Hoy en día hay muchas recetas para hacer bulgur. Este es un cereal increíblemente satisfactorio y sabroso que se usa en varios platos: sopas, ensaladas, guarniciones e incluso postres. Bulgur es popular no solo en su tierra natal en el Medio Oriente, sino también en Europa, donde se le considera cereal con una historia de mil años y un sabor increíble.
Contenido material:
Krupa bulgur: una receta simple para hacer un plato de acompañamiento
Incluso una anfitriona novata puede cocinar bulgur. Necesitamos: 400 ml de agua (aproximadamente 2 cucharadas), un vaso de cereal, mantequilla (50 g) y sal.
Para cocinar al fuego, ponga los platos con un fondo grueso. Por lo tanto, el cereal no se quemará y podrá revelar completamente su aroma durante la languidez. Se coloca un trozo de mantequilla en el recipiente y se derrite, luego se coloca bulgur en él.
Los granos deben languidecer en aceite durante 1-2 minutos. Después de eso, se vierte agua en el recipiente y la papilla se lleva a ebullición. Cuando el cereal hierve, vale la pena reducir el fuego. Se agrega sal al gusto durante este período. Bulgur se elabora durante 15 a 20 minutos. Se considera un plato terminado cuando aparecen huecos que parecen hoyuelos en la superficie de la papilla. Esto significa que el exceso de líquido de la sartén se ha evaporado y el bulgur está listo para beber.
En lugar de mantequilla, puedes usar girasol u oliva. Pero el bulgur más delicioso del lado se obtiene con mantequilla.
Antes de cocinar, el cereal no se remoja ni se lava. Debe tenerse en cuenta que durante el proceso de cocción, el bulgur aumenta de tamaño hasta 3 veces, por lo que es mejor seleccionar una mayor capacidad para cocinar.
Pilaf con carne de bulgur
El pilaf con carne de bulgur es muy popular en India y Turquía. A diferencia del pilaf tradicional con arroz, este plato es más jugoso y aromático.
Ingredientes Esenciales:
- Granos - 2 cucharadas.
- Solomillo de cerdo - 400 g.
- Zanahoria - 1 pc.
- Cebolla - 1 pc.
- Caldo de carne - 600 ml.
- Sal - 1 cucharadita.
- Aceite de girasol - 7 cucharadas. l
- Eneldo y perejil: 1 manojo cada uno.
- Ajo - 3 dientes.
- Agracejo - 1 cucharadita.
- Lúpulo Suneli - 1 cucharadita
Instrucciones de cocción paso a paso:
- Las zanahorias y las cebollas se pelan, se lavan y se cortan en cubos de 1 * 1 cm.
- Se enciende un caldero con un fondo grueso, cuando el tanque se calienta lo suficiente, vale la pena verter aceite de girasol.
- En aceite bien calentado, las cebollas picadas primero se fríen, luego las zanahorias. Después de freír, se sacan las verduras de los platos.
- En un caldero con mantequilla, donde las zanahorias y las cebollas se freían previamente, el cerdo precortado se extiende y se fríe hasta que esté medio cocido.
- Luego se agregan cebollas fritas y zanahorias a la carne, así como sal y especias. Todo se fríe durante 3-4 minutos para revelar el sabor de las especias.
- Ponga la sémola en un caldero y viértala con caldo. En ausencia de caldo de carne, se puede reemplazar con agua corriente.
- Después de hervir, el fuego es mínimo para que el pilaf languidezca. Cierra bien la tapa del caldero.
- Después de 10 minutos de ebullición, agregue ajo previamente limpio al pilaf y cierre la tapa nuevamente.
- Después de 7-10 minutos, el pilaf está listo para comer.
- Antes de servir, triture el plato con eneldo finamente picado y perejil.
Para preparar este plato, puede usar no solo carne de cerdo. Cordero, pollo y ternera van bien con sémola.
Ensalada Bulgur
Las ensaladas de bulgur son picantes y sofisticadas. Se pueden servir como platos independientes o como guarniciones para la carne.
Para preparar una ensalada fría, necesitará 2 tomates, 1 taza de bulgur hervido, 2 pepinos, cilantro, cebollas verdes y chiles. Verduras en cubitos, verduras picadas con un cuchillo. Todos los ingredientes se mezclan con gachas hervidas.
A continuación, debe preparar un aderezo para ensalada con 1 diente de ajo, 4 cucharadas. l aceite de oliva, 1 cucharada l balsámico y 2 cucharadas. l salsa de soya Todos los ingredientes se mezclan hasta que quede suave. El aderezo se sazona con ensalada. Se recomienda a los fanáticos de los alimentos picantes que agreguen pequeñas cantidades de chiles a la ensalada.
En el este se demandan ensaladas calientes con bulgur. Satisfacen perfectamente el hambre y se sirven como platos independientes.
Para preparar una ensalada tibia necesitará: 1 pimiento dulce, 1 calabacín, 1 berenjena, aceite de girasol, 1 taza de cereal, perejil, 1 chalota, sal y pimienta al gusto.
Inicialmente, debe hornear pimienta en el horno en papel de aluminio durante media hora. Después de hornear, la piel se retira de la verdura y se corta en cubos. Pele el calabacín y la berenjena, córtelos en cubos, sal para evitar el amargor.
Freír las verduras en una sartén precalentada con mantequilla hasta que estén cocidas. Hervir bulgur y mezclar con pimienta al horno y vegetales salteados. Al final, se agregan verduras picadas y chalotes finamente picados a la ensalada. Sazone al gusto con sal y pimienta negra.
No se recomienda agregar aceite vegetal a la ensalada, ya que el plato resultará muy grasoso.
Receta de bulgur con verduras
Bulgur con verduras es una excelente opción para el almuerzo o la cena todos los días. La principal ventaja de este plato es su utilidad, saciedad y velocidad de cocción.
Ingredientes Esenciales:
- Granos - 2 cucharadas.
- Zanahorias - 1 pc.
- Calabacín - 1 pieza
- Pimiento dulce - 1 pc.
- Guisantes verdes - 50 g.
- Maíz - 50 g.
- Mantequilla y aceite de oliva para freír.
- Sal y pimienta al gusto.
Receta para cocinar paso a paso:
- Todas las verduras, excepto los guisantes y el maíz, se pelan y se cortan en cuadrados. Frito en aceite de oliva hasta que esté medio cocido.
- Las verduras del tanque se sacan con una cuchara ranurada.
- La mantequilla se pone en los platos, el bulgur se derrite y se derrama. Fríe el cereal por no más de 5 minutos.
- Luego se le agregan vegetales previamente fritos, la mezcla se vierte con 400 ml de agua y se lleva a ebullición.
- Después de 10 minutos, agregue los guisantes y el maíz, cocine por un máximo de 5 minutos. Apaga el fuego y deja el plato para insistir.
Puedes usar cualquier verdura para preparar esta delicia culinaria. Berenjenas y tomates van bien con sémola.
Para condimentar las gachas de avena, puede espolvorear con queso rallado o hierbas al servir.
Esto es interesante: bulgur
Cocinar en olla de cocción lenta
Bulgur se puede cocinar tanto en la estufa en la sartén como en la olla de cocción lenta. Al preparar una guarnición en una multicocina, inicialmente la mantequilla se derrite en el tazón en el modo "freír", luego se coloca el cereal en ella, se llena con agua y se establece el modo "papilla o estofado".
Al cocinar en una olla de cocción lenta, vale la pena observar la proporción 1: 2. Una parte del cereal toma dos partes de agua.
Sopa de bulgur
Para hacer sopa con bulgur, necesitará ingredientes tales como:
- Granos - 200 g.
- Filete de pollo - 200 g.
- Pechuga ahumada - 50 g.
- Cebollino - 3 plumas.
- Eneldo - 3 ramas.
- Chalota - 3 cabezas.
- Zanahorias - 1 pc.
- Chirivía es la mitad de la raíz.
- Ajo seco - 1 cucharada l
- Pimentón - 1 cucharada l
- Sumy molido - 1 cucharada. l
- Mantequilla - 40 g.
- Sal al gusto.
Cocina
- A base de pollo, eneldo y cebolla verde, el caldo se hierve.
- En un recipiente separado con mantequilla derretida (tomar 20 g), los granos se calcinan con una mezcla de todos los condimentos. Luego se vierte el bulgur con caldo y se hierve hasta la mitad.
- En la mantequilla restante, se fríen la raíz de chirivía, las zanahorias y las cebollas, cortadas en tiras. Las verduras se agregan al caldo.
- Retire el filete de pollo hervido de la sartén, córtelo con la pechuga ahumada en cuadrados. Sazone con ajo seco y hornee en una sartén seca durante 3-5 minutos.
- El caldo con bulgur se vierte en platos, la carne se coloca encima y se espolvorea con hierbas.
Vale la pena considerar que no puedes dejar una sopa así por mucho tiempo. Krupa absorbe el líquido muy rápidamente, por lo que después de 5-6 horas, tal sopa simplemente puede convertirse en gachas. Se recomienda usar este plato inmediatamente después de cocinar.
Postre Bulgur
A partir de este popular cereal mediterráneo, no solo se preparan primeros platos, ensaladas y guarniciones, sino también postres. Puedes hacer muffins de bulgur, que impresionará incluso a un chef experimentado con su sabor.
Para cocinar, necesitará un huevo de gallina (2 piezas), leche (200 ml), aceite de girasol (3 cucharadas L), harina integral (1.5 cucharadas), Bulgur (1 cucharada), polvo de hornear para masa (3 cucharaditas). .), hojas de tomillo.
Inicialmente, bulgur se hierve. Luego, los huevos se baten en un recipiente hondo hasta que se forme espuma con un batidor. A la masa se agrega leche, aceite de girasol, hojas de tomillo y bulgur cocido enfriado. Luego se agrega harina y se mezcla. No amases mucho la masa.
Los platos de silicona para hornear se engrasan con mantequilla y se rellenan en 3 cuartos con masa. La sartén con las formas se coloca en el horno precalentado a 180 grados durante media hora.
Es mejor verificar la preparación de los muffins con un pincho de madera o un fósforo. Si está húmedo, entonces el plato aún no está listo y vale la pena enviarlo al horno durante otros 5-7 minutos.
