Borsch de col fresca - 4 recetas sobre cómo cocinar una deliciosa sopa

El borsch de col fresca es un primer plato sabroso, saludable y popular. Pero lejos de que cualquier anfitriona novata pueda cocinarlo correctamente, fue para ellos que preparamos este material. En la publicación aprenderá los secretos para hacer sopa, que seguramente se convertirá en uno de los favoritos de su familia.

Repollo fresco clásico con carne de cerdo

El cerdo es el tipo de carne más consumido. Es jugoso, cocina rápido, sabroso y satisfactorio. Es ella la que se aplica para la preparación del delicioso borsch.

Productos requeridos:

• carne - 200 g;
• remolachas - 2 piezas .;
• repollo blanco fresco - 1 kg;
• zanahoria - 1 fruta;
• cebolla - 1 pc .;
• papas - 2-3 piezas .;
• pasta de tomate - 2 cucharadas l.
• tomate - 1 pc .;
• sal
• condimentos
• un poco de aceite de girasol

Si no hay tomates en el refrigerador, puede prescindir de ellos por completo.

Cocina

1. Enjuague la carne, córtela en trozos grandes, colóquela en una sartén, llénela con agua y póngala a cocinar. Después de hervir, retire la espuma que se ha formado en la superficie. Debe cocinar el cerdo durante 40 minutos, se volverá suave. Divide las piezas en fibras más pequeñas, vuelve a colocarlas en la sartén.
2. Pelar las remolachas y las zanahorias, cortarlas en cubos. Picar la cebolla en medio aros. Pon las verduras a freír a fuego alto y vierte un poco de aceite en la sartén. Cuando se ablandan y el líquido hierve, debe agregar los cubos de tomate y la pasta de tomate. Freír hasta que la salsa se vuelva naranja.
3. Ponga el aliño de verduras y el repollo en el caldo con carne. Agregue sal y condimentos.
4. Pele la papa, córtela en cubos, envíe a cocinar 10 minutos después de hervir los ingredientes restantes.
5. Cocine hasta que las papas estén cocidas, debe ablandarse.

Sirva el borsch con crema agria o mayonesa, hierbas frescas.

Como cocinar con remolacha

Tradicionalmente, el borsch se cocina con carne de res. El sabor del caldo se vuelve más pronunciado, lleno. Te sugerimos que pruebes esta receta.

Ingredientes

• carne de res - 200 g;
• repollo - 1 kg;
• remolachas - 1-2 piezas (mira el tamaño del cultivo de raíz);
• zanahorias - 1 pc .;
• cebolla - 1 cabeza;
• papa - 2 piezas .;
• pasta de tomate - 2 cucharadas l.
• pimiento - 1 pc .;
• sal
• condimentos

Debe tomar pasta buena y espesa, por ejemplo, "Kuhmaster" y similares. Si no hay ninguno, entonces use salsa de tomate sin varios aditivos, en este caso se requieren 3-4 cucharadas. l
Etapas de cocina:

1. Vierta la carne con agua, cocine a fuego lento. El tiempo de cocción es de aproximadamente 2 horas. A medida que se forma la espuma, que es mucho de carne de res, asegúrese de eliminarla. Cuando esté listo, corte los trozos de carne en fibras o córtelos.
2. Freír las cebollas, zanahorias, remolachas y pimientos en una sartén. Agregue la pasta de tomate, cocine a fuego lento durante un par de minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Picar el repollo y enviarlo al caldo. A continuación, coloque los vegetales fritos. Agregue condimentos (idealmente hierbas y verduras secas), sal al gusto.
4. Corta las papas en cubos pequeños, después de pelar los tubérculos (si son jóvenes, entonces no puedes pelar la cáscara). Ponga la sopa después de que hierva durante 10-15 minutos. Cocine por unos 10 minutos, hasta que las papas se ablanden.

Cuando sirva en platos, agregue verduras, crema agria. Borsch en caldo de carne se combina perfectamente con pan integral y ajo.

Pollo sabroso primer plato

Una opción de cocción más rápida es con pollo. Tal sopa será menos alta en calorías, pero tan abundante y sabrosa como cuando se usa otro tipo de carne.

Componentes

• pierna de pollo - 1 pc (puede tener dos caderas o dos piernas);
• remolachas - 2 piezas .;
• repollo - 1 kg;
• cebollas - 1 cabeza;
• zanahorias - 1 pc .;
• raíz de perejil - 2-3 piezas .;
• ajo - 2 dientes;
• pasta de tomate - 2 cucharadas l.
• papas - 3 tubérculos;
• sal, condimento.

El perejil no se puede usar. Pero su raíz hará que el caldo tenga un sabor más pronunciado.
Cocina

1. Pique el jamón por la mitad a lo largo del cartílago que conecta la parte inferior de la pierna con el muslo. Lavar sin quitar la piel, ponerlo en agua con raíz de perejil. Retire la espuma, después de 20 minutos la carne estará lista. Separe la carne de la piel, el cartílago y los huesos, divídala en fibras y envíela al caldo. Retirar el perejil.
2. Prepare un aderezo friendo las verduras en una sartén (cebolla, remolacha, ajo, zanahorias) con pasta de tomate.
3. Picar el repollo en cubos delgados, pelar las papas y pelarlas en cubos.
4. Enviar al caldo, que ya ha sido salado y sazonado, hervir el repollo, freír, y después de 15 minutos, y las papas.

Como cualquier otro tipo de este plato, el borsch de pollo y repollo fresco será más delicioso con crema agria / mayonesa, hierbas.

Opción de repollo con vinagre

Muchos aman el borsch agrio y lo cocinan con chucrut. Si no es así, tome fresco, y cuando cocine, agregue un poco de vinagre.

Composición:

• carne (cualquiera) - 200-300 g;
• repollo - 800-1000 g;
• zanahorias - 1 fruta;
• cebolla - 1 pc .;
• remolachas - 1-2 piezas .;
• papas - 3 tubérculos;
• pasta de tomate - 2 cucharadas l.
• sal
• vinagre de mesa o ácido;
• condimentos

Paso a paso cocinando:

1. Hervir la carne hasta que esté cocida, dividirla en trozos más pequeños.
2. Freír las cebollas y las zanahorias, agregar la remolacha, después de 3-5 minutos: pasta y 1 cucharada. l vinagre (si mesa). Si tiene ácido, entonces 1/2 cucharadita es suficiente. El reabastecimiento de combustible debe adquirir un tinte anaranjado, esto significará que la pasta está bien frita.
3. Picar el repollo, cortar las papas en cubos.
4. Coloque el repollo y el aderezo de verduras, la sal y los condimentos en el caldo, cocine por 15 minutos, luego agregue las papas.

Con la adición de vinagre, las papas se mantendrán más elásticas, no se desmoronarán, así que verifique la preparación no con una cuchara, rompiéndolas, sino "en el diente".

Los secretos de cocinar borsch

Cada amante tiene sus propios secretos de delicioso borsch. Proponemos considerar lo general, sin lo cual la sopa no será de la mejor calidad que deseamos.Las reglas de cocina son las siguientes:

1. El borshch será el más delicioso si se cocina no solo en caldo de carne, sino en una decocción de hueso. Sopa abundante, la consistencia es más fuerte y más gruesa, y hay más beneficios, porque la médula ósea contiene sustancias necesarias para el cuerpo.
2. Asegúrese de quitar la espuma, afecta la apariencia. Si no lo quita, la sopa saldrá con un tinte gris feo, los "restos" flotarán en el caldo, lo cual es muy poco apetitoso.
3. Freír verduras, no pierdas tiempo para esto. Si los pone crudos inmediatamente en el caldo, sabrá mal.
4. Siempre use pasta de tomate para sazonar las verduras, incluso si se agregan tomates.
5. No ahorres los ingredientes. Cuanto más grueso es el borsch, más sabroso es.
6. Cambie o lave la sartén después de cocinar la carne. Las paredes se verán feas y espumosas, puede desanimar el apetito.
7. Si no tiene tiempo para quitar la espuma, y ​​se ha extendido por todo el caldo, simplemente agregue agua fría cruda. Cuando el contenido de la sartén vuelva a hervir, la espuma se acumulará en la superficie y podrá eliminarla fácilmente.

Borsch es un plato multicomponente bajo en calorías, lleno de vitaminas y otras sustancias saludables. Si la anfitriona sabe cocinar una sopa tan deliciosa, ¡será su orgullo! Borsch no es en vano un plato favorito en muchos países. Pero en el nuestro es un plato tradicional, por lo tanto, es necesario aprender a cocinarlo. Las recetas y consejos descritos en el artículo ayudarán en este asunto, y puede alimentar a su familia con una deliciosa sopa.