El té Matcha se considera una bebida tradicional japonesa, pero de hecho su tierra natal es China. Aquí apareció en el siglo VI a. C., y solo ingresó a la Tierra del Sol Naciente en los albores del segundo milenio, donde fue traído por los monjes chinos. Sin embargo, con el tiempo, esta bebida fue casi olvidada en su patria histórica, y sigue siendo popular en Japón. Allí su nombre suena como "matcha". La mayoría de las plantaciones se encuentran en el norte del país, en las áreas de Kosyu, Uji y Shiduzok.
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Té Matcha: ¿qué es eso?
El matcha es té verde cultivado y procesado de acuerdo con cierta tecnología.
De otras variedades, se distingue por un estado en polvo, que se logra secando y moliendo las hojas.
Otras partes de la planta no se toman para su procesamiento.
Durante el proceso de cultivo, el té está protegido de la luz solar y la recolección comienza entre 88 y 90 días después de la siembra. Las plantas recolectadas se tratan de dos maneras.
- En el primer caso, se eliminan los tallos y las venas, y las hojas se retuercen y se secan.
- En el segundo, el secado se lleva a cabo sin deformación del material.
Para que las materias primas no se oxiden y todas las sustancias útiles se conserven en la composición del té listo para beber, las hojas se cuecen primero al vapor y luego se muelen hasta un estado en polvo.
¿Qué sabor tiene la bebida?
Gracias a la tecnología especial utilizada en el procesamiento del té japonés Matcha, tiene un sabor único y es imposible confundirlo con otra variedad.
Esta bebida es dulce, con un ligero amargor apenas perceptible. Resulta ser denso, saturado, opaco y se caracteriza por un color verde hierba. Gracias a este tono, el té recibió su segundo nombre: "bebida de jade".
Sabes En el siglo XX, el té verde Matcha comenzó a usarse no solo para su propósito previsto. Este producto se usa activamente en la fabricación de ciertas preparaciones medicinales y homeopáticas, así como en la cosmetología y la industria alimentaria. Se agrega a la composición de confitería, helados y bebidas tónicas.
Variedades de bebidas.
El té japonés Matcha tiene muchas variedades. Las bebidas varían en tono, densidad y sabor.
Los más comunes son:
- Té de la mañana Esta es la variedad más popular, que se usa tanto para elaborar cerveza en su forma pura como para crear varias bebidas.
- Dakota Este té se considera la más ligera de todas las variedades del Match y tiene un sabor astringente característico.
- Gotcha El color de tal bebida será un poco más oscuro que el anterior. Lo usan en su forma pura y lo combinan con otros componentes al crear reuniones de frutas y flores.
- Kama Té de alta calidad con un sabor brillante. En color de todas las variedades del Match, es el más oscuro.
Importante! Al elegir una coincidencia, debe prestar atención a su color y costo.
El té de calidad será de color verde brillante, y el precio mínimo de 100 g es de 550-600 rublos.
Composición del té matcha
Este té japonés se puede llamar legítimamente un cóctel de vitaminas. Contiene una gran cantidad de oligoelementos útiles y también es una valiosa fuente de proteínas, fibra dietética y antioxidantes.
La bebida es rica en tales sustancias:
- tiamina
- retinol;
- ácido ascórbico;
- rutina
- piridoxina;
- riboflavina;
- teofilina
Además, la bebida le permite normalizar el equilibrio de elementos beneficiosos en el cuerpo.
Hay muchos de ellos en él:
- calcio y potasio;
- yodo y flúor;
- hierro, zinc y magnesio.
Debido a su rica composición química, la bebida permite no solo calmar la sed y disfrutar de su sabor original, sino también aportar beneficios tangibles al cuerpo.
Propiedades útiles y efecto del uso del té japonés Matcha
Las propiedades beneficiosas del té Matcha son estimular los siguientes procesos en el cuerpo:
- Eliminación de toxinas y productos metabólicos. La bebida es un poderoso antioxidante y con un uso regular le permite limpiar el cuerpo de sustancias nocivas. Por esta razón, puede brindar un alivio significativo de la intoxicación, así como aliviar la resaca.
- Aumento de la resistencia corporal. Además del antioxidante, la bebida tiene un efecto antibacteriano y un alto contenido de vitaminas A y C le permite fortalecer el sistema inmunológico.
- Recuperación del equilibrio del colesterol. Las sustancias activas del té pueden reducir el nivel de colesterol "malo" y normalizar los indicadores de "bueno".
- Fortalecimiento del sistema cardiovascular. El consumo regular de té Matcha reduce la fragilidad capilar y ayuda a aumentar la elasticidad y la fuerza de los vasos sanguíneos.
- Prevención de enfermedades del tracto digestivo. Dado que el té tiene un efecto antioxidante y ayuda a eliminar metales pesados, toxinas y toxinas del cuerpo, se reduce la probabilidad de problemas digestivos. Como resultado de su uso regular, el hígado, los riñones y los intestinos se limpian de "depósitos" y depósitos dañinos.
- Estimulación del cerebro.En Japón, muchos estudiantes y personas dedicadas al trabajo intelectual han apreciado los beneficios del té Matcha. Como resultado de su uso, la capacidad de percibir información aumenta, la memoria y la concentración mejoran, y la tensión nerviosa también desaparece.
- Reducción del riesgo de cáncer. El té Matcha contiene vitamina C y polifenoles, que contribuyen a la destrucción de las células cancerosas.
- Aceleración de procesos metabólicos. Los ingredientes activos del té ayudan a las células a absorber mejor los oligoelementos beneficiosos, y también son excelentes quemadores de grasa. En este caso, el contenido calórico de la bebida es cercano a cero.
- Efecto tónico. A diferencia del café y otras "bebidas energéticas", el té matcha no contiene prácticamente cafeína. La persona siente una oleada de energía debido a la presencia de L-teanina en la bebida. Al mismo tiempo, los indicadores de presión arterial permanecen normales y se excluye la excitación, que a menudo sufren los amantes del café.
Sabes En China, el té Matcha fue llamado el "elixir de la juventud" porque beberlo ayuda a retrasar el proceso de envejecimiento.
Las sustancias que contiene tienen la capacidad de neutralizar los radicales libres y reducir los efectos negativos de las sustancias nocivas en el cuerpo, lo que aumenta su capacidad protectora.
Cómo preparar té
Para aprovechar al máximo el té, debe poder prepararlo correctamente. No es necesario observar cuidadosamente todas las sutilezas de la ceremonia, pero se deben recordar algunas reglas.
Tradicionalmente, esta bebida se prepara en un tazón especial, que es un tazón ancho. En nuestras condiciones, es muy posible reemplazarlo con una tetera. El té se hace espeso (quoyta) o menos concentrado (marchitamiento).
En el primer caso, el procedimiento es el siguiente:
- Vierta agua hirviendo sobre la tetera, vierta agua y luego seque los platos.
- Vierta 8-10 g de hojas de té y vierta 100 ml de agua caliente.
- Revuelva el té lentamente, luego déjelo reposar por un tiempo.
Para que el té sea menos espeso, debe prepararlo de la siguiente manera:
- Precaliente los platos como se describió anteriormente y elimine la humedad restante con una toalla.
- Vierta 3-5 g de polvo y vierta 100 ml de agua.
- Batir la masa con un batidor de bambú hasta que desaparezcan los grumos y aparezca la espuma.
En la bebida resultante, puede agregar rodajas de miel o limón, según sus preferencias personales.
¿A qué temperatura preparas el fósforo?
Para obtener una bebida sabrosa y saludable, en ningún caso debe verter el polvo con agua hirviendo, esto matará el sabor del té.
La temperatura del agua requerida para preparar el partido es de 70-80 grados.
¿Cómo determinar este indicador? Para hacer esto, espere de 5 a 7 minutos después de hervir la tetera; durante este tiempo, el agua se enfriará a la temperatura deseada.
¿Cuánto tiempo lleva preparar el té?
Los chinos dicen que el té fresco es como el néctar divino, y estar de pie es como el mordisco de una serpiente venenosa.
Esta declaración se ajusta perfectamente al partido. Debe consumirse después de que los grumos se disuelvan y la bebida adquiera una consistencia uniforme. Por lo tanto, el té se prepara en un volumen tal que se bebe inmediatamente.
¿Cómo preparar el té Matcha prensado en tabletas?
En el mercado moderno, el té Matcha se presenta no solo en forma de polvo, sino también en tabletas.
Prepararlos de la siguiente manera:
- Separe de la masa total una pieza que pese 4-5 g. Al mismo tiempo, las migajas caídas deben desecharse.
- Ponga el té en un recipiente calentado con tapa y agite un poco. Esto despertará su gusto.
- Vierta un poco de agua caliente en los platos y drene de inmediato. Este procedimiento se realiza para enjuagar el té.
- Agregue la cantidad requerida de agua de la temperatura correcta al tanque, espere 1-2 minutos y vierta la bebida en tazas.
Algunos fabricantes producen té prensado Matcha en tabletas pequeñas, "en porciones", diseñadas para preparar 50 o 100 ml de la bebida.
Cómo tomar una bebida adelgazante
El té Matcha se ha utilizado durante mucho tiempo para bajar de peso. Este producto le permite limpiar los intestinos, acelerar los procesos metabólicos y metabólicos, neutralizar el exceso de grasa obtenida de los alimentos y saturar el cuerpo con los oligoelementos necesarios.
Para preparar una bebida para modelar el cuerpo, deberá hacer lo siguiente:
- Vierta 3-5 g de polvo en un recipiente calentado.
- Verter el té con 150 ml de agua.
- Insista 1-2 minutos.
¿Cómo tomar té matcha? Como cualquier placer, debe "estirarse", beber pequeños sorbos y no beber todo el volumen a la vez. Y dado que la bebida tiene un efecto tónico, es mejor limitarse a 3-4 tazas por día.
Contraindicaciones y daños por el uso.
Cualquier producto no solo es beneficioso, sino también dañino si se usa incorrectamente. El té verde japonés no es una excepción. El hecho es que las hojas de la planta contienen plomo, el 90% de las cuales cae en la bebida preparada. Por lo tanto, la pasión excesiva por el té puede conducir a la intoxicación del cuerpo.
Además, no debe beber el Match 4-6 horas antes de acostarse. Tiene un efecto emocionante, y el insomnio en este caso está garantizado.
No tome esta bebida en estas condiciones:
- con insuficiencia hepática;
- después de ataques al corazón y derrames cerebrales;
- durante el embarazo y la lactancia.
En otros casos, observando todas las reglas para la preparación y el uso del té Matcha, puede extraer de la bebida solo el beneficio, sin temor a causar daños a su salud.
