El ajo tiene una gran cantidad de cualidades útiles. Los tiradores de ajo no son inferiores en contenido de vitaminas y minerales. Al prepararlos para el invierno, traerá a la mesa no solo un nuevo plato sabroso, sino que también ayudará a que el cuerpo se fortalezca. Utilizando regularmente en los alimentos, el trabajo del tracto digestivo se normaliza, el proceso de fermentación se detiene. Esta es una buena herramienta para la prevención de resfriados.

Flechas de ajo para el invierno. Opciones de recetas

Las flechas tienen un sabor fuerte y un aroma agradable. Anteriormente, las amas de casa tiraron este producto, sin darse cuenta de su valor y beneficios. Sirven como refrigerio individual, se agregan a ensaladas, condimentos y salsas. Se fríen, se hierven y se agregan a la sopa. Los expertos han demostrado que estas flechas milagrosas son mucho más útiles que el ajo. Si no has probado este manjar, has perdido mucho. Es necesario rectificar de inmediato la situación y comenzar a preparar flechas de ajo para el invierno.

Un punto importante: ensamblarlos correctamente y en el momento adecuado. Las flechas se cortan cuando solo crecen. En este momento, son los más jugosos y tiernos. No te pierdas el momento en que aparece el botón en la parte superior de la flecha. Debe cortarse cuando está cerrado. Después de abrir es imposible comer en alimentos y especialmente en la preparación de invierno.

Hay muchas formas de cosechar para el invierno.

En jugo de grosella

Se usa jugo de grosella en lugar de vinagre. Gracias a él, las flechas son encurtidas, con un sabor suave.

Ingredientes

  • sal - 100 g;
  • jugo de grosella roja - 600 ml;
  • eneldo - 6 paraguas;
  • flechas de ajo - 4 kg;
  • agua - 1400 ml;
  • azúcar - 200 g.

Cocina

  1. Corta las flechas en pedazos de cuatro centímetros de largo.
  2. Hervir agua. Coloque las flechas en agua hirviendo, párese durante dos minutos después de volver a hervir.
  3. Apisonar en frascos agregando paraguas de eneldo.
  4. Vierte las grosellas con agua, en las cuales las flechas hierven. Hervir por tres minutos.
  5. Tome un tamiz y frote las bayas, exprima el jugo.
  6. Añadir productos a granel. Hervir de nuevo.
  7. Vierte el pepinillo en el frasco con flechas.
  8. Cierra la tapa. Voltea el frasco. Cubierta. Deja por dos días.

Con pimentón y cilantro para el invierno.

Las flechas de ajo en escabeche para el invierno obtendrán un sabor inusual cuando se agreguen a la receta de cilantro y pimentón.

Ingredientes

  • pimienta negra - 6 guisantes;
  • ajo - 6 dientes;
  • salsa de soja - 100 ml;
  • azúcar - 2 cucharadas cucharas
  • cilantro - 2 cucharaditas;
  • sal - 2 cucharadas cucharas
  • vinagre - 2 cucharadas cucharas
  • aceite de girasol - 100 ml;
  • pimentón - 8 cucharaditas;
  • flechas de ajo - 800 g;
  • pimiento rojo - 6 guisantes.

Cocina

  1. Lavar las flechas, secar. Cortar en pedazos.
  2. Vierte el aceite en una sartén. Calentamiento Fríe las flechas durante unos diez minutos. El recubrimiento no es necesario.
  3. Vierta la salsa y el vinagre. Mezclar con una espátula. Espera a que hierva.
  4. Vierta el resto de los ingredientes excepto el ajo. Revuelva bien.
  5. Cortar el ajo en cubos pequeños. Añadir a otros productos. Saca cinco minutos.
  6. Pon el plato terminado en un frasco. Esterilizar por quince minutos. Luego enrollar.

Con grosellas y cilantro

Ingredientes

  • sal - 2 cucharadas una cuchara
  • grosella espinosa - 1 kg;
  • eneldo - 2 racimos;
  • flechas de ajo - 1 kg;
  • cilantro - 2 racimos;
  • aceite de girasol - 6 cucharadas cucharas

Cocina

  1. Retire las colas de las grosellas lavadas.
  2. Salta las flechas de la picadora de carne de ajo y grosellas.
  3. Enjuague el eneldo y el cilantro, pique finamente. Añadir a la masa total.
  4. Vierta el aceite, sazone con sal. Barajar
  5. Transfiera el plato resultante a frascos que han sido esterilizados. Cierra las tapas. Deje el condimento en el refrigerador para guardarlo.

Con tomillo y albahaca

Ingredientes

  • albahaca - 150 g;
  • flechas de ajo - 1400 g;
  • perejil - 150 g;
  • condimento galina blanka o maggi - 12 cucharadas. cucharas
  • tomillo - 150 g;
  • eneldo - 150 g.

Cocina

  1. Enjuague las verduras, seque, muela a través de una picadora de carne.
  2. Vierta el condimento.
  3. Preparar frascos: lavar, secar.
  4. Transfiera la masa a un recipiente, presione para que no queden huecos.
  5. Almacenar en el refrigerador.

Para un uso conveniente, la pieza de trabajo puede congelarse. Almacenar en un congelador en un recipiente de plástico o en un molde de hielo.

Receta sabrosa: flechas de ajo en escabeche

Con verduras

Con la ayuda de una picadora de carne, puede preparar una pasta deliciosa, aromática y saludable para el invierno, que consta solo de ingredientes nutritivos. Por supuesto, se puede comer inmediatamente después de cocinar como un regalo independiente o se puede agregar a ensaladas, sopas o sándwiches.

Ingredientes

  • perejil - 100 g;
  • flechas de ajo - 700 g;
  • cilantro - 100 g;
  • eneldo - 100 g;
  • aceite vegetal - 50 g;
  • la sal

Cocina

  1. Habiéndose retirado aproximadamente un centímetro de los brotes, corta las flechas. Un cuchillo afilado o unas tijeras fuertes ayudarán.
  2. Para una molienda más conveniente, corte en pedazos.
  3. Enjuague con agua fría.
  4. Para secar, puede usar una toalla de papel.
  5. Ir a través de los verdes, cortar el exceso y las piernas secas. Enjuague bien. Secar
  6. Desplaza todos los ingredientes en una picadora de carne.
  7. Espolvorear con sal. Vierta el aceite, mezcle.
  8. Transfiera a las latas, cerrando la tapa.

Si planea usar pasta como aperitivo sazonado con crema agria, entonces no debe agregar aceite.

Esta pasta se almacena en un lugar frío durante solo una semana. Si se agrega aceite, la vida útil se incrementa. Para evitar que el plato se eche a perder por más tiempo, vierta el aceite de girasol sobre la pasta antes de cerrar la tapa en la parte superior. Si desea utilizar el espacio en blanco todo el invierno, debe enrollarlo. Para untar los sándwiches, mezcle la mantequilla suave y la pasta con hierbas.

Con pimienta y canela

Aprenderá a encurtir flechas de ajo en esta receta. El plato es adecuado para los amantes picantes.

Ingredientes

  • canela - 6 g;
  • sal - 2 cucharadas cucharas
  • agua - 2 litros;
  • azúcar - 1 cucharada una cuchara
  • vinagre 9% - 50 g;
  • pimienta negra molida - 20 g.

Cocina

  1. Cortar las flechas en tiras, enjuagar, enjuagar con agua hirviendo.
  2. Agregue azúcar, especias, sal al agua. Hervir la composición.
  3. Coloque flechas en frascos esterilizados.
  4. Vierte vinagre en la marinada. Verter en frascos.
  5. Cerrar herméticamente con las tapas.
  6. Voltee y salga por dos días.

Si desea un sabor más intenso y más intenso, agregue una pequeña vaina de pimiento rojo picante a cada frasco.

Con mostaza

Si estás cansado de los pepinos en vinagre y quieres probar un nuevo plato en invierno, entonces las flechas de ajo en vinagre son una muy buena opción.

Ingredientes

  • azúcar - 2 cucharadas cucharas
  • pimienta negra - 7 guisantes;
  • eneldo - 5 paraguas;
  • flechas - 500 g;
  • hoja de laurel - 3 piezas .;
  • agua - 1 litro;
  • mostaza - 7 granos;
  • sal - 2 cucharadas cucharas
  • vinagre - 100 ml.

Cocina

  1. Lave las flechas con agua corriente. Cortar los brotes.
  2. Corta tiras de cinco centímetros de largo.
  3. Esterilizar los bancos. Primero coloque los paraguas y la lavrushka.
  4. Coloque flechas en la parte superior.
  5. Vierta frascos con agua hervida caliente.
  6. Espera diez minutos
  7. Escurrir el líquido.
  8. Prepare la marinada agregando azúcar y sal al agua, hierva. Verter el vinagre.
  9. Vierta mostaza y guisantes en frascos.
  10. Verter en salmuera. Cierra las tapas.
  11. Voltee, cubra con una manta. Deja por dos días.

En coreano

 

Si aún no has decidido qué receta de cocina elegir, dale preferencia a la versión coreana. Cocine rápidamente, con un sabor picante raro.

Ingredientes

  • Lavrushka - 4 hojas;
  • condimento para zanahorias en coreano - 2 cucharadas. cucharas
  • ajo - 4 dientes;
  • vinagre - 2 cucharadas cucharas
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • flechas de ajo - 300 g;
  • la sal

Cocina

  1. Flechas de ajo sin yemas cortadas en trozos de cinco centímetros.
  2. Freír en aceite caliente. Revuelva con una espátula para no quemar. Estarán listos cuando se ablanden.
  3. Frota el perejil con las manos. Vierta el azúcar en una sartén con azúcar. Agregue condimento para ellos, vierta vinagre. Sal al gusto. La sal se puede reemplazar con salsa de soja.
  4. Cocine a fuego lento. Cuando la masa se espese, apague la estufa.
  5. Exprime el ajo en el ajo. Añadir a la ensalada.
  6. Transfiera a frascos o contenedores, almacene en frío. Es mejor cubrir con una tapa para que los productos en el refrigerador no absorban el aroma brillante del plato.

Flechas de ajo en escabeche

 

Uno de los métodos más antiguos de preparación de alimentos para el invierno es el ácido. La forma ideal para la cosecha son barriles de álamo temblón o mejor de tilo. En condiciones urbanas, muchos productos no tienen levadura y no hay ningún lugar para almacenarlos. Por lo tanto, para pequeños volúmenes, se pueden utilizar recipientes de vidrio y cerámica.

Ingredientes

  • sal - 100 g;
  • flechas de ajo - 1 kg;
  • vinagre - 50 ml;
  • eneldo - 10 paraguas;
  • agua - 2 litros;
  • frambuesas - 15 hojas;
  • hoja de roble - 15 piezas

Cocina

  1. Enjuague las flechas debajo de una gran corriente de agua. Cortar los brotes. Cortar en pedazos cinco centímetros.
  2. Hierve agua y baja las flechas durante tres minutos.
  3. Prepare la salmuera: mezcle la sal con dos litros de agua. Hervir hasta que esté completamente disuelto. Agrega vinagre. Genial
  4. Ponga sombrillas de eneldo y hojas de roble en el recipiente, cubra completamente el fondo.
  5. Organizar las flechas del ajo, apisonar ligeramente.
  6. Cubra con sombrillas de eneldo, hojas de frambuesa. Se deben agregar hojas para producir bacterias buenas y beneficiosas.
  7. Vierte la salmuera en el recipiente. Si no es suficiente, cocine nuevamente.
  8. Tome una placa de tamaño más pequeño que el tanque de fermentación.
  9. Pon la opresión en la parte superior. Puede usar una jarra de tres litros llena de agua.
  10. Después de tres días, comenzará el proceso de fermentación. Si aparece una película, retírela. Al reducir la cantidad de líquido, agregue salmuera de acuerdo con la misma receta, pero sin vinagre. Perfore la forma con un cuchillo largo a lo largo del borde, teniendo cuidado de no tocar las flechas. Esto ayudará a liberar los gases recogidos dentro de los productos.
  11. Tres semanas después, el plato está listo. Si el volumen es pequeño, la preparación llegará más rápido, en dos semanas.

Coloque flechas en vinagre ya preparadas en el sótano o en cualquier otro lugar fresco.

Ajo Flecha Lecho

Ingredientes

  • agua - 530 ml;
  • azúcar - 3 cucharadas cucharas
  • ají molido - 2 cucharaditas;
  • pasta de tomate - 375 g;
  • sal - 3 cucharaditas;
  • vinagre -3 cucharadita;
  • flechas de ajo - 750 g;
  • hoja de laurel - 2 piezas .;
  • pimienta - 4 guisantes.

Cocina

  1. Flechas y vinagre a un lado.Todos los demás productos se colocan en un tazón, cocine después de hervir durante cinco minutos.
  2. Lave las flechas, quite los brotes. Cortar cinco centímetros de largo.
  3. Agrega las flechas a la salsa. Estofado durante media hora. Verter el vinagre.
  4. Los bancos ya deberían estar esterilizados. Vierta lecho.
  5. Apriete bien las tapas de los tornillos y gire. Terminar Espere a que se complete el enfriamiento.

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