Hay bastantes recetas de panqueques de papa. Se hacen en la versión clásica de vegetales finamente rallados, así como con la adición de carne (carne picada), queso, hierbas, champiñones, requesón o manteca de cerdo.
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Receta clásica
Averiguar cómo hacer panqueques de papa es fácil. Es suficiente frotar las papas y las cebollas, amasar la carne picada con huevo, especias y harina, y luego freír las piezas en aceite muy caliente.
Productos requeridos:
- papas - 1 kg;
- cebollas - 110 g;
- huevo de gallina - 1 pc .;
- sal / pimienta molida;
- harina de trigo - 1-2 cucharadas l.
- aceite de cocina para freír.
Instrucciones paso a paso:
- Pele la papa entera de la manera más completa, quitando los "ojos". Pelar la cebolla. Lavar las verduras.
- Muela las cebollas y las papas en cualquier orden en el lado fino de un rallador limpio. Transfiera la mezcla blanda resultante a un recipiente de plástico o metal.
- Espolvorear con sal. Pimienta al gusto. Amasar bien con una cuchara normal.
- Rompa el huevo fresco en la carne picada. Tamice 1-2 cucharadas de harina de trigo durante el amasado. Amasar a una consistencia viscosa.
- Calienta mucho aceite de girasol en una sartén. Su nivel debe corresponder al grosor de los panqueques de papa.
- Cuando el aceite se caliente, aumente de peso con una cuchara. Ponga rápidamente hacia adentro, formando un tocho redondo. Del mismo modo, coloque otros 2-3 panqueques de papa (dependiendo del tamaño de la sartén).
- Freír hasta que estén crujientes, lo que toma 3-5 minutos para cada lado. Retira los panqueques de la sartén, déjalos en toallas de papel que absorban la grasa y continúa el proceso de fritura hasta que la masa termine. ¡Aquí hay una receta de panqueque clásica tan simple!
La cantidad de harina es aproximada, ya que las diferentes variedades de papas pueden producir una cantidad desigual de jugo. Se recomienda que actúe de acuerdo con las circunstancias, reduciendo o aumentando la cantidad de este ingrediente.
Cocinar en ucraniano
Para hacer verdaderos panqueques de papa ucranianos, es importante presentarlos con una papa frita con cebolla y manteca de cerdo.
Para la preparación se requieren:
- papas frescas - 500 g;
- sal / pimienta en carne picada;
- harina - 2 cucharadas l.
- aceite de girasol
- manteca de cerdo - 55 g;
- una cebolla
- crema agria - 110 ml;
- huevo mediano - 55 g.
Cocinar en ucraniano:
- Frota las papas peladas en un rallador fino. Vierte las papas en un tazón limpio. Agrega especias. Distribuir de manera uniforme.
- Rompe suavemente el huevo lavado en la solución de soda. Continúe en un lote, en el proceso vertiendo una cantidad predeterminada de harina. Hacer una masa
- Túrnense para freír la mantequilla de papa en un volumen suficiente en ucraniano durante varios minutos por cada lado. Acuéstese en un plato cubierto con toallas de papel.
- Simultáneamente freír la grasa de cerdo finamente picada. Cuando esté suficientemente caliente, ponga las cebollas picadas. Cocine un par de minutos hasta que estén doradas.
- Sirva los panqueques de papa con crema agria y manteca de cerdo frita y cebolla.
Hay otra porción tradicional de tales panqueques de papa. Entonces, de varios panqueques, coloque una capa en una sartén ancha, luego engrase con crema agria y cubra con chicharrones y cebollas. La colocación se repite hasta que se agoten los ingredientes.
Plato de carne abundante
¿Hay un deseo de hacer que el plato sea más satisfactorio? Se recomienda agregar cualquier relleno. ¡Los panqueques de papa con carne resultarán muy sabrosos!
Productos:
- carne picada - 300 g;
- papas - 650 g;
- huevo - 2 piezas;
- harina tamizada - 3-4 cucharadas. l.
- especias
- aceite para freír
- cebolla grande
- crema agria para servir.
La receta de los pasos:
- Muela la carne de cerdo con carne de res en una picadora de carne junto con las cebollas peladas. Relleno puesto en un tazón, enviar a la nevera.
- Finamente frote una papa bien pelada. Ponga las papas fritas en el relleno. Conduzca un huevo de inmediato.
- Mezcla los ingredientes con tus manos, agregando especias. Al final, introduce la harina tamizada. Amasar una masa de sabor viscoso.
- Caliente suficiente aceite en una sartén. Colocación de carne picada para formar tortitas de papa con carne. Freír durante 4-5 minutos hasta que se forme una corteza apetitosa. El calentamiento debe ser medio.
- Sumerja los trozos de papa con carne picada del aceite. Sirva caliente con crema agria, durmiendo con una generosa capa de verduras picadas.
Para una comida abundante con carne, puede elegir carne de cerdo, ternera, ternera y pollo. Además, puede usar estos ingredientes individualmente o juntos. Pero será necesario agregar un poco más de harina para “unir” la masa de carne y papa.
Tortitas de papa magra
¿Tortitas de papa preparándose para un menú magro? Entonces se hacen mejor sin agregar huevos. Y para mejorar el sabor, es aconsejable agregar eneldo fresco picado.
Para preparar un plato, debe tomar:
- papas - 600 g;
- harina - 2-3 cucharadas. l.
- especias al gusto;
- aceite de girasol
- eneldo fresco - 4-5 g;
- cebollas - 95-100 g.
Paso a paso cocinando:
- Pelar las cebollas y las papas. Pase los ingredientes a través de una picadora con una rejilla fina dos veces.
- Transfiera la mezcla resultante a un tazón. Tamizando la harina de trigo, amase la masa hasta obtener una consistencia viscosa. Los bultos no deben estar adentro.
- En la última etapa, introduce el eneldo picado. Mezcle bien las verduras. Deje la masa durante media hora en el refrigerador.
- Luego calienta un poco de aceite en una sartén adecuada. A su vez, prepare tortitas de papa magras hasta que se forme una apetitosa corteza dorada en ambos lados.
Como los huevos no se usan en la receta, se recomienda aumentar ligeramente la cantidad de harina. Y al freír, es importante no tocar las piezas de trabajo hasta que ellas mismas comiencen a quedarse atrás del fondo caliente. Solo en este caso, los panqueques de papa magra se pueden voltear fácilmente sin violar su integridad.
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Paso a paso cocinando con champiñones
En la cocina bielorrusa clásica, los panqueques de papa a menudo se sirven con champiñones fritos. Además, puede ser tanto bosque como especímenes comprados.
Ingredientes Esenciales:
- harina de trigo - 2 cucharadas l.
- papas - 1 kg;
- aceite de girasol para freír;
- cebollas - 100-110 g;
- huevo grande
- especias
- manteca de cerdo - 105 g;
- setas del bosque - 350 g.
Instrucciones paso a paso:
- Lave los hongos silvestres. Transfiera a un recipiente, vierta sal y agua tibia. Deja por un par de horas.
- Luego drene el líquido de la pelvis y exprima los champiñones ligeramente. Transfiere a la sartén. Hervir durante media hora. Retirar, enfriar y picar finamente.
- Ahora frote las papas peladas en el lado fino del rallador. Haz lo mismo con las cebollas. Mezclar ambas mezclas. Introduce las especias.
- Batir suavemente un huevo grande y limpio, y luego tamizar la harina. Amasar una masa viscosa con una cuchara.
- Coloque dos sartenes sobre los quemadores que están encendidos. Vierta el aceite primero. Extendiendo pequeñas porciones de masa, fríe los panqueques de papa hasta que estén cocidos.
- En una segunda sartén, freír la manteca en rodajas. Después de 5-6 minutos, agregue los champiñones triturados a los chicharrones. Freír por otros 10-12 minutos con agitación constante.
- Transfiera los panqueques de papa terminados con cebolla y champiñones asados. Servir con crema agria.
Es mejor tomar hongos del bosque, que en combinación con manteca de cerdo frita le dará un aroma increíble. Además, está permitido usar rebozuelos, champiñones y pez mantequilla y blanco. ¡Aquí hay una cocina paso a paso tan simple con champiñones!
Con requesón al horno
Los alimentos dulces no siempre están hechos de requesón. Con este ingrediente, puedes cocinar panqueques increíblemente deliciosos con queso cottage en el horno.
Para hornear necesitarás:
- requesón - 300 g;
- papas - 700 g;
- huevos lavados - 2 piezas;
- harina de trigo - 3 cucharadas l.
- sal y eneldo seco;
- pimienta molida;
- aceite lubricante
Receta paso a paso:
- Moler el requesón gordo en un tazón. Batir los huevos con especias por separado. Introducir en el requesón y amasar.
- Agregue la harina tamizada. Amasar masa, enviar a la nevera.
- Frota todas las papas. La masa es muy fácil de exprimir. Transfiera a un tazón de requesón. Mezclar
- Cubra la bandeja para hornear con pergamino. Lubrique la superficie con aceite. Con movimientos rápidos, coloque las piezas de masa, dándoles una forma redonda.
- Pon los panqueques de papa en el horno. Hornee a 185 grados durante unos 10 minutos. Luego toma la sartén.
- Haga palanca en los panqueques con un tenedor o espátula, déle la vuelta. Cocinar tanto Enfríe parcialmente, luego sirva con salsa de crema agria.
El requesón es mejor elegir con un alto contenido de grasa. Entonces no fluirá al hornear, y los panqueques de papa resultarán hermosos.
Tortitas de papa con queso
La última opción son los panqueques de papa con queso salado. Puede ser queso feta, suluguni o requesón simple, batido con suficiente sal.
Productos requeridos:
- queso salado - 120 g;
- papas - 550 g;
- sal como se desee;
- aceite refinado;
- huevo grande
- cebollas - 100-105 g;
- harina de trigo tamizada - 1-2 cucharadas. l.
- condimento de papa.
Receta paso a paso:
- Moler papas, cebollas y queso salado. Mezcla todo bien. Introduce el huevo batido.
- Amasar la masa, agregar el condimento de papa, introducir la harina. Pruébalo Sal si es necesario.
- Encienda en el fondo de la sartén medio vaso de aceite refinado. Coloque rápidamente unos trozos de panqueques de papa con queso.
- Freír durante unos minutos, voltear y continuar cocinando hasta que la corteza forme un tono dorado profundo.
Para que el queso no se queme, se derrita durante la fritura, es importante controlar la cantidad de aceite en la sartén. Si hay mucho y está más caliente, los panqueques de papa permanecerán intactos sin hundirse.
