El té clásico Earl Grey es especialmente popular en el Reino Unido. Pero entre los entendidos rusos, él está en demanda. Traducido literalmente, su nombre suena como "Earl Grey", lo que explica la interesante historia de la bebida.
Contenido material:
Historia de la creacion
El té negro Earl Grey apareció a la venta hace unos 200 años. Luego se hizo famoso en todo el mundo.
En la primera mitad del siglo XIX, Earl Charles Gray era dueño de una gran plantación de té en Ceilán. Durante el próximo transporte marítimo del producto recolectado, el barco cayó en una tormenta severa. Un aceite de bergamota raro y costoso para esa época se transportaba junto a las bolsitas de té. Las botellas se rompieron, se derramó sobre el té.
Los marineros sintieron pena por tirar el producto "estropeado". Secaron el té y lo elaboraron según la receta clásica. Las nuevas cualidades aromáticas y gustativas de la bebida impresionaron gratamente a todos los presentes en el barco. Así que el té negro con sabor natural con bergamota apareció a la venta. Fue presentado a los clientes como una nueva variedad de té, que fue desarrollado por el propio conde. Posteriormente, las hojas de té se remojaron deliberadamente en aceite esencial. Hasta el día de hoy, el producto tiene demanda en el mercado.
Además de esta popular historia de la aparición del té con bergamota, hay otras. Por ejemplo, que el conde recibió una muestra de producto de un padre de alto rango del príncipe que salvó. La receta estaba contenida en la tapa de la caja de té. Es cierto que hay varias historias de salvación. O Charles Gray sacó al tipo del agua durante una tormenta severa y un naufragio (estamos hablando del hijo de un ministro chino), o lo protegió de un tigre enojado (en este caso, está hablando del heredero del indio Raja). Hoy es poco probable que pueda descubrir la verdad.
La composición y el contenido calórico de la bebida.
El té Earl Grey contiene dos componentes principales: hojas de té negro de calidad y aceite esencial de bergamota. El té puede ser Ceilán, indio o chino. A veces se combinan tres variedades en las mismas proporciones en un producto a la vez.
La bergamota es un híbrido de limón y naranja que tiene un sabor cítrico sorprendentemente delicado. Inmediatamente después de la preparación, se extiende rápidamente por la sala y tiene un efecto calmante sobre los participantes en la fiesta del té.
Algunos fabricantes usan la ralladura de bergamota para dar sabor a la bebida, pero esta es una opción más económica que no puede considerarse clásica.
Es el aceite que hace que el té sea útil para el cuerpo humano. Tal aditivo con el uso regular de la bebida fortalece las defensas del cuerpo, satura a una persona con energía, vigor.
Y además:
- aumenta la concentración de atención y memoria;
- mejora el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos;
- normaliza el funcionamiento del sistema nervioso central;
- limpia el hígado
- devuelve la presión a la normalidad;
- afecta favorablemente la condición de la piel (incluyendo la lucha contra las manchas de la edad y las pecas).
El contenido calórico del producto por 100 g es de 15.05 kcal. Pero este indicador es relevante solo para el clásico Earl Grey sin aditivos adicionales.
Recientemente, los fabricantes han comenzado a experimentar activamente y mezclar bergamota no solo con té negro, sino también con té blanco, verde e incluso rojo. Bebidas similares también se venden a menudo bajo el nombre de Earl Grey. En algunas realizaciones, además de bergamota, se usan jazmín, menta y otros aditivos aromáticos.
El sabor y aroma del té Earl Grey
El sabor y aroma únicos de la bebida en cuestión la hicieron tan popular entre los conocedores de todo el mundo. El té preparado adecuadamente con bergamota está pintado en un agradable color dorado, moldeado con ámbar. El sabor de la bebida es un ramo completo con astringencia de té negro y cítricos brillantes intercalados de bergamota.
Huele a limón y naranja Earl Grey recién hechos al mismo tiempo. Son las notas cítricas las que prevalecen en su aroma.
Se permite complementar la bebida con rodajas de cítricos frescos y leche. Tales aditivos no estropean su sabor y aroma.
Marcas populares de té
Earl Gray es considerado británico. Durante mucho tiempo, fue producido exclusivamente por dos empresas inglesas. Una de ellas incluso declaró que había recibido la receta de la bebida del propio conde a mediados del siglo XIX (se trata de Jacksons de Piccadilly).
Hoy a la venta puede encontrar ese té, producido bajo una variedad de marcas. Por ejemplo, "Twinings". La compañía creó una variante de la bebida específicamente para mujeres hermosas. Recibió el nombre de "Lady Grey". La composición de este té era naranja y ralladura de limón. El sabor de la bebida era más suave que el del clásico Earl Grey.
De los fabricantes estadounidenses, Stash Tea se dedica a la fabricación del té en discusión, y de los fabricantes franceses Grand Jardin.
Encontrado en tiendas y falsificaciones baratas de Earl Grey chino. En lugar de aceite y ralladura de bergamota, se les agrega saborizante.
Cómo preparar
Para preparar tal té, es mejor elegir agua filtrada. En cuanto a los platos, la tetera y las tazas deben estar hechas de arcilla o porcelana. El recipiente en el que se preparará la bebida se procesa primero con agua recién hervida.
Luego, el té se vierte en la tetera. La cantidad se calcula de acuerdo con el esquema: 1 cucharadita. Por 1 vaso estándar de agua. De acuerdo con esta receta, la bebida resultará agria y fragante, pero sin amargura.
Si se prepara té negro, entonces la temperatura óptima del agua es de 90 a 100 grados. Tiempo de preparación: de 2 a 6 minutos.
Se cree que, como edulcorante, el azúcar no se mezcla bien con la bergamota en dicha bebida. Es mejor usar miel de abeja natural para este propósito. Tanto los productos líquidos como los azucarados son adecuados.
La bebida debe ser exclusivamente recién Earl Grey. Si la bebida está inactiva durante más de 4 horas, entonces es mejor verterla.De lo contrario, el té hará más daño que bien.
Earl no puede consumir más de 4 tazas por día. Se permite beberlo incluso antes de acostarse. Tal bebida tiene un efecto calmante.
