Hay muchos primeros platos, comenzando con las sopas más simples de varios componentes, y terminando con platos complejos con preparación en varias etapas de una gran lista de productos. Pero, a pesar de la gran selección, el borsch con carne de cerdo nunca perderá su popularidad.
Contenido material:
Borsch clásico con cerdo y remolacha
La receta tradicional para un primer plato rico y querido proporciona:
- 0,55 kg de pulpa en el hueso;
- 2 frutas de remolacha;
- zanahorias grandes;
- bombillas
- una pequeña cabeza de repollo;
- 3 papas;
- 2 hojas de laurel;
- un trozo de aceite;
- 3 l de agua;
- 15 g de azúcar;
- ½ limón;
- sal y especias.
Secuencia de ejecución:
- El cerdo se lava y se corta en trozos, que se hierven en la cantidad indicada de agua durante aproximadamente una hora.
- El aderezo se prepara a partir de tubérculos rallados de remolacha y cebolla picada con un cuchillo, que en el proceso de preparación se complementa con jugo de limón, azúcar y una pequeña cantidad de caldo (tiempo de cocción: 40 minutos).
- El repollo rallado se arroja al líquido rico y se pone sal.
- Cuando la sopa está hirviendo, las barras de papa se sumergen en el líquido.
- Después de la preparación de este último, el primer plato se sazona, se hierve durante 5 minutos y se vierte en platos.
La sopa de remolacha clásica con remolacha se sirve con crema agria, lo que hace que su sabor sea aún más brillante.
El primer plato en el multicooker.
Muchos creen que en una olla de cocción lenta no resulta tan apetitoso y sabroso borsch como cocinado en la estufa. La siguiente receta ayudará a refutar este error, para cuya implementación necesitamos:
- 150 g de carne de cerdo;
- 3 l de agua;
- 0,5 kg de papas;
- 0,7 kg de col;
- remolachas pequeñas;
- 1 zanahoria
- cebolla
- 50 g de pasta de tomate;
- aceite de cocina para freír;
- verduras, sal y especias.
Tutorial:
- El caldo se prepara en una sartén.
- Las remolachas se hierven por separado.
- En el tazón del programa "Freír", las zanahorias ralladas y los cubos de cebolla se fríen durante 5-7 minutos.
- Después de las rodajas de patata y las papas fritas de repollo se tiran al recipiente, luego se vierten las verduras con el caldo.
- Se cocina un plato en el programa "Sopa" con un temporizador de 30 minutos.
- Después de un pitido, las remolachas ralladas, la carne en rodajas del caldo y la pasta de tomate se envían al tazón.
- El plato está salado, sazonado, espolvoreado con hierbas picadas e insistió en calentar durante un cuarto de hora.
A una nota. El contenido calórico de borsch con carne de cerdo por 100 g de producto es en promedio de 40-50 kcal, todo depende de los ingredientes que lo acompañan.
Receta tradicional ucraniana
El famoso y delicioso primer plato es borscht rojo, realizado en tradiciones ucranianas. Para cocinar necesitarás:
- remolachas pequeñas;
- 200 g de grasa;
- 15 ml de vinagre;
- 15 g de azúcar;
- 50 g de pasta de tomate;
- zanahoria
- cebolla
- 1 pc pimiento
- 2 litros de agua;
- 300 g de carne de cerdo;
- raíz de perejil
- cabeza de repollo;
- 4 papas;
- un poco de grasa y harina;
- 4 dientes de ajo;
- sal, especias, hierbas.
El plato se prepara de la siguiente manera:
- Se crea un aderezo al freír “pajitas” de remolacha en grasa durante 10 minutos, después de lo cual se agrega sal, pasta de tomate, vinagre y azúcar a la sartén.
- Las zanahorias ralladas con cebollas y pimientos se pasivan por separado.
- Los cubos de papa y el repollo rallado se envían al caldo rico terminado, del cual ya se extrajo la carne.
- Cuando las verduras se cocinan, tanto la fritura, la harina como los condimentos se colocan en el borsch.
- El ajo se muele con manteca y hierbas, y luego la masa se introduce en la sopa.
- Borsch se hierve durante 5 minutos y se retira de la estufa.
Receta sabrosa: borsch para el invierno en bancos - recetas
La manteca de cerdo con ajo es un componente integral de un rico plato ucraniano, a partir de este aditivo, su aroma y sabor se saturan.
Borsch verde con cerdo
La variación de verano del borsch, que ayuda a reponer el suministro de vitaminas, se prepara a partir del siguiente conjunto de comestibles:
- 0,55 kg de carne de cerdo;
- 1 zanahoria
- bombillas
- 4 papas;
- 2 huevos
- 400 g de acedera;
- un montón de vegetación;
- sal y especias;
- Aceite vegetal para freír.
En el proceso de creación del primer plato:
- Después del lavado, la carne de cerdo se corta y se coloca en una sartén, llena de agua.
- Después de hervir, el caldo se sala y se cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- Los cubos de papa se sumergen en el líquido rico preparado, que se hierve durante un cuarto de hora.
- A partir de zanahorias y cebollas picadas, se crea una fritura, que se coloca en la sopa después de que los tubérculos de papa picados estén listos.
- Los cubos de huevos previamente hervidos se envían a la sartén.
- Al final, el borsch se complementa con verduras, incluida la acedera.
Después de agregar la acedera, la sartén se retira del fuego y el primer plato continúa infundiéndose durante unos 15-20 minutos.
Con chucrut
A pesar de la ausencia de dificultades asociadas con la adquisición de repollo fresco durante todo el año, puede recordar la antigua receta y cocinar un delicioso borsch con chucrut. Para implementar la receta necesitarás:
- 300 g de chucrut;
- 400 g de carne de cerdo;
- 6 papas;
- 1 remolacha;
- 1 zanahoria
- cebolla
- Tomate
- algo de vegetación;
- 50 ml de aceite vegetal;
- 2 litros de agua;
- ½ limón;
- sal y especias.
Los pasos principales:
- La carne de cerdo lavada se corta en trozos, que se hierven en agua durante unos 10 minutos, después de lo cual se coloca la col en el recipiente.
- Preparando la base de la sopa por 50 minutos.
- Una sartén está hecha de rodajas de cebolla y chips de zanahoria.
- Después de que las verduras estén blandas, se colocan en un plato, se colocan remolachas y tomates en la sartén, y se agrega un poco de jugo de limón.
- La cebolla y la zanahoria se fríen junto con los palitos de papa y se envían al borsch.
- Cuando el primer plato está casi listo, se ponen remolachas, verduras y sal.
- Después de 5 minutos, el plato se sirve en la mesa.
Borsch debe ser salado por etapas, para no hacerlo demasiado salado.
Con frijoles
Un plato tradicional ucraniano con un delicioso asado a menudo se complementa con frijoles, que agregan riqueza al plato. Para ejecutar la variación que necesita:
- 0.6 kg de carne de cerdo;
- 4 tubérculos de papa;
- 250 g de frijoles (enlatados);
- cebolla
- 1 zanahoria
- 1 remolacha;
- 15 g de pasta de tomate;
- 800 g de col;
- hojas de laurel;
- cabeza de ajo
- algo de vegetación;
- sal, pimienta, azúcar y vinagre al gusto.
Etapas de preparación:
- Las legumbres se remojan durante 2 horas.
- A partir de carne de cerdo y frijoles, se prepara un caldo.
- Vegetales de raíz estofados, cebollas, pasta de tomate, ajo picado y 200 ml de caldo en una sartén.
- Las papas ralladas se arrojan al caldo hirviendo, al que se le agrega rodajas de repollo después de 20 minutos.
- Cuando las verduras están listas, el borsch se sazona con la mezcla de verduras e insiste en el anillo durante 20 minutos.
A una nota. Al día siguiente, el sabor del borsch con frijoles obtendrá notas más brillantes.
Los secretos de cocinar deliciosos borsch
El secreto del delicioso borsch es bastante simple, es el siguiente:
- cocinar caldo rico;
- estofado de remolacha por separado, que le permite guardar el color rojo brillante del borsch;
- preparación de freír zanahorias y cebollas, haciendo que el primer plato sea tan fragante;
- El uso de ajo rallado con tocino, que da borsch picante.
Borsch con carne de cerdo es un plato bastante alto en calorías. Pero tiene un sabor, aroma y color tan brillantes que es imposible rechazarlo.
