Pasteles de levadura - 11 deliciosas recetas

El delicado aroma de los pasteles frescos alegrará a todos en casa. Especialmente en un día frío y frío. La mejor solución es hacer bollos de masa de levadura en el horno. Solo queda elegir la receta adecuada de las siguientes opciones.

Bollos clásicos de masa de levadura en el horno

De la cantidad marcada de ingredientes, se obtendrán 20-22 bollos pequeños. Para prepararlos, tome: 2 vasos estándar de kéfir fresco, una cucharada pequeña de sal, 560 g de harina blanca, 1.7 cucharadas. azúcar granulada, medio vaso de cualquier aceite no aromático, 80 g de mantequilla, una cucharada pequeña de canela, 22 g de levadura (fresca, prensada), 0.5 cucharaditas. cacao

1. El kéfir se calienta a la temperatura corporal, después de lo cual se le envían azúcar (2 cucharadas), levadura, sal y aceite no aromático. Después de mezclar, deje los ingredientes por un par de minutos.
2. Luego puedes verter harina en el mismo plato. Es mejor hacer esto en pequeñas porciones, amasando la masa después de cada adición. La masa no pegajosa se cubre con una película y se calienta durante 50 minutos.
3. La mitad de la masa aproximada se extiende finamente sobre una estera de silicona, después de lo cual se engrasa con un relleno de mantequilla derretida, cacao, arena restante y canela.
4. El blanco se enrolla en un rollo denso y se corta en trozos pequeños.
5. Los mismos pasos se repiten con la segunda parte de la prueba.
6. Hornee 25 minutos a 190 grados.

Para el colorete, puede engrasar los bollos con la yema batida.

Receta de cocina rápida y sabrosa

La sencilla receta para hornear publicada a continuación le permitirá cocinar una masa universal que combine bien con cualquier ingrediente.

Puedes rociar el dulce resultante con azúcar.La receta incluye: 55 g de levadura fresca en trozos, 140 g de aceite de granja, 520 ml de leche, 4 huevos de granja, 210 g de azúcar, una pizca de vainillina, 650-750 g de harina, yema.

1. Para la masa, en una pequeña cantidad de leche calentada (aproximadamente 100 ml), se cría levadura desmenuzada, así como una pizca de azúcar granulada.
2. En un plato separado, se mezclan la mantequilla suave, la vainillina, el azúcar restante, los huevos y el resto de la leche.
3. Cuando la masa sube, la masa resultante fluye hacia ella.
4. Después de mezclar, se introduce la harina tamizada.
5. Se amasa una masa suelta, que debe permanecer en el calor hasta que suba 3 veces.
6. Pequeñas bolas salen de la masa, se untan con yema y se dejan durante 12-15 minutos.
7. Los bollos se preparan en un horno caliente durante aproximadamente media hora.

Antes de servir, la golosina se espolvorea con azúcar o polvo.

Bollos dulces

Tales pasteles definitivamente te recordarán tus pasteles favoritos de la cafetería de la escuela. Para su preparación, se utilizan componentes simples y asequibles: 4,5 cucharadas. harina blanca premium, paquete de vainilla, 55 g de levadura desmenuzada viva, 2.5 cucharadas. azúcar granulada, media taza de aceite no aromático, 1.5 cucharadas. agua, media cucharadita de sal.

1. El agua se calienta ligeramente, la levadura se vierte en ella. Se introducen 3,5-4,5 cucharadas en la suspensión resultante. harina y azucar. Ella insistirá debajo de una toalla en el calor de 25 minutos.
2. Cuando salga la masa, agréguele vainillina, aceite, y luego agregue harina gradualmente, aplastando constantemente la masa que se acerca.
3. Enrolle finamente, enrolle, espolvoree con azúcar y hornee en el horno a una distancia uno del otro.
4. Tarda 25 minutos en cocinarse.

En lugar de azúcar, puede tomar azúcar en polvo mezclada con cacao en polvo.

¿Cómo cocinar con canela en el horno?

Los fanáticos del brillante aroma a canela definitivamente apreciarán la siguiente receta. Incluye: 45 g de mantequilla grasa, 90 g de azúcar granulada, 2 huevos de pueblo, 210 ml de leche fresca, 1.5 cucharaditas. levadura de secado rápido, 3 cucharaditas canela, 3 cucharadas. harina, media cucharadita de sal, una pizca de vainillina.

1. La leche se calienta, se mezcla con un par de cucharadas grandes de harina tamizada, una cucharada pequeña de azúcar y levadura. La mezcla se mantiene a temperatura ambiente durante aproximadamente 40 minutos.
2. Se vierte una mezcla de huevos batidos del pueblo, arena restante, vainillina y sal fina en la composición adecuada. Allí, se introducen un par de cucharas de harina de trigo oxigenada.
3. Después de mezclar bien, deje la masa cerca de una fuente de calor durante 65 minutos.
4. Queda por extender la mezcla, engrasar la pieza de trabajo resultante con mantequilla, espolvorear con un poco de azúcar y especias aromáticas.
5. La capa se enrolla y se corta en pedazos.
6. Los futuros rollos de canela de la masa de levadura se colocan en una bandeja para hornear engrasada y luego se dejan durante media hora. Hornee en un horno caliente por 40 minutos.

La cantidad de especias aromáticas en la receta se puede ajustar a su propio gusto.

Exuberantes bollos de masa de levadura

La masa es realmente "suave". Para cocinar necesitará: 1 cucharada. leche, 1.5 cucharaditas sal poco profunda, yema, 2.5 cucharaditas levadura prensada, 3.5 cucharadas. harina blanca tamizada, 3 cucharadas. miel de abeja natural líquida, medio vaso de aceite vegetal, 3 cucharadas. mantequilla líquida, una tercera taza de azúcar, huevo, 1 yema, 1 proteína.

1. Un producto lácteo ligeramente calentado, aceite vegetal, miel, yema de huevo se vierte en un recipiente profundo. Huevo, polilla, harina y levadura también se agregan.
2. Se mezcla la masa pegajosa, que se coloca sobre una estera de silicona espolvoreada con harina. Después de mezclar, la masa se cubre con una servilleta natural y se deja en la fuente de calor durante media hora.
3. Solo queda cortar la masa en 24 rebanadas, formar bolas con ellas, engrasar con aceite vegetal, enviar durante 20 minutos al horno, precalentar a 60 grados.
4. A continuación, la masa se unta con glaseado de mantequilla (alta en grasa), clara de huevo, miel de abeja natural y arena.
5. Cocine por otros 20 minutos a 180 grados.

La golosina se puede sacar del horno cuando la superficie se vuelve dorada.

Con semillas de amapola

La amapola combina bien con frutas cítricas y nueces, por lo que la receta a continuación se puede mejorar. Su versión clásica incluye: 490 g de harina, un paquete de vainillina, una pizca de sal, 230 ml de leche gorda, un paquete de mantequilla, 5-6 cucharadas. azúcar granulada, huevo de gallina, 110 g de semillas de amapola, 11 g de levadura rápida.

1. Tradicionalmente, la masa está hecha de leche, azúcar (1 cucharada) y harina (2 cucharadas).
2. Se vierte una mezcla adecuada en harina mezclada con mantequilla derretida, arena restante, sal y vainilla. La masa se deja caliente durante aproximadamente una hora.
3. El relleno está hecho de semillas de amapola y azúcar. La cantidad de este último se puede ajustar a su gusto. No está indicado en la receta. Las semillas de amapola secas se vierten con agua hirviendo, se exprimen, se cortan con una licuadora y se mezclan con azúcar.
4. La masa se enrolla, se engrasa con relleno, se retuerce con un rollo y se corta.

Los bollos con semillas de amapola se hornean en un horno caliente durante 25 minutos.

Con pasas

Una de las recetas más populares para los rollos de levadura es la opción de pasas. Además de la fruta seca indicada (130 g), incluye: 150 ml de leche, 20 g de levadura viva, 55 g de mantequilla de alta calidad, un huevo, 380-420 g de harina, una pizca de sal, la ralladura de un limón, 125 g de azúcar granulada.

1. De la leche (calentada), la harina (2 cucharadas pequeñas) y el azúcar (1 cucharada pequeña), se hace una esponja, que se deja cerca de una fuente de calor durante 25-35 minutos.
2. Los restos de arena, ralladura de cítricos, huevo, harina y sal se mezclan bien. Un acoplado se agrega a los componentes enumerados.
3. Las pasas se lavan, se escaldan con agua hirviendo y se combinan con mantequilla derretida.
4. La fruta seca se combina con la masa, después de lo cual se envía al calor durante una hora.
5. Queda por formar bolas hinchadas de la masa y hornearlas durante 25 minutos en un horno bien calentado.

Para una apariencia apetitosa del producto, vierta el huevo batido antes de hornear.

Sabrosa receta con mermelada

Los pasteles rellenos son amados tanto por niños como por adultos. Especialmente si por dentro resultó ser deliciosa mermelada de manzana. Para un volumen de 260 gramos necesitará: 1 cucharada. leche, 2 huevos del pueblo, 3 cucharadas aceite graso de mantequilla, 4 cucharadas. harina de trigo premium, 5 cucharadas azúcar granulada, media cucharadita de sal, 2 cucharaditas. levadura seca rápida.

1. La leche, los huevos, la mantequilla, la sal, la levadura y el azúcar se mezclan en un tazón y amasan hasta que quede suave. En este caso, el líquido debe precalentarse ligeramente.
2. La harina tamizada se vierte gradualmente en la masa resultante 2 veces por adelantado. La masa resultante se deja tibia durante un par de horas. Durante este tiempo, debes amasarlo varias veces.
3. Se cortan tortas delgadas de la masa aproximada. En cada uno de ellos, se realizan cortes en los bordes.
4. Se colocan un par de cucharaditas de relleno en el medio de las piezas de trabajo. Los bordes de la taza se superponen entre sí para que se pueda ver el atasco a través de las incisiones.
5. Cuando la cocción en la bandeja para hornear se eleva ligeramente, puede enviarla a hornear durante 15-20 minutos hasta que esté dorada.

¿Cómo cocinar con requesón?

Tal regalo complementará perfectamente la leche tibia o el té aromático. Y se prepara principalmente a partir de los siguientes productos: 490 g de harina blanca tamizada, una pizca de sal, 230 ml de leche tibia, 8 cucharadas. azúcar, 2 huevos, una bolsa estándar de levadura rápida, 160 g de mantequilla, 320 g de queso cottage, 55 g de crema agria, un puñado de pasas.

1. Se infunde una masa de leche, una cucharada grande de azúcar granulada y un par de cucharadas de harina durante 20 minutos al calor.
2. A continuación, se agregan a la mezcla aceite, sal, un huevo y otras 2 cucharadas. azúcar y harina Amasar la masa, que permanecerá debajo de la película en el calor durante una hora.
3. El relleno se prepara con el azúcar restante, el requesón, los huevos y la crema agria.
4. La masa resultante es una base laminada lubricada. El blanco se dobla en un rollo y se corta en trozos estrechos.
5. La cocción se hornea durante media hora en un horno precalentado cuidadosamente.

Los productos horneados listos se pueden verter opcionalmente con leche condensada.

De masa de levadura

Para facilitar enormemente la tarea, vale la pena comprar una base preparada para un plato. Se empacará lo suficiente en 450-500 G. Además de este producto se toma: huevo, 45-55 g de mantequilla de alta calidad, 3 cucharadas cada una. canela molida y azúcar (marrón).

1. El producto semiacabado terminado se extiende sobre una estera de silicona con la capa más delgada.
2. La base resultante está bien untada con mantequilla derretida mezclada con azúcar morena y canela. Puede agregar otros ingredientes al relleno: pasas, frutas secas, cacao, etc.
3. La pieza de trabajo se pliega firmemente y se corta en pedazos, cuyo ancho es de aproximadamente 3 cm.
4. Los futuros panecillos se colocan en una bandeja para hornear engrasada.
5. La cocción se unta con huevo de gallina batido. También puede espolvorearlo con una cantidad mínima de azúcar morena.

Cocine en el horno por no más de 25 minutos. Si el gabinete seca los pasteles, debe colocar un recipiente con agua.

Receta con manzanas

La combinación de frutas agridulces y masa de levadura puede llamarse tradicional. La cocción se prepara a partir de: 4.5 cucharadas. con harina, 45 g de levadura viva, una pizca de sal, 260 ml de grasa de leche, 4 cucharadas. azúcar blanca, 65 g de crema de margarina, 2 huevos y 1 proteína para engrasar al horno. Para el relleno, se toman 550 g de manzanas y 5 cucharadas. azúcar moreno

1. En la leche calentada a temperatura ambiente, el azúcar (una cuchara grande) se vierte alternativamente, se rompe en pequeños trozos de levadura y sal. La mezcla se amasa hasta un estado de suspensión y se retira al calor. Puede usarlo más en cuanto aparezca un sombrero de jarra notable.
2. La margarina derretida y los huevos batidos con un tenedor se agregan a la solución adecuada.
3. La harina tamizada se agrega gradualmente a la masa. La masa debe dejar de pegarse a los dedos. Después de eso, se cubre con una toalla y se deja caliente hasta que se duplique su volumen.
4. Después de la última inmersión, se extraen pequeños trozos de la masa y se aplanan. En el interior se coloca un relleno de manzanas trituradas, espolvoreadas con azúcar.
5. Los rollos pueden tener cualquier forma que desee. Se hornearán durante aproximadamente media hora.

El relleno de manzana también combina bien con canela molida.