Muchas personas al mencionar la palabra "borscht" recuerdan una rica sopa con remolachas, zanahorias y repollo. Sin embargo, hay muchos tipos de este primer plato fragante, donde el conjunto de comestibles puede ser muy diverso. A continuación se presentan las recetas paso a paso para cocinar borsch sin repollo.

Borsch rojo con remolacha sin col

La falta de repollo no es motivo para negarse el placer de disfrutar de un delicioso primer plato.

La receta de borsch con remolacha sin col proporciona:

  • 2,5 l de caldo;
  • 3 papas;
  • 2 cebollas;
  • 1 zanahoria
  • 1 remolacha;
  • 1 pc pimiento
  • una pequeña cantidad de pimienta molida y sal;
  • montones de aceite vegetal;
  • un montón de vegetación;
  • 350 g de tomates.

Instrucciones de cocina:

  1. Las papas se cortan en trozos, que se sumergen en un caldo precocido y hirviendo.
  2. Los cultivos de raíz y la pimienta se cortan en cubos y las cabezas de cebolla en cubos pequeños.
  3. En primer lugar, las remolachas se pasan en una sartén con aceite, a las que después de 7 minutos se agrega la mezcla de cebolla y zanahoria.
  4. Después de 5 minutos, la fritura se complementa con palitos de pimienta y puré de papas preparados con tomates lijados.
  5. Cuando las papas se ablandan, el borsch se sazona con la mezcla preparada.
  6. El primer plato se hierve durante 5 minutos y se retira de la estufa.

Para que el borsch no pierda su color, sino que adquiera un sabor más rico, el plato se infunde durante 1/2 hora con una tapa abierta antes de servir con verduras.

Cocinar con pollo

Después de visitar a una familia bielorrusa, uno no debería sorprenderse de que no haya repollo en el borsch.

Para preparar el primer plato en las tradiciones bielorrusas necesitará:

  • 500 g de patas;
  • 4 papas;
  • 2 cebollas;
  • 1 zanahoria
  • 2 remolachas pequeñas;
  • un poco de pimienta molida y sal;
  • una pila de aceite vegetal;
  • 50 g de adjika;
  • 15 ml de vinagre;
  • Un montón de vegetación.

Para cocinar borsch sin repollo, realice los siguientes pasos:

  1. Las partes del pollo se cubren con agua y se hierven hasta que la carne comience a quedarse atrás de los huesos.
  2. El caldo se filtra y el pollo se pone en un plato para enfriar.
  3. Las papas peladas se cortan en trozos arbitrarios, que se sumergen en líquido hirviendo.
  4. Una sartén de cebolla y zanahoria se prepara en una sartén, sobre la cual se colocan las remolachas ralladas.
  5. Cuando la última cosecha de raíces se ablanda, la fritura se vierte con vinagre y se mezcla con adjika, después de lo cual la sartén se retira del fuego.
  6. La carne y el contenido de la sartén, clasificados en fibras, se envían al caldo con papas preparadas.
  7. Después de 5 minutos, la sartén se retira del fuego.

Cuando se apaga el quemador, el borsch se sala, se sazona y se tritura con verduras picadas.

Con frijoles

Muy sabroso es el borsch rojo con frijoles, lo que hace que la sopa sea más nutritiva y nutritiva.

Para prepararte necesitas:

  • 3 l de caldo de res;
  • 4 papas;
  • 2 cebollas;
  • 2 zanahorias pequeñas;
  • 2 remolachas pequeñas;
  • 2 piezas pimiento rojo;
  • ½ cabeza de ajo;
  • un poco de pimienta molida y sal;
  • una lata de frijoles enlatados con un peso de 400 g;
  • una pila de aceite vegetal;
  • tanto vinagre de sidra de manzana;
  • un poco de azúcar
  • un montón de vegetación;
  • 3 tomates grandes.

Pasos básicos de ejecución:

  1. Las remolachas se frotan y se colocan en forma de chips en una olla con aceite caliente.
  2. Después de una pasivación de cinco minutos, el cultivo de raíz se vierte con vinagre y una pequeña cantidad de caldo, se sala, se cuece durante ¼ horas.
  3. En este momento, los cubos de cebolla se fríen en una sartén, a los que se colocan chips de zanahoria, rodajas de pimiento y cubos de tomates pelados a intervalos de 5 minutos.
  4. Los trozos se preparan a partir de papas, y los frijoles se doblan en un colador y se lavan.
  5. Cuando el caldo hierve, las papas se sumergen en él, a lo que después de 5 minutos se agrega la fritura, y después de otros 10 minutos, remolacha y frijoles.
  6. Después de hervir, el fuego disminuye y la sopa continúa hirviendo durante ¼ horas.
  7. En el final, el ajo se muele con una pizca de sal y se coloca en un plato casi listo, en el que también se vierte una pizca de azúcar.

Antes de servir, esta versión de borsch se debe infundir debajo de la tapa durante al menos 10 minutos para que los frijoles emitan su aroma y sabor.

Esto es interesante:borsch en una olla de cocción lenta - receta

Receta de borscht de cerdo

El rico y sabroso borsch, que combina jugo de remolacha vitamínico con rico caldo de carne, se cocina de manera muy simple.

Es suficiente tener a mano:

  • 700 g de carne de cerdo con hueso;
  • 6 papas pequeñas;
  • 2 cebollas;
  • 2 zanahorias
  • 2 remolachas pequeñas;
  • un poco de pimienta molida y sal;
  • una pila de aceite vegetal;
  • ½ limón;
  • Un montón de vegetación.

La sopa se prepara de la siguiente manera:

  1. El caldo se cocina durante 1,5 horas, tiempo durante el cual se elimina la espuma de la superficie.
  2. Los cultivos de raíces y los bulbos se cortan en cubos pequeños.
  3. Las rodajas de cebolla se fríen primero en una sartén, que, después de la aparición de un olor característico, se complementan con una mezcla de zanahoria y remolacha.
  4. Las papas se colocan en el caldo terminado y, después de 5 minutos, se aderezan.
  5. Mientras todas las verduras están hirviendo, las verduras se cortan rápidamente y, junto con el jugo de limón, se arrojan al borscht, que se sala y se sazona.
  6. Después de 5 minutos, la rica sopa está lista.

Si la carne no se retira del caldo, luego de cocinarla con el aderezo solo se volverá más sabrosa.

Con albóndigas

Esta es una variación interesante, para cuya ejecución es necesaria:

  • 500 g de carne picada;
  • 3 papas;
  • cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 remolacha;
  • ½ cabeza de ajo
  • un poco de pimienta molida y sal;
  • una pila de aceite vegetal;
  • 2 tomates;
  • 10 ml de vinagre;
  • una pizca de azúcar;
  • ½ manojo de vegetación.

La secuencia de acciones:

  1. Las papas se cortan en tiras y se envían al agua hirviendo.
  2. La cebolla y la zanahoria se cortan y se fríen en aceite vegetal.
  3. A continuación, se agrega paja de remolacha a las verduras fritas, después de lo cual se vierte todo con vinagre y se cuece durante un tercio de hora.
  4. Cuando ha pasado la mitad del tiempo especificado, se agregan cubos de tomates pelados al aderezo.
  5. Las albóndigas se forman a partir de carne picada, que, junto con el aderezo, se arroja al borsch.
  6. Después de 5 minutos, una pizca de azúcar, sal, especias y ajo machacado se colocan en el primer plato.

Cuando se agrega vinagre al final, necesariamente se arroja un poco de azúcar al borsch, lo que neutraliza el ácido y suaviza el sabor.

Borsch verde

Cuando llega el calor, las verduras de "invierno" se desvanecen en el fondo. Llega el momento de la vitamina Borsch con muchas verduras.

Para prepararse, prepare:

  • 500 g de carne de cerdo;
  • 3 papas;
  • cebolla
  • 1 zanahoria
  • un manojo de acedera;
  • unas plumas de cebollas verdes;
  • un poco de pimienta molida y sal;
  • 2 huevos
  • aceite de cocina para freír;
  • Un montón de vegetación.

En el proceso de cocción:

  1. La carne se corta en trozos, que se cubren con 3 litros de agua.
  2. El caldo se cocina durante 40 minutos, durante los cuales se elimina el ruido.
  3. El líquido rico se filtra, después de lo cual se le devuelve la carne y se agregan cubos de papas.
  4. Después de 10 minutos, el borsch se sazona con frituras de cebollas y zanahorias picadas.
  5. Cuando el cultivo de la raíz cede un poco de color, las verduras finamente picadas se envían al tanque.
  6. Después de hervir el borsch, se arrojan cubos de huevos previamente hervidos al líquido.

Si lo desea, los huevos se pueden introducir crudos con agitación constante.

Receta sabrosa:borsch clásico con carne

Preparación para el borsch para el invierno sin repollo

El reabastecimiento de combustible, que ayudará a preparar rápidamente el primer plato, se prepara a partir de:

  • 2 kg de remolacha;
  • 1 kg de tomates;
  • 1 kg de zanahorias;
  • 1 kg de cebolla
  • ½ kg de pimiento morrón;
  • 3 cabezas de ajo;
  • vasos de aceite de girasol;
  • 200 ml de vinagre;
  • 200 g de sal;
  • 100 g de azúcar

Progreso:

  1. Las verduras se trituran de manera conveniente y familiar para el cocinero.
  2. La mantequilla, el vinagre, el azúcar y la sal en un tazón hierven, después de lo cual las verduras se vierten con líquido en una cacerola, donde se cuecen durante 30 minutos, y luego se colocan en frascos estériles.
  3. Las capacidades están tapadas con corcho.

Entonces, si no se encontró repollo en el refrigerador, entonces no debe correr a la tienda: puede cocinar borsch aromático sin él.

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