Lentejas: ¿cómo cocinar? 9 recetas simples y deliciosas

Incluso en los tiempos más “densos”, las personas sabían muy bien cómo cocinar lentejas y por qué deberían ser incluidas en su dieta. Hoy buscamos alimentos amigables con el medio ambiente, sin embargo, es imperdonable ignorar los paquetes "modestos" con un producto natural, persiguiendo empaques brillantes y tendencias de moda. ¡Vea cómo puede obtener platos simples, sabrosos y saludables de las legumbres!

Cómo cocinar lentejas para decorar

No hay nada complicado en la tecnología de cocinar un acompañamiento excelente para el plato principal. Solo es necesario tener en cuenta ciertas reglas y recomendaciones útiles.

Características de cocinar una guarnición de lentejas:

• La cáscara de los frijoles marrones, amarillos o negros es más densa, por lo que estos granos deben empaparse previamente. Las lentejas rojas prácticamente no necesitan tal procedimiento.
• Dejando que las semillas se hinchen, no agregue especias ni condimentos. Conectamos estos componentes solo durante el tratamiento térmico del producto, e incluso en cantidades limitadas.
• Hervir el grano en los siguientes períodos: verde o marrón, cocinar 40 minutos; marrón - 30; rojo (naranja): de 15 a 20 minutos.

Para obtener una deliciosa guarnición necesitarás:

• cebollas - 2 piezas .;
• nueces trituradas - 60 g;
• grano de lentejas - 150 g;
• mostaza fresca - 15 g;
• dientes de ajo - 2 piezas .;
• vinagre (vino o manzana) - 20 ml;
• sal, verduras, cebollas de plumas, perejil, pimienta.

Proceso de cocción:

1. Deja las lentejas durante la noche en un líquido purificado. Por la mañana, lave bien los granos, colóquelos en una sartén y vierta 300 ml de agua potable. Agregue la lavrushka, la cebolla, el clavo y hierva la composición. Luego cocine por 35 minutos a fuego lento.
2. Pica finamente la segunda cebolla, corta el perejil y la pluma de cebolla. Combinamos vinagre, mostaza, ajo picado, sal y pimienta en un tazón.
3. Extraemos los componentes añadidos para el gusto de las lentejas hervidas, combinamos las legumbres con la salsa cocida, las nueces trituradas y la composición de cebolla. Mezcle suavemente la comida.

Ahora que sabemos cómo cocinar lentejas para una guarnición, comenzamos a aprender otra comida sencilla y sabrosa de los frijoles.

Gachas abundantes con verduras

Una característica de la inclusión de cereales en los alimentos es su maravilloso sabor a nuez. El aroma de las lentejas enfatiza delicadamente el sabor de un plato de carne o vegetales, ensalada fresca.

Composición de ingredientes:

• mantequilla - 30 g;
• cebolla y zanahorias;
• grano de lentejas - 200 g;
• hoja de laurel, sal, pimienta.

Método de cocción:

1. Entonces, lavamos bien los frijoles, vertimos 200 ml de agua purificada. La proporción de lentejas y líquido debe definirse estrictamente: 1: 2de lo contrario, corremos el riesgo de no cocinar gachas o de obtener la sustancia en forma de puré de papas.
2. Agregue una hoja de laurel o un diente de ajo, que le dará a la comida un tono más aromático y picante. Cocine las lentejas durante 25 minutos a fuego lento, y por ahora estamos preparando un delicioso aderezo. Sazone la comida con sal solo al final de la cocción.
3. Pelamos todas las verduras, cortamos la cebolla en cubos, cortamos las zanahorias en tiras, freímos los productos en aceite hasta que estén dorados. Vertimos el exceso de líquido de los frijoles terminados, les colocamos la composición vegetal, lo sazonamos con sal y mezclamos suavemente la comida.

La abundante papilla de lentejas es un excelente alimento independiente que, si es necesario, usamos como guarnición.

Sabroso primer plato

Bulgur turco, chorba de lentejas, sopas de sopa y puré, platos vegetarianos y magros: los ojos se elevan desde esta abundancia de primeros platos. ¡Y cada uno de ellos será el más delicioso, fragante y saludable!

Lista de productos:

• aceite magro;
• papas - 6 piezas .;
• costillas de cerdo ahumadas - 500 g;
• frijoles de lentejas - 200 g;
• sal, verduras;
• zanahorias dulces, cebolla.

Orden de preparación:

1. Lavamos bien la carne de cerdo sobre los huesos, la ponemos en una sartén, la llenamos con agua filtrada y la hierve hasta que esté cocida. Sacamos las costillas, separamos la sabrosa carne, la cortamos en porciones.
2. Limpiamos y enjuagamos las verduras, cortamos la cebolla en medio aros, frotamos finamente las zanahorias. Freír los alimentos en aceite aromático.
3. Extendemos las papas picadas en el caldo, agregamos las lentejas previamente remojadas y lavadas. Hervimos los productos casi hasta que estén listos, luego sazonamos con sal, agregamos la composición vegetal y la hoja de laurel. Después de 5 minutos de calentamiento, apague el fuego.

Servimos sopa aromática de lentejas en estado caliente, platos "verdes" con hojas de plantas aromáticas picadas.

Chuletas de lentejas

Una receta simple y sabrosa para productos deliciosos le permitirá obtener una comida que recuerda mucho a un plato de carne.

La lista de componentes:

• dientes de ajo - 2 piezas;
• un huevo
• aceite magro;
• cebollas
• lentejas verdes - un vaso;
• copos de avena - 40 g;
• pan rallado - 150 g;
• una pizca de sal, pimienta;
• cilantro, zira - 1 cucharadita cada uno.

Proceso de cocción:

1. Para obtener un plato sabroso y de alta calidad, seguramente clasificamos las lentejas, eliminamos todas las inclusiones extrañas. Enjuague bien los frijoles y remoje durante media hora. Colocamos el producto hinchado en 2 l de agua hirviendo, cocinamos durante 30 minutos hasta que esté listo.
2. Sazone los granos calientes con especias y sal, luego muela con una licuadora. Agregue el ajo machacado por la prensa, cebolla picada, copos de avena, huevo. Amasar a fondo la composición con las manos.
3. Calentamos una sartén con aceite vegetal, seleccionamos una porción de carne picada cocida con una cuchara y pan rallado. Difundimos el producto en grasa caliente, presionamos ligeramente hacia abajo, creando una forma redonda u oblonga. Agregue algunas chuletas de lentejas más, fría rápidamente por todos los lados hasta obtener un hermoso color de rosa.

Sirva comida caliente con crema o salsa agria casera.

Ensalada De Lentejas

El plato presentado estimula bien los procesos metabólicos que ocurren en el cuerpo. Y esto significa que nuestra cintura será delgada y el cuerpo, hermoso y atractivo.

Conjunto de productos:

• aceite magro;
• Queso feta - 250 g;
• calabaza fresca - 350 g;
• lentejas precocidas - 250 g;
• especias, hierbas provenzales (1.5 cucharaditas).

Características de la preparación:

1. Corte la corteza gruesa de la calabaza, enjuague bien, seque con servilletas, quite las semillas y la fibra con una cuchara. Cortamos la verdura en cubos pequeños, que freímos inmediatamente en aceite vegetal junto con hierbas provenzales.
2. Extendemos los frijoles hervidos en utensilios para servir, agregamos rodajas de calabaza y agregamos las especias deseadas. Mezcle suavemente los alimentos y luego vierta aceite fresco.

Queda por poner queso feta desmenuzado en una ensalada dietética con lentejas y con gusto comer una porción de comida sabrosa y saludable.

Sopa De Frijoles Con Tomate

Para los amantes de los primeros platos con la adición de tomates, hemos preparado una receta para una sopa de lujo con un valioso cultivo de granos. ¡Fortalecemos la inmunidad, restauramos la tranquilidad!

Componentes necesarios:

• caldo de carne preparado - hasta 2 l;
• tomate, zanahoria, papa - 1 pc .;
• lentejas - 200 g;
• una pizca de sal;
• granos de pimienta
• Lavrushka - 3 piezas

Tecnología de cocina:

1. Vierta el caldo de carne en la sartén, después de que comience la ebullición, baje las lentejas preprocesadas. Si tenemos judías verdes a nuestra disposición, envíelas primero a la sopa. Tiramos hojas de laurel, unos guisantes de pimienta y hierve los alimentos por hasta 25 minutos.
2. Luego, extiende las papas, cortadas en cubos y las zanahorias picadas en tiras. Continuamos cocinando durante otros 10 minutos, hasta que los trozos de tubérculos se ablanden.
3. Ahora es el turno del tomate. Colocamos rodajas de tomate en la sopa, unimos las verduras picadas, sazonamos el plato con pimienta y sal. Después de 7 minutos de calentamiento adicional, apague el fuego.

Servir el primer plato caliente.

Opción de cocción con champiñones

Una receta simple para un plato delicioso confirma una vez más cuán grande es el potencial nutricional de las lentejas.

Composición del producto:

• aceite magro;
• zanahorias - 2 piezas;
• champiñones frescos - 500 g;
• granos de lentejas - 200 g;
• dientes de ajo - 2 piezas .;
• bombillas - 2 piezas

Método de cocción:

1. Enjuague bien los frijoles, colóquelos en un plato espacioso, vierta agua filtrada (400 ml) y caliéntelos hasta que hierva. Retire la espuma, reduzca el calor al mínimo. Cocinamos las lentejas durante 40 minutos, luego las colocamos en un colador para que todo el exceso de humedad en el vaso.
2. Las setas se cocinan durante un cuarto de hora en agua hirviendo con sal y luego se escurre el líquido.
3. Limpiamos y lavamos las verduras. Pasamos los dientes de ajo por la prensa, cortamos la cebolla en cubos, cortamos las zanahorias en tiras o las frotamos en trozos grandes. Pasamos el corte por 5 minutos, luego agregamos los champiñones.
4. Fríe los alimentos hasta que tengan un tono dorado agradable, agregue lentejas y verduras picadas. Mezclamos los componentes del plato, calentamos otros 3 minutos en estado cerrado, apagamos el fuego.

Difundimos los platos fragantes en platos, servimos calientes.

Lentejas con Pollo y Pimientos

Los platos de aves de corral son los platos favoritos, sin embargo, si cocina lentejas con pollo y verduras, nuestros sentimientos aumentarán muchas veces.

Lista de ingredientes;

• pimiento dulce
• dientes de ajo - 2 piezas;
• filete de pollo - 400 g;
• lentejas verdes - 300 g;
• cebolla de nabo - 1 pc .;
• aceite de oliva - 20 ml;
• sal, especias secas.

Etapas de preparación:

1. Los frijoles lavados se colocan en un recipiente, vierta 600 ml de agua hirviendo y hierva durante 35 minutos languideciendo. Al final del proceso, sazone la comida con sal.
2. Cortamos las verduras peladas en trozos pequeños, picamos finamente los dientes de ajo, freimos las rodajas en aceite vegetal y luego agregamos el filete de pollo, dividido en partes pequeñas. Espolvorea los alimentos con especias, sal y pimienta. Cocinar por otros 10 minutos, tratando de no secar la carne de aves.
3. Mezcle las lentejas hervidas con pollo cocinado en vegetales y decore con hierbas picadas.

Servimos un plato con pasta de tomate o salsa con un sabor delicado y aroma delicado.

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Indian dal: una receta paso a paso

Basta con mirar los componentes de la receta de una sopa vegetariana popular en la India para comprender la razón del amor especial de la población indígena.

Conjunto de productos:

• cebollas
• aceite (magro y ghee) - 1 cucharada. l.
• cilantro fresco, garam masala (condimento indio) - 1 cucharadita;
• vainas de chile secas - 2 piezas;
• sal - 20 g;
• tomates - 3 piezas .;
• jugo de limón - 10 ml;
• lentejas rojas - 250 g;
• asafétida, cúrcuma, cilantro, jengibre (rallado), canela, semillas de alcaravea, clavo (3 cogollos), curry, pimentón, zira - 1 cucharadita cada uno;
• mostaza (semillas) - ½ cucharadita;
• azúcar - 25 g.

Proceso de cocción:

1. Limpiamos las verduras. Frote el ajo finamente, pique los tomates en cubos, pique la cebolla.
2. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue comino, canela, semillas de mostaza, clavo y vainas de chile. Fríe todo por hasta un minuto. Luego, agregue las especias y condimentos restantes. Cocine durante otro medio minuto, después de lo cual esparcimos cebollas y tomates a otros productos. Fríe ligeramente los componentes de la sopa, luego vierta las lentejas preparadas.
3. Sal y pimienta la composición, vierta el agua purificada (700 ml) y cocine a fuego lento los productos durante un cuarto de hora en un estado cerrado. En la última etapa, adjuntamos el jugo de limón y el garam masala.

Servimos el dal indio en forma caliente, en el que se manifiesta especialmente un rico ramo de aromas incomprensiblemente fragantes y especias ardientes.

Los beneficios y daños de las lentejas

Cuando los nutricionistas afirman que los frijoles tienen, además del bien, daño, esta no es una buena conclusión.

Sería más correcto decir acerca de la "actitud" individual del cuerpo hacia esta cultura, las posibles manifestaciones negativas que ocurren bajo ciertas condiciones.

Qué lentejas pueden beneficiar:

• los granos no solo fortalecen (apoyan) el sistema inmune, sino que también se usan efectivamente en la lucha contra la obesidad;
• los frijoles tienen un efecto beneficioso sobre la actividad intestinal (eliminan toxinas), ayudan a prevenir el desarrollo (aparición) de neoplasias, lo que garantiza el ácido fólico contenido en los frijoles;
• las propiedades envolventes de los granos brindan asistencia beneficiosa a las personas que han tenido la desgracia de "adquirir" gastritis o úlcera péptica;
• las lentejas pueden "traer" un cierto orden en el sistema genitourinario;
• El uso de frijoles está indicado en presencia de problemas con la concepción, así como para mantener la actividad física y mental.
• el producto ayudará a mantener la belleza y la salud del cabello, la piel y las uñas (las legumbres participan en la producción de colágeno);
• Finalmente, un contenido significativo de triptófano en las lentejas, que produce la famosa hormona de la felicidad (serotonina), ayuda con los estados depresivos, mejora el estado de ánimo y mejora nuestra vitalidad.

Manifestaciones nocivas de lentejas:

• Dado que los granos multicolores son ricos en potasio, el consumo excesivo de frijoles puede manifestarse por el entumecimiento de las extremidades, el desarrollo de urolitiasis;
• También son posibles los efectos secundarios, como el aumento de la formación de gases y los calambres (hinchazón), por lo tanto, las personas que padecen enfermedades intestinales (TIG), disbiosis, usan lentejas en cantidades limitadas.

¡Dosifique las porciones y no coma en exceso los platos de los frijoles, incluso cuando sean deliciosos, porque nadie ha cancelado la intolerancia individual!

Cocine platos de lentejas simples y sabrosos, y le proporcionaremos las mejores recetas que traerán emociones extremadamente positivas de los platos recibidos.