El pastel de queso Mascarpone es un postre popular que se ha cocinado recientemente en casa. Ofrecemos varias opciones de deliciosos soufflés, que se preparan con y sin hornear, con frutas y un clásico relleno de queso suave.
Contenido material:
Tarta de queso mascarpone: una receta clásica
- galletas 200 gr;
- mantequilla 100 gr;
- huevos 3;
- crema 200 ml;
- queso mascarpone o su análogo 400 g;
- azúcar en polvo 140 gr;
- vainilla o vainillina.
Los productos deben colocarse en la mesa de la habitación durante una o dos horas, para que tengan la misma temperatura. Entonces puedes comenzar a cocinar.
- Convierta las galletas en migas en polvo y limpie con mantequilla suave. Mash a fondo hasta que se obtenga una mezcla grumosa. Coloque en la forma, haga los lados del tamaño de 2 centímetros. Poner en el refrigerador.
- Mientras tanto, combine el mascarpone y el polvo, mezcle hasta que esté suave y vertiendo gradualmente la crema, continúe batiendo. Después de martillar el huevo y verter la vainilla, batir bien la última vez.
- Ahora puede obtener el "pastel" del refrigerador y verter una mezcla cremosa.
- Coloque el molde en una bandeja para hornear con agua. Hornee 1 hora 20 minutos a 160 grados.
El pastel de queso mascarpone se enfría e insiste un par de horas antes de usarlo.
Importante! Use un molde de una sola pieza, de lados altos. Si tiene un modelo deslizante, antes de ponerlo en agua, forme una "protección" contra el líquido de 2-4 capas de papel de aluminio para hornear.
Receta sin hornear
Tarta de queso sin hornear con mascarpone: una opción ligera para hacer el postre más delicioso con sus propias manos.
- galletas 300 gr;
- crema 33% 200 ml;
- queso mascarpone 500 gr;
- azúcar 150 gr;
- mantequilla 100 gr;
- bolsita de vainillina;
- gelatina 20 gr.
Toma galletas de azúcar y conviértelas en chispas. Se recomienda procesar con una licuadora o en una picadora de carne, manualmente dura más.
Prepare la gelatina: viértala con agua tibia y caliéntela a fuego lento. No olvide agitar ocasionalmente para que el producto se disuelva hasta el último grano. Tan pronto como esto suceda, déjelo a un lado para que se enfríe. Se necesitará gelatina para el relleno, y no debe estar caliente para que la crema no se doble, solo ligeramente tibia.
A continuación, derrita la mantequilla y rellene con migajas, amase. La base está lista y puede moverla al formulario. Colocando la base, nivela bien y apisona para hacer que la base sea densa. Ponemos en el refrigerador para solidificar.
Ahora puedes preparar el relleno. Mezcle la crema con el azúcar, agregue el queso y la vainilla, mezcle bien con una batidora. La última será gelatina: vierta en el relleno y ejercítese la última vez con una batidora.
Llene una mezcla cremosa de pasteles y colóquela en el refrigerador por cuatro horas. Decora con hojas de menta, chispas, bayas, lo que tu corazón desee.
Con fresas y chocolate blanco.
Una receta interesante es adecuada para reuniones con novias o para vacaciones de niños.
- galletas de mantequilla - 175 gramos;
- La mantequilla es crema. - 50 gramos;
- chocolate blanco - 200 gramos;
- queso crema - 300 gramos;
- fresas - 225 gramos.
El primer paso, como siempre, es la molienda de galletas y la molienda con mantequilla derretida o simplemente blanda. Colocamos en forma de fondo, hacemos un lado e inmediatamente metemos en el refrigerador.
Lee también:cheesecake de plátano - receta
Korzh obtiene la condición correcta y nos ponemos a llenar: ahogamos el chocolate en un baño de vapor o por cualquier otro método, pero es importante que no hierva, de lo contrario dejará de ser aromático.
Batir el queso y un producto de bayas, mezclar con chocolate derretido. El relleno está listo y se puede usar. Usando una espátula, nivele uniformemente la masa y llene el pastel con ella. Deje el postre por cuatro horas en el refrigerador. La opción de decoración es limpiar con chocolate blanco y negro en la parte superior.
A una nota. El queso en esta versión de la receta se puede reemplazar con 200 gramos de crema agria grasa (casera).
Tarta de queso con mascarpone y chocolate
El queso mascarpone hace que el relleno sea irrealmente suave y ligero. El requesón puede ser un análogo, pero el sabor de estos productos es realmente diferente. Ofrecemos a todos los amantes de los postres de chocolate una tarta de queso con chocolate y un relleno suave que se derrite en la boca.
- galletas - 200 gr;
- ghee - 50-60 g;
- mascarpone - 250 gr;
- crema 35% - 150 gr;
- azúcar en polvo y cacao granulado - 2 cucharadas. l.
- coñac o licor - 2 cucharadas. l.
- chocolate negro - una barra
En primer lugar, preparamos la base de galletas trituradas y mantequilla. El estado de la galleta determina un contenido de aceite suficiente; si se pega bien, entonces es suficiente. Extender sobre el fondo del molde. Mientras el pastel se "agarra", prepararemos el relleno: mezcle el chocolate derretido en forma tibia con 2-3 cucharadas de crema. Mezcle por separado el queso y el resto de la crema, con polvo. Combinar con la mezcla de chocolate, coñac. Revuelva y vierta sobre la base. Se recomienda dejar que el postre se endurezca durante la noche. Sumerge el cacao en la parte superior.
Con requesón
Para la prueba:
- 100 gramos de mantequilla blanda;
- 50 gramos de azúcar;
- 1 cucharadita polvo de hornear;
- 250 gramos de harina tamizada.
Para el relleno:
- 400 gramos de requesón;
- 250 gramos de mascarpone;
- 2 huevos
- 2 cucharadas l sémola
- 1 cucharada l azucar
- vainilla
- la sal
Primero, hagamos la prueba: mezcle la harina con la mantequilla, endulce, convierta todo en migas. Ponemos la mitad de la masa en el molde y apisonamos manualmente. La masa estará suelta, está bien.
Relleno: amase bien el requesón y el queso con un tenedor, agregue el polvo de hornear, la vainilla, la sémola y los huevos. Todo esto se mezcla hasta que quede suave, vierta sobre la base. Vierta la mitad restante de la masa sobre el relleno y nivele suavemente, sin presionar hacia abajo.
Enviamos a hornear en el horno durante 60-70 minutos a 180 grados.
Cheesecake de plátano y mascarpone
- galletas simples 300 gr;
- mantequilla 80g;
- queso crema 600 gr;
- huevos 3 pcs .;
- azúcar 150 gr;
- un par de barras de chocolate;
- 1 plátano
Como de costumbre, comenzamos desde la parte principal: molimos las galletas con mantequilla, las nivelamos de acuerdo con el molde.A continuación, el relleno: combine el queso con la mezcla de huevo y el azúcar hasta obtener una consistencia sin formaciones enteras, extienda sobre la torta y hornee en el horno durante 10-15 minutos a 200 grados. Enfriar, rellenar con chocolate derretido y decorar con tazas de plátano.
Con cereza
- mantequilla 80 gr;
- mascarpone 1 paquete;
- harina 4 cucharadas l.
- huevos 5 pcs .;
- 1 cereza lapidada;
- azucar
- polvo de hornear 1 cucharadita;
- chocolate 100 gr;
- leche 3 cucharadas;
- azúcar de vainilla ½ cucharadita o una bolsa de vainillina.
La cocción comienza separando las tres proteínas de las yemas. Convertimos proteínas con media cucharada de azúcar en una espuma fuerte. Luego, derrita el chocolate con mantequilla. Cuando todo esté derretido, vierta la leche.
Mientras el chocolate se derrite lentamente, cuidaremos la masa del huevo: agregue gradualmente las yemas, sin detener el batido, después de la vainillina. El próximo se unirá a la masa de chocolate.
En un recipiente aparte, mezcle el polvo de hornear y la harina. Vierta la mezcla de harina en pequeñas porciones en la masa batida, sin detener el proceso de mezcla.
Combina por separado la vainilla, el queso, los huevos restantes y 100 gramos de azúcar. Batir con una batidora.
Vierta la mitad de la masa y el relleno de queso en un formulario cubierto de papel y engrasado. Extienda una capa de cereza y exprima un poco en el relleno. Cubra con la masa restante y nivele con una espátula.
Hornee durante media hora a una temperatura de 200 grados. Se recomienda que después de enfriar y mantener durante un par de horas en el refrigerador, endurezca completamente la crema.
