El pastel de cereza de pájaro, cuya receta se presenta en diferentes variaciones, no es un postre tan popular como, por ejemplo, la crema brulee o el pan-cat. Sin embargo, aquellos que al menos una vez probaron este delicioso postre nunca olvidarán su increíble sabor y aroma increíble.
Contenido material:
Receta clásica
Para tal plato, necesita la misma proporción de trigo, harina de cereza de ave y un jarabe de impregnación especial. Esta es la única forma de lograr un sabor perfecto y una textura para hornear.
Componentes
- harina premium (cereza de ave y trigo) - 225 g cada una;
- huevos de gallina - 6 piezas;
- leche entera - 380 ml;
- crema agria - 750 ml;
- azúcar glas - 300 g;
- impregnación - 165 ml;
- aceite - 110 g;
- coñac - 15 ml;
- refresco - 15 g;
- polvo - 90 g.
Etapas de preparación:
- La harina de cereza de pájaro se elabora (tratable térmicamente), de modo que los trozos de semillas no se notan al hornear. Para hacer esto, ella vertió en leche tibia. Revuelva la mezcla con cuidado para que no queden grumos.
- Cocine hasta que esté suave, luego cocine por otros 35 minutos a fuego lento.
- Mantequilla derretida fría.
- Batir el azúcar y los huevos con un batidor hasta que la mezcla caiga con una espuma espesa del batidor.
- Vierta la masa de cereza cereza una por una, revolviendo rápidamente, primero aceite enfriado, luego la mezcla de huevo.
- Tan pronto como se combinen los componentes colocados, vierta la harina de trigo y el polvo de hornear, mezcle todo.
- Ponga la masa en deco y hornee a 180 ° C durante 45 minutos.
- Cortar la torta enfriada en capas, remojar en composición de jarabe de coñac y engrasar con crema de crema agria y polvo.
Delicioso postre casero en leche
El pastel es "tan fácil como pelar las peras": así lo llaman sus amantes debido a la preparación sencilla.
Componentes para capas de pastel:
- harina (ambos tipos) - 150 g cada uno;
- leche - 0.25 l;
- huevos de gallina - 3 piezas .;
- azúcar - 100 g;
- refresco cancelado - 5 g.
Qué tomar para la crema:
- yemas de huevo de gallina - 2;
- leche - 0.5 l;
- azúcar - 50 g;
- harina premium - 75 g;
- licor - 30 g;
- leche condensada - 180 g.
Como cocinar
- Vierta la harina de la cereza de pájaro (tamizada) en la leche caliente, mezcle y hierva la composición. Genial
- Agregue la mezcla de huevo y azúcar bien batida, apagada con refresco. Vierta la harina de trigo.
- Después de mezclar todos los ingredientes, vierta la masa en el molde, hornee a 180 ° C durante aproximadamente 40 minutos. La preparación se puede verificar con un palillo de dientes.
- Para que el pastel no se desmorone, es deseable que se extienda durante al menos 6 horas, después de lo cual la cocción se puede cortar en capas.
Crema de esta manera
- muele bien los huevos, la harina con azúcar, vierte la leche y prepara hasta que esté ligeramente espeso.
- Espera a que la masa se enfríe. Agregue leche condensada y licor, bata y engrase los pasteles.
En una olla de cocción lenta
Puede obtener un pastel simple y rápidamente en un electrodoméstico tan maravilloso.
Para la masa de cereza de pájaro necesitarás:
- cereza de pájaro picada - 130 g;
- harina (trigo) premium - 200 g;
- leche entera - 0.25 l;
- azúcar - 200 g;
- claras de huevo - 2 piezas;
- sal - 3 g;
- polvo de hornear - 15 g.
Como cocinar
- Cueza al vapor la harina de cereza de ave en leche hervida y déjela durante 2 horas.
- Batir el azúcar con los huevos de gallina hasta que se forme una espuma blanca, agregar la masa resultante, la harina y el polvo de hornear. Introduzca gradualmente un huevo batido con una pizca de sal. Mezclar todo
- Poner la masa en la vajilla, pretratada con aceite. Cocine una hora en el modo "Hornear". Después de eso, voltea el pastel y enfría.
Para la crema, tome 0.4 kg de crema agria casera y polvo - 160 g. Batir todo bien con una batidora, engrasar los pasteles cortados a lo largo en 3 partes.
Pastel "Hechicera"
Pastel increíblemente simple con un ligero sabor a almendras.
Ingredientes de bizcocho:
- harina de trigo - 100 g, cereza de pájaro - 60 g;
- azúcar granulada - 170 g;
- refresco - 5 g;
- huevos de gallina - 4 piezas
Etapas de preparación:
- Agregue azúcar a los huevos y bata hasta que esté blanco y esponjoso (aproximadamente 8 minutos).
- Combine ambos tipos de harina y 5 g de levadura en polvo, revolviendo lentamente, vierta en la mezcla de azúcar y huevo.
- Verter la mezcla en un molde y hornear a 180 ° C durante 40 minutos. Korzh se enfría en la nevera.
- Preparación de crema: 100 g de azúcar picado (arena) y 30 g de almidón molido con un huevo. Combine la masa con 200 ml de leche entera y hierva hasta que espese. Una vez que la mezcla se haya enfriado ligeramente (2 minutos), batir con una batidora, agregando 100 g de aceite.
- El pastel horneado se corta en 2 partes. El primero se unta con la crema resultante. Para el segundo, se prepara glaseado de chocolate con la adición de mantequilla.
Con chocolate y crema agria
En un pastel con crema agria de cereza, su manjar negro favorito solo agregará entusiasmo y originalidad.
Productos requeridos:
- harina de cereza de ave y trigo - 100 g cada uno;
- huevos - 3 piezas;
- masa de azúcar y cuajada - 150 g cada uno;
- chocolate derretido - 210 g;
- polvo de hornear - 10 g;
- crema agria (preferiblemente casera) - 440 g;
- polvo - 220 g
Cómo cocinar crema y masa:
- El azúcar, la cuajada y los huevos se muelen, se vierte el polvo de hornear y toda la harina. El chocolate se derrite con vapor y se agrega a los componentes principales.
- Antes de verter la mezcla en la fuente para hornear, debe tratarse con mantequilla y cacao triturado.
- La torta resultante, enfriada y cortada en 2-3 partes, cubre con crema y crema de azúcar.
Pastel de kéfir casero fragante
La galleta de kéfir de cereza de pájaro resulta fragante, sabrosa y moderadamente húmeda.
Componentes
- azúcar - 0.2 kg;
- kéfir - 0.25 l;
- huevos - tres piezas .;
- polvo de hornear - 7 g;
- harina (de ave cereza y trigo) - 60 g cada uno
Etapas de preparación:
- Azúcar y huevos son batidos en espuma. Dependiendo de la marca de la licuadora, esto llevará al menos 5 minutos. La masa se mezcla con kéfir.
- Tamizar la harina, verter el polvo de hornear. Coloque la mezcla de harina seca en la espuma de huevo. Combine todo, vierta en la fuente para hornear, envíe durante 40 minutos al horno (180 ° C). La torta espesa resultante debe enfriarse y luego cortarla en 3 capas.
- Crema hecha de azúcar glas, crema. Aplíqueles no solo todos los bollos, sino también los lados del panecillo.
Pastel de cereza de pájaro de Yulia Vysotskaya
Una opción inusual ofrece la famosa presentadora de televisión Julia Vysotskaya.
Qué llevar para el examen:
- jugo de medio limón;
- huevos - 6 piezas;
- azúcar - 100 g;
- agua mineral con gas - 0.2 l;
- refresco - 5 g;
- harina premium (trigo y cereza de pájaro) - 300 g cada uno
Como cocinar
- Batir el azúcar con los huevos hasta aumentar de peso 2-3 veces. Vierta 100 ml de agua, vierta toda la harina y el refresco, extinguido con jugo de limón. Mezcle la mezcla hasta que quede suave. Gracias al resto del agua mineral para lograr un estado de crema agria espesa.
- Permita que la masa descanse por 12 minutos.
- Divida la masa en 2 partes, hornee los pasteles en el horno (180 ° C), enfríe, córtelos en 2 costras.
- Para preparar la crema, tenga en cuenta que todos los componentes deben estar fríos. Se baten 400 g de crema con 10 g de azúcar de vainilla y 400 g de Mascarpone con 100 g de polvo. Combina las composiciones y mezcla bien.
Encontrar una cereza de pájaro picada en una tienda no es tan simple. Pero vale la pena recoger las frutas usted mismo, haciendo harina de ellas para complacer a la familia y a los invitados con un delicioso pastel de cereza.
