Hay muchas buenas recetas para cocinar el brócoli. Entre ellos hay opciones para deliciosas sopas, ensaladas, bocadillos y platos calientes. Después de estudiar tales recetas, la anfitriona podrá hacer que su menú diario sea más diverso e interesante.

Brócoli - recetas de primer plato

El brócoli se puede convertir fácil y rápidamente en un delicioso primer plato. Las sopas con él siempre resultan ser las más tiernas y al mismo tiempo satisfactorias.

Crema de brócoli y sopa de crema.

Ingredientes: 420 g de brócoli, 90 ml de crema, una pizca de nuez moscada, una cucharada grande de mantequilla, cebolla, sal, pimienta negra recién molida.

  1. Directamente en la sartén, los cubos de cebolla se fríen hasta que la mantequilla se dore. Si cocinas demasiado la verdura, la sopa estará amarga.
  2. Las inflorescencias de repollo junto con un vaso de agua hirviendo se envían a la cebolla. Los productos se cocinan hasta el brócoli suave.
  3. La masa resultante es interrumpida por una licuadora, salada, espolvoreada con especias.

Queda por verter la crema de crema de brócoli y calentarla, sin hervir.

Con queso crema en una olla de cocción lenta.

Ingredientes: 270 g de col, 1 cucharada. caldo de pollo, sal, 120 g de queso procesado sin aditivos, cebolla, una pizca de pimienta negra molida.

  1. Las cebollas picadas se fríen en una cacerola hasta obtener un rubor apetitoso.Se colocan inflorescencias de brócoli crudo y, juntos, los ingredientes se cocinan durante un par de minutos.
  2. Verter en el caldo. La masa se sala y se cuece a fuego lento durante 8 a 9 minutos.
  3. Pequeños trozos de queso se colocan en la olla, se agrega pimienta.
  4. Cuando el queso se derrita, puedes machacar la masa.

La sopa se lleva a ebullición, se enfría ligeramente y se vierte en platos.

Primer plato original con tocino

Ingredientes: 1 litro de cualquier caldo, 2 cucharadas grandes de harina tamizada, 1.5 cucharadas. crema mediana, un puñado de maíz enlatado, 280 g de brócoli, 120 g de tocino, 3 papas, cebolla, sal, una pizca de tomillo seco y pimienta.

  1. Se fríen pequeñas rebanadas de pechuga en una cacerola con cualquier grasa durante 6 a 7 minutos. A continuación, se les presentan cebollas. Juntos, los productos se cocinan con la suavidad de los cubos de verduras.
  2. La harina se vierte en la olla. Freír la comida con agitación constante continúa durante otro medio minuto.
  3. Se vierte el caldo, se agregan barras de papa, sal.
  4. Después de otros 12 minutos, se colocan inflorescencias de brócoli, especias, maíz en el recipiente, toda la crema se vierte de inmediato.
  5. La cocción dura de 7 a 8 minutos.

La sopa lista se vierte en cuencos profundos.

Sopa de crema magra

Ingredientes: cabeza de brócoli (aproximadamente medio kilo), 160 g de papa, medio litro de agua filtrada, medio vaso de leche de coco, un tazón de camarones grandes, sal, condimentos. A continuación se describe cómo cocinar sopa de mariscos con brócoli y crema magra.

  1. La papa se corta en rodajas medianas, se vierte con agua y se envía a cocinar.
  2. Después de 10 minutos, el repollo se extiende a la papa. La masa languidece a fuego medio hasta que las verduras se ablanden.
  3. Los componentes terminados se trituran.
  4. La leche de coco, la sal y los condimentos se transportan al brócoli y al puré de papa.
  5. Los camarones se cocinan hasta que se cocinan por separado.

Las golosinas preparadas se vierten en platos y se decoran con mariscos.

Sopa de puré de brócoli en una multicocina

Ingredientes: 1 pc. cebollas, zanahorias y pimientos, 2 tomates pequeños, 4 papas, 240 g de repollo, 70 g de arroz largo, lavrushka al gusto, 2 l de caldo de carne, sal, hierbas aromáticas.

  1. Todas las verduras (excepto las papas) se cortan al azar y se colocan inmediatamente en el recipiente de una "sartén inteligente". En el programa de fritura, se cocinan hasta que estén suaves.
  2. Junto a los ingredientes enumerados, se vierten cubos de papa, se colocan granos de trigo bien lavados e inflorescencias de brócoli.
  3. Los productos se vierten con caldo, a ellos se les agrega perejil, sal y hierbas aromáticas.
  4. En el modo "Sopa", el plato se cocina hasta que las papas y el arroz estén suaves.

Para la cena se sirve una delicia con hierbas frescas.

Sopa De Pollo Con Repollo

Ingredientes: pechuga de pollo, una libra de brócoli, 2 papas, cebolla, 2 zanahorias, 60 g de mantequilla, un montón de eneldo fresco, 4 - 5 guisantes de pimienta de Jamaica, sal.

  1. La pechuga se hierve en agua con pimienta y sal durante 20 minutos. En el proceso, la espuma debe eliminarse periódicamente de la superficie del líquido.
  2. La carne terminada se retira del hueso, se corta finamente.
  3. Las verduras desmenuzadas, junto con el pollo, se fríen ligeramente en mantequilla.
  4. A continuación, el asado y los cubos de papas se colocan en un caldo aún caliente. Después de hervir la sopa, se derraman inflorescencias de col.

Debajo de la tapa, el plato permanece para cocinar de 12 a 14 minutos. Si es necesario, se puede agregar.

Receta de sopa para los más pequeños.

Ingredientes: 1 litro de agua, 1 pc. zanahorias y cebollas, 2 tazas de arroz, 300 g de brócoli, sal.

  1. El agua se lleva a ebullición, se sala.
  2. Las zanahorias ralladas, el arroz bien lavado y una cebolla entera van de inmediato.
  3. Después de 15 minutos, puede colocar en sopa de inflorescencia de brócoli.
  4. Después de otros 10 a 12 minutos, el regalo para los más pequeños está completamente listo.

Si lo desea, la sopa para bebés se puede hacer puré.

Platos principales de brócoli

El brócoli es un gran acompañamiento. Resulta sabroso, bajo en calorías y saludable. Pero el repollo en cuestión también se puede usar para hacer huevos revueltos, pasteles, guisos e incluso chuletas.

¿Cómo cocinar el brócoli al vapor en una olla de cocción lenta?

Ingredientes: un kilo de repollo, 2 - 3 dientes de ajo, medio limón, 4 cucharadas. l aceite de oliva, 3 cucharadas l salsa de soya, mezcla de pimienta, sal.

  1. El brócoli se lava, se deshace de un tallo grueso y duro y se divide en inflorescencias.
  2. Las partes resultantes se colocan en un recipiente especial para cocinar al vapor y se envían a la olla de cocción lenta, cuyo recipiente se llena con agua.
  3. La verdura al vapor se prepara durante 8 a 9 minutos.
  4. El ajo picado con una mezcla de pimientos se fríe en una sartén con aceite de oliva caliente. Solo medio minuto después, el jugo de limón se exprime en el mismo lugar y se vierte la salsa de soja. Los componentes se mezclan y se retiran del fuego.

El brócoli al vapor en una olla de cocción lenta se vierte con salsa salada del cuarto paso y se sirve para la cena.

Estofado en salsa cremosa

Ingredientes: 820 g de repollo, 1.5 cucharadas. crema agria espesa, 4 cucharadas. l mayonesa ligera, 3 dientes de ajo, sal, especias, varias hojas de albahaca fresca.

  1. El brócoli se divide en inflorescencias y se envía a cocinar durante 5 a 6 minutos en agua hirviendo con sal. El repollo solo debe estar semiacabado.
  2. La albahaca se pica finamente, se mezcla con crema agria y mayonesa. La masa se sala, se le agregan especias y ajo machacado.
  3. El brócoli semiacabado se coloca en una sartén y se vierte con salsa. Debajo de la tapa, las verduras languidecerán durante 8 a 9 minutos.

El brócoli listo en una salsa cremosa se sirve para la cena como una comida caliente como un plato separado o guarnición.

Frittata (tortilla) con brócoli, espárragos y tomates secados al sol

Ingredientes: 120 g de repollo, la misma cantidad de espárragos, 60 g de guisantes verdes congelados, 5 tomates secados al sol, 20 g de queso, 3 huevos grandes, sal, pimienta negra molida.

  1. Los huevos se baten con una batidora, combinados con queso rallado y un poco de sal y pimienta.
  2. La masa resultante se vierte en una sartén y se cocina durante 2 minutos. La tortilla en la parte superior todavía estará húmeda.
  3. Cortar tomates sin aceite, espárragos, inflorescencias de brócoli se colocan sobre él, se rocían guisantes. El plato va al horno precalentado durante 6 a 7 minutos.

Para el desayuno se sirve una tortilla preparada con brócoli con varias salsas picantes.

Quiche con pollo y brócoli

Ingredientes: un vaso de harina de primera clase, 5 huevos grandes, una libra de pollo y brócoli, 90 g de mantequilla, un vaso de guisantes verdes congelados, un vaso de crema agria grasosa, 2 cucharadas. l mostaza dulce, 80 g de queso, 1 cucharada. l sal, una mezcla de pimientos.

  1. Se agrega un huevo y mantequilla ablandada a la harina tamizada. La masa se amasa, que se convierte en una bola, se envuelve en una película y se retira en frío durante una hora.
  2. El pollo, el brócoli y los guisantes se hierven hasta que estén cocidos. Además, los ingredientes se cortan y mezclan finamente.
  3. La masa se enrolla finamente y se extiende en forma circular desmontable. Debería tener lados.
  4. En un recipiente separado, se mezcla la crema agria, los huevos restantes ligeramente batidos, la mostaza. La masa está salada, sazonada.
  5. El relleno del segundo paso se coloca en la masa. El relleno de crema agria se está recuperando desde arriba.
  6. Primero, el pastel se hornea durante 20 minutos, luego se espolvorea con queso y se cocina por otros 20 - 25 minutos. La temperatura óptima es de 170 grados.

El quiche listo con pollo y brócoli es sabroso tanto en caliente como en frío.

Verduras al horno con queso

Ingredientes: 2 piezas papas, zanahorias y huevos de gallina, sal marina, 420 g de brócoli, cebolla, 90 g de parmesano, 3 cucharadas. l crema agria, hierbas italianas.

  1. La bandeja para hornear está cubierta con papel de aluminio engrasado. Inmediatamente se colocan inflorescencias de repollo, círculos de zanahorias, cubos de cebollas y papas.
  2. Verduras espolvoreadas con sal y hierbas italianas.
  3. Los huevos son batidos con crema agria salada. Esta mezcla se vierte en el contenido de la sartén.
  4. Los productos se cubren con papel aluminio y se envían durante una hora al horno.

Durante otros 10 minutos, las verduras mixtas con brócoli en el horno se cocinan sin recubrimiento después de espolvorearlas con queso rallado.

Estofado de apio

Ingredientes: media ave de pollo, 400 g de brócoli, tallo de apio, cebolla, un vaso de crema, una pizca de chile molido, sal.

  1. Primero, en un aceite bien calentado, una cebolla picada arbitrariamente se fríe hasta que esté suave. Luego, se le ponen rodajas de pollo. Juntos, los productos se cocinan antes de que la carne se blanquee.
  2. Luego, las inflorescencias de apio picado y brócoli se vierten en la sartén.
  3. Si no hay suficiente líquido en el recipiente, puede agregar un poco de agua. Juntos, los componentes se cuecen bajo una tapa cerrada durante 6 a 8 minutos.
  4. Queda sal y pimienta la masa, vierta crema de grasa en ella.
  5. El plato languidecerá durante otros 10 minutos hasta que esté cocido.

Luego se retira la sartén del fuego. Su contenido se puede rociar generosamente con hierbas picadas y se sirve para la cena.

Cazuela De Coliflor

Ingredientes: para una gran inflorescencia de repollo de dos tipos, cebolla, 2 huevos crudos, 90 ml de crema agria mediana en grasa, sal, una mezcla de pimientos, 80 g de queso, una cucharada grande de mantequilla.

  1. Dos tipos de repollo se dividen en inflorescencias y se hierven durante 4 a 5 minutos hasta la mitad. Las verduras listas se colocan en un colador.
  2. Las cebollas se cortan en cubos y se fríen en aceite caliente.
  3. Para verter huevos, batir con un batidor con crema agria.
  4. La forma resistente al calor está aceitosa lubricada con aceite ablandado. En él se presentan inflorescencias de repollo de dos colores. Cubierto con cebolla frita.
  5. Las verduras están cubiertas de relleno.

Esta cazuela de brócoli se cocina por poco menos de media hora a 190 grados. Durante 6 a 7 minutos antes del final del tiempo especificado, el plato se espolvorea con queso rallado.

Pastel de col y queso abundante

Ingredientes: 380 g de brócoli, 110 g de queso, 2 cucharadas grandes de harina, 2 huevos crudos grandes, sal, 230 g de masa de levadura de hojaldre preparada, 230 ml de grasa de leche.

  1. El repollo se divide en inflorescencias y se cocina durante 6 a 7 minutos hasta que esté suave. Luego es picada con un cuchillo.
  2. Los huevos se vierten en la leche y se bate bien. Se les agrega sal (aproximadamente 1 cucharadita) y toda la harina. La masa no debe ser grumos.
  3. La mezcla del paso anterior se lleva a ebullición y se cocina con agitación continua hasta que se espese durante 4 a 5 minutos.
  4. La masa está ligeramente enrollada y dispuesta en forma redonda. Se forman lados de aproximadamente 1,5 cm.
  5. El brócoli se coloca sobre la masa, se vierte una salsa de leche espesa.
  6. El queso se frota encima.

El plato se hornea durante 17 a 20 minutos a temperatura media.

Chuletas de brócoli cuaresmal

Ingredientes: 380 g de inflorescencias de brócoli (sin un tallo grueso), 2 cucharadas. l harina de primera clase, 60 g de pan rallado, 5 papas hervidas, sal, especias.

  1. Las inflorescencias de brócoli se fríen en cualquier aceite caliente hasta que estén tiernas.
  2. Luego se machacan con una licuadora junto con papas precocidas.
  3. Harina, sal, especias se agregan a la masa.
  4. Las chuletas se moldean con cebollas húmedas, que se trituran en pan rallado y se fríen por ambos lados.

El plato resultante sabe mejor con crema agria y ajo.

Pechuga Cazuela De Verduras

Ingredientes: 320 g de brócoli, zanahorias grandes, media cebolla morada, 120 g de pechuga ahumada, 3 huevos grandes, 60 g de queso, 1.5 cucharadas. crema baja en grasa, medio manojo de eneldo fresco, sal.

  1. El agua hierve, sal. Inflorescencias de repollo caen en él durante 2 a 3 minutos. Luego se reclinan en un colador y se riegan con agua fría.
  2. Las zanahorias se limpian, se cortan en semicírculos.
  3. El molde está aceitado. En ella se colocan col hervida y palitos de pechuga ahumada.
  4. Zanahorias ralladas y aros finos de cebolla se derraman al azar desde arriba.
  5. Los huevos con sal y eneldo picado se baten por separado. La mezcla resultante se vierte verduras.
  6. Se vierte queso rallado sobre los productos.

La cacerola se cocina durante aproximadamente media hora a 200 - 210 grados.

Ensalada de brócoli, huevo y pepino

Ingredientes: 420 g de repollo, 160 g de pepinos frescos, 2 huevos duros, 3 ramitas de eneldo, 40 g de nueces, 40 g de mayonesa y 60 g de yogur sin azúcar, 30 g de queso, sal.

  1. Las inflorescencias de la col se sumergen en agua hirviendo con sal durante 3 - 3.5 minutos. Luego se lavan con agua helada. Esto es necesario no solo para enfriar la verdura más rápido, sino también para mantener su color brillante.
  2. Para repostar, se mezclan inmediatamente yogur y mayonesa sin endulzar, así como nueces picadas y queso rallado. La masa se sala al gusto.
  3. Las inflorescencias de repollo listo se colocan inmediatamente en una placa plana ancha.
  4. A continuación, se distribuyen grandes círculos de pepinos frescos y huevos duros.
  5. El aderezo de queso y nueces se coloca encima de los productos.

La ensalada de brócoli lista se espolvorea con eneldo picado y se sirve inmediatamente sobre la mesa.Algunos chefs también le agregan galletas de trigo caseras.

¿Cómo cocinar repollo en masa de ajo?

Ingredientes: 420 g de col congelada, 140 ml de agua mineral (con gas), huevo de gallina grande, 3-4 dientes de ajo, sal, ½ pequeña. cucharadas de levadura en polvo, 110 g de harina de trigo.

  1. Col congelada cae en agua hirviendo. Después de hervir nuevamente el agua, el brócoli se cocina por otros 3 minutos. Luego, el repollo se mueve a un recipiente con agua fría y hielo, luego se reclina en un colador.
  2. Para que la masa de la masa sea lo más aireada posible, los huevos componentes deben batirse por separado. La proteína con el mezclador se convierte en una espuma espesa y densa.
  3. En un recipiente aparte, se combinan la mitad del agua mineral carbonatada, el polvo de hornear, todo el ajo machacado, la sal al gusto, la harina y la yema restante. Los ingredientes se mezclan vigorosamente. Luego se vierten los restos de agua mineral y se repite la mezcla, pero ya menos activa.
  4. La proteína batida se agrega a la masa.
  5. Las inflorescencias de brócoli se pinchan en un tenedor, se sumergen en masa y se transfieren a un recipiente con aceite hirviendo.

El brócoli terminado en masa se retira de la grasa con una cuchara ranurada y se coloca sobre toallas de papel.

Ensalada de manzana

Ingredientes: 2 cabezas de brócoli, zanahoria grande, manzana agridulce, 1/3 de cebolla morada, 80 g de nueces, 90 g de arándanos secos, 70 g de crema agria y mayonesa, 1 cucharada. cucharada de jugo de lima, una pizca de sal, pimienta negra recién molida y azúcar granulada.

  1. Puedes tomar cualquier nuez. Las nueces son excelentes para tal ensalada. Los granos se cortan en trozos gruesos y se secan en una sartén.
  2. El brócoli crudo se divide en inflorescencias, que se cortan en rodajas medianas. Las zanahorias se trituran en pajitas largas y delgadas. Manzanas en trozos aleatorios, cebollas en cubos.
  3. Todos los ingredientes preparados se recogen en una ensaladera, espolvoreados con arándanos secos.
  4. La crema agria y la mayonesa se mezclan para vestirse. El jugo de lima recién exprimido se vierte en las salsas, se agrega sal, pimienta y azúcar.

La ensalada resultante se sazona con una mezcla del cuarto paso y se mezcla justo antes de servir para la cena.

Hojaldre con pollo y brócoli

Ingredientes: una libra de hojaldre preparado, una libra de filete de pollo, 220 g de brócoli, 90 g de queso duro, limón, 2 dientes. ajo, un puñado de semillas de sésamo ligero, sal, una mezcla de especias, 3 cucharadas. l aceite de oliva

  1. Toda la ralladura se elimina del limón con un rallador fino. El jugo se exprime del resto.
  2. El filete de ave se corta en trozos pequeños y se coloca en un tazón. Se agrega jugo de cítricos, ajo machacado, especias, sal, aceite de oliva al pollo. La carne se deja durante 10 a 15 minutos.
  3. La col se clasifica en inflorescencias, que se bajan durante 4 a 5 minutos en agua hirviendo. Luego se colocan en un colador para eliminar el exceso de líquido.
  4. El pollo preparado se fríe en aceite bien caliente hasta que esté dorado, luego se combina con repollo. La masa se agrega si es necesario.
  5. La masa se corta en 2 partes, cada una de las cuales está ligeramente enrollada.
  6. En el primero presentado el relleno de pollo y brócoli. El relleno superior se llena con queso rallado.
  7. La capa se cubre con la segunda parte de la prueba. Los bordes están bien arrancados.

El futuro pastel se hornea durante 17-20 minutos en un horno precalentado hasta 200 grados.

Aperitivo original de atún

Ingredientes: 2 latas de atún enlatado, cabeza de brócoli, 4 - 5 dientes de ajo, 6 - 8 piezas. tomates secos, limón, 2 cucharadas. l aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta recién molida, un puñado de queso rallado al gusto.

  1. El repollo se lava, se clasifica en inflorescencias, se hierve en agua hirviendo hasta que esté suave. Luego se recuesta en un colador y se seca.
  2. Primero, el ajo picado se fríe ligeramente en aceite de oliva caliente. Luego se agregan tomates secos.Al gusto, la masa se sala, se sazona con pimienta y se cocina durante 3-4 minutos.
  3. Las inflorescencias de pescado y col hervida, clasificadas en trozos pequeños, se agregan a los tomates.

Antes de servir, la merienda se rocía con jugo de limón recién exprimido y se espolvorea con queso rallado al gusto.

Pechuga de pollo multicocina con brócoli

Ingredientes: 2 pechugas de pollo, 320 g de brócoli, 220 g de crema agria grasa, sal de roca, 1-3 dientes de ajo, 130 g de queso, sal de mesa, especias.

  1. El filete se retira de los huesos y se golpea ligeramente. Las piezas de trabajo se frotan por todos lados con sal y especias.
  2. El ajo, pasado por una prensa, se combina con crema agria.
  3. El brócoli se divide en inflorescencias, que se cortan finamente.
  4. El repollo se coloca en capas de carne. El pollo se envuelve con sobres y se fija con palillos de dientes.
  5. La carne se unta con crema agria y ajo y se coloca sobre una rejilla para cocer al vapor.
  6. Se vierte agua en el recipiente del aparato.
  7. En el programa "Al vapor", el plato se cocina durante 60 - 70 minutos.

Es delicioso servir la cena con vegetales mixtos.

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