Receta clásica casera de tarta de queso de Nueva York

El postre más sabroso y delicioso es el pastel de queso de Nueva York. La receta clásica implica el uso de galletas dulces de mantequilla o galletas dulces y queso cremoso suave. Solo a primera vista puede parecer complicado. De hecho, incluso un principiante culinario puede complacer a su hogar con tanta dulzura.

Receta clásica de pastel de queso de Nueva York

Para tal receta, las galletas Yubileinoe sin aditivos y sus análogos son adecuadas. 320 gramos es suficiente. También debe usar: un paquete de mantequilla de calidad, 230 g de queso crema sin sal y la misma cantidad de azúcar, 5 huevos, 150 g de crema agria grasa, 1 cucharadita. ralladura de limón, 2.5 cucharadas jugo de limón fresco, 1.5 cucharadas extracto de vainilla

1. Las galletas, usando una licuadora, se convierten en las migajas más pequeñas.
2. La mantequilla derretida en el microondas se vierte en la masa resultante.
3. La "masa" resultante encaja en una forma circular desmontable, cubierta con pergamino. Es bueno aplastar la masa y formar lados altos. El molde debe enfriarse en el congelador durante unos 15 minutos.
4. Todos los ingredientes utilizados a continuación no deben estar fríos. Usando una licuadora o batidora, el queso y el azúcar se mezclan a baja velocidad. Los huevos se envían a estos productos uno a la vez. El resultado es una crema suave y apetitosa.
5. Queda por agregar la ralladura, el jugo de limón, el extracto de vainilla y la crema agria. Después de la próxima mezcla, la crema se volverá aún más delicada y sabrosa. Es importante que no tenga grumos.
6. El formulario con la base se coloca en forma ancha con agua caliente. El líquido debería alcanzar aproximadamente la mitad del futuro pastel de queso.
7. Se vierte una masa cremosa sobre la galleta.
8. El tratamiento se hornea a 160 grados durante aproximadamente 1,5 horas. En este momento, el medio seguirá siendo líquido.
9. Luego, el fuego se apaga, la puerta del horno se abre ligeramente y el postre se deja adentro durante otra hora.
10. Después de enfriar, el tratamiento se infunde durante al menos 6 horas en frío.

Antes de servir, la tarta de queso está decorada con una fuente de bayas.

Cocinar Postre De Chocolate

El cacao ayudará a que el pastel de queso tenga un sabor aún más brillante y saturado. El resultado es un postre con una delicada nota de chocolate. Además del cacao (3 cucharadas), deberá usar: 220 g de queso crema, 120 g de azúcar, 150 g de galletas dulces (galletas de mantequilla), 1/3 paquete de mantequilla, mantequilla, una barra de chocolate sin relleno, 120 ml de crema.

1. El chocolate se calienta en un baño de agua hasta que esté líquido y se enfríe.
2. Las galletas se trituran en pequeñas migas, se mezclan con mantequilla derretida y 1 cucharada. l azúcar granulada Esta masa se embutió en un molde, que se retiró durante media hora en frío.
3. La crema se bate a un estado de espuma suave, se les agrega chocolate líquido y cacao en polvo.
4. El queso se bate con el azúcar restante y se mezcla con la masa de chocolate.
5. La crema resultante se vierte en una galleta en blanco y se envía al refrigerador durante media hora.

Las golosinas de chocolate y el cacao están decoradas.

Nueva York con requesón en casa

La tarta de queso con la adición de requesón suave es una excelente opción para un desayuno saludable y sabroso. No dejará indiferente a los golosos. Para tales golosinas se usan: 125 g de galletas de mantequilla, 250 ml de crema para batir, 70 g de mantequilla, 550 g de cuajada rallada, un vaso de azúcar en polvo, 1 cucharada. almidón, 2 huevos medianos. La siguiente es una receta paso a paso para el pastel de queso de Nueva York con requesón.

1. Las galletas se trituran en migajas y se mezclan con mantequilla derretida.
2. De esta masa se sientan las bases para futuros premios en forma desmontable. Ella estará sin lados.
3. La base se hornea durante 15 minutos a 160 grados. La rejilla con la forma debe estar en el medio del horno.
4. El requesón, la crema y los huevos, batidos con azúcar en polvo, se mezclan en un recipiente separado.
5. La masa debe convertirse con una licuadora en una crema homogénea.
6. Por último, el almidón se agrega a la masa y se mezcla nuevamente.
7. La crema se vierte sobre la base de la galleta.
8. El formulario se coloca en una bandeja para hornear profunda con agua caliente.
9. Hornee durante aproximadamente una hora a la misma temperatura.
10. El postre frío se mantiene en frío durante al menos 6 horas.

¡En el proceso de hornear pastel de queso, el horno no se abre!

Receta sin hornear

Tal postre es especialmente relevante en la temporada de calor, cuando no desea calentar la cocina con un horno. Es rápido y fácil de preparar. Para los refrescos, debe tomar: 220 g de galletas de mantequilla, 120 g de mantequilla, 550 g de queso crema sin sal, 3 huevos, 130 ml de crema de grasa y 130 g de azúcar en polvo.

1. Las galletas se trituran con un rodillo o una licuadora.
2. La masa resultante se mezcla con aceite altamente ablandado y se presenta en forma redonda. La base para los refrescos debe infundirse en frío durante aproximadamente media hora.
3. Philadelphia con polvo, crema y huevos de gallina se bate en una crema suave y homogénea.
4. La mezcla se vierte sobre una base ya congelada y nuevamente se envía al frío.

El pastel de queso de Nueva York sin hornear se endurecerá completamente después de 4-5 horas, pero es mejor dejarlo a temperaturas bajo cero hasta la mañana.

Receta sabrosa:tarta de chocolate

Cocinar pastel de queso de Nueva York en una olla de cocción lenta

El postre en cuestión se puede preparar fácilmente incluso con la ayuda de una olla de cocción lenta. Resultará no menos suave, tierno y sabroso. Para tal receta necesitará: 230 g de galletas y la misma cantidad de azúcar, 700 g de queso crema, 180 ml de crema para batir, 3 huevos grandes, medio paquete de mantequilla, 2 cucharadas. jugo de limón y ralladura de naranja, 1 cucharadita ralladura de limón.

1. Las migajas de galletas se machacan con aceite líquido en una masa homogénea. La mezcla resultante se distribuye sobre el recipiente multicocina: se forma la base del tratamiento futuro. Luego, la pieza de trabajo se limpia en el refrigerador durante media hora.
2. Queso con ralladura de fruta (dos tipos) de azúcar se bate hasta que esté suave.
3. Sin detener el proceso, el jugo de limón y la crema se introducen en la mezcla.
4. La crema resultante se vierte sobre la base de las migajas.
5. Cocinar dulces durante 75 minutos en el modo "Multipovar".

Puede reemplazar el modo especificado con "Hornear".

Receta de Julia Vysotskaya

Este pastel de queso se prepara con bayas frescas. En su ausencia, puede elegir ingredientes congelados. Además de las bayas (fresas y arándanos), debe preparar: 450 g de queso blando, 160 g de galletas, medio paquete de mantequilla derretida, 65-70 g de crema agria muy grasa, 1 vaina de vainilla, 3 huevos, 180 ml de crema batida, 130 g de azúcar.

1. La masa hecha de migas de galletas y mantequilla se coloca en un molde con lados altos y se nivela. Durante 15 minutos, la base se hornea en un horno bien calentado.
2. La vainilla, la masa de queso y la crema agria se mezclan para la crema. Cuando la masa se vuelve homogénea, los huevos se introducen uno a la vez.
3. La crema de azúcar se bate por separado en una masa exuberante.
4. Las dos partes de la crema se combinan cuidadosamente.
5. La mezcla resultante se presenta sobre la base.
6. La forma de tarta de queso se coloca en un baño de agua (en un recipiente de vidrio con agua).
7. A 150 grados, la golosina se hornea durante 85 minutos en el horno.
8. Los pasteles todavía calientes están decorados con bayas.

Puedes hacer una deliciosa corteza de caramelo en una tarta de queso rociándola con azúcar en polvo y tratándola con un quemador de gas.

Contenido calórico

Cualquier pastel de queso es una delicia bastante alta en calorías. Por 100 g de postre - 267.5 kcal. Para reducir esta cifra, al prepararla, puede usar una base de avena, no galletas.

 

Hay otras formas de reducir el contenido calórico de un plato: elija crema agria baja en grasa, agregue más frutas y bayas. Algunas amas de casa reemplazan la crema de queso con gelatina. Este es realmente un postre dietético, pero no puedes llamarlo tarta de queso.