En la temporada de verduras que se discuten, muchas amas de casa comienzan a buscar pistas sobre qué cocinar del calabacín. A continuación hay muchas recetas para tales platos. Todos ellos son simples y muy sabrosos.

Lo que es delicioso cocinar de calabacín en el horno

El calabacín puede ser la base de una variedad de platos horneados interesantes. Por ejemplo, de ellos es delicioso cocinar "botes" con relleno, guisos y tiernos souffles.

Calabacín relleno de calabacín

Ingredientes: 2 calabacines jóvenes medianos, 300 gramos de carne picada, 4 huevos, 80 g de queso, 60 ml de leche, 90 g de migas, sal, una mezcla de pimientos.

  1. Las verduras junto con la piel delgada se cortan con arandelas en ángulo. Delgadas "lenguas" deben resultar.
  2. 2 huevos crudos interfieren con cualquier carne picada. Se agrega sal, una mezcla de pimientos. La masa debe ser un poco líquida.
  3. Los huevos restantes son batidos con leche y sal.
  4. Para cada rebanada de vegetales, se coloca la carne picada de relleno. Está nivelado en todo el plato. Una rebanada de queso y un segundo círculo de calabacín se apilan en la parte superior. Toda la estructura se presiona con los dedos.
  5. Los billetes se enrollan en migajas de galletas, se colocan en una bandeja para hornear engrasada y se hornean hasta que estén cocidos.

Calabacitas rellenas preparadas servidas con guarnición o como plato independiente.

Souffle inusual con pollo

Ingredientes: calabacín mediano, 700-800 g de pollo picado, 2 piezas. cebollas y claras de huevo, 3 zanahorias grandes, sal, especias.

  1. Todas las verduras están peladas. Las zanahorias y el calabacín se frotan fuertemente. La cebolla se machaca en una licuadora.
  2. Todas las verduras se combinan con carne picada. Se añaden especias y sal.
  3. Las claras de huevo se vierten en la carne picada. La mezcla se repite.
  4. La masa se presenta en moldes para pasteles. Van a un horno muy caliente.

Golosinas para hornear 40 - 45 minutos.

Rollos de calabacín al horno y carne picada

Ingredientes: calabacín grande, 3 huevos, 3 cucharadas cada uno. l harina y sémola, sal, 2 cebollas, 700-800 g de carne picada, 5 cucharadas. l crema agria, 80 g de queso, sal.

  1. Se añaden sal y una cebolla picada a la carne picada. Puedes usar pimienta.
  2. La cebolla restante se pica en cubos y se fríe hasta que esté dorada.
  3. El calabacín se frota finamente, se mezcla con los ingredientes secos restantes y los huevos. El líquido de los chips de vegetales no se exprime.
  4. Los panqueques de calabaza fina se hornean de la masa. Por un lado, hasta rosado. Y a partir del segundo permanecen en la sartén literalmente de 5 a 7 segundos.
  5. En el lado débilmente horneado de cada panqueque, se coloca carne picada. Se distribuye por toda la tortilla. Luego las cebollas fritas se desmoronan.
  6. Los espacios en blanco se enrollan y se colocan en una bandeja para hornear engrasada.
  7. Mezcla de crema agria, sal y queso rallado por separado. Los futuros rollos están cubiertos con esta salsa.

El plato se hornea durante 25 a 35 minutos.

Cazuela de calabacín saludable

Ingredientes: una libra de cubos de vegetales congelados, 2 zanahorias pequeñas, 5 huevos, un vaso de leche, 2 cucharadas. l harina, 130 g de queso, sal, especias.

  1. Los calabacines se descongelan y se colocan en un colador. El exceso de líquido debe drenar de ellos.
  2. Los cultivos de raíz se pelan, se cortan en círculos delgados y se mezclan con trozos de calabacín.
  3. Los huevos son batidos con sal, leche, especias y harina.
  4. Las verduras se colocan en forma preparada, se vierten con una mezcla de tortilla del último paso y se espolvorean con queso rallado grueso.

La cazuela se cocina en un horno caliente durante 35 a 45 minutos, dependiendo de su grosor.

Patatas al horno con calabacín

Ingredientes: una libra de papas, como muchos calabacines jóvenes, 60 g de queso duro, 130 ml de crema agria, 1/3 cucharadas. agua purificada, ajo, sal.

  1. Todas las papas se pelan y se cortan en círculos delgados.
  2. Calabacín también está preparado. Pero sus rodajas deben quedar un poco más gruesas que las papas para que las verduras en el horno estén listas juntas.
  3. Las verduras se colocan alternativamente en capas (de acuerdo con el principio de pisto). Desde arriba, se pegan.
  4. En un recipiente aparte, se mezclan agua, crema agria y ajo machacado.
  5. Las verduras se vierten con la mezcla líquida resultante y se cubren con queso encima.

De esta forma, el calabacín se cocina en el horno un poco menos de una hora. La temperatura óptima es de 180 grados.

Una tarta simple con calabacín y requesón

Ingredientes: una libra de calabacín, un cuarto de kilo de requesón bajo en grasa, 2 piezas cada uno. huevos y cebollas, sal, medio vaso de harina, 2 dientes de ajo.

  1. Las verduras se pelan y se frotan finamente en un recipiente hondo. Incluso los calabacines jóvenes deben eliminarse de la piel, para que el pastel al final resulte especialmente tierno.
  2. Los chips de vegetales se exprimen ligeramente, después de lo cual se le agregan huevos y queso cottage bajo en grasa, machacados con un tenedor.
  3. Cebolla va cebolla con ajo, pre-puré con una licuadora.
  4. Queda por agregar sal y harina tamizada.
  5. La masa resultante se vierte en una forma cubierta con pergamino.

En el horno precalentado a 200 grados, el plato se hornea durante 25-30 minutos.

Receta de asado de aluminio

Ingredientes: 4 calabacines, 70 g de mantequilla, una pizca de sal y pimienta, 4 dientes de ajo.

  1. Todos los calabacines se lavan y se cortan en trozos pequeños.
  2. Las rebanadas se derraman inmediatamente sobre una lámina de aluminio. Arriba están salados, alegres. Agregado al calabacín y al ajo picado, así como a la mantequilla ablandada. Puedes usar cualquier hierba aromática.
  3. La hoja de aluminio se dobla en un sobre grueso.

El plato se cocina en un horno caliente durante 20 minutos.

Recetas de calabacín en una olla de cocción lenta

Muy fácil de cocinar calabacín en una olla de cocción lenta. En este caso, todas las acciones necesarias para la anfitriona serán realizadas por una "bandeja inteligente". Será suficiente para que el cocinero ponga todos los productos en el dispositivo y pueda irse de vacaciones.

Chuletas de calabacín al vapor

Ingredientes: calabacín pequeño, cebolla, ajo al gusto, 2 cucharadas. l salvado de avena, 4 cucharadas. l harina, 3 cucharadas l migas de galletas, proteína de pollo, 10 plumas de cebolla verde, sal, una pizca de nuez moscada y laurel molido.

  1. El calabacín se lava y se frota gruesa. Si el vegetal es joven, junto con la piel. El jugo se exprime de las astillas resultantes.
  2. La cebolla y el ajo se pelan. Ambos productos se cortan finamente y se agregan a la calabaza.
  3. Harina, salvado, migas de pan, especias y sal también se vierten aquí. Se agregan proteínas y cebollín picado.
  4. La masa está bien amasada. Si la masa está un poco líquida, debe agregarle más harina.
  5. Después de 15-17 minutos de "descanso", la masa se puede formar con las manos mojadas en pequeñas albóndigas y colocarla en una rejilla multicocina diseñada para cocinar al vapor.
  6. El programa correspondiente se activa durante 7 minutos.

Los filetes preparados se sirven con salsas.

Ratatouille en una olla de cocción lenta

Ingredientes: calabacín, 2 berenjenas, 3 tomates, pimiento, cebolla, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas. l pasta de tomates, medio vaso de vino blanco seco, 3 cucharadas. l aceite de oliva, una pizca de sal, hierbas de oliva y azúcar.

  1. El calabacín y la berenjena se cortan con arandelas. El grosor de cada uno debe ser de aproximadamente 1 cm.
  2. La pimienta se corta en cubos. Tomates - rodajas.
  3. La cebolla y el ajo están finamente picados.
  4. El aceite de oliva se calienta ligeramente en el recipiente del dispositivo. Todas las verduras preparadas se colocan de inmediato. Se agregan vino, azúcar, sal, pasta de tomate y especias.
  5. Después de mezclar, la función "Multipovar" se activa durante 25 minutos (t = 160-180ºС).

El ratatouille listo se divide en platos y se sirve inmediatamente para la cena.

Freír con ajo

Ingredientes: 2 calabacines medianos, huevo, 90 g de harina, ajo, sal.

  1. Los calabacines pelados se cortan en círculos redondos muy finos.
  2. Batir el huevo con sal y harina.
  3. El ajo se frota finamente.
  4. Cualquier aceite se calienta en el recipiente del dispositivo. Las rodajas de la verdura se sumergen alternativamente en la mezcla desde el segundo paso, después de lo cual se envían al aceite y se fríen hasta que estén tiernas.
  5. Cada porción terminada de calabacín se transfiere a un plato y se espolvorea generosamente con ajo.

Servir caliente como guarnición.

Menestra de verduras en una multicocina

Ingredientes: calabacín grande, 2 zanahorias, sal, cebolla, ajo al gusto, tomate, pimiento.

  1. La cebolla se corta más pequeña. Las zanahorias se frotan gruesa.
  2. El tomate y la piel se cortan en cubos.
  3. En el modo de freír, todas las verduras preparadas están ligeramente fritas. La cebolla se volverá transparente durante este tiempo, la zanahoria se dorará ligeramente y el tomate se ablandará.
  4. Luego, fríe los cubos de calabacín y ajo picado. Se agregan sal y pimienta.

En el programa "Stewing", el guiso de verduras se cocinará durante 17 a 20 minutos.

Calabacín al horno con queso

Ingredientes: un tercio de kilo de queso, 5 calabacines medianos, sal, especias.

  1. Los calabacines se cortan con arandelas. Cada espesor es de al menos 1 cm.
  2. Las piezas de vegetales se colocan inmediatamente en el recipiente engrasado del dispositivo, se salan y se sazonan con especias al gusto.
  3. Ajuste el modo de horneado por 20 minutos.
  4. Después de unos 10 minutos, la tapa del aparato se abre y se vierte queso rallado sobre las verduras.

El calabacín cocinado de esta manera en una olla de cocción lenta se convertirá en una guarnición abundante y útil para cualquier plato de carne.

Calabacín guisado en crema agria

Ingredientes: un vaso de crema agria grasa, un diente de ajo fresco, una rodaja de mantequilla, 0,5 kg de rodajas de calabacín congeladas, sazonar con sal.

  1. La mantequilla se derrite en el recipiente multicocina. Puedes agregarle un poco de vegetales.
  2. Las verduras congeladas se colocan allí y se cocinan hasta que todo el líquido se haya evaporado.
  3. Rodajas de color de rosa ya están salpicadas de condimentos con sal.
  4. Se agregan ajo y crema agria.
  5. Si es necesario, puede agregar un poco más de agua salada.

Debajo de la tapa, la masa vegetal se cuece en un modo adecuado durante 25 - 35 minutos.

Sopa de calabacín vegetal en una olla de cocción lenta

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Ingredientes: zanahoria, 2 calabacines, cebolla, 2 papas, medio manojo de cebollas verdes, 1/3 cucharadas. crema casera, sal, hierbas provenzales.

  1. Los calabacines se lavan, se cortan en cubos grandes.
  2. Se cocinan en fritura con una pequeña cantidad de aceite hasta que estén doradas.
  3. En este momento, todas las demás verduras se pelan y se cortan. Se colocan en un tazón y la cocción continúa durante otros 6 a 7 minutos.
  4. Sal añadida, hierbas provenzales.
  5. Las verduras se vierten con agua caliente para que las cubra por completo.
  6. El modo "Sopa" se activa durante media hora.
  7. El tratamiento es interrumpido por una licuadora, después de lo cual se le agregan verduras y crema trituradas.

La sopa se puede verter en platos y servir para la cena.

En la sartén

Es una sartén que te permite cocinar platos de verduras con el delicioso crujiente. Los calabacines tienen un sabor neutro. Por lo tanto, deben ser generosamente aromatizados con especias.

Buñuelos de calabacín

Ingredientes: 2 calabacines, 20 g de levadura instantánea, 2 huevos, un vaso lleno de harina, sal.

  1. Los calabacines se limpian y se frotan gruesa. Exprime el jugo.
  2. Todos los componentes sueltos se agregan a ellos. La harina primero se debe tamizar un par de veces.
  3. La masa se deja durante media hora.
  4. Los buñuelos se vierten en una sartén con una cuchara y se fríen por ambos lados hasta que aparezca una costra marrón.

Los deliciosos buñuelos de calabacín son deliciosos para comer con crema agria.

Freír con ajo

Ingredientes: 2 calabazas medianas, 3 cucharadas. l mayonesa, 60 g de harina, ajo, sal, pimienta.

  1. Los calabacines se lavan, se deshacen de las puntas y luego se cortan en kruglyashami grueso.
  2. Las rodajas de verduras se colocan en un tazón y se salan. De esta forma, las verduras jóvenes se dejan durante 15 minutos y las viejas, durante media hora. Entonces, la posible amargura deja las verduras.
  3. Mayonesa mezclada con ajo machacado.
  4. El jugo se escurre del calabacín. Cada círculo de vegetales se empana en harina y se fríe por ambos lados en aceite caliente.
  5. Las rebanadas terminadas están cubiertas con mayonesa picante.

El calabacín frito preparado con ajo está decorado con eneldo fresco y se sirve para la cena.

La receta de calabacín rebozado

Ingredientes: 2 calabacines pequeños, un vaso lleno de leche, 6 cucharadas. l harina, huevo, sal, una pizca de albahaca seca y ajo.

  1. Las verduras con cáscara se cortan en rodajas gruesas.
  2. Para la masa, la leche se vierte en un tazón, se introduce un huevo, se vierte toda la harina, la sal y las especias.
  3. La masa está completamente mezclada. Debe ser espeso.
  4. Cada rebanada de vegetales se sumerge en la masa, después de lo cual se coloca en una sartén con aceite caliente y se fríe por ambos lados hasta que aparezca una hermosa corteza apetitosa.

El calabacín preparado en masa es delicioso para comer tanto frío como caliente.

Calabacín guisado en una sartén con cebolla y zanahoria

Ingredientes: 4 calabacines pequeños, 2 zanahorias, ajo al gusto, 2 cebollas, sal, pimienta, hierbas provenzales.

  1. Cebollas, zanahorias y ajo se cortan al azar. Las piezas deben ser en miniatura. Se fríen en una sartén hasta que estén ligeramente doradas.
  2. Cubos de calabacín se mueven allí.
  3. Se vierte sal, se agregan todas las especias.
  4. La masa se seca bajo una tapa durante 15 a 17 minutos. Si hay mucha agua en la sartén, puede abrirla.
  5. El plato resultante se insiste en una placa de enfriamiento durante otros 10 minutos.

Este regalo se puede preparar a partir de calabacín congelado.

Fritata de calabacín

Ingredientes: calabaza grande de calabacín, 3 cucharadas. l aceite de oliva, 6 huevos, 40 g de queso parmesano, 200-300 g de requesón, sal, pimienta.

  1. Las verduras se cortan en arandelas finas y se fríen en una sartén de paredes gruesas con aceite de oliva por ambos lados.
  2. El contenido de los huevos crudos se vierte en un tazón grande. A ellos se les agrega requesón, puré con un tenedor y parmesano finamente rallado. La mezcla de huevo se sala, se sazona y se mezcla bien.
  3. Se vierte con calabacín frito.
  4. La tortilla se cubre y se fríe hasta que esté cocida.

Antes de servir, la frita se corta en pedazos, como un pastel.

Salteado de hierbas

Ingredientes: berenjena grande, calabacín, 2 tomates medianos, 2 pimientos de color dulce, cebolla, zanahoria, 1 cucharada. l azúcar granulada, ½ cucharadita sal, aceite.

  1. Si la variedad de berenjena es amarga, deben cortarse en cubos, espolvorearse con sal, mezclarse y dejarse durante 7 a 8 minutos, luego escurrir el líquido resultante y enjuagar las verduras.
  2. Las zanahorias se pelan, se cortan en trozos medianos y se fríen en un caldero en aceite bien caliente durante 6 a 7 minutos.
  3. Los cubos de cebolla se envían al cultivo de raíz. Tan pronto como este último se dore, se agregan trozos de berenjena exprimidos del jugo. Y después de 7 a 8 minutos, una pajita de pimienta, cubos de tomates, sal y azúcar.
  4. El último calabacín entró en el caldero.
  5. Debajo de la tapa, el salteado languidece de 12 a 14 minutos.

El plato terminado se infunde durante un tiempo bajo una tapa cerrada, después de lo cual se sirve para la cena con pan recién horneado.

Tortitas de patata y calabacín

Ingredientes: un tercio de kilo de papas, tantos calabacines, 2 huevos, 1 cucharadita. sal fina, una pizca de pimienta molida, 6 cucharadas. l harina de primera clase.

  1. Las verduras peladas se frotan en un recipiente hondo. Después de unos minutos, los chips resultantes se extraen del exceso de líquido.
  2. Los huevos son conducidos a las verduras. Se añaden todos los ingredientes secos declarados. Todos los productos son mixtos.
  3. Cualquier aceite se calienta en una sartén. En él, en ambos lados, se fríen los pasteles de la masa resultante.

Los panqueques listos salen rosados ​​y deliciosos.

Platos de calabacín para el invierno

En invierno, los precios del calabacín fresco se disparan. Para complacer a su familia con su verdura favorita sin comprometer el presupuesto familiar, vale la pena hacer los preparativos en verano y otoño.

Caviar clásico de calabaza

Ingredientes: 1 kg de calabacín, un par de zanahorias grandes y la misma cantidad de cebollas, 90 ml de cualquier aceite vegetal, 1 cucharada. l vinagre de manzana, 80 g de pasta de tomate, 1.5 cucharaditas. sal fina, 2 cucharaditas azúcar granulada, 2 dientes de ajo.

  1. Las cebollas se cortan en medio aros y se cocinan en aceite hasta que estén doradas. Luego, con él, la paja de zanahoria se fríe ligeramente.
  2. Las verduras se transfieren a un tazón separado y, en la grasa restante, se fríen los cubos de todos los calabacines. Deben suavizarse.
  3. Todas las verduras se machacan con una batidora de mano.
  4. La masa se envía al fuego, se hierve y se cocina durante 10 a 12 minutos debajo de la tapa con agitación frecuente.
  5. Luego se agregan todos los componentes restantes. El ajo se pasa previamente por una prensa.
  6. El caviar de calabacín se coloca en frascos preparados y se enrolla con tapas.

De la cantidad especificada de ingredientes, se obtendrán dos latas de bocadillos de medio litro.

En coreano

Ingredientes: 1 pc. zanahorias y calabacín, 3 dientes. ajo, vaina de chile, 1 cucharada l azúcar granulada y vinagre, sal, 3 cucharadas. l aceite de girasol

  1. Los calabacines se cortan en arandelas finas, después de lo cual se sumergen en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos y se reclinan en un colador.
  2. El cultivo de raíz pelado se procesa con un rallador coreano y se envía al calabacín.
  3. Ajo rallado, cubitos de pimienta en miniatura, sal y azúcar se presentan aquí.
  4. El último vinagre vertido, así como el aceite.

Después de amasar a fondo, el aperitivo se envía al frío durante una hora.

Calabacín marinado

Ingredientes: aproximadamente un kilo de calabacín, 4 dientes de ajo, 8 g de sal, 70 ml de aceite vegetal, 30 ml de vinagre de mesa, 1 cucharada. l azúcar, 2 pizcas de pimienta negra.

  1. Los calabacines se cortan con las mejores rodajas, se cubren con sal y se dejan durante media hora. Luego se les drena el exceso de líquido.
  2. Para la marinada, todos los ingredientes restantes se mezclan. El ajo simplemente se ahoga en el lado plano de un cuchillo.
  3. Las verduras se vierten con la marinada, se mezclan y se guardan en frío durante 3 horas.

Aperitivo listo para servir servido con eneldo fresco.

"Lengua de la suegra" de calabacín

Ingredientes: 3 calabacines jóvenes, 2 tomates, 3 cucharadas. l mayonesa de ajo, sal al gusto, 6 cucharadas. l harina

  1. Los calabacines lavados se cortan en rodajas finas a lo largo.
  2. Las "lenguas" vegetales se trituran en harina y luego se fríen en aceite caliente.
  3. Cada pieza se sala, se unta con mayonesa, se le coloca una rodaja de tomate.
  4. Luego, los platos de verduras se enrollan en rollos.

Antes de servir, el aperitivo se enfría bien.

El calabacín es un vegetal versátil que, si se procesa adecuadamente, se convierte en un refrigerio sabroso, incluso en un acompañamiento satisfactorio, o incluso en un puré de sopa para la mesa dietética más estricta. En temporada, asegúrese de incluir este tipo de calabaza en su dieta, y si el tiempo lo permite, haga los preparativos para el invierno; no solo es muy sabroso, sino también útil.

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