Hay más de mil recetas para hacer sopa de remolacha roja. Y cada opción es única en sí misma. El borsch con albóndigas es un plato que adoran tanto adultos como niños.

Borscht clásico de albóndigas de pollo

Sucede que no hay suficiente tiempo para cocinar. En tal situación, esta receta ayudará a las amas de casa a cocinar rápidamente una sopa deliciosa y nutritiva.

Crea una creación culinaria basada en:

  • 500 g de pollo picado;
  • 200 g de cebolla;
  • 700 g de col blanca;
  • 250 g de remolacha;
  • 500 g de papas;
  • 50 g de pasta de tomate;
  • 150 g de zanahorias;
  • 3 dientes de ajo;
  • 10 g de azúcar;
  • 10 g de vinagre;
  • especias

Receta paso a paso para borsch abundante:

  1. En una sartén de tres litros, recogemos agua a un lado, hervimos, sal.
  2. Pele las papas, córtelas en cubos y tírelas al líquido hirviendo. A continuación, corta el repollo en tiras y únelas a las papas.
  3. Liberamos la cebolla de la cáscara, la picamos finamente y la enviamos a la carne picada, que sazonamos inmediatamente con especias. Amasar la masa. Hacemos albóndigas y las ponemos en un líquido hirviendo.
  4. Moler la segunda cebolla, freírla en aceite caliente, agregar la pasta de tomate, sal, pimienta a la misma. Lo pasamos unos minutos y transferimos el contenido de la sartén a otros productos.
  5. Limpiamos las remolachas, tres no son muy poco profundas y las freímos hasta que estén medio cocidas. Agregue vinagre, azúcar y mezcle. Colocamos la masa en una sartén.
  6. Rallar las zanahorias, adjuntar a la remolacha.
  7. Exprima los dientes de ajo a través de la prensa, muela las verduras, coloque los ingredientes marcados en el borscht 5 minutos antes de cocinarlos.

Servimos borsch con albóndigas de pollo con crema agria, que enfatizarán perfectamente el color brillante de la sopa y enriquecerán su sabor.

Con la adición de chucrut

Este primer plato es increíblemente sabroso para usar con rosquillas de ajo.

El plato se prepara con los siguientes productos:

  • 400 g de carne de cerdo picada;
  • 4 cucharadas l aceites de cocina;
  • remolachas
  • 6 papas;
  • zanahorias
  • bombillas
  • 300 g de chucrut;
  • Tomate
  • sal, especias - al gusto.

 

Algoritmo de acciones:

  1. Vierta 2.5 litros de agua en la sartén, hierva, sal. Ponemos el repollo exprimido de la humedad en agua hirviendo, cocinamos durante 30 minutos.
  2. Pelar las papas, cortarlas en cubos pequeños y ponerlas en una sartén.
  3. Luego enviamos albóndigas, que formamos a partir de carne picada. Primero, agregue el puré de cebolla, sal y especias a la mezcla de carne.
  4. Triture la cebolla sin cáscaras con aros, frote las zanahorias lavadas en un rallador con agujeros medianos. Combine las verduras en una sartén y saltee en aceite. Agregue el tomate cortado en cubitos y cocine a fuego lento durante unos minutos más.
  5. Frota las remolachas limpias en un rallador grueso y fríelas en una sartén separada durante 7 minutos, revolviendo constantemente. Al final de la fritura, agregue el jugo de limón.
  6. Vierte todos los ingredientes fritos en la sartén. El contenido de los platos de sal y pimienta. Cocine por 10 minutos, apague el fuego y deje que el borscht se prepare por un tiempo.

Si el repollo es muy ácido, antes de cocinar la sopa debe lavarse en un colador bajo agua.

Cocinar en olla de cocción lenta

El primer plato es la base de una buena nutrición. No es de extrañar que en Rusia se creyera que una persona que no comía un plato de sopa seguía hambrienta.

El borsch con albóndigas en una olla de cocción lenta se prepara a partir de:

  • remolachas
  • 150 g de carne picada;
  • zanahorias
  • 4 papas;
  • bombillas
  • 150 g de col fresca;
  • 1 cucharada l pasta de tomate;
  • un huevo
  • 2 dientes de ajo;
  • especias

Tecnología de cocina:

  1. Agregue la sal, las especias y el huevo a la carne picada, amase la masa. Hacemos albóndigas.
  2. Mis verduras, cáscara.
  3. Cortamos papas con cubos, zanahorias y tres remolachas en un rallador. Cebolla, picar el repollo con pajitas.
  4. Vierte el aceite en el recipiente multicocina, caliéntalo. Activamos el modo "Freír" y vertimos cebollas, freímos hasta que estén transparentes.
  5. Cuando la cebolla tenga el tono necesario, agregue las verduras restantes, coloque las albóndigas en la parte superior. Vierte el contenido del tazón con agua hirviendo para que el agua cubra las verduras y las albóndigas durante dos centímetros. Cerramos la tapa, configuramos el modo "Sopa", configuramos el temporizador durante 1 hora.
  6. Después del tiempo designado, agregue el ajo y las verduras picadas que pasaron por la prensa.

Borsch está listo, puede visitar la casa para probar un plato aromático y abundante.

Para niños con albóndigas de pavo

Para los pequeños comedores, puede preparar una deliciosa sopa de dieta con albóndigas de carne, que seguramente atraerá la atención de los pequeños quisquillosos.

Para prepararse, necesitará:

  • remolachas
  • zanahorias
  • 2 cebollas;
  • 400 g de carne picada de pavo;
  • pimiento dulce
  • 2 tomates;
  • 1 cucharada l pasta de tomate;
  • 3 cucharadas l aceite vegetal;
  • 2 cucharadas l jugo de limon
  • 2 hojas de laurel;
  • sal, azúcar, especias - opcional.

 

Algoritmo de acciones:

  1. Pelar las remolachas y marinarlas en azúcar, sal y jugo de limón durante 15 minutos. Mientras tanto, picamos los tomates, después de quitarles la cáscara.
  2. Freimos las remolachas en una sartén con la adición de aceite durante 7 minutos, le agregamos los tomates.
  3. Vierta 2 litros de agua en la sartén, hierva. Llenamos la masa de remolacha y reducimos la llama.
  4. Agregue la cebolla, picada en el rallador, en la carne picada, sal, pimienta. Mezclamos la masa y hacemos bolitas redondas.
  5. Cuando las remolachas están casi listas, tiramos las albóndigas.
  6. Tres zanahorias restantes, la segunda cebolla cortada en medio aros. Esta masa se fríe en aceite vegetal, al que le añadimos el pimiento picado. Freír por otros 7 minutos y poner en una cacerola.
  7. Agregue especias al gusto, ponga la hoja de laurel y el ajo picado.

Apague la estufa, deje que la sopa se prepare por 15 minutos.
Al servir, sazonamos el plato con crema agria y hierbas.

Receta siberiana

El borsch siberiano es famoso por sus "erizos" de carne (son albóndigas), y hay muchas opciones para cocinar esta sopa. Pero esta sección presenta el primer plato original con la adición de frijoles.

El borsch siberiano se prepara sobre la base de:

  • remolachas medianas;
  • 2 cebollas;
  • 3 papas;
  • 2 tomates;
  • dientes de ajo;
  • zanahorias pequeñas;
  • 400 g de carne picada;
  • huevos
  • 3 cucharadas l aceite refinado;
  • 150 g de alubias blancas;
  • una pequeña cabeza de repollo;
  • una pizca de sal

Técnica de ejecución:

  1. Remoje los frijoles por la noche, enjuague por la mañana, vierta agua fresca y cocine hasta que estén suaves.
  2. Mis verduras, las limpiamos. Cortamos cebollas, zanahorias, papas en cubos, y remolacha y repollo - en tiras.
  3. Recolectamos 3 litros de agua en la sartén, la ponemos en la estufa y llevamos el líquido a ebullición. Pon las papas y cocina por 10 minutos, luego agrega el repollo.
  4. Pase las cebollas en aceite, agregue las zanahorias y continúe freír, ponga un tomate finamente picado en un par de minutos antes de estar listo.
  5. Freír las remolachas en aceite, agregar a la sartén del caldo y cocinar a fuego lento hasta que la verdura se ablande. Acidificar el producto con vinagre.
  6. Llevamos la sopa a ebullición, ponemos la pasivación vegetal, la remolacha guisada y los frijoles hervidos. Seguimos cocinando a fuego medio.
  7. Vierta especias y hierbas picadas en la carne picada, eche un huevo. Revuelva la masa y forme bolitas.
  8. Póngalos en una sartén, agregue ajo picado a la sopa y cocine hasta que salgan las albóndigas. De antemano, no te olvides de sal y pimienta el borsch.

Para que el plato esté más lleno, se puede preparar en caldo de carne precocinado.

Borsch verde sabroso

La cocina ucraniana presenta a las anfitrionas un delicioso primer plato cocinado con acedera fresca.

Ingredientes necesarios para la ejecución:

  • zanahorias
  • 5 papas;
  • 150 g de leche;
  • 2 cebollas;
  • 400 g de carne picada;
  • 2 huevos
  • manojo de acedera y perejil;
  • sal, pimienta

 

Creamos una obra maestra culinaria:

  1. Cocinar Albóndigas. Agregue la cebolla picada a la carne picada, agregue sal y pimienta a la mezcla. Amasar bien la mezcla y hacer bolitas.
  2. Tres zanahorias en un rallador, cebolla cortada en medio aros. Pasamos las verduras en aceite.
  3. Hervimos agua en una sartén de dos litros y agregamos las papas picadas. Cuando el contenido de los platos comience a hervir, agregue las albóndigas.
  4. Cocine hasta que la verdura esté lista, luego ponga la fritura, mezcle y cocine por 4 minutos.
  5. Hacemos una gasolinera. En el tazón, mezcle la leche con los huevos hasta que quede suave.
  6. Acedera pura cortada en tiras anchas, agregue a la sartén. Hacemos que el fuego sea más tranquilo y vertimos el aderezo en una corriente delgada, mientras revolvemos constantemente la sopa.
  7. Un par de minutos antes del final de la cocción, vierta el perejil picado.
    Algunas amas de casa agregan pasta de tomate al borsch verde para suavizar el sabor del ácido oxálico. Pero esto, como dicen, no es para todos.

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