Una receta simple para rollos de canela ha cautivado durante mucho tiempo a todos los golosos del mundo. El pan de canela no es inferior a los cruasanes franceses y otros pasteles deliciosos, siempre encontrará sus fanáticos en todas partes.
Para cocinar, puede usar masa casera y masa para almacenar.
Contenido material:
Rollos clásicos de canela y hojaldre
- masa de levadura de hojaldre - 400 gr;
- mantequilla - 65 gr;
- azúcar - 50 gr;
- canela - 15 gr.
La masa debe descongelarse un poco, por lo que será más conveniente controlarla durante la cocción.
Combina la canela y el azúcar en un plato. Puede comprar inmediatamente una mezcla preparada de azúcar de canela.
Derrita la mantequilla para que sea conveniente para ellos lubricar la masa.
Cortar la masa en cintas de 2 cm de ancho, engrasar a lo largo de la mantequilla, espolvorear con la mezcla de canela y enrollar.
Hornee en un horno caliente durante un cuarto de hora a 200 grados.
A una nota. Los bollos más deliciosos se obtienen de la masa de levadura.
Con la adición de jengibre
- leche - 150 ml;
- levadura - 20 gr;
- azúcar - 50 g para masa y 60 g para rociar;
- harina - 350 gr;
- desagüe aceite - 55 gr;
- huevos: 1 en la masa y 1 para engrasar;
- sal
- jengibre - 1 cucharadita;
- canela - 1 cucharadita
Diluir la levadura, la mitad de azúcar para la masa y un par de cucharadas de harina en leche tibia. Ponemos la masa preparada al calor y esperamos hasta que "crezca".
Mientras tanto, tamice la harina, agregue una pizca de sal, vierta ghee tibio, vierta el azúcar restante, el jengibre, vierta el huevo y la masa que viene. Amasar en un tazón, apretarlo con una envoltura de plástico y dejar reposar durante una hora.
Enrolle la masa para bollos en una capa delgada. Corta las tazas en un vaso, dóblalas ligeramente superpuestas durante 6-8 círculos y enróllalas. Presione un poco en el medio con los dedos y corte en 2 partes. Pon el corte - consigue rosas. Puedes corregir ligeramente los pétalos. Entonces repita con toda la prueba hasta que termine.
Receta sabrosa: hojaldre rosas con manzanas
Coloque los bollos en una bandeja para hornear. Batir el huevo y engrasar ligeramente los pasteles. Mezclar el azúcar y la canela, espolvorear.
Prepárelo a 180 grados: los panecillos tardarán aproximadamente 20 minutos en dorarse ligeramente.
Esmaltado
Los bollos glaseados son siempre un orden de magnitud más dulce que el ordinario. Ofrecemos una receta de la categoría de "mano rápida".
- un paquete de masa de levadura de hojaldre - 450 g;
- drenaje de aceite - 70 gr;
- azúcar de canela - 70 gr.
Para esmalte:
- leche - 50 ml;
- azúcar - 2 mesas. l.
- vainilla - 40 gr;
- una barra de delicioso chocolate negro sin aditivos;
- desagüe aceite - 1 cuchara.
Masa para bollos, si es del congelador, descongele un poco. Cortar en tiras de 2-3 cm de espesor. Lubrique con un trozo de mantequilla derretida y espolvoree con azúcar de canela. Enrollar y colocar en una bandeja para hornear. Hornee a 230 grados durante 20 minutos.
Coloque la leche en la misma cacerola donde quedó un poco de la mantequilla derretida en un fuego silencioso, agréguele azúcar y revuelva. Luego, agregue la mantequilla, la vainilla y el chocolate, cortados en un cubo. Revolviendo, cocine una masa homogénea. Sumerja los bollos terminados con la punta en la formación de hielo y se extendió en un plato plano. Vale la pena señalar que el esmalte se endurece con bastante rapidez.
¿Cómo cocinar con masa de levadura?
- una pizca de sal para la prueba y 1.5 cucharaditas. para el relleno;
- azúcar en polvo - 1 taza;
- leche - un par de art. l.
- levadura - un par de cucharaditas;
- huevo - 2 unidades;
- aceite vegetal - 4 cucharadas l.
- puré de calabaza - 450 g;
- azúcar de caña - ¾ taza;
- extracto de vainilla - 1 cucharadita;
- harina - 4 tazas;
- Una mezcla de almizcle. nuez, jengibre, clavo, canela - 1 cucharada l.
- aceite topl. - 1 cucharada l.
- queso crema - 30 gr .;
- El azúcar es un tercio de una taza.
Para la masa, mezcle productos a granel: levadura, harina, sal y azúcar.
Batir la masa de huevo en un recipiente separado, agregarle puré de papas y aceite magro. Combine con la mezcla a granel, mezcle bien y reserve debajo de la película.
Mientras la masa es adecuada, mezcle azúcar de caña, sal, manteca y una mezcla de especias en un tazón.
Una vez que la masa se haya duplicado aproximadamente, colóquela sobre una superficie de trabajo y extiéndala con una capa. Cubra la superficie con un cepillo de silicona con una crema picante, sin alcanzar un borde de 1 cm. Envuélvala con un rollo para que el borde no lubricado quede fuera del rollo. Cortar en 12 piezas.
Prepare un formulario en el que se horneen los bollos. Ponga todos los rollos y apriételos con papel de aluminio, déjelos descansar y levántelos durante un par de horas para que salgan. Hornee a 175 grados durante media hora.
Prepare el glaseado: mezcle el polvo, la leche, la vainilla y el queso suave con una licuadora. Glasear los bollos cuando se enfríen.
Cinnabon: una receta paso a paso con canela
Cinnabon es una cadena de cafeterías que se ha hecho famosa por sus bollos de canela muy delicados, deliciosos y llenos de la crema más delicada.
El secreto para hacer golosinas está en estos productos:
- mantequilla - 80 g para masa y 40 g para crema;
- leche - 1 taza;
- azúcar - 100 gy un vaso de crema;
- sah polvo - 2 cucharadas l.
- una pizca de vainilla;
- harina - 600 gr .;
- huevos - 2 unidades;
- levadura seca tipo - 11 g.
- Mascarpone - 50 gr .;
- canela - 1 cucharadita;
- sal - ½ cucharadita
Cocine en varias etapas. En primer lugar, la masa:
- Calienta un poco la leche, agrégale una cucharada de azúcar y levadura. Dejar reposar durante un cuarto de hora.
- Después de un tiempo, agregue el azúcar restante a la masa, vierta los huevos, agregue sal y aceite. Amasar bien, agregar harina, tamizarla en pequeñas porciones. Prepare la masa y déjela durante una hora y media debajo de una toalla.
- Estirar el resto de la masa con una capa. Mezcle por separado la canela, la vainilla y el azúcar. Espolvorea la formación con esta mezcla, pero no por completo: deja 2-3 cm por un lado, gira la formación en un rollo y córtala en 12 trozos.
- Cubra la bandeja para hornear con una estera de silicona o papel para hornear. Extienda los bollos y deje crecer durante una hora. Después de hornear en un horno caliente a 180 grados. Tercero de una hora.
- Mientras los bollos se hornean, prepare la crema: combine el mascarpone, el polvo, el aceite y la vainillina y trabaje bien con un batidor.
- Sinabon debe enfriarse un poco, y luego puede verterlo con una deliciosa crema.
Con manzanas
Para hacer bollos:
- leche - 2 vasos;
- azúcar - medio vaso y ¾ vaso;
- puesto petrolero. - medio vaso;
- levadura seca - 2 ¼ cucharadita;
- harina - 4 ½ taza;
- sal - un par de cucharaditas;
- refresco - ½ cucharadita;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- desagüe ghee - ¾ vidrio.
- especias de canela - 4 cucharadas. l
Caramelo de manzana y miel:
- desagüe aceite - 120 gr .;
- sal - una pizca;
- caña azúcar - 1.5 taza;
- miel - 1 cucharada l.
- crema grasa - 2 cucharadas l.
- jugo de manzana - 2 cucharadas l.
- manzana mediana agridulce.
Calienta la leche a fuego lento, agrega la primera porción de azúcar y revuelve hasta que se disuelva por completo. Vierta el aceite vegetal, mezcle. Dejar enfriar hasta que esté ligeramente tibio. Introduzca la harina, dejando 1 taza para más tarde, agregue la levadura y mezcle todo bien. Dejar reposar durante una hora, envuelto en toallas de felpa o una manta vieja.
Después de una hora, introduzca la harina restante, el polvo de hornear. Como resultado, la masa estará un poco pegajosa, por lo que es posible que necesite un puñado de harina. Buena masa si está tranquilamente detrás de las manos. Cubrir con una toalla y dejar reposar.
Mientras tanto, prepare el caramelo: mezcle todo excepto la fruta, caliéntelo y revuelva constantemente. Cocine de esta manera hasta que la masa sea uniforme.
Use una forma profunda, vierta caramelo en él, coloque los platos de manzanas.
Extienda la masa en una capa, engrase con manteca, espolvoree con una mezcla de azúcar y canela. Envuelva la pieza de trabajo con un rollo y córtela en pedazos; debería resultar unas 16 piezas. Póngalos con una rodaja de caramelo, cubra con una toalla y deje que se dispersen un poco.
Hornee los rollos a 190 grados durante 25 minutos, cubriendo con papel de aluminio. Luego retire el papel de aluminio y déjelo por otro cuarto de hora. Déle la vuelta a un plato ancho y déjelo enfriar.
Deliciosa formación de hielo para rollos de canela
Los bollos se pueden recubrir con cualquier glaseado: chocolate, azúcar normal, limón aromático ...
Le ofrecemos probar el glaseado de naranja de acuerdo con una receta muy simple:
- jugo de naranja - un vaso;
- azúcar en polvo - 2 tazas.
Tamizar el polvo. En un tazón, combine el jugo gradualmente, agregue líquido en pequeñas porciones y revuelva continuamente. El esmalte terminado tiene una consistencia uniforme y gruesa.
A una nota. Si le gusta más esmalte líquido, puede usar menos polvo o, por el contrario, más jugo.
De la misma manera, puede cocinar cualquier glaseado de frutas eligiendo el jugo al gusto.
