Qué cocinar con caballa fresca congelada: 3 deliciosas recetas

El pescado de mar contiene sustancias beneficiosas como yodo, magnesio, fósforo, flúor, potasio y muchas vitaminas, incluidas A y D. Las amas de casa experimentadas pueden ofrecer muchas opciones sobre qué cocinar con la caballa recién congelada, porque es adecuada para la salazón, el decapado, el ahumado, hornear, freír y hacer sopas y caldos. Ofrezco 3 deliciosas opciones para los platos de este pescado saludable.

Matices importantes:

• Es imposible descongelar el producto en agua caliente, ya que a una temperatura del líquido superior a 30 grados comienza el proceso de destrucción de proteínas. Por la misma razón, no use descongelación en un microondas;
• es mejor cortar pescado que no esté completamente descongelado; es más fácil de desmontar y será más jugoso cuando termine.

Caballa al horno con patatas

• Tiempo de cocción: 60 minutos.
• Porciones por envase - 3-4.
• Destino - almuerzo o cena.
• El nivel de dificultad es simple.

Primero, te diré lo sabroso que es hornear pescado y papas en el horno. El plato resulta apetitoso y muy fragante. También será apropiado si se espera que lleguen los invitados.

Ingredientes

• caballa fresca congelada / fresca - 700 g;
• papas - 450 g;
• cebollas - 150 g;
• jugo de limón - 20 ml;
• sal - de acuerdo con las preferencias de sabor;
• especias para pescado (zanahorias secas, cebollas, ajo, cilantro molido, pimentón, ácido cítrico, cúrcuma, tomillo, perejil, pimiento picante molido) - 2 cucharaditas;
• aceite vegetal: para lubricar la lámina.

Descripción paso a paso:

1. La caballa limpia desde el interior, retire las colas, aletas y cabezas. Enjuague bien con agua fría y envuélvala con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad del producto. Rallar con especias y sal, lubricar cuidadosamente por dentro y por fuera, espolvorear la superficie con jugo de limón.
2. Haga varias incisiones oblicuas en los cadáveres (en el caso de horneado completo) o divídalos en rodajas en porciones.
3. Pela las papas, córtalas en rodajas finas, pica las cebollas de la forma habitual.
4. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, engrase con aceite vegetal y coloque los ingredientes preparados en capas: papas, luego cebollas picadas y pescado. Cubra con otra capa de papel de aluminio.
5. Cocine el plato en el horno a una temperatura de 180 grados. El tiempo de cocción es de unos 45 minutos. 15 minutos antes de la finalización del proceso, retire la capa superior de papel de aluminio.

Consejo! Para deshacerse de un fuerte olor a pescado, puede frotar la caballa con jugo de limón y dejar reposar durante 15-30 minutos.

En una sartén con cebolla y zanahoria

• El tiempo de cocción es de 35 minutos.
• Destino - almuerzo o cena.
• La dificultad es media.

Propongo cocinar la caballa en una sartén con zanahorias y cebollas de acuerdo con esta sencilla receta.

Ingredientes

• caballa fresca congelada / fresca - 700-800 g;
• cebollas - 1 cabeza de tamaño mediano;
• zanahorias - 1 pc .;
• sal - una pizca pequeña;
• pimienta negra molida: una pizca pequeña;
• ajo - 2 dientes;
• especias para pescado (se puede omitir) - 2 cucharaditas;
• pasta de tomate (se puede reemplazar con salsa de tomate o salsa) - 1 cucharada. l.
• aceite vegetal (refinado) - para freír;
• agua - 100-150 ml.

Receta paso a paso:

1. Para limpiar la caballa de los intestinos y la película negra, corte las aletas, cabezas y colas.
2. Enjuague los cadáveres con agua corriente y córtelos en porciones.
3. Lubrique cada pieza con una mezcla de sal, pimienta y especias y déjelo en remojo durante 10-15 minutos.
4. Pique las cebollas en medio aros, ralle las zanahorias en un rallador grueso.
5. Freír las verduras en aceite vegetal hasta que estén medio cocidas (unos 10 minutos). Agregue la pasta de tomate y el ajo, pase por la prensa, mezcle bien y cocine por otros 5-10 minutos.
6. Coloque el pescado sobre una "almohada" de cebollas y zanahorias, vierta agua, cierre la sartén con una tapa y deje hervir a fuego lento durante 20-25 minutos.

A una nota. La caballa tiene una estructura delicada, por lo que es importante controlar el tiempo de cocción. Si lo sobreexpones al fuego, el plato perderá su aspecto atractivo y parte de los nutrientes.

Cómo cocinar pescado al vapor en una olla de cocción lenta

• Destino - almuerzo o cena.
• Porciones por envase - 3-4.
• El nivel de dificultad es simple.
• Tiempo de cocción: 45 minutos.

Una olla de cocción lenta ayudará a cocinar pescado deliciosamente. La caballa languidecerá en su propio jugo a una temperatura constante, lo que le permitirá mantener una delicada estructura y aroma.

Ingredientes

• caballa recién congelada - 700 g;
• cebollas - 1 cabeza;
• mayonesa - 200 g;
• mezcla de especias - 1.5 cucharaditas;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida: una pizca pequeña;
• jugo de limón - 1 cucharada l.
• agua - 1 vaso múltiple.

Cómo cocinar pescado al vapor:

1. Limpie la caballa de las entrañas, huesos, aletas, colas y enjuague con agua corriente. Cortar en porciones, sal y pimienta al gusto.
2. Combine en un recipiente separado el pescado, el jugo de limón, la mayonesa y la cebolla, desmenuzados en medio anillo. Dejar en la nevera para marinar durante aproximadamente 40 minutos.
3. Vierta agua en el recipiente multicocina, instale una rejilla en la parte superior (una cesta humeante), engrase con aceite vegetal y coloque el pescado, la cebolla encima.
4. Cierre el aparato con una tapa, encienda el modo "Steam" durante 35-40 minutos.

La caballa preparada de acuerdo con esta receta se combina con todo tipo de guarniciones, incluidas verduras frescas, papas y arroz. Al servir, puede decorar el plato terminado con hierbas frescas y rodajas de limón.