La col no solo es un vegetal saludable, sino también sabroso, si se cocina adecuadamente. Por ejemplo, puede hacer brócoli en masa utilizando varios ingredientes y métodos de tratamiento térmico.
Contenido material:
Brócoli rebozado: una receta clásica
Productos requeridos:
- 150 gramos de harina;
- cabeza de brócoli;
- dos huevos
- una cucharada de azucar;
- dos cucharadas de aceite de oliva;
- especias al gusto
Proceso de cocción:
- Para comenzar, prepare el repollo, debe lavarse, dividirse en inflorescencias y hervirse en agua hirviendo con sal durante no más de cinco minutos.
- Prepare un empanado a partir de los ingredientes restantes, solo mézclelos. Debe obtener la consistencia de la crema agria.
- Coloque las partes hervidas de brócoli en esta mezcla y luego póngalas en una sartén caliente con aceite vegetal. Y debe ser mucho para que el repollo se fríe de manera uniforme. Mantenga hasta un color rosado y saque.
Cocinar en masa de kéfir en una sartén
Brócoli rebozado en una sartén: una receta popular. Puede usar varios productos para empanar, pero intentemos hacerlo con kéfir.
Ingredientes Esenciales:
- 60 mililitros de agua y kéfir cada uno;
- especias al gusto;
- una cabeza de brócoli;
- unos 100 gramos de harina
Proceso de cocción:
- Dividimos el repollo en inflorescencias y lo enviamos a hervir en agua con sal. Tomará unos 5-7 minutos después de que hierva el agua.
- Mientras el proceso continúa, mezclamos agua y kéfir, agregamos cuidadosamente la harina, mientras continuamos revolviendo la masa para que resulte homogénea. Sazone con especias como sal, pimienta negra y cúrcuma.
- Sumerja el brócoli cocido en pan y freír durante aproximadamente un minuto por cada lado en aceite vegetal calentado.
La versión original en cerveza
Productos requeridos:
- dos huevos
- un vaso de cerveza ligera;
- condimentos a su gusto;
- un vaso de harina;
- una cucharada pequeña de azúcar;
- pequeños tenedores de brócoli.
Proceso de cocción:
- Ponemos agua, esperamos a que hierva, bajamos el brócoli en partes, agregamos sal y cocinamos durante unos seis minutos.
- Las partes amarillas de los huevos se mezclan con azúcar, especias, harina y cerveza.
- Las proteínas se interrumpen completamente con una batidora y también se agregan al empanado.
- En la masa resultante, sumerja el repollo hervido y fríalo en aceite hasta que se convierta en un hermoso color dorado.
Brócoli rebozado en una olla de cocción lenta
Productos requeridos:
- 100 mililitros de leche;
- cabeza de brócoli;
- especias a tu gusto;
- 0,15 kg de harina;
- dos huevos
- Dos cucharadas grandes de aceite de oliva.
Proceso de cocción:
- Prepare el repollo: enjuague, divida en inflorescencias, coloque en una bandeja de vapor especial. Vierta agua en un tazón y encienda la "cocción al vapor" durante 20 minutos.
- El resto de los ingredientes de la lista se mezclan hasta obtener una consistencia homogénea; esto será un rebozado.
- El repollo ablandado se baja a la masa cocida y se coloca en una olla de cocción lenta con aceite precalentado y se incluye en el programa de fritura. Cocine hasta que el repollo se vuelva rosado.
Como cocinar un plato en el horno
El brócoli al horno es una opción más dietética, ya que no tiene que usar tanto aceite vegetal.
Productos requeridos:
- una cucharada grande de leche;
- un vaso de pan rallado;
- cabeza de brócoli;
- una cucharada de harina;
- especias a tu gusto;
- un huevo
Proceso de cocción:
- Primero, corte el repollo, debe lavarse, quitar las partes duras y desarmar en pequeñas inflorescencias.
- Tome dos recipientes pequeños, ponga el pan rallado de especias en uno y la leche, el contenido de huevo, la sal y la harina en el otro. Mezcla todo bien.
- Primero, sumerja las partes preparadas del repollo en una masa líquida, y luego en el empanado y colóquelas en una bandeja para hornear a cierta distancia entre sí. Hornee por unos 15 minutos a 180 grados.
Brócoli congelado rebozado
Si no encontró una verdura fresca, pero realmente quería col, intente cocinar brócoli congelado.
Productos requeridos:
- dos huevos
- aproximadamente 400 gramos de col congelada;
- dos cucharadas de mayonesa o crema agria;
- especias al gusto;
- cuatro cucharadas de harina
Proceso de cocción:
- El brócoli primero debe descongelarse, espolvorearse con especias, sal, pimienta.
- De los ingredientes enumerados en la lista, prepare la masa, simplemente mezclándolos.
- Sumerja las partes de repollo en la mezcla resultante y fría en una sartén con aceite caliente o en una freidora hasta que estén doradas.
Consejo Prepare salsa de mayonesa casera a base de leche y aceite de girasol con jugo de limón, mostaza y especias.
Receta de masa de ajo
Productos requeridos:
- tres cucharadas de crema agria:
- un vaso de harina;
- 4 huevos
- tres dientes de ajo;
- cabeza de brócoli;
- unos 100 gramos de queso;
- una cucharada de levadura en polvo y condimentos al gusto.
Proceso de cocción:
- Comencemos cocinando una masa picante. Para hacer esto, mezcle los huevos con crema agria, batir bien, agregue el ajo picado de cualquier manera y luego la harina con levadura en polvo y mezcle todo hasta que se forme una consistencia uniforme.
- Nos quedamos dormidos con especias seleccionadas y todavía puede agregar hierbas frescas.
- De acuerdo con esta receta, no es necesario hervir el repollo de antemano, solo cortarlo en inflorescencias, sumergirlo bien en la masa y freír en aceite caliente hasta que se forme un color rosado. Y sirva con queso rallado, para que se derrita en el repollo caliente.
Tempura de col
Productos requeridos:
- un vaso de harina;
- 0.4 kg de brócoli;
- curry, pimentón, pimienta roja y negra: una pizca;
- cuchara de polvo de hornear;
- un vaso de agua con gas;
- medio vaso de harina de maíz.
Proceso de cocción:
- Combinamos ambos tipos de harina, mezclamos y luego vertimos todas las especias y sal indicadas, así como el polvo de hornear.
- Vierta agua mineral en esta mezcla, que debe estar fría y carbonatada. Revuelva bien, pero no batir y obtener una masa espesa.
- Desmontamos el repollo en partes pequeñas, cada gota en la masa resultante y lo preparamos en una cantidad suficiente de aceite en una superficie caliente, sin olvidar girar el brócoli para freír de manera uniforme.
