El arroz integral es un producto mucho más saludable que su "contraparte" blanca. Pero cocinar arroz causa muchos problemas. Veamos cómo cocinarlo correctamente para que resulte friable.
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Características de cocinar arroz integral
Antes de comenzar el proceso en sí, debe familiarizarse con algunos de los matices sobre cómo cocinar arroz integral.
Conociendo estas características, definitivamente puede hacer un delicioso plato de acompañamiento, en lugar de gachas de arroz pegajoso.
- El arroz integral se puede usar para cocinar cualquier plato en lugar de blanco.
- Tenga en cuenta que el arroz sin pulir tiene un sabor ligeramente inusual, pero es bastante fácil acostumbrarse.
- Antes de cocinar, asegúrese de enjuagar bien el arroz. Cambia el agua hasta que esté prácticamente limpia.
- Tenga en cuenta que la cantidad de producto crudo después del tratamiento térmico se duplicará.
- Recuerde remojar el arroz integral durante al menos dos horas. Esto se hace para saturarlo con agua. Después de este procedimiento, se cocinará mucho menos y se volverá más suave.
- Cocine en una cacerola grande para distribuir uniformemente el calor.
- Tan pronto como el arroz absorba toda el agua durante la cocción a fuego lento, la sartén debe retirarse del fuego, pero al mismo tiempo no retire la tapa, pero deje que el cereal permanezca en reposo durante 20 minutos.
Cuanto tiempo cocinar
El tiempo exacto de cuánto cocinar el arroz no se puede llamar, porque depende de muchos factores. Entonces, por ejemplo, si empapaste un producto por solo un par de horas, entonces será más difícil, lo que significa que el proceso de cocción aumentará. Si lo deja durante 4 a 6 horas, la cocción no tomará más de media hora.
Si planea cocinar por la mañana, puede verter el cereal con agua por la noche o por la mañana para prepararlo para la noche.
En promedio, el tiempo de cocción completo es de 30 minutos después de que hierva el contenido de la sartén.
Algunas variedades deben conservarse durante 45 minutos, pero tenga cuidado de no digerir el plato, de lo contrario saldrá un desastre pegajoso.
Cómo hacer una guarnición para que el arroz se desmorone
Para obtener un arroz realmente crujiente, vale la pena considerar no solo las reglas de cocina bien conocidas, sino también algunos secretos que afectan directamente el resultado.
- Sal el plato justo antes del final de la cocción, preferiblemente unos 15 minutos antes de tomar el arroz. Si hace esto antes, los granos no serán friables y perderán su forma.
- Vea el tiempo de cocción en el empaque. Cada fabricante responsable lo indica. Siguiendo las recomendaciones descritas en el paquete, obtendrá el arroz del estado deseado.
- Cocine la guarnición debajo de la tapa a fuego lento.
- No agregue agua al proceso de cocción, ya que estropeará el arroz. Si de repente no había suficiente líquido y el plato aún no está listo, simplemente retírelo de la estufa, envuélvalo en una toalla y déjelo por unas dos horas.
- Presta atención a la forma de los granos, cuanto más larga sea, más floja resultará la guarnición.
Receta clásica de guarnición de arroz integral
Productos requeridos:
- especias al gusto;
- un vaso de arroz;
- aproximadamente un litro de agua limpia.
Proceso de cocción:
- Enjuague bien el arroz varias veces hasta que el agua se vuelva relativamente clara.
- Llénelo con agua y déjelo por al menos dos horas, y preferiblemente cuatro.
- Ponga la cantidad indicada de agua en una olla grande y hierva. Tan pronto como comience el proceso, llene el arroz, reduzca el nivel de calentamiento, cubra el recipiente con una tapa y mantenga el cereal en la estufa durante 30 a 40 minutos.
- Lavamos el arroz terminado con agua tibia y lo devolvemos a la sartén nuevamente. Envuélvalo con algo tibio y déjelo por otros 20 minutos para que la guarnición esté lista.
Cocinar en olla de cocción lenta
El arroz integral en una olla de cocción lenta resulta aún más exitoso que en una estufa, pero no hay mucha diferencia en el proceso de cocción.
Productos requeridos:
- 200 gramos de arroz en forma seca;
- 400 mililitros de agua;
- especias al gusto
Proceso de cocción:
- Primero, enjuague el cereal varias veces. Para cocinar en una olla de cocción lenta, no es necesario remojar el arroz.
- Póngalo en el tazón, agregue las especias seleccionadas y vierta agua.
- Encendemos el dispositivo en el modo "Grupa" durante 45 minutos.
- Después del tiempo asignado, verificamos la preparación del plato. Si no todo el líquido se ha evaporado, ampliamos la duración del proceso de cocción.
Cómo hacer una guarnición en una caldera doble
A continuación se muestra una excelente manera de obtener no solo una deliciosa guarnición, sino también muy útil, porque la doble caldera conserva al máximo todas las propiedades del producto.
Para cocinar necesitarás:
- un vaso de arroz;
- Dos vasos de agua.
- especias
Proceso de cocción:
- Como siempre, comience lavando el arroz para que esté completamente limpio. En el este, este procedimiento se realiza seis o más veces, pero cuatro es suficiente.
- Luego puede remojar el cereal durante 30 minutos en agua caliente y enjuagar nuevamente. Esto lo hará más suave.
- Coloque el arroz en el compartimento de cereales y llénelo con agua.
- El tiempo debe establecerse automáticamente en función del programa "Cocinar cereales". Pero si esto no sucedió, encienda el temporizador durante media hora.
Arroz integral: calorías y valor nutricional
El arroz integral se considera un producto útil debido a otra forma de procesar granos. Y aunque no tiene vitaminas A y C, es muy rico en vitaminas del grupo B. Son ellas las que afectan positivamente el sistema nervioso y lo fortalecen.
Además, contiene hasta ocho aminoácidos simplemente necesarios para nuestro cuerpo, que contribuyen a la formación de nuevas células.
El contenido calórico del producto es bastante grande: 337 calorías por cada 100 gramos. Pero tenga en cuenta que este número solo se aplica al arroz seco.
Después de someterse a un tratamiento térmico, el contenido calórico disminuye. Por lo tanto, en el arroz hervido solo habrá 100 calorías por los mismos 100 gramos.
La misma cantidad de cereal representa aproximadamente 8 gramos de proteína, un poco menos de dos gramos de grasa y 72 gramos de carbohidratos.
Como puede ver, obtener un plato friable no es tan difícil. Lo más importante es seguir todas las reglas necesarias, recomendaciones y no sobreexponerlo en la estufa. Asegúrese de incluir arroz integral en su dieta, ya que es la fuente de muchos elementos necesarios. Además, es simplemente delicioso y se puede servir de forma independiente y como guarnición para carne o pescado.
