Bulgur con verduras - 3 recetas

Bulgur es trigo triturado procesado con agua hirviendo. Krupa se conoce desde la antigüedad, y sobre la base de los cereales se preparan con la adición de varios ingredientes, y también se colocan en sopas. Pero esto no se limita a su uso en la cocina, y hoy compartiré 3 recetas de ensalada de bulgur con verduras.

Ensalada Taboule

• Tiempo de cocción: 45 minutos.
• Porciones por envase: 4.

La ensalada tabulé es muy popular en el este, su tierra natal es el Líbano y Siria. Bulgur y perejil se toman como base para el plato, a veces se usa cuscús en lugar de trigo triturado. Y para complementar los ingredientes básicos pueden tomates, cebollas verdes, menta, otras hierbas y especias. Sazone la ensalada con jugo de limón y aceite de oliva. Daré la receta más común para este plato.

Un hecho interesante La porción más grande de la tabla pesaba más de una tonelada y media. Fue cocinado en la ciudad de Ramallah en junio de 2006. Este evento fue registrado en el Libro Guinness de los Récords.

Ingredientes

• bulgur - 200 g;
• coliflor - una pequeña cabeza de repollo;
• tomates cherry - 10 piezas (se puede reemplazar con tomates comunes, pero luego necesitarán 3-5 piezas, dependiendo del tamaño de la fruta);
• ají - 2 vainas;
• perejil - 2 racimos;
• menta - 1 manojo;
• cebollas verdes - 1 manojo;
• jugo de limón - 80-100 ml;
• aceite de oliva - 40-50 ml;
• ralladura - de 1 limón;
• sal, pimienta (preferiblemente blanca) - al gusto.

Atencion El aperitivo es picante debido a la presencia de chile en la composición. Se puede excluir o reemplazar con pimiento.

¿Cómo hago una ensalada?

1. Cocino cereales en agua con sal, refiriéndome a las instrucciones en el envase. Por lo general, el tiempo de cocción es de 15-20 minutos. Luego drene el líquido del bulgur, lo dejo enfriar.
2. En otra sartén, hiervo la coliflor desmontada para inflorescencia durante 5-7 minutos. Ella debería mantenerse dura. Luego muela en una licuadora, sin llevar al estado de puré de papas. Se puede picar finamente con un cuchillo.
3. Combino los ingredientes preparados, agrego hierbas picadas, vainas de chile picadas, tomates cortados en cuartos y otros ingredientes de acuerdo con la receta, con la excepción del jugo de cítricos y el aceite.
4. Amasar suavemente la masa para que la sal y las especias se distribuyan uniformemente.
5. Mezclo el aceite con jugo de limón, sazonar el plato y repetir la mezcla.

Consejo Si desea que el bulgur de la ensalada se desmorone más, fríalo en aceite vegetal durante 5-7 minutos antes de hervirlo. Esto ayudará a que el crup no solo no se mantenga unido, sino que también le dará nuevas notas de sabor.

Bulgur con tomate y aguacate

• Tiempo de cocción: 35 minutos.
• Porciones por envase: 4.

Para este plato necesitarás tomates secos. Cocinarlos es bastante simple. Tome las frutas, córtelas por la mitad y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada. Luego espolvorear con aceite vegetal, espolvorear con sal, pimienta, ajo picado, hierbas picadas y poner en un horno precalentado a 90 grados. El tiempo de cocción será de 25-35 minutos, dependiendo del tamaño de los tomates. Se pueden eliminar cuando la piel está arrugada y el líquido casi se ha evaporado. Ahora es el momento de comenzar a hacer la ensalada.

Ingredientes

• Bulgur - 150 g;
• aguacate - 2 frutas;
• tomates secados al sol: 7-8 mitades (concéntrese en su gusto);
• perejil - un montón grande;
• limón - 1 pc (si es pequeño, entonces 2);
• aceite de oliva - 50 ml;
• sal, pimienta, al gusto.

Orden de trabajo:

1. Hervir el bulgur hasta que esté cocido por 20 minutos.
2. Perejil finamente picado y pulpa de aguacate.
3. Corté las mitades de los tomates en 4-5 partes, las puse en el fondo del plato para servir.
4. Distribuyo el crup desde arriba. No es necesario enfriarlo.
5. Extienda las verduras picadas con la siguiente capa, luego cubos de aguacate.
6. Exprimo el jugo de los cítricos y les sirvo un plato.
7. Unos minutos más tarde, cuando los ingredientes "intercambian aromas", sal, sazonar, verter aceite y mezclar suavemente.

Sirva este plato como una ensalada tibia o como guarnición. Se combina mejor con pescado debido a las notas cítricas brillantes, pero puede complementarlos con carne o pollo.

Con pepino, rábano y semillas de sésamo

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Porciones por envase: 4-5.

Esta es una gran opción para la ensalada de verano. Los rábanos, los pepinos y la menta le dan frescura y un aroma maravilloso, y hay pocas calorías en este plato, alrededor de 200.

Ingredientes

• bulgur - 100 g;
• pepinos - 3 piezas;
• rábano –7–9 pcs .;
• eneldo, perejil, cebolla verde, menta - 5-7 ramas;
• jugo de limón: de la mitad de la fruta;
• aceite de sésamo (se puede reemplazar con otro vegetal) - 3 cucharadas. l.
• semillas de sésamo, sal al gusto.

Receta paso a paso:

1. Preparo el cereal en agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos, luego escurro el líquido y lo dejo enfriar. Para que esto suceda más rápido, extienda el trigo triturado en una capa delgada sobre una placa plana grande.
2. Corté pepinos y rábanos en rodajas finas semicirculares, corté finamente las verduras.
3. Mezclo los ingredientes preparados en una ensaladera, sal, vierto sobre jugo de limón y aceite, espolvoree con semillas de sésamo y mezcle.

Puede servir este plato maravillosamente colocando un portaobjetos en un plato plano cubierto con hojas de lechuga. Por cierto, así es como se sirven los aperitivos fríos con bulgur en el este.