Borsch sin carne - 7 deliciosas recetas

Obtener un primer plato apetitoso y sólido no es tan simple. Ante la falta de conocimiento de los fundamentos de los procesos tecnológicos, es posible reducir los mejores alimentos con un conjunto de productos de calidad al nivel de un "equilibrio" primitivo. Al mismo tiempo, con un mínimo de información, pero un gran deseo de dominar las habilidades del arte culinario, será posible convertir un simple borsch sin carne en una comida satisfactoria, saludable y sabrosa.

Borsch vegetariano sin carne roja

La base de cualquier tipo de este alimento líquido es la remolacha, el repollo y las zanahorias.

Los componentes relacionados siempre se encontrarán en nuestro refrigerador, por lo que no surgirán preguntas sobre cómo cocinar borscht sin carne después de estudiar esta receta.

Composición de ingredientes:

• mantequilla (mantequilla y magra) - 20 g cada una;
• remolachas
• azúcar regular - 20 g;
• pasta de tomate - 20 g;
• cebollas, pimientos, zanahorias - 1 pc .;
• papas - 3 piezas .;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• raíz de apio - hasta 5 cm;
• repollo (comprar blanco) - 400 g;
• jugo de limon
• tomates maduros - 3 piezas .;
• especias

Método de cocción:

1. Lavamos y limpiamos a fondo todas las verduras. Frotamos las remolachas gruesas, picamos las zanahorias en forma de pajitas, cortamos las papas y los pimientos dulces (sin semillas) en cubos. Arreglamos el repollo en tiras finas o cuadrados pequeños.
2. Corta la cebolla en medio aros, colócala en una sartén de paredes gruesas, vierte el aceite vegetal aromático y agrega la grasa cremosa.Fríe las rodajas de vegetales hasta que estén suaves, luego coloque las zanahorias, la raíz de apio en rodajas y el pimiento. Después de 5 minutos, coloque las remolachas, espolvoree con jugo de limón (puede ser vinagre), para que el cultivo de raíces conserve su color brillante en el borsch. Cocine a fuego medio.
3. Continuamos el proceso durante 20 minutos en forma cerrada, sin olvidar mezclar los productos para que no se quemen. De lo contrario, nuestro delicioso borscht "lloró"!
4. Ahora extienda la pasta de tomate, una pizca de azúcar, ajo picado, repollo en rodajas. Mezcle suavemente los componentes del plato, sazone con sal y pimienta, vierta 2 litros de agua hervida.
5. Sumerge las papas en el líquido. Tan pronto como haya signos de nuevas perforaciones, reducimos inmediatamente la intensidad de calentamiento al mínimo. Cocinamos hasta que los tubérculos se ablanden.

Se debe insistir en el borsch rojo vegetariano sin carne durante al menos un cuarto de hora. ¡Los amantes de la carne más ávidos envidiarán un plato tan dietético!

Cocinar con frijoles

Los frijoles consisten casi exclusivamente en proteínas, por lo que el borsch con frijoles rojos es una opción ideal para obtener un primer plato saturado sin usar carne.

Lista de productos:

• puré de tomate - 40 g;
• zanahorias, pimientos dulces;
• aceite (girasol y crema) - 30 ml y 20 g, respectivamente;
• repollo - 300 g;
• remolachas
• frijoles rojos - 200 g;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebollas de nabo;
• especias, hierbas, hojas de laurel.

El orden de preparación de borsch con frijoles:

1. Remojar los frijoles en la noche. Mantenemos la proporción de frijoles y líquido 1: 2. Al día siguiente, hierva el producto hasta que esté suave.
2. Limpiamos las verduras, picamos finamente las cebollas y las zanahorias, salteamos en una cacerola con aceite vegetal. Agregue remolacha rallada gruesa, pasta de tomate, diluida en medio vaso de agua potable. Tomim comida 10 minutos.
3. Llenamos la sartén con 2 litros de líquido embotellado, le echamos una zanahoria pelada, granos de pimienta y laurel. Cocinamos los productos durante 15 minutos, después de lo cual obtenemos todos los componentes.
4. Sumérjase en la composición aromática dividida en cubos de papas, repollo rallado, tiras de pimienta. Sazone el caldo con sal, sus especias favoritas, hierva los ingredientes del plato hasta que estén suaves.
5. Terminamos el proceso colocando vegetales salteados. Calentamos la comida durante 5 minutos, bajamos un trozo de mantequilla y apagamos el fuego. Tal aditivo proporcionará a los alimentos un sabor adicional y una apariencia hermosa.

Vierta el borsch en un plato, coloque una porción de frijoles rojos hervidos. Así es como en la antigüedad este plato simple y satisfactorio fue preparado y servido.

Receta para multicooker

Para cocinar borscht sin carne, para que cumpla con todos los requisitos de una comida sabrosa y saludable, es muy conveniente en la unidad de cocina popular entre las amas de casa modernas.

Un conjunto de componentes:

• tubérculos de papa - 4 piezas .;
• vinagre (3%) - 9 ml;
• repollo blanco - 400 g;
• dientes de ajo - 2 piezas .;
• cebollas de nabo;
• aceite magro;
• remolachas grandes;
• zanahorias - 2 piezas;
• azúcar granulada - 20 g;
• especias, hierbas

Proceso de cocción:

1. Corte las cebollas y las zanahorias en dados. De la misma forma, pero un poco más grande, corte las papas. Finamente rallar la mitad de la remolacha.
2. Activamos el modo "Freír" en la pantalla del dispositivo. Vierta 30 ml de aceite fresco en el recipiente multicocina, caliéntelo por un minuto. Luego ponga las zanahorias y las cebollas en rodajas. Freír la composición durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Agregue las remolachas picadas a las verduras, caliente los productos durante otros 3 minutos, luego coloque las papas. Continuamos el proceso durante 5 minutos, sin olvidar trabajar con una espátula de silicona.
4. Cambie el modo seleccionado a "Sopa", configure el tiempo de cocción 40 minutos. Vierta 2 litros de agua potable caliente en el recipiente, sazone con sal y azúcar (revelará mejor el sabor brillante de los alimentos).
5. 10 minutos antes del final del período establecido, arroje la col finamente picada en el borsch.
6. Rallar el resto de la remolacha, pasar los dientes de ajo picados. Todo esto se presenta en el primer plato 5 minutos antes de la finalización del proceso. Verter el vinagre. Una señal de sonido nos informa que la máquina está terminada.

Abra ligeramente la sartén, liberando vapor.Cocinamos platos, crema agria casera y verduras picadas para una deliciosa degustación de alimentos.

Borsch verde sin carne

Los principios de este plato favorito no son particularmente diferentes de las recetas anteriores.

La única característica es que usamos acedera en lugar de remolacha.

Productos requeridos:

• pasta de tomate - 30 g;
• papas - 4 piezas .;
• mantequilla (girasol y crema);
• huevos duros - 4 piezas;
• tomates rojos - 2 piezas;
• cebollas de nabo, zanahorias, pimientos dulces - 1 pc .;
• pluma de cebolla, perejil, eneldo, acedera - 1 manojo cada uno;
• especias, hoja de laurel.

Etapas de cocina:

1. Verduras, como siempre, peladas y lavadas. Cortar la cebolla en círculos, dividirlos en cuartos. Picar las zanahorias en tiras. Retiramos las semillas del pimiento y lo desmenuzamos en cubos. Picar las papas en pequeños palitos.
2. Enjuague bien las plantas, sacuda la humedad restante. Cortamos los tallos duros de la acedera, dividimos las hojas en partes grandes.
3. Poner en una sartén 30 ml de aceite, freír a fuego lento hasta que las zanahorias y las cebollas estén transparentes. Agregue la pasta de tomate, los tomates picados. Revuelva la composición, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Llene los productos con 2 litros de agua potable. Sumerja las papas preparadas, las rodajas de pimiento en líquido hirviendo. Sazone la comida con sal, hierva los productos hasta que estén cocidos.
5. Difundimos la hoja de laurel, la acedera, los huevos pelados y finamente picados, la pluma de cebolla picada y el resto de las verduras en el caldo. Tira un trozo de mantequilla. Complementamos el aroma con una mezcla de rojo vivo y pimienta de Jamaica. Mezcle todo, apague el fuego después de 3 minutos desde el inicio de un nuevo hervor.

Sirva el borsch verde, sazone con crema agria fresca.

Con champiñones y ciruelas pasas

La receta presentada se basa en los motivos de la antigua cocina rusa. Entonces nuestros antepasados ​​cocinaban, raramente usando componentes de carne en los primeros platos.

Composición del producto:

• zanahorias, cebollas de nabo - 60 g cada una;
• remolachas - 300 g;
• puré de tomate - 40 g;
• repollo fresco - 300 g;
• champiñones secos - 100 g;
• dientes de ajo - 5 piezas;
• aceite magro;
• ciruelas pasas - 50 g;
• especias, hierbas

Método de cocción:

1. Remojar los champiñones secos en 2 litros de agua purificada. Cuando después de 2 a 3 horas florezcan, hiérvalas en el mismo líquido hasta que estén suaves.
2. Obtenemos los champiñones, picamos finamente, filtramos el caldo. Crearemos nuestro borsch original sin agregar papas y carne.
3. Enjuague bien las ciruelas pasas sin semillas, prepare en una pequeña cantidad (hasta 300 ml) de agua embotellada, que luego pasamos a través de una gasa. Picamos las frutas secas en trozos grandes.
4. Al mismo tiempo, limpiamos las verduras, las cortamos de la forma habitual. Pasamos zanahorias y cebollas en aceite, agregamos remolacha, puré de tomate, cocinamos a fuego lento durante 20 minutos.
5. Hervir el caldo de champiñones, sazonar con sal, untar las verduras guisadas. Verter el caldo obtenido de la preparación de ciruelas pasas. Adjuntamos trozos de frutas secas, champiñones picados, hierbas frescas picadas. Es cierto que en los viejos tiempos se agregaban a los platos de comida.

Hervimos la comida literalmente un minuto, servimos a la mesa. El plato resultó notable!

Con albóndigas de centeno

Como cocinamos borscht sin carne, tomaremos prestada una receta de sabios ucranianos. Hacen que el plato sea más satisfactorio, agregando deliciosas albóndigas de centeno.

La lista de componentes:

• aceite magro;
• pimiento
• repollo blanco - 300 g;
• cebollas, zanahorias - 1 pc .;
• especias, hierbas

Para albóndigas prepararemos:

• harina tamizada (necesariamente centeno) - hasta 150 g;
• aceite de girasol - 70 ml;
• sal - 10 g;
• agua potable - 170 ml.

Método de cocción:

1. Picar finamente la cebolla, pasarla en 20 ml de aceite fresco. Agregue las zanahorias picadas, continúe el proceso durante 10 minutos.
2. Por separado, freír las remolachas ralladas hasta que estén cocidas.
3. Combinamos harina tamizada con sal en un tazón, vierte agua purificada y aceite fresco, hacemos un lote de masa blanda y muy plástica. Lo cubrimos con una toalla, lo dejamos reposar un rato.
4. Tomamos un kolobok decorado, le sacamos pequeños trozos de masa, los enrollamos con bolas y presionamos cada pieza con una uña.
5. Hervimos en una cacerola 2 litros de agua embotellada, sazonamos con sal. Baje suavemente las albóndigas, mezcle para que no se peguen.
6. Agregue la composición vegetal, así como las remolachas guisadas. Para preservar su color brillante saturado, que proporciona la belleza del borsch, nunca cocinamos el cultivo de raíz durante mucho tiempo, solo precaliéntelo o fríalo..

Cocinamos los productos durante 5 minutos, luego los servimos con crema agria fresca.

Borsch magro rápido

Este plato se considera uno de los primeros platos más simples. Sin embargo, no confundimos la velocidad del proceso tecnológico con un rico contenido nutricional de los alimentos que de ninguna manera es inferior al borsch de carne ordinario.

Lista de ingredientes:

• aceite vegetal - 30 ml;
• zanahorias, papas - 2 piezas;
• pimiento dulce
• dientes de ajo - 2 piezas;
• azúcar regular - 25 g;
• repollo fresco - 400 g;
• remolachas medianas;
• harina (preferiblemente trigo) - 15 g;
• vinagre - 10 ml;
• puré de tomate - 20 g;
• raíz de perejil - ¼;
• especias, hierbas

Cocina

1. Limpiamos las remolachas, lavamos y trituramos con una pajita delgada. Rocíelo con vinagre, póngalo en una sartén con aceite. Agregue el puré de tomate, medio vaso de agua potable y azúcar. Guisar los productos cerrados hasta que el cultivo de raíces esté listo. Mezcle la composición periódicamente.
2. Vierte un poco de grasa magra en la olla, pasa la cebolla finamente picada, las tiras de zanahorias picadas y los trozos de raíz de perejil.
3. Extendemos la harina tamizada en la sartén (no agregamos aceite) y diluimos con una pequeña cantidad de agua. Agitando constantemente, calienta la mezcla para que quede suave y uniforme.
4. Sumerja las papas en rodajas en agua hirviendo, hierva durante 15 minutos. Ahora adjunte las remolachas, pimientos picados, vegetales tostados y una hoja de laurel.
5. Sazone con sal y especias, puré de dientes de ajo. Introducimos la composición de la harina, mezclamos todo bien, en un minuto terminamos el proceso.

Si el conjunto de productos necesarios se encuentra en el lugar de trabajo, el tiempo total de cocción no será superior a 30 minutos. ¡Pero el sabor de la comida caliente no está limitado por ningún marco!

El Borsch sin carne es un plato universal en el que los principios de preparación son importantes, pero son aceptables "libertades" culinarias razonables con ingredientes, especias aromáticas y condimentos aromáticos.