Las verduras de color rojo anaranjado deben incluirse en el menú diario. También es importante saber cómo las zanahorias son útiles para usar adecuadamente una planta alimenticia y medicinal. El cultivo de raíz popular contiene una cantidad significativa de caroteno, que es necesario para la salud y la belleza.
Contenido material:
- 1 Composición química, valor nutricional y contenido calórico.
- 2 Propiedades útiles y curativas de las zanahorias para el cuerpo humano.
- 3 Qué zanahorias son más saludables: crudas o hervidas
- 4 Tapas de zanahorias: beneficios y aplicaciones
- 5 Los beneficios del jugo.
- 6 Zanahorias embarazadas
- 7 Recetas útiles con zanahorias
- 8 Contraindicaciones
Composición química, valor nutricional y contenido calórico.
Las zanahorias se encuentran entre los líderes en contenido de carotenoides. Los compuestos de este grupo protegen al cuerpo del desarrollo de diabetes, aterosclerosis y cáncer. Las células del cuerpo convierten 6 mg de betacaroteno en 1 mg de vitamina A. Un adulto necesita aproximadamente 5 mg de esta sustancia por día.
El contenido de vitaminas, macro y microelementos en 1 cultivo de raíz que pesa 75 g:
- betacaroteno o provitamina A - 5.4 mg;
- vitamina C - 3 mg;
- ácido nicotínico - 0.6 mg;
- fósforo - 35 mg;
- calcio - 30 mg;
- potasio - 32 mg;
- magnesio - 23 mg;
- hierro - 0.4 mg.
Más provitamina A en zanahorias naranjas y moradas. Los tubérculos rojos se distinguen por la presencia de licopeno, que tiene un alto potencial antioxidante. Las zanahorias moradas son superiores a otras variedades en el contenido de alfa-caroteno, luteína, antocianinas, que pertenecen a los flavonoides. Tales sustancias tienen fuertes propiedades antiinflamatorias.
También en las raíces se encuentran vitaminas del grupo B, C, K, ácidos orgánicos, aminoácidos esenciales y esenciales. Estos últimos no se sintetizan en el cuerpo y deben provenir de los alimentos. Las hojas de zanahoria son ricas en ácido fólico. Después del secado, las verduras se pueden usar como suplemento alimenticio. Las frutas contienen aceites esenciales y grasos. Los flavonoides en la composición de las semillas recibieron el nombre general "Daukarin", se usan como medicina.
Las zanahorias que pesan 100 g contienen solo 4,8 g de carbohidratos (de los cuales 2 g es sacarosa natural), 1 g de proteína, 0,2 g de grasa, 3,6 g de fibra vegetal. Valor energético: 109 kJ o 26 kcal (aproximadamente el 1% de la ingesta diaria de un adulto). Para consumir 50 g de carbohidratos, debes comer 1,25 kg de zanahorias. Sin embargo, nadie lo hace. Los carbohidratos de raíz son más importantes para el cuerpo que las "calorías vacías" de pan blanco o pastel.
Las propiedades beneficiosas de las zanahorias dependen del tamaño, el color y el método de almacenamiento de la verdura. Después de la cosecha, el contenido de caroteno casi se duplica, se reduce el almidón. Sin embargo, después de 7 a 8 meses de almacenamiento, el caroteno se vuelve significativamente menor.
Propiedades útiles y curativas de las zanahorias para el cuerpo humano.
Como se puede ver en la composición química, los cultivos de raíces son principalmente una fuente de betacaroteno. Si el cuerpo no tiene suficiente de esta "materia prima" para producir vitamina A, se produce un aumento de la fatiga, se violan las funciones del tracto gastrointestinal y de la piel, se desarrolla anemia y se altera la visión del crepúsculo.
Las principales propiedades beneficiosas de las zanahorias crudas para el cuerpo humano:
- antiinflamatorio;
- curación de heridas;
- antiséptico
- analgésico
- expectorante
La vitamina K es esencial para la coagulación de la sangre. La vitamina C previene el desarrollo de la aterosclerosis, estimula el sistema inmune. Los ácidos orgánicos tienen un efecto bactericida. El potasio y el magnesio son esenciales para la función muscular, la regulación de la presión arterial y las funciones del sistema nervioso. El calcio y el manganeso son minerales importantes para la salud ósea.
La inclusión de zanahorias en la dieta ayuda a reducir el colesterol, reduce el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Las sustancias biológicamente activas aumentan la resistencia a los resfriados, previenen el envejecimiento prematuro de la piel. Las zanahorias ayudan con las violaciones del hígado, el páncreas, los riñones. Los cultivos de raíces se utilizan para la nutrición clínica con deficiencias de hipo y vitaminas. Las fibras vegetales mejoran la digestión, aumentan el volumen de las heces.
¿Cuáles son los beneficios para el cuerpo femenino?
El consumo regular de vegetales de raíz de naranja en los alimentos ayuda a normalizar la producción de estrógenos, el ciclo menstrual. El efecto se logra debido a la estimulación del flujo sanguíneo en el abdomen y la pelvis. Una mujer necesita vitaminas y fibra dietética para mantenerse joven y delgada por más tiempo.
Propiedades útiles para hombres.
El consumo de zanahorias crudas elimina los efectos del síndrome de fatiga crónica, aumenta la potencia en los hombres. Los platos con tubérculos son útiles después de un duro trabajo físico, con falta de oxígeno.
¿Qué es útil las zanahorias para niños?
Las vitaminas y los elementos minerales contribuyen al crecimiento del niño, fortaleciendo sus huesos y dientes. Se recomienda dar zanahorias a los niños que tienen problemas de visión. Según la OMS, la deficiencia de vitamina A es la principal causa de discapacidad visual a una edad temprana. Los niños pueden beber jugo de zanahoria multivitamínico a partir de los seis meses. La bebida mejora el apetito, promueve la digestión y ayuda con enfermedades de la piel y los ojos.
Qué zanahorias son más saludables: crudas o hervidas
Debe comer vegetales frescos para obtener todas las sustancias biológicamente activas. Cuando se calienta, la vitamina C se destruye y la cantidad de otros compuestos disminuye. Es importante saber qué zanahorias son preferibles para diversas enfermedades, crudas o hervidas, qué cambios ocurren durante el tratamiento térmico.
El betacaroteno y el licopeno no son sensibles a la fiebre hasta 120 ° C durante 40 minutos. Sin embargo, a 150 ° C, los carotenoides y antocianinas comienzan a descomponerse.
Las personas sanas y las que a menudo sufren de estreñimiento pueden comer zanahorias crudas. Los tubérculos hervidos son más útiles para algunas enfermedades del tracto gastrointestinal. Aunque bajo la influencia de la temperatura, algunas vitaminas se destruyen, otras sustancias son mejor absorbidas por el cuerpo después del tratamiento térmico.
Las zanahorias cocidas se recomiendan para las siguientes condiciones:
- exacerbación de una úlcera estomacal;
- Enfermedad de Alzheimer;
- diabetes mellitus;
- disbiosis
- aterosclerosis;
- hipertensión
- jade
- anemia
Las fibras vegetales se conservan después del tratamiento térmico. La fibra proporciona un movimiento intestinal oportuno, eliminación de toxinas y toxinas. Las fibras normalizan la digestión en general, son indispensables en la dieta de las personas con sobrepeso.
Tapas de zanahorias: beneficios y aplicaciones
La parte superior verde del cultivo de raíces generalmente se corta y se tira. Sin embargo, la parte superior de la zanahoria tiene muchas propiedades útiles. Las hojas contienen mucha vitamina C, clorofila, magnesio, potasio, calcio y selenio. Las verduras no se usan como alimento debido a la amargura, que es fácil de eliminar al bajar la parte superior durante varios segundos en agua hirviendo. Las tapas se agregan a las ensaladas, utilizadas en batidos verdes.
Las tapas frescas y secas se pueden reemplazar con perejil y eneldo en el primer y segundo plato. Al preparar té de hierbas, se añaden grosellas, ortigas y bayas de rosa mosqueta a las hojas de zanahorias.
Los beneficios de las tapas frescas:
- contribuye a la prevención de la discapacidad visual;
- limpia sangre y linfa de sustancias tóxicas;
- reduce el riesgo de cáncer;
- ayuda a combatir el exceso de peso;
- estimula el sistema inmune;
- baja la presión sanguínea;
- Mejora el metabolismo.
Las partes superiores se toman por vía oral con enfermedades renales y procesos inflamatorios en el tracto urinario, venas varicosas, hemorroides, prostatitis, cistitis. Externamente, el medicamento se usa para compresas para enfermedades de las articulaciones. Para la piel facial, prepare una loción de la infusión de hojas. Puede enjuagarse la cabeza con una decocción después del lavado para fortalecer su cabello.
Los beneficios del jugo.
En estudios de científicos suecos y japoneses, se demostró que la biodisponibilidad del caroteno aumenta con la trituración fina del cultivo de raíces. Usando un exprimidor o una licuadora en casa, se obtiene jugo de zanahoria 100% natural. Esto es el 21% de la provitamina A biodisponible. Si cocina puré de zanahoria y vierte con aceite vegetal, se absorbe hasta el 45% de caroteno.
Se recomienda beber jugo recién exprimido para fortalecer la inmunidad, mejorar el páncreas y normalizar el metabolismo. Los médicos aconsejan tomar este remedio para la amigdalitis. Una persona sana puede beber 3 litros de jugo durante el día, pero debe conocer la medida para no contraer intoxicación por caroteno.
Zanahorias embarazadas
El jugo de zanahoria fresco tiene propiedades antimicrobianas, le permite mantener un nivel normal de hemoglobina. La bebida se puede tomar con resfriados, gastritis crónica sin exacerbación, anemia por deficiencia de hierro, hemorroides, los problemas habituales de las mujeres embarazadas. Con presión arterial alta, es útil una infusión de 1 cucharadita. semilla Prepare las materias primas con un vaso de agua caliente. Tome pequeños sorbos durante todo el día.
El jugo de zanahoria es bueno para las madres lactantes. Todos los componentes de la bebida se absorben rápidamente, se mejoran las propiedades de la leche.
Recetas útiles con zanahorias
El tubérculo de naranja es un ingrediente importante en platos medicinales y dietéticos, bebidas. En forma no diluida, una mezcla de jugo de zanahoria y miel se usa para los resfriados, en las primeras etapas de la tuberculosis. Para las enfermedades del hígado y la vesícula biliar, puede tomar jugo hecho de tres vegetales: pepino, zanahoria y remolacha. La mezcla debe diluirse con agua.
El jugo con zanahorias, naranja y perejil contiene pocas calorías y muchos antioxidantes. Con el uso diario, una bebida adelgazante estimula el metabolismo. Los ingredientes preparados se muelen con una licuadora. Es importante que la pulpa de zanahorias rica en fibra entre al jugo.
Composición:
- naranjas - 2 piezas;
- zanahorias - 2 cultivos de raíces;
- perejil - 1 puñado;
- agua - 200 ml.
Receta de ensalada de verduras:
- Moler 2-3 zanahorias pequeñas con un peso total de 100 g.
- Sazone el plato con aceite o crema agria.
- Usan ensalada con el estómago vacío con anemia, enfermedad de cálculos biliares, estreñimiento.
Para una máscara de zanahoria contra la piel flácida, el cultivo de raíz se tritura, se agrega jugo de naranja. Luego todo se mezcla con miel hasta obtener una masa homogénea. Limpia a fondo la cara del maquillaje y la contaminación. Aplique una máscara en la cara, con la excepción de los ojos y la boca, en el cuello. Deje el producto durante 30 minutos, luego retírelo bajo un chorro de agua fría. Se aplica una mascarilla natural 2-3 veces a la semana.
Contraindicaciones
No coma zanahorias para las personas alérgicas a las verduras.
Existen otras contraindicaciones para tomar jugo fresco y tubérculos crudos como alimento:
- exacerbación de gastritis y úlceras estomacales,
- inflamación intestinal
- pancreatitis aguda;
- diabetes mellitus
El daño de comer zanahorias depende en gran medida de su cantidad. La dosis diaria óptima es de 3-4 cultivos de raíces con un peso total de 300 g. Si come más de 1 kg por día, pueden producirse náuseas, somnolencia, dolor de cabeza y diarrea. A veces, el cuerpo y la cara se cubren con manchas amarillas.
Las zanahorias son un vegetal único rico en caroteno, ácido ascórbico y fibra dietética. Un producto alimenticio asequible compensa la deficiencia de vitaminas, antioxidantes, se usa para perder peso, problemas cosméticos y enfermedades graves. El caroteno en el cuerpo se convierte en vitamina A, que protege a las células de los efectos dañinos de los radicales libres, lo que es bueno para la salud y la longevidad.
