Sandwiches con hígado de bacalao - 7 recetas para la mesa navideña

El hígado de bacalao en una rebanada de pan blanco fragante o Borodino negro con semillas de alcaravea no solo es un refrigerio exquisito, sino también poesía de mesa en el contexto de deliciosas tostadas, una deliciosa anticipación de un suntuoso festín. Un sabor inusualmente delicado de hígado de bacalao se combina con muchos productos. La carne jugosa y saludable del hígado proporciona una saciedad agradable sin dañar el apetito, por el contrario, coqueteando con ella, da paso al frente de los platos.

Deseos de cocina

Lo principal es cocinar con gran deseo y alma.

Este es el primer consejo, y luego todo en la lista:

• Para hacer sándwiches con hígado de bacalao, necesitas pan blanco o negro. Pan fresco, hogaza y baguette son adecuados.
• Puede envolver el pan en una toalla de algodón y dejarlo reposar durante un día en un lugar fresco. Se pica fácilmente y la masa de sándwich no se absorbe demasiado en la miga densa. Para el mismo efecto, el pan se seca en una tostadora antes de cocinarlo. Y los picatostes le dan a los sándwiches un sabor completamente nuevo.
• Pero, si está inmediatamente en la mesa, entonces la absorción de pan fragante no da miedo. Y nadie puede resistir su aroma en armonía con el olor del hígado.
• El pan se corta en rectángulos, cuadrados y triangulares. Es mejor cortar el pan en diagonal, luego en rebanadas, baguette y pan, oblicuamente. La base para los sándwiches debe tener un grosor máximo de 1,5 cm.
• Para que el pan no sea grasoso y la masa no sea demasiado grasa, coloque el hígado en un tamiz antes de cocinarlo.Para que pueda deshacerse del exceso de líquidos.
• Los sándwiches de múltiples capas, incluso con un delicado bacalao antes de servir, requieren presión de un objeto pesado y plano. Una tabla de cortar es adecuada.
• Es bueno decorar sándwiches con hierbas picadas y ramitas. La porción multicolor se ve inusual, las zanahorias hervidas y la yema rallada se agregan a las verduras.

Receta básica de sándwich de hígado de bacalao

La receta básica es fácil de preparar, incluye un mínimo de ingredientes. En principio, hay pequeños costos, tanto financieros como físicos, y el sabor promete ser maravilloso.

Que tomamos

• pan (puede ser centeno);
• hígado de bacalao enlatado;
• mantequilla (mantequilla);
• chalotes (o cebollas);
• verdes

Como cocinar

1. Corte el pan como desee y unte la mantequilla por un lado.
2. Extendimos las piezas de hígado de manera uniforme sobre toda la superficie de la rodaja con aceite.
3. Cortar la cebolla en aros y untar suavemente en cada sándwich.
4. Decorar con hierbas. Sirva de tal manera que sea un gran refrigerio para el primer brindis de vodka.
5. O hornee en el microondas para preparar sándwiches calientes con vino.

Sandwiches con hígado de bacalao y aperitivo de huevo

El sabor de los sándwiches de hígado de bacalao siempre se puede diversificar de manera efectiva al agregar otros productos y decoraciones sabrosos y nutritivos con un máximo de creatividad. Los sándwiches sin pretensiones y de bajo costo con hígado de bacalao y huevos son muy populares. Después de todo, un huevo hervido los hace aún más tiernos, le da a la pulpa jugosa del hígado su sabor nutricional.

Ingredientes

• 1 barra de pan blanco (preferiblemente con una corteza crujiente, pero tierna por dentro);
• hígado de bacalao
• 2 huevos
• cebollas (cabeza pequeña);
• verdes

Como cocinar

1. Cocer los huevos, enfriar y rallar. Si toma huevos caseros, el sabor y el color serán mucho más brillantes.
2. Amasar el hígado de bacalao con un tenedor.
3. Moler las cebollas en una licuadora. También se recomienda la cebolla picada para verter sobre agua hirviendo. Si no le gusta el sabor de las cebollas, las cebollas verdes son un buen sustituto.
4. Cortamos el pan, lo secamos.
5. Mezcle todo en una masa de sándwich. Nos untamos en rebanadas de pan, decoramos con hierbas y servimos.

Sandwiches con hígado de bacalao y pepino

La preparación de estos sándwiches implica 3 opciones: con pepino fresco o en escabeche, o con la adición de ambos.

1 - con pepino fresco

Que tomamos

• baguette
• hígado de bacalao
• medio pepino (fresco);
• 2 huevos
• ajo
• verdes
• mayonesa

Paso a paso los pasos de cocción:

1. Cocer los huevos y rallar.
2. Eliminamos el aceite del hígado de bacalao y lo frotamos con un tenedor.
3. Corta el pepino en cuadrados pequeños.
4. Mezcle todo bien, sazone con salsa.
5. Cortar la baguette en rodajas, secar, frotar con ajo.
6. Lubricamos cada pieza con relleno, decoramos.

2 - con pepino en vinagre

Que tomamos

• 1 barra de pan;
• hígado de bacalao enlatado;
• 1 pepino (salado);
• 1 diente de ajo;
• 50 gr queso (duro);
• verdes

Como cocinar

1. Moler el hígado de bacalao, mezclar con ajo picado.
2. Pica finamente el pepinillo, exprime y elimina el exceso de salmuera.
3. Agregue la mezcla de pepino al hígado de bacalao con ajo, sazone con hierbas finamente picadas.
4. Cortar el pan (fresco o seco) en trozos de 1 cm. Pon el relleno en cada pieza.
5. Espolvorea con queso encima, pajitas ralladas finas. Puede servirlo de esa manera, o puede mantenerlo en el horno hasta que el queso se derrita.

3 - con pepino fresco + salado

Que tomamos

• 1 barra de pan;
• hígado de bacalao enlatado;
• 50 gr queso (blando);
• 2 pepinos (frescos, salados);
• ajo
• perejil, eneldo;
• mantequilla

Como cocinar

1. Cortar el pan, freír por un lado en una sartén con la adición de mantequilla.
2. Rallar el queso en un rallador y mezclar con hierbas finamente picadas: perejil y eneldo.
3. Obtenemos el hígado de bacalao, eliminamos cuidadosamente el aceite y lo frotamos con un tenedor.
4. Cortar en dados el pepinillo, exprimir y eliminar el exceso de salmuera. Cortar el pepino fresco en círculos.
5. Frote el lado asado de cada pieza de pan con ajo.
6. Recopilamos bocadillos:
7. unte en el lado tostado de cada pieza de pan: una capa de queso rallado,
8. en una capa de queso rallado - encurtidos picados,
9. encima de encurtidos - hígado de bacalao rallado.
10. Completamos cada sándwich con un círculo de pepino fresco, decoramos con una ramita de vegetación o una estrella de zanahoria.

Sandwiches con aguacate y bacalao

Fruta exótica: el aguacate ha aparecido recientemente en nuestras cocinas, pero ya se ha enamorado de muchos gourmets.

Necesitaremos:

• pan de centeno
• 1 aguacate maduro;
• un frasco de hígado de bacalao:
• 2 huevos
• pepino (fresco);
• mayonesa (crema agria);
• pimienta negra molida

Como cocinar

1. Cocer los huevos duros y enfriar, moler en migajas.
2. Eliminamos el hígado del exceso de aceite, lo dividimos en pedazos pequeños.
3. Retira la piedra del aguacate, saca la carne y córtala en cubos.
4. Idénticamente picar el pepino. Combinamos todo en una masa sándwich homogénea.
5. Aliñar con salsa, pimienta al gusto y revolver.
6. Nos formamos y ejecutamos.

Sandwiches festivos con caviar rojo y hígado de bacalao

Cocinar estos sándwiches rojos y de caviar no es una tarea muy problemática, y para la mesa festiva, esta es la comida real.

Que tomamos

• pan blanco
• caviar rojo
• hígado de bacalao
• pepino fresco
• limon
• eneldo

Como cocinar

1. Cortar el pan en rodajas finas.
2. Amasar el hígado de bacalao con un tenedor y untar cada pedazo de pan con él.
3. Corta el pepino fresco en platos finos y coloca un plato en cada rebanada sobre el hígado de bacalao.
4. Extendimos encima de pepinos en el centro un círculo de caviar rojo.
5. Cortar el limón (junto con la ralladura) en círculos finos y dividirlo en 4 partes. Pon cada cuarto de limón sobre el caviar rojo.
6. Decoramos con ramas de eneldo.

Sandwiches con hígado de bacalao y requesón

Ingredientes

• pan tostador;
• hígado de bacalao enlatado;
• queso cottage casero y rústico;
• perejil, eneldo;
• ajo (opcional);
• semillas de granada.

Paso a paso los pasos de cocción:

1. Tritura finamente verdes.
2. Amasar el hígado de bacalao con un tenedor.
3. Pase el requesón a través de un tamiz hasta obtener una masa homogénea.
4. Exprime el ajo a través de una prensa.
5. Mezcla todos los ingredientes.
6. Cortamos el pan con triángulos, seco.
7. Extendemos el relleno en cada rebanada de la base del pan.
8. Decorar con semillas de granada.

Sandwiches con hígado de bacalao enlatado y tomates

Estos sándwiches se pueden llamar presupuesto y lo deliciosos que son: te lames los dedos. Si le parecen tomates comunes, un ingrediente demasiado rústico para la mesa festiva, use cereza.

Necesitaremos:

• 1 barra de pan (puedes cortar un bollo);
• hígado de bacalao
• un par de huevos;
• 50 gr queso duro (puede ser queso procesado);
• 2 tomates (cereza);
• verdes

Como cocinar

1. Cocine el huevo (o huevos), enfríe y tres en un rallador fino.
2. Amasar el hígado. Este es exactamente el caso cuando no necesita drenar el aceite del hígado para que los sándwiches estén jugosos.
3. Agregue el huevo hervido al hígado. Triture las verduras y agregue.
4. Tres quesos en un rallador y agregar a la masa total. (O triture el queso crema y agregue).
5. Mezcle todo bien para obtener una masa homogénea.
6. Corte el pan en rodajas arbitrarias, engrase cada pieza con el relleno cocido.
7. Seque las rebanadas con pasta en el horno a alta temperatura durante no más de 3 minutos, para que estén crujientes, pero no secas.
8. Cortar los tomates en círculos (tomates cherry en 2 mitades). Extienda una rebanada delgada de tomate (2 mitades de cereza) sobre cada rebanada y decore con verduras.

Buen provecho a todos!