La mayoría de los pacientes creen que la dieta después de la extracción de la vesícula biliar y la laparoscopia es muy limitada, escasa y compleja. Sin embargo, de hecho, puedes comer bastante sabroso e incluso variado, lo principal es saber qué es beneficioso y no perjudicial.
Contenido material:
- 1 Nutrición básica después de la extracción de la vesícula biliar
- 2 Características de la dieta durante el período de recuperación.
- 3 Tabla: productos dietéticos "Tabla No. 5"
- 4 Características para hombres, mujeres.
- 5 Menú de dieta terapéutica de Pevzner durante todo el año.
- 6 Recetas interesantes para platos saludables.
- 7 Contraindicaciones
Nutrición básica después de la extracción de la vesícula biliar
Tal operación no significa en absoluto que la producción de bilis se haya detenido. El hígado todavía lo produce, ya que es vital para la descomposición completa de los alimentos. Pero ahora, debido a la falta de un órgano necesario para su ingesta, esta sustancia ingresará directamente en los intestinos, por lo tanto, no se puede prescindir de una dieta correctiva.
Una dieta después de la colecistectomía debería ayudar a lograr estos objetivos:
- digestión
- prevención de la reaparición de formaciones de piedra;
- minimizando la probabilidad de formación de gas, estreñimiento.
Los hábitos alimenticios inadecuados evitan que el cuerpo se recupere y exacerban una condición ya difícil.
Características de la dieta durante el período de recuperación.
Principios importantes de nutrición:
- Las comidas frecuentes en pequeñas porciones son la base de todos los conceptos básicos. Las personas que están acostumbradas a comer comidas grandes tres veces al día tendrán que cambiar sus hábitos y comenzar a comer con más frecuencia.
- Las comidas deben ser regulares, no deben saltarse.Y tampoco se recomienda comer justo antes de acostarse: debe cenar al menos 2.5 horas antes del final de la noche. La cena debe ser fácil y no sobrecargar el tracto digestivo.
- El alcohol está bajo la prohibición más estricta. Tales bebidas son muy estresantes para el hígado y las sustancias tóxicas afectan negativamente su funcionamiento.
- Es aconsejable que la comida se cueza al vapor. Los platos deben tener una consistencia aplastada: esto ayudará a facilitar el trabajo del tracto digestivo. Por lo tanto, se da prioridad a platos líquidos, puré de papas y soufflés.
- Los alimentos deben tomarse solo agradablemente calientes para que no irriten la mucosa gastrointestinal.
Al principio, la nutrición después de la cirugía para extirpar la vesícula biliar debe ser lo más suave posible. Durante las primeras 6 horas no debe beber nada, luego puede tomar un par de sorbos de agua limpia y repetir esto después de un tercio de hora.
El primer día, puede beber hasta medio litro de agua como máximo.
Al día siguiente, puede beber como de costumbre, pero vale la pena comenzar al menos después de 12-15 horas después de la cirugía. De los platos permitidos durante 2 días, vale la pena mencionar un caldo de verduras ligero, queso cottage con un porcentaje mínimo de contenido de grasa, puré de filete de pollo hervido.
La dieta médica en la primera semana y media después de la cirugía se ve así:
- 72 horas después de la operación, puede comer media porción de puré de papas en agua o una sopa líquida de verduras. De las bebidas permitidas agua, bebidas de frutas agrias, té negro ligeramente preparado.
- En el quinto día, se permite ingresar un par de rebanadas de pan duro en el menú.
- A partir del final de la primera semana, puede comenzar a comer en pequeñas porciones puré de cereales viscosos, pescado al vapor, pollo hervido, queso cottage bajo en grasa, purés de verduras. También está permitido complementar el menú con kissels.
- Desde el comienzo de la segunda semana, puede ampliar la dieta con una empanada de vapor o albóndigas, puré de primeros platos, guisos de requesón.
Las primeras 7 semanas requieren un enfoque especialmente cuidadoso para el diseño del menú y la ingesta de alimentos.
Tabla: productos dietéticos "Tabla No. 5"
El menú del primer mes es bastante estricto, pero es muy importante observarlo.
¿Qué puedo comer con una dieta?
Tabla de productos permitidos:
| Grupo de productos | Especies específicas |
|---|---|
| Carne | Filete de pollo o pechuga, pavo, conejo |
| Pescado | Lucio, lucioperca, bacalao, bagre, perca, merluza, abadejo |
| Cereales | Principalmente cereales viscosos y líquidos, avena, trigo sarraceno, arroz, sémola, pilaf con frutos secos, mijo. |
| Productos lácteos | Requesón, kéfir, yogur, crema agria, leche con un porcentaje mínimo de grasa. |
| Verduras | Solo tratado con calor - guisado o al vapor |
| Productos de harina | Galletas caseras, galletas secas, galletas de galletas, pan de salvado |
| Huevos | No más piezas por día, 8 semanas después de la cirugía, en forma hervida o como una tortilla |
| Aceites | En cantidades mínimas, vegetales refinados, cremosos. |
| Bayas y frutas | Todas las variedades no ácidas sin piel. |
| Dulces | Miel, mermelada, gelatina, soufflé, mermelada casera |
| Bebidas | Té negro débil, agua con una rodaja de limón, compota, kissel, bebidas de frutas, decocciones de achicoria, manzanilla, rosa de perro, estigma de maíz, cardo mariano |
Desde los primeros platos vale la pena dar preferencia a vegetarianos, sopas de leche, sopa de remolacha, borsch sin carne.
Productos total o parcialmente restringidos
La tabla de estos productos se ve así:
| Grupo de productos | Especies específicas |
|---|---|
| Productos lácteos | Crema, crema agria grasa, otros productos con un alto porcentaje de contenido de grasa. |
| Carne | Cerdo, cordero, pato, ganso, manteca, todos los despojos (hígado, riñones, estómagos) |
| Pescado | Variedades grasas, caviar |
| Verduras y verduras | Acedera, espinacas, cebolla, ajo. |
| Aceites | Vegetales sin refinar, grasas animales |
| Hongos | Todo tipo |
| Cereales | Legumbres (completas), cebada perlada, huevos, sémola de maíz: bastante y ocasionalmente, son demasiado ásperas |
| Productos de harina | Pan fresco, panecillos enteros, pasteles, panqueques |
| Dulces | Chocolate, magdalenas, pasteles, helados. |
| Bebidas | Café, chocolate caliente, cacao, refrescos, alcohol, jugos agrios, té verde, hibisco |
Se prohíben los caldos ricos en carne, pescado y champiñones, así como el okroshka.El azúcar se elimina mejor reemplazándolo con un sustituto de azúcar recomendado por su médico.
Características para hombres, mujeres.
No hay diferencias especiales en la dieta para ambos sexos. Después de la expiración de la dieta estricta, con mucho cuidado y poco a poco puede agregar nuevos platos a la dieta, mientras controla constantemente la reacción del tracto gastrointestinal. Si después de comer un nuevo producto hay molestias, náuseas, trastornos de las heces o cualquier otra molestia en el estómago o los intestinos, hasta ahora es mejor no comerlo.
Menú de dieta terapéutica de Pevzner durante todo el año.
La dieta terapéutica según Pevzner está diseñada para proporcionar una nutrición saludable, pero al mismo tiempo ahorra el hígado.
Características comunes:
- contenido normal de proteínas y carbohidratos con una cantidad limitada de grasa;
- métodos de cocción óptimos: cocción, cocción, así como guisado en agua (no en aceite), cocción al vapor;
- prohibición de alimentos fríos, grasos, salados, alimentos ricos en purinas y ácido oxálico, vegetales hinchados;
- Ingesta obligatoria de líquidos por la mañana con el estómago vacío para preparar el tracto digestivo para el próximo trabajo;
- nutrición fraccional 5-6 veces al día en pequeñas porciones iguales.
La dieta pertenece a la categoría de largo plazo y puede usarse durante dos años. Si nos fijamos en términos generales, entonces no es muy diferente de una dieta saludable normal.
Ejemplo de menú para un día:
- en la mañana - avena, carne albóndigas al vapor, té;
- merienda: una manzana al horno sin cáscara, un par de frutas secas;
- almuerzo - sopa de puré ligera con galletas, pastel de carne, bebida de frutas;
- merienda - una decocción de manzanilla, galletas saladas;
- en la noche - cazuela de remolacha, varias galletas de galletas.
Para que el cuerpo se acostumbre a condiciones difíciles de funcionamiento después de extraer la vesícula biliar con cálculos, se necesita un período prolongado, aproximadamente un año, y a menudo más. Después de este tiempo, en la mayoría de los casos, los órganos redistribuyen entre sí las funciones de la vesícula biliar extirpada, por lo que el menú se puede ampliar gradualmente.
Recetas interesantes para platos saludables.
Platos dietéticos: esto no significa insípido. Considere varias opciones para cocinar tales alimentos.
Souffle de verduras
Productos:
- zanahoria
- proteína de huevo;
- verdes
- crema agria al gusto.
Proceso de trabajo:
- Moler las zanahorias en un rallador.
- Extienda la masa con clara de huevo batida y hornee en el horno en un molde.
- Antes de servir, espolvoree con verduras y vierta sobre crema agria baja en grasa, si lo desea.
Sopa de leche con verduras
Componentes
- leche y agua (en un vaso);
- un par de papas;
- zanahoria
- cebolla
- un poco de arroz
- verduras, aceite.
Proceso:
- Diluir la leche con agua en proporciones iguales.
- Encienda el fuego cuando hierva, agregue zanahorias picadas, cebollas, papas, granos de arroz prelavados y un poco de verduras al gusto.
- Hervir las verduras y el arroz hasta que estén cocidos. El plato es bastante grueso.
- Al final, agregue un poco de sal y como aderezo y ghee para probar.
Ternera al horno
Ingredientes
- carne - 300 g;
- El suero es un vaso.
Progreso:
- Remoje los trozos de carne en suero durante 8-9 horas en el refrigerador.
- Cortar en rodajas y hornear en el horno sin aceite.
Tortilla de proteínas
Conjunto de productos:
- 3-4 proteínas;
- zanahorias
- un par de inflorescencias de coliflor;
- la leche
- verdes
Proceso de preparación:
- Picar un poco de coliflor y zanahorias, guisar en leche.
- Batir las claras y verter la masa vegetal, agregar las verduras.
- Hornee en el horno hasta que esté cocido.
Chuletas de manzana y zanahoria para el postre
Productos:
- 2-3 zanahorias;
- un par de manzanas;
- 3-4 proteínas;
- un poco de sémola
Secuencia:
- Espolvorea zanahorias trituradas con un poco de azúcar.
- Guisar manzanas picadas, agregar sémola y ardillas batidas. Barajar
- Forme espacios en blanco y hornee en el horno.
- Vierta el yogur sin grasa antes de servir.
Coliflor estofada
Componentes
- cabeza de col densa;
- agua (vidrio);
- mantequilla
- galletas
Secuencia de trabajo:
- Desmontar la cabeza para inflorescencias y extinguir.
- Al final, espolvoree con las migas de migas y agregue un poco de mantequilla.
Albóndigas Al Vapor
Productos:
- 400 g de pavo;
- zanahoria
- cebollas
- calabacín
- algunos greens
Proceso:
- Muela todos los componentes en una picadora de carne, mezcle y agregue un poco de sal.
- Forme bolas y cocínelas al vapor (es más conveniente hacerlo en una olla de cocción lenta).
Puedes comer variado y sabroso, lo principal es elegir las recetas adecuadas para ti.
Contraindicaciones
Por supuesto, solo un médico puede recetar una dieta. Prácticamente no hay contraindicaciones, a excepción de las enfermedades agudas del tracto gastrointestinal. En tales casos, la dieta debe ajustarse de acuerdo con las necesidades del paciente.
En la mayoría de los casos, el cumplimiento de las reglas de dicha nutrición tiene un efecto positivo en el funcionamiento del tracto digestivo. Y también muchos notan la pérdida de peso y el bienestar mejorado.
La violación de las reglas dietéticas conduce a un deterioro general de la condición junto con consecuencias patológicas debido a la acumulación excesiva de bilis. En este caso, podemos decir que la salud humana está completamente en sus manos.
