Sucede que sin pensar compramos productos en una tienda, por ejemplo, tomamos lomo de cerdo. Pero al llegar a casa surge la pregunta: ¿qué cocinar del lomo de cerdo, cuál elegir la receta?
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Solomillo de cerdo frito con verduras en una sartén
Incluso una ama de casa novata puede entender cómo cocinar un delicioso lomo de cerdo en una sartén.
No tienes mucho que hacer:
Solomillo | Ajo | Mostaza en polvo | Arco | Sal, pimienta | Aceite de girasol | Especias | Zanahorias | |
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600 g | 5 dientes | 1 cucharadita | 2 piezas | Al gusto | 2 cucharadas l | Al gusto | 1 pc | 2 piezas |
La carne de cerdo en la sartén se vuelve más tierna si se marina en cebollas y se cocina antes de cocinar.
- El lomo se lava con agua corriente, se limpia de la película.
- Después se corta en trozos pequeños con un grosor de 1-2 centímetros.
- Las verduras se están preparando en este momento. Las cebollas, zanahorias, ajo y pimientos se pelan, lavan y pican al azar.
- El aceite se vierte en la sartén y se calienta a fuego medio.
- Ahora puedes poner la carne. Se fríe hasta que esté medio cocido por ambos lados.
- Los pimientos y las zanahorias se espolvorean en la parte superior.
- Después de un par de minutos, se espolvorea cebolla y ajo.
- El fuego se reduce. El plato se sala y se sazona con pimienta, y allí se envía mostaza en polvo.
- Si a la carne y las verduras no se les asigna suficiente jugo, entonces debe agregar agua o caldo. Entonces continúe cocinando a fuego lento hasta que esté cocido.
Cocción desigual
La carne curada es casi un manjar en algunos países del mundo. Mucho también depende del tipo de carne. Si no hay forma de secar un producto costoso, debe prestar atención a la carne de cerdo.
Para el secado necesitarás:
Solomillo | Sal | Ajo | Especias para carne | Adjika seca | Pimientos rojos y negros |
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800 g | 1 kg | 12 dientes | 2 cucharadas l | 1 cucharada l | De acuerdo con 1 cucharada. l |
- El primer paso es resolver el problema de la salazón. La salazón "seca" es perfecta.Para hacer esto, se vierte sal en el fondo de la sartén de 1 a 1,5 cm de altura, se lava el lomo, se coloca encima y se espolvorea con sal. Entonces, la carne de cerdo debe reposar durante tres días.
- La carne debe encogerse y oscurecerse ligeramente.
- El lomo se saca, se lava y se limpia de sal. Para eliminar el exceso de sal, puede dejar la carne durante varias horas en el agua.
- Después de eso, se cae completamente en la sazón. Para esto, se mezclan ajo, especias y pimientos.
- Ahora debe envolverlo bien con una gasa, envolverlo con una cuerda y colgarlo en un lugar frío durante 1.5-2 semanas. La nevera hace un gran trabajo de esto.
Kebab inusualmente sabroso
Barbacoa quiere comer en cualquier época del año. Y esto no es un problema, lo principal es conocer una excelente receta.
Para cocinar necesitarás:
Solomillo | Arco | Los tomates | Agua con gas | Pimienta y sal | Cilantro | Verdes |
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1 kg | 1 kg | 300 g | 250 ml | Al gusto | Al gusto | 40 g |
- Primero debes enjuagar y picar la carne. Se corta a través de las fibras.
- Las cebollas y los tomates también se lavan y se pican. Las cebollas son medias aros y los tomates están cortados en cubitos.
- Las verduras se recogen en un recipiente, cubierto con sal y especias. Cuando comience el jugo, será necesario agregar la mitad del agua mineral. Debe tener un sabor salado.
- Se envían trozos de carne a la marinada durante 12-24 horas.
- Luego, simplemente ponga los ingredientes en brochetas y envíelos a freír al fuego. 20 minutos deberían ser suficientes.
Medallones de solomillo de cerdo
Los medallones de carne son uno de los platos más deliciosos. Después de haberlo intentado una vez, es imposible dejar de amar.
Cocinar es bastante fácil, para esto necesitará:
Solomillo | Sal | Pimienta | Aceite vegetal | Los tomates | Cebolla roja | Vino blanco | Mostaza |
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500 g | Al gusto | Al gusto | 2 cucharadas l | 5 piezas | 1 pc | 100 ml | 1 cucharadita |
- El lomo se lava y se limpia del exceso. Después de cortar las fibras en trozos no muy gruesos.
- Cada pieza debe engrasarse con aceite, mientras se flexiona entre los dedos.
- Las piezas se colocan en una sartén seca y se fríen a cada lado. No te olvides de la pimienta y la sal. El jugo de freír debe conservarse.
- Para decorar, corte los tomates y las cebollas.
- Mientras la carne se cuece a fuego lento, se le agregan ingredientes para decorar.
- Una vez que todo esté listo, debe transferir tomates, cebollas y carne a un plato caliente. Para evitar que el plato se enfríe, cúbralo con papel de aluminio.
- La mitad del vino se vierte en la salsa que quedó en la sartén y se cuece a fuego lento. Mostaza va allí. Esta salsa se vierte sobre el plato principal.
Chuletas tiernas para la mesa festiva
Para chuletas deliciosas, no se requieren tantos ingredientes y acciones:
Solomillo | Especias | Sal y pimienta | Aceite de oliva | Jugo de limon | Harina | Aceite vegetal |
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300 g | Al gusto | Al gusto | 2 cucharadas l | 2 cucharaditas | 100 g | 3-4 cucharadas l |
- Primero debes preparar la carne. Se descongela, se lava y se corta en trozos pequeños.
- Es importante lavar la carne con una toalla después del lavado.
- Cada pieza se envuelve con una película adhesiva y luego se retira. Lo principal es no exagerar para que las fibras no se rompan.
- El tazón mezcla jugo de limón, aceite de oliva y especias. Este adobo frotó bien la carne y la dejó a un lado durante media hora. Si no hay mucho tiempo, puede poner la carne directamente en la marinada durante 10-15 minutos.
- Después de que cada pedazo se desmorona en harina por dos lados y se va a freír a fuego medio. 2-3 minutos son suficientes para cada lado.
- Durante la fritura, las piezas se espolvorean con sal y pimienta por ambos lados.
Receta de tostado de ciruelas pasas
Esta vez cocinamos carne con ciruelas pasas en el horno. Resulta un plato bastante inusual y picante.
Requiere:
Solomillo | Ciruelas pasas | Coñac | Agua | Aceite de oliva | Crema | Leche | Sal y pimienta |
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400 g | 8 piezas | 8 cucharadas l | 2 cucharadas l | 2 cucharaditas | 200 ml | 4 cucharadas l | Al gusto |
- Primero debes hervir las ciruelas pasas en una cacerola pequeña. Para esto, el agua y el coñac se mezclan. Tarda 5 minutos.
- El lomo se lava y se corta.
- Las ciruelas pasas se colocan en el espacio resultante. Se fija con palillos de dientes.
- La carne se fríe en una sartén a ambos lados a fuego lento. Luego se envuelve en papel de aluminio y se envía al horno durante media hora.
- Puedes hacer la salsa en este momento. Se agrega un poco de coñac y agua a la sartén debajo de las ciruelas pasas, junto con crema y leche. Para la densidad, puede agregar almidón o harina. Hervir hasta que hierva. Al final, se sales y granos de pimienta.
- La salsa lista se vierte sobre la carne.
Solomillo de Cerdo con Salsa de Arándanos
La salsa de arándano tiene una acidez inusual. La combinación con carne es bastante inusual, pero muy sabrosa.
Para prepararse, necesitará:
Solomillo | Sal y pimienta | Vino | Arándanos | Ajo | Especias |
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300 g | Al gusto | 100 g | 150 g | 3 dientes | 1 cucharada l |
El ajo se pela y se corta en trozos pequeños.
Se hacen cortes en la carne para que parezca bolsillos, se le pone ajo.
Sal, pimienta y especias se mezclan. Esta mezcla frota el lomo sobre todo el volumen.
La carne se envuelve en papel de aluminio y se hornea en el horno durante aproximadamente media hora.
En una olla, debe calentar ligeramente el vino. El arándano se derrama en él. Cuando se vuelva lo suficientemente suave, será posible amasar con una cuchara. Después de eso, se vierten las especias favoritas y la salsa se cuece a fuego lento hasta obtener una crema agria espesa.
La carne terminada se corta en trozos del tamaño correcto, se vierte con salsa.
El lomo de cerdo es ideal tanto para la cena diaria como para una mesa festiva. Lo principal es preparar el plato correctamente y sabroso. En este caso, los huéspedes y seres queridos apreciarán la comida.