Chakhokhbili de pollo en una olla de cocción lenta - 5 recetas

Chakhokhbili es un estofado georgiano que está hecho de aves de corral, con mayor frecuencia de pollo y vegetales jugosos. Se obtienen chakhokhbili particularmente deliciosos de pollo en una olla de cocción lenta. La carne languidece durante mucho tiempo, está saturada de aromas de especias, ajo y resulta increíblemente jugosa, derritiéndose en la boca.

Receta clásica de pollo Chakhokhbili en una olla de cocción lenta

Una característica de la receta clásica es que los trozos de pollo se fríen previamente sin aceite. El plato se prepara solo a partir del filete de pollo con la adición de cebolla, tomate, ajo, cilantro y lúpulo suneli.

Ingredientes

• Filete de muslo de pollo sin piel - 1 kg.
• Tomates - 5 piezas;
• Cebollas - 2 piezas;
• Ajo - 5 dientes;
• Lúpulo Suneli - 1 cucharadita;
• Sal

Cocinar paso a paso:

1. Lave los filetes del muslo y séquelos con toallas de papel. Ponemos la olla de cocción lenta en el modo "Freír" o "Hornear", colocamos las rodajas preparadas de carne de muslo en el tazón y freímos por ambos lados durante 6-7 minutos.
2. En la parte inferior del tomate hacemos una incisión poco profunda en forma de cruz con un cuchillo, los sumergimos en agua hirviendo durante 20 segundos. Luego lo enviamos a agua fría durante 1 minuto y eliminamos fácilmente la piel. Cortar los tomates en rodajas pequeñas, cebollas peladas con cilantro, finamente. Extendemos las verduras con cilantro en un tazón, agregamos ajo picado, sal, lúpulo suneli y mezclamos bien.
3. Vierta el pollo frito con la mezcla aromática preparada, ponga la olla de cocción lenta en el modo "Estofado", ajuste el tiempo 1 hora y 15 minutos y cierre. Con el guisado lento, el jugo se secreta de las verduras, que se impregna con pollo y lo hace tierno. El cilantro, el ajo y el lúpulo de lúpulo agregan un sorprendente sabor oriental al plato.
4. Sirva el fragante pollo en la salsa con sus guarniciones favoritas, verduras frescas y pan de pita.

Receta georgiana en olla de cocción lenta con champiñones y pimienta

La receta de pollo Chakhokhbili puede variarse y complementarse con pimiento dulce, champiñones y albahaca. El plato adquiere aromas y sabor adicionales.

Lee también: Chakhokhbili de pollo: una receta clásica

Ingredientes

• Filete de pechuga de pollo - 4 piezas;
• Tomates - 700 gr .;
• Pimiento dulce (rojo y verde) - 1 pc .;
• Champiñones - 200 gr .;
• Cebollas - 1 pc .;
• Ajo - 4 dientes;
• Hojas de albahaca - 4-5 piezas;
• Perejil - 3 ramas;
• Pasta de tomate - 1 cucharada;
• Hoja de laurel - 1 pc .;
• Lúpulo Suneli - 1 cucharadita;
• Aceite vegetal - 1 cucharada;
• Pimienta molida;
• Sal

Cocina

1. Pimientos, pelar, cortar en cubos y untar en un bol. Agregue albahaca picada y perejil.
2. Corte el cuero cabelludo con agua hirviendo y retire la cáscara. Lave los champiñones y córtelos en rodajas. Los tomates preparados se pueden picar o picar en una dobladora. Extendemos los tomates picados en pimienta, agregamos la pasta de tomate, pimienta molida, sal, lúpulo-suneli, laurel, ajo picado y mezclamos bien.
3. Lave el filete de pechuga de pollo sin piel y séquelo con toallas de papel. Ponemos la olla de cocción lenta en el modo "Freír", agregamos aceite y freímos el filete por ambos lados. Extender sobre un plato.
4. Cambiamos al modo "Extinción", cortamos la cebolla en medio aros y la extendimos en el fondo del tazón.
5. Cebolla, coloque el filete frito, los champiñones picados y vierta todo con la salsa de pimienta preparada.
6. Cerramos la tapa y ajustamos el tiempo a 1 hora y 10 minutos. Al guisar, la pechuga de pollo se empapa en jugos de vegetales y resulta no solo sabrosa, sino también hermosa.

¿Cómo cocinar chakhokhbili con papas?

Si agrega chakhokhbili con papas, obtiene un segundo plato, que además no necesita preparar una guarnición. Para cocinar, use los ingredientes como en la receta clásica y agregue 4-5 piezas de papas. La receta se prepara paso a paso, así como la clásica. El filete de pollo se corta en trozos medianos y se fríe en una olla de cocción lenta con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Agregue tomates pelados picados, papas, ajo picado, especias, vierta medio vaso de agua, mezcle y guise durante 1 hora. 10 minutos antes de cocinar, abra la tapa, agregue cilantro picado y cocine el plato hasta que esté cocido. El chakhokhbili con papas es más líquido y se sirve sin acompañamiento con pan de pita fresco.

Pollo Chakhokhbili en una olla de cocción lenta con vino

Chakhokhbili se puede preparar no solo a partir de la porción de lomo del pollo, sino también a partir de carne en el hueso, con la adición de vino tinto. El vino agregará riqueza al plato, un ligero sabor agridulce y un hermoso color.

Ingredientes

• Muslos de pollo - 1 kg .;
• Tomates - 4 piezas;
• Cebollas - 2 piezas;
• Ajo - 3 dientes;
• Vino tinto - 100 ml.
• Perejil - 1/2 manojo;
• Mejorana - 1/3 cucharadita;
• Cilantro molido - 1/3 cucharadita;
• Pimienta molida;
• Sal

Etapas de cocina:

1. Lavamos los muslos de pollo, los secamos con toallas de papel y los colocamos en el fondo del tazón. Activamos el modo "Freír" y freímos los muslos preparados sin aceite por ambos lados durante 5 minutos.
2. Pelar los tomates, después de bajarlos durante 20 segundos en agua hirviendo, y picarlos finamente. Cortar las cebollas peladas en medio aros. En un tazón, mezcle los tomates, las cebollas, el ajo picado, el vino, la mejorana, el cilantro, la pimienta y la sal.
3. Extendemos la mezcla preparada sobre los muslos de pollo frito, cerramos la olla de cocción lenta y configuramos el modo "Stewing" durante 1 hora. 10 minutos antes de cocinar, abra la tapa y agregue el perejil picado.
4. Cuando se complete el proceso de cocción, deje la infusión adentro por otros 10 minutos, luego sirva con una guarnición de vegetales y pan fresco y crujiente.

Receta de berenjenas

Los chakhokhbili del pollo en una olla de cocción lenta se pueden complementar con cualquier verdura al gusto, pero resulta especialmente sabroso en oriental con berenjenas. El plato con berenjenas es muy satisfactorio y se puede servir sin acompañamiento.

Ingredientes

• Muslo de pollo - 1 kg .;
• Tomates - 3 piezas;
• Berenjena - 2 piezas;
• Cebollas - 2 piezas;
• Ajo - 4 dientes;
• Lúpulo Suneli - 1.5 cucharaditas;
• Cilantro - 1/2 viga;
• Perejil - 1/2 manojo;
• Aceite vegetal - 3 cucharadas;
• Sal

Cocina

1. Lave y seque el muslo de pollo con toallas de papel. Vierta aceite en el tazón, active el modo "Fry" o "Baking" y fríe la baqueta por ambos lados hasta que se dore. Extender sobre un plato. Para acelerar el proceso, se pueden freír trozos de pollo a fuego alto en una sartén.
2. Agregue la cebolla picada a la mantequilla después del pollo y fría hasta que estén doradas.
3. Lavamos la berenjena con tomates, la cortamos en cubos y la enviamos a la cebolla. Agregue el muslo preparado, el ajo picado, la sal, los lúpulos del sol y mezcle suavemente para que el pollo esté cubierto de verduras.
4. Cierre la olla de cocción lenta y configure el modo "Extinción" en 1 hora y 15 minutos. En el proceso de guisado, las verduras y la carne están saturadas con los aromas de especias, ajo y son increíblemente sabrosas. Chakhokhbili con berenjenas en platos, espolvorear con hierbas picadas y servir con pan de pita fresco.

Los matices de cocinar en una multicocina de diferentes marcas: Redmond, Polaris y otras

Una multicocina de cualquier marca es adecuada para cocinar chakhokhbili, ya que todas están equipadas con un recipiente con revestimiento antiadherente. Al asar el pollo, la carne no se adhiere a la superficie y se cubre con una corteza marrón, lo que le da al plato un ligero aroma a hoguera. El volumen de la taza es importante para la cantidad de porciones. Los modelos modernos de multicocina Redmond, Polaris, Philips, Panasonic se producen con un recipiente de 5 litros, por lo que el plato se puede preparar para toda la empresa. La potencia de todos los fabricantes comienza desde 500 vatios, debe tener en cuenta que un plato en una olla de cocción lenta con más potencia se cocinará más rápido. Los modelos Polaris tienen marcas con una potencia de 500 vatios, por lo que el chakhokhbili en él tardará entre 10 y 15 minutos más en cocinarse. Los modelos Redmond tienen una potencia promedio de 860 vatios, por lo que 1 hora y 15 minutos serán suficientes para cocinar. Si los modelos no tienen el modo "Freír" (160 ° С), entonces el pollo se puede freír en el modo "Hornear", para diferentes modelos la temperatura puede variar de 120 a 160 ° С.

Elija cualquier receta para cocinar chakhokhbili del pollo, complemente con especias y vegetales al gusto. Experimente, deleítese y deleite a sus seres queridos con una variedad de deliciosos platos.