El sésamo negro es uno de los cultivos más antiguos de la semana de panqueques cultivados en China y el sudeste asiático. En otras partes del mundo predomina el sésamo blanco. ¿Cuál es la diferencia entre estas especies, por qué el sésamo es útil y cómo comer urbec? Aprenderá leyendo el artículo.
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Propiedades beneficiosas del sésamo negro
En la preparación de platos orientales, las semillas de sésamo negro se usan con mayor frecuencia.
100 g de semillas contienen muchas sustancias útiles, minerales y vitaminas:
- proteínas - 19 g;
- carbohidratos - 12 g;
- grasas - 49 g;
- fibra dietética - 5.6 g;
- agua - 9 g;
- vitaminas B1, B2, E, PP;
- sales minerales de magnesio, potasio, calcio, fósforo, hierro;
- fitina;
- fitosteroles, etc.
El sésamo negro sin refinar tiene propiedades más beneficiosas y dura más.
Las semillas de sésamo negro mejoran la composición de la sangre, la condición del cabello y las uñas, apoyan la salud de la glándula tiroides, debido al contenido de riboflavina.
Las propiedades de las semillas de sésamo, útiles para mantener la belleza y la salud:
- La fitina de las semillas crudas restaura el equilibrio de minerales en el cuerpo, elimina el cesio radiactivo.
- Los fitosteroles fortalecen el sistema inmunológico, aumentan la resistencia del cuerpo a diversas infecciones y previenen el desarrollo de cáncer.
- El aceite de sésamo ayuda con el insomnio, si haces masajes con él por la noche, se garantiza un sueño rápido y profundo.
- Las semillas de sésamo son útiles para la salud de las mujeres, ya que regulan las hormonas y previenen la mastopatía.
Las propiedades beneficiosas de las semillas de sésamo se almacenan a temperatura ambiente durante aproximadamente 3 meses.Las semillas congeladas se pueden almacenar durante aproximadamente 1 año. El aceite de sésamo permanece fresco durante años, no se deteriora con el tiempo, incluso en climas muy cálidos.
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Para quien el sésamo es útil
Para obtener el mayor beneficio para el cuerpo, el sésamo debe consumirse en forma empapada o rallada. Si fríe las semillas y las agrega a algún plato, obtendrá un condimento fragante, desprovisto de las propiedades más útiles.
El sésamo no es solo para cocinar.
Gracias a sus propiedades curativas, es útil para aquellos que tienen ciertas enfermedades:
- El sésamo se usa para prevenir enfermedades óseas y articulares, cáncer, aterosclerosis.
- El sésamo es útil para mujeres mayores de 45 años, ya que contiene sustancias similares a las hormonas sexuales femeninas: los fitoestrógenos.
- El uso de semillas de sésamo aumenta el número de plaquetas en la sangre, mejora su coagulabilidad, es útil para aquellos que sufren de sangrado.
En medicina, el aceite de sésamo sirve como base para la preparación de preparaciones inyectables solubles en grasa. Los apósitos y apósitos para heridas curativas están impregnados con ellos.
¿Qué es diferente del blanco?
Las semillas de sésamo negro contienen más antioxidantes, tienen un rico aroma. Esta variedad se considera mejor que el blanco para comer.
Las semillas de sésamo negro se realizan en contraste con el blanco, sin pelar, el núcleo y la cáscara son de color negro. Su sabor es a nuez, pronunciado, sin amargura.
Como consumir sésamo negro para la salud
El sésamo puede curar muchas enfermedades. Pero las semillas contienen mucha grasa, son un producto alto en calorías, 590 kcal por 100 g. Por lo tanto, para un adulto, la norma diaria del producto no es más de 3 cucharaditas.
Para obtener el máximo beneficio del sésamo, se come sin tostar, sin tratamiento térmico. Puedes moler las semillas en una licuadora, remojándolas previamente en agua durante 1 hora.
Uso en cocina y cosmetología.
En Rusia, el sésamo se usa principalmente para la preparación de postres (kozinaki, halva) y para cubrir diversos pasteles. En la cocina oriental encuentra una aplicación más amplia. Las semillas de sésamo tienen un sabor a nuez aceitosa, por lo que van bien con ensaladas de verduras y carne, camarones, pescado y varias salsas. En Daguestán, se hace pasta de sésamo - urbec.
En cosmetología, el aceite de sésamo se usa para obtener cremas, ungüentos y emulsiones. Elimina bien la irritación de la piel, la rejuvenece y la limpia.
Mascarilla antiarrugas
Composición:
- manteca de cacao - 1 cucharadita;
- aceite de sésamo - 1 cucharadita;
- cacao - 1 cucharadita
Uso:
Mezclar todos los componentes, aplicar sobre la piel en forma tibia, mantener durante 20 minutos y luego enjuagar. Hazlo cada 2 días.
Las mascarillas nutritivas para el cabello seco también se preparan con aceite de sésamo. Estos procedimientos ralentizan el proceso de envejecimiento, las sustancias beneficiosas penetran en la piel y el cabello, las nutren, favorecen la belleza y la salud.
Urbek, pasta de sésamo negro: beneficios y daños
Urbech es un plato nacional de Daguestán, contiene granos rallados. Gracias al procesamiento culinario, el cuerpo absorbe bien los elementos útiles de las semillas de sésamo, incluido el calcio.
Quién se beneficia de la pasta:
- niños pequeños para la prevención del raquitismo;
- personas de edad avanzada por osteoporosis;
- mujeres embarazadas y lactantes;
- atletas
Urbech es muy nutritivo, es útil para todas las personas que experimentan un gran estrés físico y mental. Su magnesio constituyente tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso. Debido al alto contenido de Omega 3, Urbech ayuda a reducir el colesterol, mejora la condición de la piel, los huesos y las articulaciones.El uso del producto tiene un efecto beneficioso en el cerebro.
La pasta de sésamo contiene antioxidantes naturales que ayudan a prevenir el cáncer. No solo es útil, sino también muy sabroso. El aroma de la pasta es agradable, se asemeja a sésamo o nueces. Si lo hay en su forma pura, envuelve enormemente la cavidad oral, gracias a la estructura aceitosa. El fabricante recomienda mezclar urbec con miel en una proporción de 1: 1. Si es alérgico a la miel, puede agregar mermelada o comer, untando las frutas.
Contraindicaciones
Los beneficios del sésamo son mucho mayores que el daño.
Pero algunas personas lo han contraindicado:
- con exceso de peso, no es deseable abusar de los platos de sésamo, ya que contienen muchas calorías;
- con tromboflebitis y enfermedades concomitantes, el sésamo está contraindicado;
- con exacerbación de enfermedades gastrointestinales, las semillas pueden irritar la mucosa gástrica;
- úselo con precaución para quienes tienen cálculos renales, ya que el sésamo contiene oxalatos.
Según la leyenda, fue el sésamo negro el que entró en el elixir de la inmortalidad. Si no hay contraindicaciones, es útil incluirlo en su dieta diaria.
