación.
Mastique bien la comida. Los alimentos bien molidos, abundantemente humedecidos con saliva, irritan menos el esófago, se digieren más rápido y salen del estómago.
Otras reglas:
- Reduzca el consumo de grasas que ralentizan la digestión en el estómago, el alcohol y el chocolate, lo que provoca una disminución en el tono del esfínter esofágico inferior.
- Para la acidez estomacal y la gastritis con alta acidez, use jugos de frutas y vegetales frescos diluidos con agua.
- Beba más leche (en ausencia de intolerancia), que ayuda a combatir la acidez estomacal y perder peso.
- Coma una dieta equilibrada rica en proteínas y fibra.
- Evite comer en exceso, estimulando la producción de exceso de ácido.
- Reemplace las bebidas gaseosas dulces con infusiones de hierbas y bebidas de frutas.
- Reduce el consumo de café, pan fresco, té fuerte.
- No puedes comer de noche, comer de noche.
Debe cumplir con la regla básica: no coma demasiado a la vez.
Después de una comida abundante, se produce más ácido para digerir los alimentos. Cuando el estómago está lleno, aumenta la presión sobre el esfínter esofágico inferior y se produce reflujo.
Alimentos permitidos para la acidez estomacal
Los platos deben elegirse con conocimiento de su composición y método de preparación. Ciertos alimentos y métodos de cocción se consideran más ahorradores para el estómago. Por ejemplo, un plato popular para tratar la acidez estomacal y la gastritis es la avena o el cereal, remojado durante la noche, hervido hasta que espese después de drenar el agua.
Alimentos y bebidas que no causan ni aumentan el ardor en el esófago.
| Carne y pescado | Variedades bajas en grasa de pescado, aves, carne. |
| Harina y cereal | Pan blanco (no fresco), pasta integral, arroz blanco y integral, avena, cuscús. |
| Lácteos | Leche desnatada y productos lácteos. |
| Quesos | Queso feta, cabra, cremoso. |
| Verduras | Calabacín, zanahorias, brócoli, coliflor, pepino, espinacas, papas (al horno y con sobrecubierta). |
| Fruta | Plátano, uva, mango, pera, melón, fresa, manzana. |
| Aceites | Oliva, colza, linaza. |
| Especias | Jengibre molido, cebolla seca, perejil, cilantro, estragón, albahaca, tomillo, eneldo. |
| Bebidas | Agua mineral sin gas, jugo de manzana, té sin azúcar. |
Productos total o parcialmente restringidos
Todos deben descubrir por sí mismos qué alimentos causan acidez estomacal. Puede disfrutar de pan blanco fresco, relajarse por la tarde y no sufrir las consecuencias de sus hábitos. Después de un tiempo, incluso después de una taza de té dulce con mermelada, se produce acidez estomacal. Para no entrar en esta situación, debe evitar ciertos platos o reducir su uso al mínimo.
Alimentos y bebidas para la acidez estomacal
| Carne y pescado | Carnes grasas, carne molida, nuggets de pollo y alitas fritas, salchichas y carnes ahumadas, tocino. |
| Harina y cereal | Pan fresco y tostado, pasta con salsa de queso. |
| Vegetales | Puré de papas, papas fritas, cebolla cruda, chucrut, ensalada de tomate, papas fritas. |
| Frutas y jugos de ellos | Frambuesas, naranja, pomelo, mandarina, limón. |
| Lácteos | Crema agria, requesón graso, batido, helado. |
| Salsas | Mayonesa grasa, aderezo para ensalada con vinagre y aceite. |
| Especias y especias | Pimientos: chile, rojo, blanco y negro; mostaza, curry, ajo fresco. |
| Dulce | Chocolate, dulces, gofres, galletas de mantequilla, pasteles, tarta con crema. |
| Bebidas | Alcohol, refrescos. |
Características de una dieta durante el embarazo.
La acidez estomacal generalmente afecta en el segundo y último trimestre. Un cambio en el nivel de hormonas en mujeres embarazadas conduce a una disminución en el tono del esfínter esofágico inferior. El útero aumenta gradualmente y ejerce presión sobre el estómago.
La combinación de varios factores es la causa de la acidez estomacal persistente en la segunda mitad del embarazo.
Debe cumplir con ciertas reglas en los alimentos:
- Coma más a menudo durante el día, evite los excesos durante las comidas principales.
- No es demasiado tarde para cenar, deben transcurrir 2 horas entre la última comida y el sueño.
- En lugar de refrescos, beba jugos, té débil, agua.
- Elija alimentos frescos bajos en grasa.
- Coma despacio, mastique bien.
Productos que deben eliminarse de la dieta durante el embarazo
| Lista | Razones |
|---|---|
| Alimentos picantes, dulces, chocolate, azúcar, nueces (excepto almendras) | Promueve la formación de ácido en el estómago. |
| Bebidas carbonatadas, vino tinto y blanco, manzanas, cítricos. | Alto en ácido |
| Papas fritas, papas fritas, mayonesa, productos cárnicos grasos y salchichas | Alto en grasa |
| Legumbres (frijoles, guisantes), cebolla, repollo blanco y rojo, maíz | Difícil de digerir |
Una mujer embarazada puede comer un plátano para estimular la producción de moco que protege el esófago y el estómago. Es bueno masticar almendras, zanahorias crudas y beber leche de la acidez estomacal. La avena o galleta hecha de pan blanco ayuda a reducir la acidez del contenido del estómago.
Menú para una semana con alta acidez.
En la dieta deben ser vegetales frescos y guisados, cereales, productos lácteos, frutas. De las bebidas, son preferibles el bifidoc, el kéfir y el té verde.
Ejemplo de menú para la semana.
| Desayuno | Merienda | Almuerzo | Té alto | La cena | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 dia | Avena con plátano y nueces, té verde | Leche con galleta | Sopa de pechuga de pollo, menestra de verduras, jugo de zanahoria | Té con galletas de galleta | Pasta de pescado al vapor, compota |
| 2 dia | Panqueques de trigo sarraceno, compota | Yogur | Sopa de avena, albóndigas de vapor, puré de zanahoria, compota de frutas secas | Plátano | Chaqueta de patatas, requesón bajo en grasa con crema agria |
| 3 dias | Huevo cocido, pan seco, té de hierbas | Manzana al horno | Sopa de leche, pollo al vapor, compota | Bifidoc | Cazuela de arroz, verduras hervidas, gelatina |
| 4 dias | Tortilla de vapor con perejil, té | Kissel con galletas | Sopa de arroz, ternera hervida con puré de verduras, compota | Pera | Papas hervidas, té de rosa mosqueta |
| 5 dias | Tartas de queso, té de hierbas | Galette galletas con leche | Sopa de cebada, carne de pollo picada, arroz hervido, jugo | Manzana al horno | Pasta de queso, kissel |
| 6 dias | Queso cottage bajo en grasa y crema agria, té | Galletas, yogurt | Sopa de verduras, pasteles de pescado, compota | Magdalena De Frutas | Gachas de arroz con verduras, kissel |
| 7 dias | Budín de sémola, té con mermelada | Té con sushi | Crema de calabacín, pescado al horno en papel de aluminio con zanahorias y hierbas, compota | Queso cottage bajo en grasa con mermelada | Bolas de masa hervida con papas, gelatina |
La acidez estomacal es una sensación desagradable, pero no es una enfermedad independiente. La acidez estomacal dolorosa se acompaña de gastritis, úlcera péptica.
El ardor detrás del esternón en ausencia de patologías del esófago y el estómago ocurre raramente, pasa rápidamente.
Con una apariencia irregular de ardor en el esófago, es suficiente seguir una dieta. Es importante evitar los alimentos saturados con grasas y carbohidratos, alcohol. Debe dar preferencia a los alimentos ricos en proteínas fácilmente digeribles. Si la acidez estomacal ocurre varias veces a la semana o diariamente, debe consultar a un gastroenterólogo.
