Kombucha: ¿cómo cuidar y comer?

Es difícil encontrar una familia soviética de mediados del siglo XX, en cuya cocina no habría una lata de té, en la que flotara una sustancia gelatinosa. Fue cuidadosamente "alimentada", preparando un té fuerte, hablaron con ella, y muchos creyeron que este habitante de la cocina cumple sus deseos más preciados. Pocas personas saben que de una manera científica "medusa" se llama "medusa", pero la gente tiene un nombre más familiar: seta de té. ¿Por qué amamos tanto a las medusas? ¿Cómo cuidar y usar kombucha?

¿Para qué sirve la kombucha?

¿Dónde comenzó a consumirse la kombucha? Sin embargo, no se establece con precisión, incluso en los registros de la antigua dinastía china de los Han (250 aC) se menciona. Pero algunos investigadores creen que los antiguos griegos usaban activamente el hongo. En Rusia, apareció en el siglo XIX.

Medusomycet se parece poco a un hongo, al menos en el sentido "clásico". No tiene sombreros ni piernas; no puede ser en vinagre o frito. Resbaladizo y denso en la parte superior del cuerpo del hongo en el interior está cubierto con hilos colgantes. Los filamentos son colonias de bacterias vivas del ácido acético, y la parte fúngica superior está formada por las mismas bacterias y levaduras. La composición del hongo puede variar según la cepa predominante de microorganismos.El hongo en sí no entra en los alimentos, el líquido en el que está contenido y que se procesa en una bebida especial llamada champiñón (té) kvas tiene valor.

¿Cómo resulta el kvas? El té dulce es un caldo de cultivo para una colonia de microorganismos formadores de hongos. Al comer azúcar, la levadura contribuye a su fermentación, liberando ácido y alcohol. Las bacterias oxidan el alcohol a ácido acético. Resulta una bebida agridulce ligeramente carbonatada. Los componentes principales de la infusión son ácidos: glucónico y kójico, láctico, acético, málico, cítrico y carbón, así como cafeína, azúcares, etanol y enzimas útiles. El efecto combinado de estas sustancias contribuye a la regulación del tracto digestivo, aumenta la inmunidad, la prevención de ciertas enfermedades.

Cómo cultivar Kombucha en casa desde cero: una receta para cocinar

¿De dónde viene la kombucha? Principalmente de "buenas manos". Está creciendo rápidamente, y los propietarios lo dan en pedazos a quienes lo deseen. Sin embargo, si no hay nadie para tomar el "bebé hongo", puede adquirir independientemente un medusomiceto. Es suficiente saber cómo cultivar Kombucha desde cero, y pronto aparecerá una microplanta real para la producción de té kvas en su cocina.

El "espacio vital" ideal para el hongo es un frasco de vidrio. Recordando que el medusomiceto está creciendo rápidamente, es mejor tomar una capacidad de tres litros. El banco debe ser esterilizado.

Para crear un medio nutriente, solo se necesitan tres componentes:

• agua (mejor manantial);
• azúcar regular
• infusión de té (negro).

Necesitas hacer té con estos productos. Al principio se necesita un poco, aproximadamente un litro. Las hojas de té se hacen un poco más fuertes que el té normal, pero no se puede evitar el azúcar: se toman 100 gramos de arena por litro de líquido. Vierte el té en un frasco y venda el cuello con una gasa. Retiramos el recipiente en un lugar oscuro donde la temperatura no exceda el rango de temperatura ambiente. Después de unos días, aparecerá una película delgada en la superficie del té: este es el origen del hongo. En unas pocas semanas, una Kombucha madura crecerá de la película. Para nutrirlo, debe agregar regularmente té recién enfriado al frasco: fuerte y dulce (3 litros de hojas de té y medio vaso de azúcar por litro de agua).

Lee también: como cultivar kombucha desde cero

Cómo cuidar la kombucha para que no se oscurezca

Como cualquier mascota, una medusa necesita cuidado y respeto. Vale la pena señalar que el cuidado de la kombucha en el hogar es simple.

Es suficiente recordar algunas reglas:

1. Es importante agregar té al hongo cuando se haya enfriado, de lo contrario la superficie del hongo se quemará.
2. Un frasco de hongos debe cubrirse con una gasa; esto lo protegerá de la obstrucción. No puede usar la tapa: el hongo se sofocará.
3. En un frasco, el líquido debe ocupar de 2/3 del volumen.
4. El hongo necesita un lavado regular. Señales claras de que el hongo está muriendo: se está bajando al fondo, oscureciéndose, la aparición de agujeros en el cuerpo. Para el lavado, el agua enfriada hervida es adecuada.
5. ¡Después del lavado, el hongo se sumerge en hojas de té frescas! La jarra se lava antes de esto.

Si se hizo evidente que el hongo se exfolió y comenzó el "bebé", se recomienda usar el "joven" para la preparación adicional de kvas. ¿Por qué vale la pena hacerlo? La bebida será más útil de un hongo joven, ya que el viejo produce demasiado ácido acético.

Cómo y por qué usar Kombucha:

Las propiedades beneficiosas del medusomiceto permiten que su infusión se use como agente terapéutico y profiláctico para una serie de enfermedades.

Kombucha durante la normalización del tracto gastrointestinal.

Los ácidos en la composición del té kvas le permiten regular la actividad del tracto gastrointestinal. Para hacer esto, tome medio vaso de bebida media hora antes de las comidas durante al menos una semana. Al mismo tiempo, se establece la digestión, desaparecen los problemas con las heces, dejan de molestar la hinchazón y la formación de gases. Este régimen le permite olvidarse rápidamente de la colitis, el dolor en la parte baja de la espalda debido a los riñones y en el hipocondrio derecho debido al hígado.

No lo olvides! Kombucha no es una panacea para problemas gastrointestinales, y en algunos casos incluso puede estar contraindicada. ¡Consulte a un especialista antes de usar té kvas!

Ayuda con un resfriado

El té kvas se considera una buena manera de aumentar las defensas del cuerpo, y con el propósito de fortalecer la inmunidad, está indicado tanto para adultos como para niños, especialmente en otoño e invierno, cuando los virus y las bacterias literalmente atacan. Un par de vasos de una bebida agradable por día hacen que el cuerpo sea más resistente.

Si todavía tiene un resfriado, puede usar una infusión semanal del hongo, que forma sustancias antibióticas naturales. Y con angina y para aliviar la inflamación, se recomienda hacer gárgaras con kvas cada 2-3 horas.

Tratamiento de Kombucha de hipertensión y aterosclerosis

Si Kombucha vive en la casa, sobre esta base puede preparar una bebida única contra la hipertensión.

La presión arterial alta se normaliza gradualmente si prepara el siguiente medicamento:

• para una cucharada de rizoma seco de plantas, eleutherococcus espinoso y levze de cártamo se mezclan con una cucharadita de hierba de San Juan y el mismo volumen de alpinista de hierba;
• vierta agua cruda con un litro de agua hirviendo, oscurezca en un baño de agua durante 1/4 hora y enfríe el caldo;
• Mezcle el caldo filtrado con té kvas 1: 1, déjelo en el refrigerador durante tres días.

Aplique el medicamento tres veces al día, 50 mililitros antes de las comidas.

Con una enfermedad como la aterosclerosis, se usa una bebida de acuerdo con el esquema:

1. semana uno: medio vaso antes de acostarse por la noche;
2. 2-3 semanas: por la noche - un vaso de kvas, a la mañana siguiente con el estómago vacío - medio vaso;
3. un descanso en el tratamiento - un mes;
4. repetición del curso.

Tratamiento de anemia

La bebida de Kombucha es buena para la anemia. La anemia o anemia se produce debido a la deficiencia de hierro en el cuerpo.

El tratamiento se lleva a cabo de la siguiente manera:

• la mañana comienza con una porción de zanahorias crudas ralladas (100 gramos), sazonada con aceite de oliva;
• 45-60 minutos antes de la cena, beba un vaso de té kvas;
• después de una hora después de la cena, beben jugo de vegetales: zanahoria, pepino, remolacha (proporciones 3: 1: 1, respectivamente);
• Por la noche, una hora antes de acostarse, un vaso de bebida de champiñones.

¿Es posible perder peso consumiendo kombucha?

Si desea arrojar un par de kilos de más en poco tiempo, puede incluir té kvas en la dieta. El resultado no tarda en llegar sin restricciones dietéticas estrictas. Por supuesto, los dulces y los productos de harina deben ser excluidos. Las enzimas que componen la bebida activan los mecanismos metabólicos en el cuerpo y promueven la descomposición de las grasas. Para bajar de peso, debe tomar un vaso de kvas por la mañana, y solo después de eso, desayunar. Tomando un trago entre comidas, puede reducir significativamente la sensación de hambre, lo que conducirá a una disminución de la porción comestible y una saturación rápida.

¿Cómo curar hongos en las uñas?

Para tratar hongos con un hongo? La medicina tradicional dice: ¡es efectivo! Para deshacerse de la micosis, es necesario llevar a cabo tales compresas durante varios días seguidos: coloque un pedazo de hongo de té en la uña afectada y fíjelo con una venda. Es más conveniente hacer esto por la noche. Por la mañana, se retira el vendaje, se lava la uña y se eliminan las partículas queratinizadas. Este método de combatir la micosis da un efecto positivo con el uso regular.

Tratamiento de lesiones cutáneas, celulitis.

Un hongo en la cocina puede ser un remedio efectivo contra lesiones menores de la piel. Para evitar que un corte o herida se inflame, puede usar kvas de kombucha en lugar de peróxido de hidrógeno.

Se conoce el uso de té kvas y como agente anticelulítico. Su acción es similar al vinagre de manzana. La infusión de hongos puede soportar 1,5 semanas. Luego pique un limón grande con una picadora de carne y 2 hojas de una planta de bigote dorado. Se calienta un vaso de kvas y la papilla de hojas de limón se vierte con líquido. Después de una hora, la mezcla se puede usar: se aplica una compresa de la mezcla a un área problemática de la piel que se cuece al vapor en un baño o bañera de hidromasaje, se envuelve firmemente con una envoltura de plástico y para un efecto térmico, con una toalla.La envoltura se deja durante una hora y media.

Quién no debe usar Kombucha: daños y contraindicaciones

A pesar de su utilidad, el medusomiceto puede tener contraindicaciones para su uso. ¿Quién no debe tomar una bebida basada en ella?

Primero de todo:

• personas con acidez aumentada del estómago;
• aquellos con diabetes;
• niños menores de 3 años debido a una tendencia a las alergias;
• mujeres embarazadas
• con aftas en las mujeres.

Kombucha no ocupa mucho espacio en la casa, es bastante modesto para el mantenimiento y, en respuesta al cuidado, agradecerá a toda la familia con salud, longevidad y belleza.