Las bayas pequeñas y redondas, parecidas a cuentas, de color carbón son familiares para todos desde la infancia: esta es la grosella negra, cuyas propiedades beneficiosas y contraindicaciones determinan su composición. Las sustancias activas están contenidas en los frutos y en las hojas de la planta, y la primera mención se encuentra en los curanderos antiguos. Este no es solo un regalo fragante, sino también una gran cura para muchas dolencias.
Contenido material:
Composición y contenido calórico.
Las grosellas se distribuyen prácticamente en toda Eurasia. Este pequeño arbusto se cultivó hace varios siglos, y muchas variedades de reproducción han reemplazado el juego agrio hoy en día, que difieren en el tamaño del arbusto y en el sabor, y en la composición química de las frutas.
Es de destacar que la grosella es una planta que es sensible al calor. Este arbusto fue uno de los primeros en cobrar vida después de la latencia invernal e incluso antes de que la nieve se derrita, los brotes se hinchan en sus ramas.
Llamar grosellas simplemente una deliciosa baya es lo mismo que no decir casi nada al respecto. Las modestas cuentas de bayas brindan beneficios de vitaminas farmacéuticas casi más caras. Su secreto está en la composición única de las frutas.
La grosella contiene:
- vitaminas - C, A, PP, B;
- ácidos orgánicos - cítrico y málico;
- azúcar (glucosa y fructosa);
- flavonoides;
- pectinas
- taninos
- minerales: magnesio, fósforo, hierro, potasio, calcio.
Esto es interesante! El estereotipo establecido de que el limón (y otros cítricos) es un campeón en el contenido de ácido ascórbico (vitamina C) es erróneo.
La grosella es uno de los tres principales productos alimenticios por la concentración de vitamina C natural en ellos, después de la rosa silvestre y el pimiento rojo.
Las hojas de grosella también pueden presumir de una composición rica: también tienen una gran cantidad de ácido ascórbico, caroteno, fitoncidas y aceites esenciales. Por lo tanto, las bayas y las hojas del arbusto se quedan en blanco.
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A pesar de su utilidad, las grosellas también son bajas en calorías, solo alrededor de 45 kilocalorías por cada 100 gramos. Esto hace que la baya sea un componente popular de los alimentos dietéticos. Además del consumo como producto independiente, las grosellas se incluyen en la composición de batidos, yogures, cuajadas y ensaladas de frutas para bajar de peso.
Grosella negra: propiedades útiles y curativas
Un pequeño puñado de bayas frescas de grosella proporciona el requerimiento diario de vitamina C del cuerpo de un adulto.
Esta vitamina:
- juega un papel muy importante en el funcionamiento de casi todos los sistemas del cuerpo;
- proporciona apoyo adecuado al sistema inmune;
- promueve la retirada de sustancias tóxicas;
- ralentiza el proceso de envejecimiento ...
... e incluso matar células cancerosas!
Con el consumo regular de grosellas, se observa un aumento en el tono del cuerpo y su resistencia a diversas infecciones.
Además, los frutos de la grosella:
- tiene efectos diaforéticos, diuréticos y antiinflamatorios;
- aumentar el apetito y mejorar la digestión;
- Contribuir a la activación de los procesos metabólicos.
Las bayas tienen un efecto positivo en el cuerpo en la lucha contra la aterosclerosis, ayudan a eliminar el exceso de líquido y eliminan el edema, y están indicadas para enfermedades gastrointestinales y trabajo mental intenso.
El contenido suficientemente alto de pectina y fibra en las bayas de grosella hace que el producto sea un excelente remedio para el estreñimiento. La grosella negra más popular (junto con las frambuesas) como remedio para los resfriados y la gripe. Al mismo tiempo, las bayas contienen un mínimo de alérgenos potenciales y, por lo tanto, son bien toleradas por niños y mujeres durante el embarazo, así como por personas propensas a las alergias.
Los beneficios de las hojas, bayas de grosella
Debido al alto contenido de ácido ascórbico y otros componentes activos, la hoja de grosella negra se usa ampliamente como medicamento. Use ambas verduras del arbusto durante la temporada de crecimiento y materias primas secas. La hoja de grosella se usa como un medicamento independiente y como parte de preparaciones a base de hierbas. Bueno, "se une", mejorando mutuamente la acción de otros componentes, con hojas de frambuesa y arándano rojo, así como con escaramujo.
La hoja de grosella tiene un aroma agradable que persiste después del secado. Debido a este olor y propiedades antibióticas, ha encontrado aplicación en la conservación de vegetales y en la cocina.
Las bayas de grosella son un almacén de vitaminas.
El contenido de nutrientes puede variar según la variedad, las condiciones de crecimiento e incluso el clima.
Por ejemplo, en un clima cálido y soleado, las bayas serán más dulces, pero la cantidad de vitamina C disminuirá en ellas, y en el caso de frutas turbias y húmedas comenzarán a acidificarse, pero habrá más vitamina C en ellas.
Las bayas se usan ampliamente para fortalecer la inmunidad y combatir la IRA. Debido a la alta concentración en los frutos del ácido fólico, que es importante para la formación del sistema nervioso del niño, son útiles durante el embarazo.
Solicitud de diversas enfermedades.
Tanto en forma fresca como en la composición de decocciones y preparaciones multivitamínicas, las frutas de grosella negra se usan para:
- deficiencia de hipo y vitaminas;
- aterosclerosis;
- un resfriado
- disentería
- escorbuto
- cistitis
- hinchazón
Las bayas frescas y secas se recomiendan para su uso en enfermedades del tracto gastrointestinal, que incluyen:
- gastritis con baja acidez;
- úlceras de estómago y duodeno;
- pancreatitis y otros.
También se conoce el efecto positivo de las grosellas en el sistema hematopoyético, por lo tanto, se recomienda comer las frutas en los alimentos para la anemia, las enfermedades vasculares y su debilidad (para fortalecer las paredes), con una gran pérdida de sangre.
- Una decocción de hojas de grosella reduce el calor y cura la escrófula en los niños.
- Además, la decocción es útil para enfermedades de la garganta y problemas con las encías: enjuagar con una infusión tibia ayuda a aliviar la inflamación y reducir el dolor.
- La hoja de grosella seca es activa contra las bacterias que causan disentería y algunas enfermedades infecciosas intestinales.
- También se usa con éxito como adyuvante que aumenta la actividad de los antibióticos.
Cosecha y almacenamiento
Para que el uso de la grosella negra como medicamento se conserve lo más posible, es importante cosechar y almacenar las bayas adecuadamente.
Su recolección se lleva a cabo a medida que maduran, y las bayas maduran de manera desigual, por lo que es posible producir de 2 a 4 cosechas por temporada. Para el secado, los secadores se usan con el secado preliminar de bayas a una temperatura de aproximadamente 40 ° C, luego se secan a 50-60 ° C, o se secan naturalmente en lugares bien ventilados.
Las frutas también se pueden congelar enteras o ralladas (con o sin azúcar). También puedes hacer mermelada. Sin embargo, con este método de cosecha, las vitaminas y minerales útiles son destruidos por las altas temperaturas.
Para la preparación de la hoja, el tiempo después de la recolección de bayas es adecuado. Las hojas más valiosas son del medio de las ramas jóvenes. El secado se realiza en áticos o en habitaciones con buena ventilación. Almacene las frutas y el follaje en bolsas de lino o papel en habitaciones secas.
Recetas en medicina tradicional
- Infusión de hojas para resfriados. Se tritura una hoja seca de grosella, se vierten 2 cucharadas de la materia prima con un vaso de agua hirviendo y se deja en infusión durante media hora. El caldo filtrado se usa para enjuagar la garganta 3-5 veces al día o por vía oral en 0.5 tazas con la adición de una cucharadita de miel.
- Mermelada en cinco minutos de grosella negra con arándanos. Requerido: 500 gramos de grosellas y arándanos, 1 kg de azúcar granulada y 350 mililitros de agua. El jarabe está hecho de azúcar y agua. En él, hirviendo, vierta bayas prelavadas y clasificadas, hierva con agitación constante durante 5 minutos. La mermelada caliente se vierte en frascos estériles y se enrolla con una tapa. Resulta una maravillosa medicina restauradora y útil para mantener la agudeza visual.
- Tintura de grosella en vino blanco para gastritis con baja acidez. Se lavan un par de puñados de hojas frescas de grosella, se cortan con un cuchillo y se arrugan en las manos hasta que se secreta el jugo. Luego se colocan en un frasco de vidrio y se vierten con 500 mililitros de vino blanco seco. Durante dos semanas, agitando periódicamente el frasco, la tintura se mantiene en un lugar oscuro a una temperatura cercana a la temperatura ambiente. Luego se filtra y se toma según sea necesario en una cucharada antes de las comidas. La tintura también alivia la fatiga y ayuda a aumentar la fatiga.
Contraindicaciones y posibles daños.
El uso de la grosella negra no es deseable para:
- diabetes mellitus;
- aumento de la acidez del estómago;
- tromboflebitis (debido al contenido de vitamina K).
Con mucho cuidado, las grosellas deben administrarse a niños menores de 3 años y ser consumidas por mujeres durante la lactancia.
