El daikon de rábano no es muy popular en nuestra área y en vano, porque hace platos sabrosos y, lo más importante, saludables. Hay muchas recetas para daikon: hay ensaladas y refrigerios de vitaminas simples, así como primeros y segundos platos bastante originales.
Contenido material:
La ensalada daikon más deliciosa y sencilla.
Siguiendo esta receta, harás una ensalada picante, picante que complementa perfectamente los platos de carne.
Ingredientes
- 500 g de rábano;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cucharada l vinagre de manzana 3%;
- 1/2 cucharadita azucar
- sal y pimienta al gusto.
El rábano debe rallarse, agregar sal, pimienta y otras especias picantes al gusto y dejar actuar durante 30 minutos. pepinillo El jugo que sobresale debe ser drenado.
Picar el ajo en tiras finas y freír. Vierta todo el contenido de la sartén en un plato separado, agregue azúcar y vinagre. Vierta el rábano sobre la salsa de ajo resultante.
Rábano en escabeche
El daikon en escabeche es un excelente aperitivo para platos de carne y pescado, y también actúa como ingrediente para el sushi. El rábano se vuelve picante y fragante. A los amantes de los platos picantes definitivamente les gustará.
Necesitarás:
- 1 kg de rábano daikon japonés;
- 0,5 ml de agua;
- 2.5 cucharadas l 9% de vinagre;
- 4 cucharadas l azucar
- 3 cucharaditas sales;
- 1 cucharada l cúrcuma
- 5 dientes de ajo;
- 2 - 3 piezas hoja de laurel;
- 3 - 4 piezas clavo de olor
- pimienta de Jamaica al gusto.
Antes de usar, los cultivos de raíces deben lavarse y pelarse completamente.
Cocina
- Cortar el rábano en círculos delgados, agregar sal y mezclar.
- Mientras el daikon está salado, prepare la marinada. Agregue azúcar al agua y agregue todas las especias excepto el ajo. Después de hervir la composición, vierta vinagre y retírela del fuego.
- Cortar el ajo en platos finos y agregar al rábano. Transfiera la masa a un frasco y vierta la marinada caliente.
Puede enrollar el blanco para el invierno o refrigerarlo durante 12 horas.
Nota Puede almacenar rábanos en vinagre en el refrigerador por no más de 2 semanas.
Aperitivo de carne con daikon
El plato es ligero, pero al mismo tiempo satisfactorio. Es adecuado para una mesa festiva.
Ingredientes
- 1 cultivo de raíz;
- 300 g de pollo hervido;
- zanahorias
- cebolla
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo;
- sal y especias al gusto;
- mayonesa
Tantos ingredientes hacen 4 porciones de una ensalada maravillosa.
Cocina
- Rallar el tubérculo, picar finamente el pollo.
- Muela los huevos duros y las zanahorias crudas de la misma manera que el daikon.
- Picar la cebolla en medio aros, freír.
- Combina todos los ingredientes, sal, pimienta y sazona con mayonesa. Exprime el ajo encima.
Puedes servir el aperitivo en hojas de lechuga o ponerlo en cestas de gofres.
Ensalada Daikon con zanahorias y manzana
La ensalada Daikon con zanahorias y manzanas es dietética y barata. Para prepararlo, necesita 1/2 rábano, 2 manzanas verdes y zanahorias.
Nota Para una apariencia hermosa, es mejor rallar el rábano por zanahorias coreanas. Como resultado de este tratamiento, se debe obtener una pajita larga.
Daikon, zanahorias y manzanas deben rallarse. Si las manzanas no están agrias, es mejor espolvorearlas con jugo de limón. Ensalada preparada con sal, pimienta y vierta aceite vegetal. Decorar con verduras en la parte superior.
Lenguado coreano
Este es un plato tradicional en Corea. Se puede servir como aperitivo para cerveza o como guarnición para papas.
Necesitarás:
- 3 kg de rábano;
- 2 platijas secas;
- 1/2 cucharada pasta de pimienta
- 50 g de sal.
La pasta de pimiento picante de Kochujan se puede comprar o cocinar usted mismo.
Cocinar refrigerios:
- Moler 1,5 kg de daikon en cubos y el rábano restante con cubos. Sal y dejar bajo opresión durante 2 días.
- Pelar la platija, cortar en trozos pequeños.
- Escurra el jugo del rábano, agregue vegetales al pescado. Vierta la pasta de pimienta.
Pon el aperitivo en frascos y refrigera. Después de 2 días, el plato está listo para comer.
Sopa de miso con rábano daikon
La sopa de miso también es un plato tradicional coreano. El daikon de rábano actúa como sustituto de las papas.
Ingredientes
- 1/2 verdura de raíz;
- 2 cucharadas l pasta de miso;
- 2 cucharadas l polvo de dashi;
- 50 g de cebolla verde, brotes de ajo o ajo silvestre;
- sal y especias al gusto.
Los ingredientes están diseñados para 1,5 litros de agua. Puedes cocinar sopa con carne o caldo de champiñones.
Cocina
- Vierta el polvo de dashi en agua caliente y agregue daikon, cortado en barras gruesas. Cocine por 5 a 7 minutos. después de hervir, hasta que el rábano esté suave.
- Agregue pasta de miso y verduras picadas. Cocine 1 - 2 minutos.
Servir en la mesa, después de 10 a 15 minutos. después de cocinar, durante el cual la sopa tiene tiempo para infundir.
Ensalada con palitos de cangrejo
Esta ensalada daikon es baja en calorías. Es rápido y fácil de cocinar.
Necesitarás:
- 2/3 del cultivo de raíz;
- 2 - 3 pepinos grandes;
- 150 - 170 g de palitos de cangrejo;
- huevo cocido
- cabeza de cebolla roja;
- un montón de eneldo;
- mayonesa
- la sal
Si lo desea, se pueden agregar 100-150 g de col de Pekín a la ensalada.
Nota El rábano Daikon no da amargura y no tiene un aroma pronunciado, por lo que combina bien con otras verduras en ensaladas frescas.
Cocina
- Daikon reja. Pica la cebolla, los palitos de cangrejo, los pepinos y el huevo.
- Sal la ensalada, sazonar con mayonesa.
Espolvorea eneldo picado encima del plato.
Estofado de Cerdo con Daikon
Este plato es adecuado para arroz o fideos. Es moderadamente picante y muy fragante.
Ingredientes
- 700 g de collar;
- 1/2 rábano grande;
- 2 cebollas;
- 2 zanahorias
- raíz de gobo;
- 3 dientes de ajo;
- 2 cucharadas l miel y aceite vegetal;
- 1/4 taza de sake, salsa de soja y mirin;
- 2 palitos de canela.
Los ingredientes están diseñados para 5 porciones.
Cocina
- Cortar la carne de cerdo en cubos de 4 cm. Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.
- Cortar en dados las cebollas y las zanahorias, los gobos y el daikon en trozos de 2,5 cm de grosor.
- Espolvorea las verduras con carne de cerdo y fríe durante 2 a 3 minutos. Agregue todos los ingredientes restantes y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada por hasta 1.5 horas a fuego lento.
La preparación del plato puede juzgarse por carne de cerdo: debe volverse suave.
Receta inusual de lagman
Este es un plato principal tradicional de la cocina de Asia Central. Su base es carne, verduras y fideos. Si vierte más líquido en el lagman, obtendrá un primer plato completo.
Ingredientes
- 0,7 kg de carne de res o cordero;
- 2 cebollas;
- 2 piezas pimiento
- 1 daikon de rábano;
- 2 a 3 zanahorias;
- 200 g de tomate;
- 2 dientes de ajo;
- un montón de vegetación;
- sal y especias;
- 3 cucharadas harina
- 3 cucharadas l aceite vegetal
- 200 ml de agua.
Para cocinar, necesita una olla con un volumen de al menos 3 litros.
Como verduras adecuadas cilantro, albahaca, perejil, apio. De las especias, puede elegir pimientos negros molidos y picantes, zira y cilantro.
Cocina
- Cortar la carne en tiras finas, las cebollas en medio aros, las zanahorias en tiras, el rábano en rodajas finas, la pimienta y los tomates en trozos pequeños. El ajo debe pasar por una prensa.
- Pon la carne en una cacerola, agrega aceite vegetal. Cocine a fuego lento hasta que el jugo se evapore. Luego agregue cebollas, zanahorias y daikon. Agrega sal y especias.
- Cuando las verduras estén blandas, debe agregar pimienta y ajo, y después de 5 a 7 minutos. agregar tomates
- Después de 5 minutos vierta 2 - 2.5 l de agua en el fuego y cocine durante 25 - 30 minutos. hasta que la carne esté lista. Espolvorea hierbas picadas sobre el plato.
- Haga fideos "pegajosos". Harina, combinar con agua, agregar una pizca de sal. Amasar la masa, engrasarla con aceite vegetal. Dejar durante 10 minutos, luego amasar durante al menos 7 minutos. Enrolle la pieza de trabajo en una capa delgada, córtela en tiras de 8 cm de ancho. Estire y doble cada tira por la mitad, luego estírela nuevamente y doble por cuatro, repita nuevamente. Corta tiras para hacer fideos finos.
- Sumerja la pieza de trabajo en agua hirviendo, cocine por 2 minutos. Tíralo en un colador.
Pon los fideos en un plato, encima envía el guiso con verduras. Comiendo
Kimchi de daikon
Este es el plato coreano principal, que se prepara, sin exagerar, en todas las familias coreanas.
Ingredientes
- 0,6 kg de daikon;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharada l harina de arroz;
- 120 ml de agua;
- 0.5 cucharadas l jengibre picado;
- 1 cucharada l azucar
- 1.5 cucharadas l sales;
- 2 cucharadas l pimiento rojo picante;
- 3 cucharadas l Salsa de pescado tailandés
- unas cebollas verdes
En promedio, se obtienen 8 porciones de refrigerios de una cantidad dada de productos.
- Daikon debe cortarse en cubos pequeños, vierta 1 cucharada. l sal y dejar por 30 minutos. Luego lave el rábano con agua corriente.
- Vierta la harina de arroz en el agua, caliente (pero no hierva) para hacer un líquido blanco.
- Agregue especias y ajo a través de una prensa.
- Mezcle daikon con hierbas finamente picadas, vierta la salsa picante.
Deje el kimchi por un día a temperatura ambiente y luego refrigere por 5 días.
