La gastritis es una enfermedad común que ocurre en personas de diferentes edades. Las formas de la enfermedad dependen de las causas: hábitos, medicación constante, mala nutrición, herencia. Se necesita una dieta delicada para la gastritis. Recuperarse sin una dieta normal no funcionará.

El papel de la nutrición en la gastritis.

Las enfermedades gastrointestinales, como la gastritis, no se pueden curar solo con medicamentos. Los productos seleccionados adecuadamente para la gastritis y las úlceras estomacales mejorarán significativamente la condición.

Ningún médico ayudará, las píldoras costosas no funcionarán si abandona la dieta anterior. Solo la buena comida y la medicina curarán el estómago enfermo. Productos muy importantes, así como el régimen de ingesta de alimentos.

Reglas generales de dieta para enfermedades estomacales

Necesita comer cinco o seis veces al día, no menos, con interrupciones de no más de tres horas. Puede comer hasta 300 g de alimentos a la vez.

Todos los días comen a las mismas horas. Mastique la comida tanto como sea posible.

No puede rechazar el desayuno, es una comida completa. Antes de acostarse, coma tres horas.

Los alimentos sólidos y líquidos no están permitidos al mismo tiempo. Por ejemplo, sopa y ensalada. Se recomienda excluir o reducir tanto como sea posible la cantidad de fibra consumida. Un estómago sano lo necesita, pero el paciente no podrá digerirlo. Debe comer menos sal y olvidarse de las especias picantes.

La dieta para la gastritis está equipada con proteínas, vitaminas B, tocoferol y ácido ascórbico. Es aconsejable cocinar alimentos blandos. Será más fácil para el estómago digerir la sopa de crema, la papilla líquida, la carne picada, el puré de papas que un pedazo entero de carne o vegetales sin tratar.

Alta acidez

Debe deshacerse de los alimentos que promueven una mayor secreción del estómago. Un par de semanas después de una enfermedad aguda, debe comer con delicadeza. Puedes comer sopa ligera de pollo con cereales a la parrilla, de leche. También lo vierten en cereales y tés, porque la leche reduce la acidez. Verduras permitidas - jóvenes. Lo más útil es el puré de verduras.

Cuando este tiempo ha pasado y el cuerpo se siente mejor, se agregan otros productos. Huevos cocidos, yema baja en grasa, pescado y carne bajos en grasa. Deben comerse picados. Hacen carne picada para cocinar platos. No se permite mantequilla, salsa gorda, freír alimentos. Masa sin levadura, galletas blancas, galletas secas: estos son productos de harina permitidos.

No puedes pan, hornear, panqueques. Las salchichas y los productos lácteos, los alimentos ahumados y enlatados, la mantequilla y los alimentos fritos no están permitidos. Debe excluir el repollo, la cebolla, los champiñones, los tomates, las frutas crudas, las frutas en escabeche y saladas con verduras. Las manzanas horneadas y la gelatina a base de bayas servirán.

Baja acidez

Con tal problema, es necesario ayudar al estómago a producir ácido. Para esto, inmediatamente después de la exacerbación, se comen caldos de origen animal. Después de la desaparición del dolor agudo, se permite el uso de puré de cereales y sopas líquidos. Las chuletas al vapor, la carne de pollo son favorables para el estómago. Huevos cocidos, requesón, tortilla de vapor, puré de verduras, gelatina, mousse de bayas son adecuados.

Hornear y pan están prohibidos. Esto también incluye fritos, mantequilla, alimentos con fibra, leche pasteurizada, carnes ahumadas, carne dura. Beber con gas, incluso un simple agua mineral está prohibido.

¿Qué puedo comer con gastritis?

Los doctores de la tabla número 1 afirman con mayor acidez Necesita muchas calorías y vitaminas, minerales, elementos beneficiosos.

Esto está permitido:

  • cereales: trigo sarraceno, sémola, arroz, avena, puede cocinarlos con agua y leche;
  • pasta, cuernos, espagueti;
  • pescado / carne sin grasas: albóndigas, albóndigas, albóndigas, albóndigas;
  • en el momento de la recuperación puede ser una pieza;
  • verduras: coliflor, calabacín, remolacha, calabaza, papas, zanahorias;
  • frutas: duraznos, plátanos, albaricoques frescos u horneados;
  • leche, crema, platos de cuajada, requesón fresco, kéfir (no agrio);
  • huevos con yema líquida, tortilla de vapor, pan blanco duro;
  • gelatina de leche o fruta, gelatina, malvaviscos, mousse, pastilla, mermelada y mermelada rica en frutas.

La Tabla No. 2 se usa para baja acidez. Aquí debe establecer el trabajo del estómago, ayudarlo a producir jugo gástrico.

Se permite agregar lo siguiente a la dieta:

  • carne roja y de ave, pescado, en forma de grumos o picados;
  • gachas de leche o agua, además de mijo, huevo y cebada;
  • sopa débil en caldo de carne / pescado / vegetales;
  • huevos - huevos revueltos o huevos pasados ​​por agua;
  • galletas, masa no comestible, pan de harina blanca "de ayer", pasteles de galletas;
  • alimentos lácteos bajos en grasa;
  • la mayoría de las verduras;
  • puré u horneado de frutas dulces.

Productos total o parcialmente restringidos

No se permite consumir estos productos:

  • carne / pescado graso, caldos ricos también entran aquí;
  • magdalenas y pan recién horneado;
  • comida ahumada, encurtidos, adobos y conservas, incluso caseras;
  • huevos fríos;
  • productos lácteos grasos;
  • verduras frescas, frutas con piel dura y gruesa;
  • productos de confitería;
  • especias, salsas de mantequilla o picante;
  • hongos
  • frijoles, guisantes, soja, espárragos, frijoles;
  • si se asigna la tabla No. 2, cebolla, rábano, pimiento, ajo;
  • cítricos si se muestra la tabla No. 1.

Lee también: espárragos coreanos

Puedes comer un poco de los siguientes alimentos:

  1. Si la acidez de la mucosa gástrica es pequeña, puede comer algunos dulces. Estos son miel, malvaviscos, caramelo, mermelada dulce, gelatina, pastilla, mousse, caramelo, mermelada.
  2. Si la acidez es más alta de lo normal, no se permite comer alimentos con una gran diferencia de temperatura.
  3. Alcohol, pero no con exacerbación. En condiciones normales, puede beber una porción de alcohol natural de alta calidad: un vaso de la especie, 50 g de coñac, una jarra de cerveza.
  4. Se permite café si el problema es la baja acidez. Solo con crema o leche, no caliente, natural. El consumo de té en caso de acidez aumentada debe limitarse al mínimo, mientras se reduce, tanto como desee. El té negro se puede beber solo si se diluye con leche.

Menú para la semana con recetas.

Los alimentos se pueden cocinar al vapor, hervidos, guisados ​​y horneados en el horno. Está contraindicado freír alimentos.

Lunes:

  • mañana - requesón con azúcar y leche, cacao;
  • merienda - sémola;
  • día - sopa con albóndigas y arroz, pastel de pescado, gelatina de frambuesa;
  • merienda - gelatina de leche, galletas saladas;
  • cena: trigo sarraceno, chuleta de pollo y ensalada de calabaza.

Martes:

  • mañana - avena de leche con rodajas de manzana;
  • merienda - cazuela de requesón, gelatina de manzanas;
  • día - sopa de pollo con espagueti, pescado al horno con verduras;
  • merienda - secado y cacao;
  • noche - pastel de carne con calabacín.

Miércoles

  • la primera comida: huevos pasados ​​por agua, té con leche;
  • el segundo método: galletas, gelatina de leche;
  • el tercer método es la sopa de pescado, estofado con repollo;
  • cuarta recepción: pasteles de queso, té de hierbas;
  • quinta recepción - chuleta de ternera, cebada perlada.

Jueves:

  • mañana - gachas de calabaza con arroz o mijo;
  • albaricoques horneados a la merienda;
  • día - sopa de verduras, coliflor y carne al baño maría;
  • merienda - gelatina de leche, pan duro;
  • tarde - arroz con pescado magro.

Viernes:

  • mañana - pasta en leche, té de hierbas;
  • merienda - huevos con una yema líquida;
  • día - una oreja, una chuleta de pollo, gachas de trigo;
  • merienda - gelatina de durazno;
  • noche - requesón y cazuela de calabaza.

Sábado:

  • mañana: albóndigas, puré de papas, gelatina con leche;
  • merienda - calabaza guisada en crema agria;
  • día - sopa con salmón, guiso de carne con papas;
  • merienda - panqueques de requesón con pasas;
  • noche - pasta con carne picada.

Domingo:

  • mañana - huevos revueltos de 2 huevos para una pareja, leche;
  • merienda - verduras al horno;
  • día - puré de sopa de carne y verduras, chuleta de pescado al vapor, arroz hervido;
  • merienda - gelatina de fruta, galletas secas;
  • noche - soufflé de carne, yogurt.

Sopa de pollo con fideos:

  1. Cortar el pollo en cubos pequeños y hervir durante media hora. Retire periódicamente la masa de espuma. Consigue la carne.
  2. Picar finamente la papa y enviarla a la sartén. Moler las cebollas con zanahorias y agregarlas crudas después de 10 minutos.
  3. Tire los fideos y las rebanadas de filete hervido, cocine por otros 10 minutos. Después de apagar la estufa, insista 5-10 minutos.

Cazuela de requesón y calabaza:

  1. Moler medio kilo de requesón, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de azúcar de vainilla, un vaso de crema agria y 2 cucharadas de sémola con una licuadora. Engrase la olla de cocción lenta y envíele la mezcla de cuajada.
  2. Cortar la calabaza en trozos pequeños, envolver en papel de aluminio y poner en el horno. Hornee durante al menos media hora hasta que esté cocido. Pelar y hacer puré en puré de calabaza.
  3. En una licuadora, mezcle la calabaza terminada, el huevo, una cucharada de azúcar, sémola y almidón. Vierte la cuajada en la mezcla.
  4. Establezca el modo de horneado durante una hora y veinte minutos. Después de estar listo para dejar en una olla de cocción lenta durante un par de minutos.

Chuletas de pollo:

  1. Cortar la pechuga de pollo o el filete en trozos. Remoje el pan (un trozo pequeño) en leche durante 10 minutos.
  2. Cortar 1 papa y cebolla en trozos grandes. En una picadora de carne, omita el pollo, el pan y las verduras.
  3. Introduzca el huevo en la carne picada, agregue un poco de sal. Amasar y formar empanadas a fondo.
  4. Colóquelos en una bandeja para hornear con pergamino y envíelos al horno 180 grados. Hornee hasta que esté cocido, verifique con un cuchillo.

Con exacerbación de gastritis

La dieta con exacerbación de la gastritis muestra el uso del menú más moderado.

Sopa de calabaza y leche:

  1. En 3 tazas de leche, hierva 2 cucharadas de sémola. Hacer a fuego lento durante un cuarto de hora.
  2. Cocine rodajas de calabaza en agua, muela en puré de papas. Mezclar con leche líquida.
  3. Hervir la sopa y verter un poco de azúcar.

Decocción de bayas de rosa mosqueta:

  1. Vierta 4 cucharadas de bayas con un litro de agua, hierva y cocine durante 5-7 minutos.
  2. Verter en un termo o plato de vidrio. No almacene más de tres días.
  3. Bebe un vaso tres veces al día.

Chuletas de vapor:

  1. Cocine 200 g de ternera o conejo. Enviar a una picadora de carne.
  2. Hervir 300 g de papas y convertirlo en puré de papas. Combinar con carne picada.
  3. Batir el huevo, agregar un poco de sal y mantequilla. Revuelva bien.
  4. Chuletas de moda, colocar en un recipiente adecuado y cocinar en un baño de vapor.

En enfermedad estomacal crónica

La nutrición dietética para la gastritis crónica implica la tabla número 5. Las grasas y las calorías son limitadas. Se excluyen las grasas animales digeribles, alimentos duros, alimentos con muchos extractos. Estas restricciones reducen la carga sobre el tracto gastrointestinal. El tiempo mínimo para una dieta de mantenimiento es de 2 años.

Este método de nutrición le permite llenar el cuerpo con todos los elementos necesarios. Al mismo tiempo, mejora la funcionalidad del estómago, el hígado y los conductos biliares. La comida se cocina de la manera habitual o al vapor. Puede hornear o guisar, pero con poca frecuencia. No freír

Productos que se pueden consumir:

  • sopas con verduras y todos los cereales;
  • carnes magras / pescado;
  • Pan de "ayer", diferente;
  • galletas y bizcochos;
  • productos lácteos bajos en grasa, quesos sin sal;
  • un huevo por día - huevos revueltos o hervidos con una yema líquida;
  • vegetales cocidos;
  • frutas con muchos azúcares;
  • fruta guisada, jugo con alto contenido de fructosa, caldo de rosa mosqueta, té débil, café con leche;
  • dulces - como con cualquier dieta previa.

Productos prohibidos:

  • frutas / vegetales donde hay mucha fibra;
  • frutas agrias - frutas cítricas y kiwi;
  • verduras: col ordinaria, rábano, espinacas, rábano, ajo, acedera, cebolla verde;
  • pan recién horneado, hojaldre y hojaldre;
  • comida enlatada, carnes ahumadas, escabeches, encurtidos: también es imposible hacer en casa;
  • salchichas, carne con grasas, incluidas aves de corral (ganso), pescado (graso), despojos;
  • caldos de carne / pescado;
  • productos lácteos grasos, quesos picantes;
  • frijoles, guisantes, soja, espárragos;
  • hongos
  • condimentos picantes;
  • productos de confitería;
  • café sin leche, cacao, gaseosa, bebida fría.

El menú para la gastritis erosiva es el mismo que en el momento de la exacerbación. Se recomiendan unos días para comer puré de papas.

Una dieta bien elegida es una parte importante del tratamiento de la gastritis. Una vez determinada la forma de la enfermedad, el médico le recetará una tabla específica. Después de la recuperación, no puede atacar de inmediato la comida prohibida, entonces el estómago se sentirá cómodo.

Similar:Más del autor: