Hornear es un proceso culinario muy delicado en el que no se puede confundir. En base a esto, muchas amas de casa tienen miedo de un largo proceso, creyendo que no tendrán éxito. No te desesperes.
En esta situación, lo principal es tener buen humor y utilizar productos de calidad. Y para preparar adecuadamente una masa rápida para pasteles con levadura seca, puede usar las siguientes recetas.
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Receta para una masa de levadura rápida con levadura seca en leche
La ventaja de la prueba de la leche es que se puede hacer con anticipación y poner en el refrigerador y luego, cuando sea necesario, retirar y usar según lo previsto. Las empanadas hechas de tal masa no serán insensibles incluso al día siguiente.
Lo que se necesita para cocinar:
- Leche - 300 ml;
- Levadura seca 1 cucharadita;
- Huevo de gallina - 3 piezas .;
- Margarina o mantequilla - 250 g;
- Harina - 4 vasos;
- Azúcar - 0.5 tazas;
- Sal - media cucharadita
La levadura se disuelve en agua tibia, la margarina se derrite en paralelo. Luego, todos los ingredientes se mezclan, se agrega harina. Todo se mezcla de tal manera que se obtiene una masa de consistencia dispersa. Los platos con la masa se colocan en el refrigerador por un tiempo. Después de eso, se puede usar para hornear pasteles dulces y de carne.
Cocina batida sobre crema agria
La ventaja de una prueba rápida de crema agria es que no lleva más de 20 minutos cocinarla, y luego, cuando queda por levantarse, puede hacer lo suyo.
Lo que se necesita:
- Leche (tibia, pero no caliente) - 1 taza;
- Crema agria - 1 vaso;
- Harina premium - 4 vasos;
- Huevo de gallina - 2 piezas .;
- Levadura seca - 10-15 g;
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
- Soda - 1 cucharadita;
- Sal - 1 cucharadita;
- Azúcar - 1 cucharada l
La levadura se cría en leche, luego se infunde durante varios minutos. Los huevos son batidos con sal, azúcar, crema agria, aceite vegetal. Todo se mezcla bien, luego se agregan leche y levadura. La harina se tamiza en la mezcla resultante, se coloca soda y luego se amasa la masa blanda. Se puede desplegar inmediatamente y poner el relleno, luego se deja crecer durante 2 horas.
Con levadura seca en el agua.
Lo que se necesita:
- Levadura seca - 2 cucharaditas;
- Agua calentada - 300 ml;
- Harina para hornear - 400 g;
- Azúcar - 1 cucharada l.
- Sal - 1 cucharadita;
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. l
La receta para una prueba rápida de levadura en agua es muy simple. Se vierte agua en los platos, se agrega azúcar, harina y levadura. Todo esto se mezcla y se deja durante 10-15 minutos para activar la levadura. Luego se pone aceite, sal y todo se mezcla nuevamente nuevamente.
Poco a poco, la harina se vierte en pequeñas porciones. Primero, la masa se mezcla con una espátula, luego se mezcla con las manos. Cuando es elástico y no pegajoso, déjelo reposar durante 20 minutos en un lugar cálido. Después de que la masa suba, puede continuar cocinando.
Receta sin huevo
¿Una necesidad urgente de hacer una masa, pero en la casa, como a veces sucede, no quedan huevos? No te desesperes, esta receta te ayudará.
Lo que se necesita:
- Levadura seca - 4 cucharaditas;
- Agua tibia: medio vaso;
- Harina - 4 vasos;
- Aceite vegetal - 6 cucharadas. l.
- Azúcar - 2 cucharadas. l.
- Sal - 1 cucharadita.
La levadura se mezcla con agua, se agrega azúcar. Déjalos insistir durante 15 minutos. La harina se tamiza en un plato separado, se hace una depresión en el medio, donde se vierte la levadura. El aceite vegetal, un poco más de agua, azúcar y sal se agregan allí.
La harina se mezcla, comenzando desde los bordes hasta la mitad. Amasar la masa. Después de que adquiera una forma elástica, cámbiela a una forma engrasada, cubra con una película transparente en la parte superior y colóquela en un lugar cálido durante una hora y media. Por ejemplo, en un fregadero con agua caliente o con una batería. Se necesita otra hora para que la masa venga. Después de eso, estará listo para su uso posterior.
Masa de levadura de kéfir
Qué ingredientes se necesitarán:
- Levadura seca - 2 cucharaditas;
- Harina - 3 tazas;
- Kéfir - 1 vaso;
- Aceite vegetal - medio vaso;
- Azúcar - 2 cucharaditas;
- Sal - 1 cucharadita.
La harina se tamiza, la levadura se vierte y se mezcla. Al mismo tiempo, mezclamos kéfir con azúcar, sal y mantequilla. Las dos partes están conectadas, la masa se amasa y se eleva en un lugar aislado durante unos 40 minutos. Es importante amasarlo varias veces y enrollarlo sin harina. La masa resultante debe ser elástica, no pegajosa.
Con levadura seca en una panificadora
No hay nada más fácil que preparar una deliciosa pastelería para pasteles en una máquina de pan, usando cualquier relleno.
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Lo que se necesitará para cocinar:
- Agua tibia - 300 ml;
- Harina premium - 0.5 kg;
- Levadura seca - 2 cucharaditas;
- Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
- Leche en polvo - 2 cucharadas. l.
- Azúcar - 1 cucharada l, si los pasteles son dulces - 3-4;
- Sal - 1 cucharadita.
Los ingredientes se colocan en un cubo de máquina para hacer pan en el siguiente orden: agua, huevos, mantequilla, harina, leche, azúcar, sal, levadura. Batir los huevos primero. La harina se tamiza, se hacen 4 profundizaciones. Por separado, se vierte leche, levadura, sal y azúcar en cada uno de ellos.
El cubo se inserta en la máquina para hacer pan, la tapa se cierra y el modo "Masa" se activa durante una hora y media. Después del tiempo especificado, la masa se considera lista.
Receta de pollo con levadura
La masa choux se eleva muy rápido, por lo que el relleno debe prepararse con anticipación.
Lo que se necesita:
- Harina - 4 vasos;
- Agua tibia - 2 vasos;
- Levadura seca - 2 cucharaditas;
- Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
- Azúcar - 1 cucharada l.
- Sal - 1 cucharadita.
En un vaso de agua, se crían levadura, azúcar, aceite vegetal y sal. Vierte un vaso de agua en los platos, prende fuego y hierve. La harina se tamiza por separado, luego se vierte la mezcla con la levadura. Todo se mezcla rápido. Se vierte un vaso caliente de agua hirviendo encima y comienza el amasado de la masa.Primero, se usa una cuchara para no quemarse, luego se amasa con las manos. Si es necesario, agregue un poco de harina. El resultado es una masa suave elástica. Los pasteles son frescos incluso al día siguiente. Como relleno, puede usar huevos cocidos con hierbas, repollo guisado o carne picada.
