Kombucha: ¿cómo crecer desde cero?

Cada uno de nosotros al menos una vez en su vida, pero nos encontramos con un producto tan interesante como Kombucha. Para los japoneses, se llama col rizada, que se parece externamente a una medusa con una parte superior lisa y un fondo suelto, donde se encuentran las bacterias de la levadura que son la base para hacer el té. Sobre cómo cultivar Kombucha desde cero y contarte hoy.

Cultivando Kombucha en casa

La identidad de la persona que primero planteó este producto único aún no se ha establecido. Pero esto se supo hace miles de años, utilizándolo con éxito con fines terapéuticos y profilácticos hasta nuestros días.

¿Cómo cultivar Kombucha en casa? Hay varias recetas para esto, pero la principal y más simple es, por supuesto, de las hojas de té, lo cual es lógico, según el nombre. También se cultiva a partir de escaramujo, vinagre de sidra de manzana, cerveza, hierbas y un pedazo de la capa, que se discutirá más a fondo.

Creciendo desde cero desde el té

Para crear el medio nutritivo óptimo para la nucleación y el cultivo del hongo, se requerirán ciertos componentes:

• recipientes de vidrio (3 litros), previamente lavados con bicarbonato de sodio;
• té negro suelto puro (sin aditivos) - 5 cucharas pequeñas;
• azúcar granulada - 7 cucharadas soperas;
• pieza de gasa o vendaje.

Vierte la cantidad preparada de té en la tetera, insiste y vierte azúcar. Vierte las hojas de té en el recipiente preparado, que antes de eso cuela y ata la parte superior del frasco con una gasa o un vendaje, ponlo al calor y colócalo protegido de la luz solar directa.

Después de un tiempo, de 1 a 2 semanas, debe oler el vinagre del recipiente.Desaparecerá en unos 7 días, lo que indicará la formación exitosa del producto final.

Después de un mes y medio, verá un panqueque con una base mucosa en la parte superior. Esta es una joven Kombucha, que debe transferirse cuidadosamente a otro recipiente similar lleno de hojas de té (débil).

Cultivando en vinagre de manzana

Medusomycet (otro nombre de producto) en vinagre de sidra de manzana se cultiva de forma independiente de la siguiente manera:

1. Las manzanas limpias y secas (agrias) se frotan completamente junto con el medio usando un rallador grueso. Deberías obtener unos 400 gramos.
2. La masa de manzana se coloca en un recipiente de tres litros prelavado y se vierte con agua fría hervida.
3. Se añaden miel (150 g) y levadura (paquete de 15 gramos) a la composición.
4. El recipiente (abierto) se coloca en un lugar oscuro con agitación diaria de los contenidos.

Después de 10 días, la mezcla se exprime (varias capas de gasa) y el líquido se vierte en otro recipiente del mismo tamaño, se cubre con una tela limpia y natural (delgada) y se deja solo durante 2 meses.

La finalización de la preparación está marcada por la clarificación de la composición en el frasco y la aparición de una medusa en la parte superior, que tiene varias capas. El hongo listo se debe transferir a un recipiente limpio donde se vierte el té dulce y luego proceder como en el método anterior.

Cómo crecer desde cero a partir de un pedazo de una capa

Para este método de diluir el producto, necesitará un pequeño pedazo del hongo ya preparado.

Para su crecimiento, debe preparar una solución especial:

• el té ordinario se elabora en una proporción de 1 litro de agua por 2 cucharaditas. hojas de te No importa qué composición elija: el negro y el verde funcionarán, lo más importante sin aditivos;
• ponga azúcar en las hojas de té, no más de 50 g, revuelva hasta que los cristales dulces estén completamente disueltos;
• enfriar a temperatura ambiente y verter en un frasco.

Importante: los platos deben estar perfectamente limpios, de lo contrario aparecerá moho y estropeará la bebida.

Coloque el pedazo de hongo existente en un recipiente y cúbralo con una gasa (ponga varias capas), colóquelo en una habitación tibia y ligeramente oscura.

Después de 10 días, o tal vez 7, puede probar un líquido sabroso y saludable. La composición terminada no necesita ser cubierta, siempre debe respirar.

Infusión de rosa mosqueta kombucha

Tal bebida será especialmente útil en la temporada de frío, protegiendo perfectamente el cuerpo de los resfriados:

1. Vierta la composición seca y triturada de escaramujo en el termo preparado (4 cucharadas).
2. Vierta 0,5 l de agua hirviendo y déjelo solo durante 4 días.
3. Vierta la infusión de rosa mosqueta terminada en el recipiente de vidrio preparado (3 litros), previamente filtrado.
4. Agregue 5 cucharadas de azúcar granulada a la bebida, y atando el cuello con una gasa, ponga calor y oscuridad.

Además, el desarrollo de eventos se repite, como durante el cultivo de hongos en todos los métodos anteriores.

Cultivar hongos en la cerveza

Combine cerveza viva (100 ml), vinagre de vino (10 ml) y azúcar (5 g), vertiendo la mezcla en un recipiente, cubriendo el cuello. Esta composición se infunde de manera similar a las recetas anteriores, hasta que aparece una especie de película en la superficie. Tan pronto como gane un grosor de 2 mm, deberá transferirse inmediatamente a un recipiente donde ya se haya vertido té dulce. Después de 7 días, la bebida estará lista para beber.

Kombucha sobre hierbas

La preparación de una composición medicinal sobre hierbas es similar a la anterior. Pero las hierbas que elijas en función de tu problema de salud.

Proporciones: para 200 g de recolección de hierbas, se toman 3 litros de agua hervida, dejando la composición durante la noche. Después de eso, agregue un poco de miel y ponga las medusas allí. Después de 7 días, recibirá una infusión de hierbas curativas.

Decide por ti mismo cuál de las siguientes opciones aplicas, pero cada una de ellas ayudará no solo a disfrutar del sabor único, sino que también llenará el cuerpo con una masa de sustancias útiles y necesarias.

Cuidado adecuado

Cultivar un hongo es solo la mitad de la batalla, después de eso es importante preservarlo para que pueda ayudar a todos los miembros de su familia a mantenerse saludables durante mucho tiempo.

Medusomycet no es solo moho, sino también un organismo vivo que requiere un cierto cuidado:

• el frasco donde se encuentra el hongo debe estar absolutamente limpio, de lo contrario se enfermará y dejará de ser útil;
• Es necesario lavar el cuerpo en capas, cada una individualmente 1 vez al mes en agua corriente. Y al exfoliarlo, debe reubicarse en otro recipiente similar, vertiendo té fresco. Esto sucede cuando el cuerpo del hongo se vuelve más grueso que 4 cm. En este caso, cada capa necesita ser reubicada en un recipiente separado;
• cada vez que vierta una bebida para beber, agregue una solución de agua hervida, té de hojas y azúcar en las proporciones de 2l / 4 cucharadas / 1 vaso, respectivamente;
• al vaciar los platos, transfiera el hongo a los platos, lave el recipiente con refresco y vierta una composición fresca, colocando el cuerpo lavado allí;
• en ningún caso vierta azúcar sobre la superficie del hongo;
• llenar el frasco con líquido hasta la parte superior no es necesario, una cantidad suficiente - 2 litros;
• la temperatura en la habitación donde vive este organismo debe estar en el rango de 18-25 grados;
• Si tiene que salir de casa por un largo tiempo, transfiera el hongo a los platos con agua corriente y refrigere.

Cuando necesite verter el té preparado para el hongo, determine usted mismo, para los amantes de una bebida ácida, se recomienda hacer esto cada 4 días, menos composición ácida, cada 2 días.

Importante: si el hongo está enfermo, entonces se hunde hasta el fondo del recipiente. En este caso, tendrá que curarse, y solo después de eso beber kvas.

Poner en práctica todas las recomendaciones le permitirá disfrutar durante mucho tiempo del sabor y los beneficios de una bebida con champiñones.

Reglas de almacenamiento

Muchas personas beben kombucha solo en verano. Para un almacenamiento prolongado en invierno, el cuerpo se coloca en polietileno y se coloca en el compartimento de verduras del refrigerador.

El cuerpo puede secarse y almacenarse en esta condición en un gabinete de cocina o refrigerador. Para hacer esto, debe retirarlo de la lata, lavar y colocar en un plato hondo, cubierto con una gasa o una pieza limpia de tela natural. Déle la vuelta periódicamente hasta que se haya secado por completo.

Para revitalizar el hongo, solo haga una bebida de té de acuerdo con la receta clásica y colóquela allí. Después de 7 días, el hongo cobrará vida. Pero la primera bebida después de este proceso deberá ser vertida, y la siguiente ya es apta para el consumo.

Existen ciertas reglas que ayudarán a mantener el cuerpo en buena forma durante muchos años:

1. Periódicamente esterilice el recipiente donde vive el hongo.
2. Filtra la bebida con un colador de plástico.
3. El frasco debe estar alejado de corrientes de aire y mucha luz.
4. Lavado del cuerpo en verano, 1 vez en 7 días, invierno, con menos frecuencia.
5. Al verter un nuevo compuesto de té, asegúrese de que los granos de azúcar y las hojas de té no entren en el cuerpo.

Y asegúrese de inspeccionar cuidadosamente el cuerpo en busca de moho, daños y áreas enfermas. Esto lo protegerá de las consecuencias indeseables de beber una bebida de baja calidad.

Sobre los beneficios de Kombucha

Las principales propiedades beneficiosas de un organismo vivo se consideran antibacterianas y antiinflamatorias. Es decir, la bebida obtenida sobre esta base puede ayudar con diversas dolencias inflamatorias.

Esto es especialmente cierto en todo el tracto gastrointestinal, donde es capaz de eliminar Escherichia coli y bacterias patógenas. Y la bebida normaliza la actividad de los intestinos y los procesos de digestión, y también elimina el mal aliento.

Kombucha se usa para enfermedades del hígado y la vesícula biliar. Es eficaz como herramienta adicional en el tratamiento de colecistitis, enteritis, disentería y enterocolitis.

Aquí hay una lista de dolencias que están "dentro del poder" de esta bebida:

• amigdalitis (en forma crónica y aguda), rinitis (crónica) y resfriados;
• dolor de garganta y estomatitis;
• presión arterial alta y aterosclerosis;
• escarlatina y conjuntivitis.

Con el uso regular de hongos kvas en un tiempo relativamente corto, el nivel de colesterol disminuirá significativamente, los dolores de cabeza desaparecerán y el sueño se normalizará.

Con su ayuda, los problemas de la piel en forma de heridas purulentas, congelación y quemaduras también se curan. Hay evidencia de que la bebida ayuda incluso con una enfermedad tan grave como la tuberculosis.

Para las personas mayores, Kombucha está especialmente indicado, ya que ayuda a mejorar el bienestar, eliminar el estreñimiento y fortalecer el sistema nervioso. Al mismo tiempo, la bebida se energiza y tiene buen humor, previene el desarrollo de infecciones virales respiratorias agudas, influenza y ENT.

Establezca un organismo vivo inusual en su hogar, y lo ayudará a resolver muchos problemas de salud y apariencia. ¡Salud para ti y tus seres queridos!