¡No pasa mucha carne! Cuando pensamos en qué cocinar con carne de cerdo, es suficiente imaginar una rebanada jugosa con una corteza deliciosamente crujiente que emana un delicado aroma de especias y especias orientales. ¡Pero repase las recetas presentadas y se sorprenderá de la variedad de platos de este tipo de carne!

Contenido material:

Que cocinar de cerdo en el horno

La gente ha asociado por mucho tiempo este producto favorito con abundancia y generosidad.

Para obtener alimentos sabrosos, nutritivos y saludables en el horno, use la parte posterior de la carcasa, el cuello o la escápula.

Seleccionamos los mejores condimentos según nuestros gustos, dada la compatibilidad con la carne de cerdo.

Carne Francesa de Cerdo - Receta Clásica

Ingredientes

  • champiñones frescos - 500 g;
  • filete de cerdo - 500 g;
  • mayonesa - 100 g;
  • cebolla
  • tomates - 2 piezas .;
  • mostaza - 20 g;
  • aceite (oliva, crema) - 30 g cada uno;
  • queso favorito (duro) - 300 g;
  • especias (pimienta, sal) - según preferencia.

Cocina

  1. Seleccionamos y limpiamos los hongos, después de un minuto de la “ducha fría” secamos los organismos de esporas con servilletas, cortadas en placas delgadas (de hasta 1 cm). ¡Nunca guardes champiñones en el agua por mucho tiempo! Los sombreros absorben rápidamente la humedad, pierden su elasticidad y sabor.
  2. Lavar la carne, dividir en rodajas (hasta 2 mm), batir bien, pimienta, sal. Manteniendo la cocina y la ropa lejos de la inevitable salpicadura de sangre, coloca las piezas en una bolsa de plástico o cúbrelas con una película.
  3. En el tazón combinamos mostaza y mayonesa, lubricamos cuidadosamente la carne con salsa picante, dejamos durante media hora (también puedes pasar la noche).
  4. Freír los champiñones y aros de cebolla individualmente en mantequilla cremosa hasta que estén dorados.
  5. Procesamos la bandeja para hornear con aceite, untamos las rebanadas de carne de cerdo (un poco a una distancia una de la otra). Encima de cada pieza colocamos una capa de cebollas, champiñones, rodajas de tomates picados y espolvoreamos la pirámide frotada con queso rallado. Hornee en un armario caliente durante 15 minutos. a 200 ° C y tanto tiempo a 250 grados.

Asado de cerdo casero

Ingredientes

  • zanahoria
  • papas (tubérculos medianos) - 15 piezas;
  • bombillas - 2 piezas .;
  • curry - 5 g;
  • hoja de laurel - 3 piezas;
  • sal, pimienta, según las preferencias;
  • grasa vegetal

Cocina

  1. Papas peladas y lavadas cortadas en cuartos grandes. ¡Los tubérculos jóvenes se dejan intactos en una piel delgada! Las cebollas y las zanahorias se someten al mismo procedimiento, pero se dividen en partes pequeñas.
  2. Cortar la carne en porciones, freír por todos lados en aceite a fuego medio hasta que estén doradas. Agregue las verduras, envíe a la carne de cerdo durante 10 minutos. No te olvides de pimienta, sal, especias favoritas.
  3. Combine los productos fritos con papas, póngalos en una bandeja para hornear tratada con aceite y cubra bien con papel de aluminio.
  4. Hornee el asado por 60 minutos. a 200 ° C. En 5 minutos hasta el final del proceso, retire el papel, aumente el calentamiento, mezcle los alimentos varias veces. Si lo desea, espolvoree con queso rallado fino. Al servir el plato, ¡decorarlo con eneldo picado!

Escalope de cerdo - hornear en el horno

Este plato es un trozo de carne cocinado sin empanar. El cuello es el mejor producto para este plato. ¡Tenemos un gran sabor que nunca confundiremos con nada!

Ingredientes

  • lomo de cerdo - ½ kg;
  • tomates - 2 piezas .;
  • queso - 100 g;
  • cebolla
  • crema agria casera;
  • grasa vegetal (1 cucharada), hierbas secas, pimienta, sal.

Cocina

  1. Dividimos la carne en capas de hasta un centímetro de grosor, la batimos sin fanatismo y aumentamos las piezas dos veces. Engrase ligeramente con crema agria (mayonesa), así como una mezcla de hierbas, sal y pimienta.
  2. Extendemos la carne de cerdo en una bandeja para hornear, tratada con mantequilla. En cada porción, ponga aros de cebolla, rodajas de tomates picados, engrase con salsa de crema agria. Enviamos escalopes durante 30 minutos. en el horno (200 ° C). Un cuarto de hora antes del final de la cocción, espolvoree la pieza de trabajo con queso rallado.

Cocinar vacaciones cerdo de cerdo

Ingredientes

  • parte magra de la carne - 1 kg;
  • Mostaza Dijon - 30 g;
  • ajo - 5 dientes;
  • pimienta negra, hierbas provenzales, sal;
  • aceite fresco (oliva o girasol).

Cocina

  1. Combinamos especias, especias, aceite y mostaza en un tazón, mezclamos bien.
  2. Lubrique la salsa resultante con un producto bien lavado y secado con servilletas. Hacemos cortes finos en la carne (bolsillos), les ponemos tiras de zanahorias (a lo largo de la pieza), dientes de ajo.Envolvemos el producto en papel de aluminio y lo enviamos durante cinco horas al refrigerador.
  3. Sacamos la carne de cerdo, la empacamos en varias capas de papel metálico, la colocamos en una bandeja para hornear y la colocamos durante cuatro horas en el horno (180 grados).
  4. En 30 minutos antes del final del tratamiento térmico, abra la lámina, vierta la carne con la grasa liberada, dore la corteza superior.

Envolvemos bien el cerdo hervido terminado en una hoja de papel en blanco y lo enviamos al refrigerador por 10 horas.

Cerdo asado con verduras

Ingredientes

  • trozos de carne de cerdo en porciones - 500 g;
  • cebolla
  • frutas de pimiento dulce - 3 piezas .;
  • berenjena joven;
  • dientes de ajo - 4 piezas .;
  • cilantro, sal, pimienta;
  • tomates maduros - 4 piezas .;
  • aceite (girasol u oliva) - 40 g;
  • jugo de limón: media cuchara.

Cocina

  1. Berenjenas en cubitos espolvoreadas con sal gruesa, poner en un recipiente y dejar durante una hora bajo opresión. Antes de usar, vierta un líquido oscuro (¡no el mío!).
  2. Limpiamos las verduras restantes, los pimientos (se quitan las semillas) y las cebollas, se cortan en cubos grandes y se fríen en aceite. Agregue los pedazos de berenjena, continúe cocinando hasta que estén suaves y aparezca un delicado color dorado. No ponemos productos de sal, ya que los cristales blancos ya son suficientes en las frutas moradas.
  3. Cortamos los bordes de los trozos de carne (excluimos la deformación durante la fritura), espolvoreamos con jugo de limón, frotamos con la cantidad deseada de sal y pimienta molida, dejamos un cuarto de hora para marinar.
  4. Extendemos la carne de cerdo en una sartén con aceite, freímos a fuego alto durante dos minutos por cada lado.
  5. Colocamos las capas doradas de carne en una bandeja para hornear cubierta con una hoja de papel de aluminio, colocamos las verduras fritas encima. Cubra con una segunda capa de papel, pellizque los bordes con fuerza, hornee por 15 minutos.

Medallones de cerdo (salteados) - plato a nivel de restaurante

Siempre cortamos la carne a través de las fibras, manteniendo las piezas enteras, tiernas y jugosas durante la fritura (horneado). Utilizamos esta regla para cocinar filetes o chuletas.

Ingredientes

  • un trozo de jamón o lomo - 700 g;
  • harina - 30 g;
  • aceite (girasol y crema) - 50 g;
  • La cantidad de sal y especias se elige al gusto.

Cocina

  1. Cortar el cerdo en rodajas de hasta 2 mm de espesor. Golpee ligeramente con un cuchillo o un picador de alimentos, dando a la carne una forma redonda. Rebanadas empanadas en harina, combinadas con una cantidad seleccionada de sal y pimienta y freír en grasa caliente en una sartén caliente.
  2. Extienda los trozos de carne dorada en el plato. Hervimos la salsa formada durante el proceso de fritura agregando una cucharada de agua. Llenamos los medallones con la composición resultante, servimos con hierbas frescas, ¡una verdadera decoración culinaria digna de una mesa festiva!

Brochetas de horno en brochetas en el horno

La receta presentada describe el proceso de cocción. Aprendemos sobre los métodos de marinar carne de la última sección del artículo.

Ingredientes

  • carne de cerdo magra - 500 g;
  • bombillas - 3 piezas .;
  • grasa de alta calidad - 200 g;
  • chalotes - 50 g;
  • vino y vinagre (9%) - 1 cucharada l.
  • pimienta (molienda gruesa) y sal se seleccionan de acuerdo con la preferencia.

Cocina

  1. Para la barbacoa necesitamos salsa picante. Muele las chalotas, vierte el vino (preferiblemente blanco) y el vinagre en la sartén. Agregue pimienta al gusto y hierva la composición a fuego lento hasta que se reduzca la mitad de la cantidad de líquido.
  2. Dividimos la grasa en rodajas. Cortamos la cebolla en aros gruesos. Deje las brochetas durante media hora en agua embotellada.
  3. Liberamos la carne de los tendones, cortamos en cubos pequeños, pimienta y sal. Cuelgue la carne de cerdo en palos de madera, alternando con rebanadas de tocino.
  4. Ponemos los kebabs en una bandeja para hornear con lados altos o en una celosía de madera para que la carne no entre en contacto con el fondo del recipiente y fríe el vapor caliente. Enviamos comida por 25 minutos. en el horno (250 ° C). Cada cinco minutos, voltee las piezas de trabajo y vierta sobre la salsa picante.

Rollos de champiñones

Ingredientes

  • filete de cerdo - 500 g;
  • queso - 200 g;
  • bombillas - 2 piezas .;
  • crema (30%) - 200 ml;
  • champiñones frescos - 500 g;
  • huevos - 2 piezas;
  • aceite (oliva o girasol) - 30 g;
  • sal, pimienta

Cocina

  1. Hervir los huevos duros, enfriar en agua, pelar, rallar gruesa.
  2. Triture la cebolla, pase la mantequilla, agregue los champiñones finamente picados. Continuamos calentando hasta que el líquido se evapore, luego freímos los productos hasta que estén dorados.
  3. Ponga la fritura en el tazón, agregue los huevos, el queso rallado, la sal y las especias, mezcle la composición.
  4. Dividimos la carne de cerdo preparada en filetes, batimos cuidadosamente. Colocamos en cada capa una cucharada del relleno, enrollamos los rollos, sujetamos los lados con palillos de dientes. Fríe la comida en una sartén hasta que esté dorada.
  5. Difundimos los productos en una bandeja para hornear. Agregue 250 ml de agua embotellada, vierta la crema, sal y pimienta. Hornee por 20 minutos. a 180 ° C.

Cerdo inusual con kiwi

En China, el lugar de nacimiento de las frutas "peludas", se les llama "melocotones de mono". ¡Lo más sorprendente es que nuestra amada grosella espinosa fue el antepasado de las bayas increíblemente útiles!

Ingredientes

  • entrecot de cerdo - 1 kg;
  • Kiwi - 3 piezas;
  • Se elige la cantidad de pimienta y sal al gusto.

Cocina

  1. La carne preparada se divide en capas de hasta 3 mm de espesor. Hacemos cortes profundos desde el lado donde se encuentra la capa de grasa. Tenemos bolsillos peculiares.
  2. Cortar la cáscara del kiwi, dividir en platos finos de acuerdo con la cantidad de trozos de carne. Las frutas restantes se cortan con una licuadora.
  3. Colocamos en las cavidades formadas a lo largo del lóbulo de la baya y tratamos la carne de cerdo con una composición verde en todos los lados.
  4. Cada trozo de carne se envuelve en papel de aluminio, se guarda durante 3 horas (por la noche) en el refrigerador y luego se envía durante 40 minutos. en el horno (200 ° C).

Pieza de carbonato al horno

Ingredientes

  • lomo de cerdo - 1 kg;
  • Mostaza Dijon - 40 g;
  • salsa de soja - 40 g;
  • romero, sal, cilantro, pimienta molida, tomillo.

Cocina

  1. La carne lavada y secada con toallas se coloca en un recipiente espacioso. En el tazón, mezcle los componentes restantes. Después de dos horas, frotamos el cerdo con la composición preparada y lo enviamos al refrigerador hasta el día siguiente.
  2. Envuelva el filete en vinagre en papel de aluminio (tres capas), póngalo en una bandeja para hornear y envíelo al horno durante una hora. Hornee a 190 grados.

No olvide abrir el papel 10 minutos antes del final del tratamiento térmico. ¡Una corteza apetitosa es imprescindible para este suntuoso plato!

Pan de carne bávara

Ingredientes

  • cerdo (parte cervical o escapular) - 500 g;
  • pechuga o manteca (sin sal) - 200 g;
  • sal con nitrito - 20 g;
  • pimienta blanca (2 g), roja (0.5 g), cardamomo, jengibre - en la punta de un cuchillo (0.3 g cada uno);
  • cubitos de hielo molido - 200 g;
  • grasa para procesar moldes;
  • polvo de hornear o bicarbonato de sodio - ½ cucharadita.

Cocina

  1. Congelamos la carne y la manteca a cero grados, después de lo cual la dejamos en el interior para que estos ingredientes puedan ser triturados por un procesador de alimentos.
  2. Coloque el relleno resultante en un tazón, vierta todos los condimentos preparados, incluidos el polvo de hornear y la sal, y mezcle la composición con una licuadora. Poco a poco agregue hielo, obteniendo una masa brillante y homogénea.
  3. Lubrique el molde con grasa, coloque la carne picada en un recipiente y apriete bien la composición con las manos (primero humedezca con agua helada).
  4. Enviamos el Leberkese (llamado pan de carne en Alemania) durante una hora al horno (190 ° C).

Después de hornear, saque el producto del horno. Esperamos 15 minutos, sujetamos el cuchillo a lo largo de los bordes del molde y retiramos el producto terminado del contenedor. Las rebanadas de carne son buenas tanto calientes como frías. Plato increíble!

Receta para asar carne en salsa de soja con miel

Ingredientes

  • carne de cerdo (jamón, cuello, lomo) - 500 g;
  • salsa de soja - 150 g;
  • Especias italianas, sal, pimienta;
  • mostaza - 30g;
  • miel - 90 g.

Cocina

Combinamos mostaza, miel y salsa de soja en un bol. Agregue sal, una pizca de hierbas y pimienta. Mezclar la mezcla. Cortamos el cerdo en rodajas de hasta 2 cm de grosor, sumergimos completamente en la composición aromática y lo dejamos durante un par de horas. Extendemos la carne en escabeche en una bandeja para hornear, vertimos generosamente salsa de soya y horneamos durante 40 minutos. en el horno (200 ° C). ¡Una forma increíblemente rápida de cocinar carne increíblemente deliciosa y tierna con una corteza maravillosa!

Platos multicocina seleccionados

Muchas amas de casa que aún prefieren una estufa familiar aún subestiman los electrodomésticos súper útiles. Nuestras abuelas probablemente estarían horrorizadas por tal "burla" de productos que no han estado en el horno ruso. ¡Quizás nosotros también pronto nos horroricemos por los platos "dibujados" en la impresora! Pero hoy en día, el multicooker proporciona a la gastronomía beneficios y ventajas indudables.

Apetitoso pilaf de cerdo

Ingredientes

  • arroz (basmati, jazmín, sadri) - 200 g;
  • pulpa de cerdo grasosa (costillas) - 500 g;
  • cebolla
  • mezcla de condimentos para pilaf;
  • hojas de laurel - 2 piezas;
  • pan de pita delgado;
  • cabeza de ajos;
  • mantequilla (mantequilla y girasol) - 50 g;
  • zanahorias dulces - 100 g;
  • sal, pimienta - opcional.

Cocina

  1. Cortar en dados el cerdo (2 cm). Colocamos ambos tipos de aceite en el recipiente del aparato, encendemos el aparato para el modo de freír. Calienta la grasa, extiende los trozos de carne, fríe, voltea periódicamente.
  2. Pelamos las cebollas y las zanahorias, picamos las verduras, las agregamos a la carne de cerdo, guisamos durante un cuarto de hora.
  3. Lave bien el arroz, ligeramente seco, envíe a la olla de cocción lenta. Hacemos una pequeña hendidura en el centro de los granos, colocamos una cabeza de ajo limpia. Vierta 600 ml de agua embotellada, continúe cocinando ya en el modo de "cocción rápida" y luego encienda el "calor" durante 10 minutos.
  4. Extendemos el pilaf del tazón (quitamos el ajo), lo engrasamos con aceite, cubrimos la pita con el fondo. Hacemos esto de tal manera que el pastel vaya más allá de los límites del contenedor. Devolvemos los ingredientes al lugar, cubrimos bien con los bordes libres de la pita, procesamos con grasa cremosa.

Terminamos de cocinar instalando el programa "Hornear". ¡Tenemos un verdadero pilaf azerbaiyano!

Stroganoff de carne

Ingredientes

  • carne de cerdo (chuleta) - 500 g;
  • crema agria casera - 70 g;
  • cebolla
  • pasta de tomate - 30 g;
  • aceite (oliva o girasol) - 50 g;
  • agua embotellada - 200 g;
  • harina - 1 cucharada l.
  • sal, especias y especias, según preferencia.

Cocina

  1. Cortar la carne de los tendones en rodajas largas (hasta 5 cm). Vierte aceite aromático en el recipiente de la multicocina, caliéntalo (modo "Fry"), fríe la carne de cerdo durante 7 minutos. Dorar la carne con pimienta, sal, agregar la cebolla picada con aros y continuar cocinando durante otros dos minutos en el mismo modo.
  2. Cuando el dispositivo inteligente informa el final de la siguiente etapa, coloque la pasta de tomate, la crema agria en un recipiente, vierta agua, mezcle la composición y enciéndala durante 25 minutos. Programa de extinción.

Una señal sonora informará sobre la finalización exitosa de la preparación del stroganoff de carne. ¿No es esto un milagro de la tecnología?

Kharcho de Cerdo con Arroz

Ingredientes

  • agua embotellada - 2 l;
  • carne de cerdo (ciertamente en el hueso) - 400 g;
  • arroz - ½ multi-taza;
  • tubérculos de papa - 3 piezas;
  • zanahorias dulces
  • lúpulo-suneli, verduras (albahaca), una hoja de laurel, guisantes de pimienta, sal - seleccionamos a voluntad;
  • pasta de tomate - 150 g;
  • nuez moscada - 1 cucharadita;
  • cabeza de ajos.

Cocina

  1. Hervir la carne de cerdo en el hueso en dos litros de agua, estableciendo el modo "Stewing" durante una hora. Al final del proceso, agregue granos de pimienta, sal, una hoja de laurel, especias y especias.
  2. Mientras la olla de barro está ocupada con su trabajo, preparamos las verduras: cortamos las zanahorias en cubos, cortamos la cebolla en medio aros.
  3. Sacamos la carne del tazón, filtramos el caldo en un tazón separado y colocamos el aceite en su lugar en un recipiente limpio. Extendemos las rodajas de zanahorias y cebollas, las freímos ligeramente con pasta de tomate.
  4. Vierte el caldo, agrega papas picadas, arroz bien lavado, carne. Terminamos de cocinar el kharcho en media hora configurando el modo "Sopa" en la pantalla.

Carne de dieta al vapor

Ingredientes

  • cerdo (cervical) - 1 kg;
  • mostaza - 30 g;
  • elija la cantidad de sal marina, pimienta, curry a su gusto.
  • Cocina

Preparamos la carne de la manera habitual: cortamos en rodajas de hasta 3 mm de grosor, batimos bien. Frote la carne de cerdo con curry en polvo, sal y especias seleccionadas, engrase con mostaza.

Colocamos las piezas en una canasta diseñada para cocinar al vapor, colocamos el recipiente en la bandeja de la unidad y vertimos agua al nivel de la marca inferior. Cierre la tapa, seleccione el modo "Cocción al vapor", ajuste el temporizador a 40 minutos. ¡Eso es todo sabiduría!

Estofado de Crema de Cerdo

Ingredientes

  • cerdo graso - 300 g;
  • cebollas - 200 g;
  • crema (35%) - 100 g;
  • champiñones frescos;
  • dientes de ajo - 3 piezas;
  • sal, especias, a su gusto.

Cocina

  1. Cortar la carne en tiras de 2 cm de largo, los champiñones pelados se dividen aproximadamente en la misma forma, cortar el ajo en rodajas finas.
  2. Difundimos los productos en el recipiente multicocina, agregamos sal y especias, vierte mucha crema.
  3. Seleccionamos el programa "Stewing", indicamos el tipo de producto (carne), la duración de la preparación (hora). Mientras el dispositivo funciona diligentemente, ¡sigue con nuestro negocio!

Acordeon de Cerdo con Queso

Ingredientes

  • lomo de cerdo - 1 kg;
  • queso favorito - 150 g;
  • dientes de ajo - 3 piezas;
  • pimentón seco, sal, otras especias seleccionadas.

Cocina

  1. Extendemos la carne en el tablero, hacemos cortes profundos, retrocedemos 1.5 cm, pero no separamos las rebanadas hasta el final. Tenemos una especie de acordeón.
  2. Muela el ajo, mézclelo con sal, especias y especias, frote bien la pieza por todos lados, procesando ligeramente los lugares de separación de la carne.
  3. Dividimos el queso en platos, colocamos uno a la vez en los lugares de los cortes de carne de cerdo. Envolvemos toda la pieza en papel de aluminio, envolviendo por separado cada capa en papel. Vertimos hasta un litro y medio de agua en el tazón, establecemos el modo "Cocción al vapor" durante una hora.

Costillas de papa

Ingredientes

  • tubérculos de papa - 7 piezas;
  • aceite (oliva o girasol) - 20 g;
  • costillas de cerdo - ½ kg;
  • zanahoria
  • cebolla
  • hojas de laurel - 2 piezas;
  • Una mezcla de hierbas secas, especias y especias, seleccionadas según gustos personales.

Cocina

  1. Vierta aceite fresco en el tazón, lave la carne y la seque con servilletas, fría durante 10 minutos en el modo "Hornear". Volteamos las costillas doradas, repetimos el proceso de tratamiento térmico.
  2. Agregue aros de cebolla picada, zanahorias picadas, sal, hojas de laurel, especias y especias.
  3. Cinco minutos después, coloque los palitos de papa, cocine un cuarto de hora en el programa de horneado.

Cazuela de papa, cerdo y queso

Ingredientes

  • papas - 500 g;
  • carne de cerdo fresca - 300 g;
  • bombillas - 2 piezas .;
  • agua embotellada - 250 ml;
  • mayonesa - 50 g;
  • tomates - 3 piezas .;
  • queso - 150 g;
  • aceite (girasol u oliva) - 20 g;
  • sal y especias.

Cocina

  1. Limpiamos, lavamos, cortamos las cebollas y las papas en la forma deseada. Dividimos la carne en trozos en porciones, la batimos ligeramente y la colocamos en el fondo de un tazón engrasado.
  2. A continuación, formamos una capa de mayonesa, sobre la cual esparcimos las verduras. Agregue sal, pimienta y procese con salsa blanca. Terminamos la formación del plato con rodajas de tomate y queso rallado grueso.
  3. Durante una hora activamos el modo "Hornear".

Cuello de cerdo con hierbas provenzales

Ingredientes

  • cuello de cerdo - 1 kg;
  • dientes de ajo - 5 piezas;
  • hojas de laurel - 3 piezas;
  • La cantidad de una mezcla de hierbas provenzales, sal y especias se selecciona según la preferencia.

Cocina

  1. Mi carne se seca bien, se frota bien con ajo picado, hierbas provenzales, combinado con la cantidad correcta de sal.
  2. Apriete el cuello con una cuerda culinaria, retrocediendo 3 cm. De esta forma le damos al producto la forma deseada y facilitamos el corte de la carne terminada.
  3. Extendemos la carne de cerdo en un tazón seco, cubrimos con hojas de laurel, encendemos la multicocina para el modo "Hornear". Ajustamos el tiempo a 1 hora. Cocinar, ¡en ningún lugar más fácil!

Cocinar carne de cerdo deliciosa en la estufa

La forma clásica de cocinar nos deleitará con las muchas posibilidades de tratamiento térmico de los productos durante mucho tiempo. Cocina, fríe, guisa, cocina a fuego lento: elige un plato para todos los gustos.

Estofado de cerdo con salsa

Asegúrese de complementar el plato con pan fresco, que usamos en lugar de una cuchara. Simplemente sumerja la joroba crujiente o la carne en una salsa espesa y aromática, junto con un trozo de carne tierna la enviamos a la boca. ¡Indescriptible placer!

Ingredientes

  • cuello de cerdo - 500 g;
  • bombillas - 2 piezas .;
  • zanahoria
  • harina - 50 g;
  • pasta de tomate - 100 g;
  • hojas de laurel - 2 piezas;
  • agua embotellada - 150 ml;
  • aceite (girasol u oliva);
  • medio pimiento dulce;
  • cantidad deseada de sal y especias.

Cocina

  1. Calienta la sartén. Dividimos el cerdo en porciones grandes, lo batimos ligeramente y lo ponemos en grasa vegetal caliente. Coloca inmediatamente las hojas de laurel (para darles sabor) y fríe las piezas de carne hasta que estén doradas a fuego alto.
  2. Corta las verduras peladas y lavadas en cubos pequeños y agrégalas a la carne cuando aparezca una corteza dorada.
  3. Continúa cocinando a fuego medio. Después de 10 minutos, sal y pimienta los ingredientes, poner especias, especias, pasta de tomate.
  4. Espolvorea los alimentos con harina, mezcla. Tres minutos después, sin detener el trabajo con una espátula de madera, llene el plato casi terminado con agua caliente.

Cubrimos el recipiente con una tapa, reducimos la temperatura de calentamiento al mínimo y cocinamos la carne de cerdo a fuego lento durante media hora.

Filete de cerdo en una sartén

Ingredientes

  • pulpa de cerdo - 700 g;
  • aceite fresco (oliva, girasol);
  • sal, especias.

Cocina

  1. Procesamos la carne de cerdo de la manera habitual, cortamos las fibras (no olvidemos esta regla) en capas de hasta 3 cm de grosor. Lubrique las piezas con aceite, espolvoree espesamente, deje el producto en escabeche durante media hora.
  2. Calienta fuertemente la sartén. Sal la carne de cerdo, póngala en el recipiente, separando las piezas un poco. Freímos a fuego alto, volteamos solo después de la aparición de una costra. Con esta técnica, “sellamos” la carne, evitando el flujo de jugo. ¡No perforamos y no pinchamos!
  3. Continuar cocinando. Después de 3 minutos reducimos el fuego, y después de 5 minutos. Termina de asar el filete de cerdo.

Déjelo por un cuarto de hora en una sartén cerrada.

Las chuletas de cerdo más deliciosas

Ingredientes

  • carne fresca refrigerada - 600 g por tres porciones;
  • sal, especias y especias;
  • aceite de oliva - 500 g;
  • jugo de medio limón.

Cocina

  1. Lave mi cerdo y séquelo con servilletas, divídalo en partes. Para que las chuletas conserven el jugo de carne en el interior, formaron una "cáscara protectora", no las empanamos con harina u otra composición. Otra condición es la eliminación de los tendones (tejido conectivo), que pueden comprimir y deformar los productos durante la fritura.
  2. Mezclamos especias, hierbas secas (seleccionamos al gusto) y jugo de limón. Frotamos las capas, dejamos media hora.
  3. Freír las piezas durante cinco minutos en una sartén caliente y seca a fuego alto.
  4. Inmediatamente (!) Envolvemos las chuletas en papel de aluminio, las dejamos durante un cuarto de hora para que todos los jugos y aromas se combinen en un solo aroma aromatizante. ¡La chuleta más deliciosa está lista!

Albahaca de cerdo tradicional con pepinos

Ingredientes

  • papas - 300 g;
  • bombillas - 3 piezas .;
  • pulpa de cerdo - 500 g;
  • dientes de ajo - 5 piezas;
  • aceite (girasol u oliva) - 100 g;
  • pepinos (encurtidos, barril) - 3 piezas;
  • pasta de tomate - 50 g;
  • granos de pimienta - 6 piezas

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Cocina

  1. Cortar la carne, como se hizo para obtener el stroganoff de carne de res, y freír en grasa hasta que estén doradas.
  2. Pica finamente la cebolla pelada, pasa en aceite y envía a la carne de cerdo. Difundimos la pasta de tomate, llenamos los productos con caldo caliente o agua caliente, cubriendo completamente los componentes básicos (¡nada más!).
  3. Dividimos las papas en partes grandes, freímos hasta que estén medio listas.
  4. Limpiamos los pepinos, los cortamos en platos finos y dejamos entrar el aceite en una sartén. Agregue a la carne junto con rodajas de papas, guisantes de pimienta y dientes de ajo picados.

Si es necesario, sal, mezcle suavemente, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Al servir el plato, decora lo básico con eneldo picado.

Schnitzel en una sartén

Ingredientes

  • un trozo de jamón - 500 g;
  • galletas trituradas - 70 g;
  • harina - 20 g;
  • huevo fresco
  • ghee - 100 g;
  • La composición de sal y pimienta está determinada por el sabor.

Cocina

  1. Liberamos la carne de los tendones, siguiendo las recomendaciones dadas en la receta de chuletas. El jamón se corta en platos anchos, oblicuamente, pero a través de las fibras.
  2. Batimos las rodajas firme y uniformemente, sal y pimienta al gusto. Pan, untado en grasa caliente en una sartén caliente. Freír hasta la corteza amada.
  3. Al final del tratamiento térmico de los productos, cambiamos la capacidad al borde de la placa.

Shurpa - sopa curativa y abundante

Ingredientes

  • cordero (requerido en el hueso) - 1 kg;
  • cola gorda grasa para freír;
  • cebollas, zanahorias, pimientos dulces - 2 piezas;
  • tomates - 6 piezas .;
  • agua embotellada - 2 l;
  • pasta de tomate - 50 g;
  • dientes de ajo - 6 piezas;
  • papas medianas;
  • pimentón picante, pimiento, hierbas, sal - opcional.

Cocina

  1. Para shurpa seleccionamos una sartén de 3 litros (no esmaltada). Cortamos el cordero en trozos muy grandes, freímos en grasa gorda de cola a fuego alto hasta obtener una corteza apetitosa. Para evitar salpicaduras, espolvoree el fondo con una pequeña cantidad de sal.
  2. Vierta agua purificada, encienda un fuego fuerte. Después del inicio de la ebullición, reduzca la llama al mínimo. ¡Elimine constantemente la espuma, evitando la conexión de "trapos" oscuros con el caldo!
  3. Hervir la carne por hasta dos horas y sacar del recipiente. Limpiamos las verduras, cortamos las zanahorias en rodajas, cebollas, tomates y pimientos en tiras. Moler los ajos.
  4. Difundimos todos los ingredientes, así como los tubérculos de papa integral en la sopa, agregamos sal, especias y condimentos.
  5. Continuamos cocinando shurpa hasta que los productos estén listos. Al final del proceso, agregue pasta de tomate, verduras picadas y devuelva los trozos de carne. Un cuarto de hora insiste en shurpa.

Cebolla frita

Ingredientes

  • pulpa de cerdo (cuello) - 700 g;
  • bombillas - 3 piezas .;
  • sal, azúcar regular - 20 g cada uno;
  • grasa vegetal (ghee) - 50 g.

Cocina

  1. Dividimos la carne en partes de shish kebab, la ponemos en una sartén con un aceite muy caliente (hasta una ligera bruma) y freímos a fuego alto.
  2. Después de la formación de un color dorado, reducimos la llama, un poco de pimienta y sal el cerdo, cocine a fuego lento durante 15 minutos en forma cerrada.
  3. Abra el recipiente, coloque la cebolla, picada en aros grandes, espolvoree con azúcar, fría hasta obtener una maravillosa corteza de caramelo.

Cerdo picante en un wok

Una característica de una sartén redonda de forma cónica es un fondo pequeño y paredes altas, que requieren atención constante y una mezcla frecuente de los componentes del plato.

Ingredientes

  • bombillas - 3 piezas .;
  • carne de cerdo - 400 g;
  • jengibre molido - 40 g;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • salsa de soja - 70 g;
  • aceite (vegetal u oliva) - 20 g;
  • chile, pimentón, sal

Cocinando

  1. Dividimos la carne en trozos pequeños y muy finos. Cortamos los aros de cebolla, cortamos las zanahorias en tiras, cortamos la vaina de chile.
  2. Calienta el wok, extiende la carne. Revolviendo, dore por 10 minutos (¡no más!).
  3. Agregue las verduras, sazone con salsa de soja, pimienta y sal. Interferimos con los productos con unos pocos movimientos, después de cinco segundos terminamos de cocinar.

Estofado de cerdo en salsa de tomate

Ingredientes

  • carne fresca refrigerada - 600 g;
  • pasta de tomate, grasa vegetal - 20 g cada uno;
  • agua embotellada - 200 ml;
  • cebolla
  • una pizca de pimienta y sal.

Cocina

  1. Corte un trozo de carne en partes pequeñas, colóquelo en una sartén calentada con grasa, fríalo rápidamente (3 minutos) hasta que esté dorado. Agregue la cebolla picada, espere la aparición de un color dorado, vierta en caldo caliente o agua, continúe cocinando.
  2. Cuando el líquido se evapore, esparza la pasta de tomate, la pimienta y la sal de los productos. Determinamos la disposición de la carne de cerdo por la ausencia de salsa en la sartén.

Carne rebozada

Ingredientes

  • carne de cerdo no muy grasosa - 400 g;
  • diente de ajo;
  • agua purificada - 50 ml;
  • un huevo
  • harina - 30 g;
  • mantequilla casera clarificada - 100 g;
  • sal, pimienta - opcional.

Cocina

  1. Combinamos agua purificada, harina y huevo en un tazón, agregamos un poco de pimienta y una pizca de sal. Mezclamos los componentes para obtener la composición de la consistencia de la crema agria casera.
  2. Cortar la carne en rodajas de hasta 3 mm de espesor, batir bien y salar un poco, dada la composición de la masa.
  3. Cada pieza se sumerge en la masa espesa preparada y se deja en ella durante varios minutos.
  4. Freír el cerdo en una sartén con grasa. Obtenemos la comida, "empaquetada" en una corteza rojiza y muy sabrosa.

Chuletas de cerdo

Ingredientes

  • carne de cerdo - 300 g;
  • leche - 20 ml;
  • aceite para freír
  • una rebanada de pan blanco;
  • la mitad de la bombilla;
  • sal, pimienta

Cocina

Dividimos la carne en trozos pequeños, la trituramos en un procesador casero con cebollas peladas. Remoje la carne del pan en leche, escurra, agregue a la carne picada. No te olvides de la sal y las especias, amasa cuidadosamente la composición. Formamos pequeñas empanadas y las freímos en aceite durante cinco minutos por ambos lados.

Costillas de cerdo con cebolla

Ingredientes

  • costillas de cerdo - 1 kg;
  • bombillas - 2 piezas .;
  • aceite (girasol u oliva) - 20 g;
  • cilantro triturado en un mortero - 1 cucharadita;
  • La cantidad de sal y pimienta se selecciona según la preferencia.

Cocina

Dividimos las costillas en porciones, las ponemos en una sartén caliente con grasa caliente y las freímos durante un cuarto de hora. Cuando aparezca una corteza apetitosa en la carne, agregue aros de cebolla, especias, sal y especias. Continúe cocinando hasta que la verdura se ilumine y se vuelva completamente transparente.

Cerdo frito con papas

Ingredientes

  • pechuga - 300 g;
  • tubérculos de patata - 500 g;
  • aceite de girasol - 20 g;
  • cebolla
  • verduras, sal y pimienta mezcla.

Cocina

  1. Dividimos la pechuga en rodajas pequeñas, encendemos a fuego medio debajo de una sartén y freímos la carne de cerdo en aceite durante 15 minutos.
  2. Agregue papas picadas en trozos grandes, cebollas picadas en medio aros y mezcle los productos.
  3. Continúe cocinando en el mismo modo hasta que todos los componentes estén listos. Nos aseguramos de que los tubérculos estén fritos, no guisados. Este es el punto culminante de este plato!

Las más deliciosas recetas de kebab de cerdo

En las siguientes recetas, prestamos atención a los métodos de marinar carne para su plato favorito.

BBQ de cerdo en cerveza

Ingredientes

  • carne de cerdo - 1 kg;
  • cebolla
  • pimienta, cilantro, hierbas se seleccionan de acuerdo a su gusto.
  • cerveza - 0.5 l.

Cocina

  1. Coloque la carne picada en el tazón, agregue los aros de cebolla, las especias y las especias, espere 30 minutos y luego vierta cerveza fresca. No necesita mucho, solo para la impregnación de todos los componentes. Sal la carne antes de usar.
  2. Después de un par de horas, ensartamos los pinchos en escabeche en brochetas, alternando carne de cerdo con aros de cebolla (y otras comidas favoritas).
  3. Freír hasta por 20 minutos, voltear periódicamente, espolvorear con una mezcla aromática.

Barbacoa en escabeche sobre kéfir

Ingredientes

  • carne de cerdo - 1 kg;
  • kéfir (1% de grasa) - 0.5 l;
  • Cebolla, condimentos y especias para barbacoa.

Cocina

Al elegir el kéfir para decapado, tenemos en cuenta el contenido de grasa de la composición de carne y leche agria.

Cuanto más delgado es el producto cárnico, mayor es el contenido de grasa de la bebida.

Coloque los trozos de carne y las cebollas picadas en la sartén. Amase ligeramente los anillos de vegetales con las manos, agregue condimentos y especias, vierta el kéfir, envíe los alimentos al refrigerador por 8 horas.

Brochetas de cerdo en jugo de limón

Ingredientes

  • cuello de cerdo - 1 kg;
  • ramitas de romero - 2 piezas;
  • bombillas - 2 piezas .;
  • limones - 4 piezas;
  • Una mezcla de hierbas.

Cocina

Muela la cebolla picada con una licuadora y exprima el jugo, que combinamos con el jugo de limón. Trituramos la hierba y sazonamos en un mortero, mezclamos con los otros componentes de la marinada. Sumerja los trozos de carne de cerdo en la composición cocida. Después de unas horas, exprima la carne del jugo y cocine el kebab de la manera habitual.

Cómo marinar deliciosamente carne con mayonesa y cebolla

Ingredientes

  • mayonesa - 150 g por 1 kg de carne;
  • bombillas - 2 piezas .;
  • Adjika georgiana, una mezcla de pimientos - 1 cucharadita;
  • dientes de ajo - 2 piezas;
  • sal - 0.5 cucharadita.

Cocina

Para obtener la mejor marinada, seleccionamos la mayonesa más natural, sin confundirla con una variedad de salsas y espesantes. Muela el ajo, combine la mayonesa fresca con los condimentos, la sal y los aros de cebolla. Mezclar todo con las manos, tapar, dejar marinar.

Clásico kebab de cerdo con vinagre

Ingredientes

  • carne de cerdo - 2 kg;
  • bombillas - 2 piezas .;
  • aceite fresco (girasol u oliva) - 2 cucharadas. l.
  • esencia de vinagre (70%) - 1 cucharadita;
  • agua embotellada - 150 ml;
  • condimentos para barbacoa.

Cocina

Cortar la cebolla en aros, frotarla un poco. Agregue esencia, aceite, condimentos y especias, una pizca de sal combinada con agua. Extendemos los trozos de carne, mezclamos la composición, enviamos la carne de cerdo a marinar durante la noche en el refrigerador.

Carne tierna marinada en agua mineral

Ingredientes para 3 kg de cuello de cerdo:

  • agua mineral - 1 l;
  • cebollas - 1 kg;
  • aceite - 40 g;
  • especias y condimentos al gusto.

Cocina

Colocamos las cebollas picadas en un recipiente esmaltado, las combinamos con especias y las mezclamos bien con las manos. Vierta agua mineral, sumerja los trozos de carne en una composición picante. En unas pocas horas, el cuello de cerdo aparecerá de la mejor manera posible para la barbacoa más jugosa y aromática.

Habiéndose familiarizado con las recetas presentadas para una variedad de platos, las preguntas sobre qué cocinar con carne de cerdo no surgirán durante mucho tiempo. ¡Bueno, pronto recogeremos otra "porción" de nuevas cosas!

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