La boloñesa es una deliciosa salsa de carne italiana que generalmente se sirve con pasta. Le mostraremos la receta clásica de boloñesa y hablaremos sobre otras opciones para su preparación y servicio.
Contenido material:
Receta clásica con carne picada
Necesitarás:
- pasta de tomate - 0.2 kg;
- carne picada - 0.5 kg;
- aceite de oliva - 130 ml;
- cebollas - 650 g;
- espagueti - 1 kg;
- dos dientes de ajo;
- tomates enlatados - 0.8 kg;
- sal al gusto;
- un trozo de mantequilla - 90 g;
- pimienta negra al gusto.
Método de cocción:
- Cebollas peladas picadas en trozos pequeños.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén, ponga la cebolla picada allí.
- Después de 3 minutos, agregue la carne picada a la cebolla y continúe cocinando durante 6 minutos.
- Triturar dientes de ajo con un cuchillo y verter en la cebolla con carne picada. Pela el tomate, pica la pulpa y agrega el ajo a la sartén.
- Extendemos la pasta de tomate, esperamos hasta que hierva la masa, vierte pimienta y sal.
- Simultáneamente cocine los espaguetis hasta que estén cocidos, procese con agua fría.
- Agregue los fideos a la salsa en una sartén y mezcle.
Servimos una deliciosa fragancia boloñesa inmediatamente a la mesa en forma caliente. Buen provecho!
Aderezo tradicional italiano
Lista de componentes de recetas:
- cebolla - 1 pc .;
- caldo de carne - 0.2 l;
- vino tinto - 150 ml;
- tocino - 80 g;
- pasta de tomate - 0.8 kg;
- carne de res - 250 g;
- aceite de oliva - 30 ml;
- carne de cerdo - 250 g;
- apio fresco - 70 g;
- diente de ajo - 2 piezas .;
- zanahoria - 1 pc .;
- mantequilla - 40 g.
Cómo hacer salsa boloñesa:
- Procese todas las verduras pelando y enjuagando. Cortamos las zanahorias en cubos y cortamos el apio, las cebollas y los dientes de ajo en rodajas pequeñas.
- Difundimos ambos tipos de aceite en la superficie de la sartén y los calentamos. Agregue el ajo y la cebolla y saltee hasta que esté transparente.
- Extendemos las zanahorias y las rodajas de apio, cocinamos por otros 5 minutos.
- Después de esto, vierta los trozos de tocino en la sartén, mezcle y fríe durante 5 minutos.
- Hacemos carne picada de carne de cerdo y ternera y la agregamos a los ingredientes preparados.
- Colar hasta que la carne picada se dore y agregar 100 ml de vino.
- Después de que el alcohol se haya evaporado, vierta el caldo de carne.
- Agregue pasta de tomate a la salsa, cierre la tapa y cocine a fuego lento el plato durante una hora.
- Revuelva la salsa constantemente. Estará listo tan pronto como la carne esté suave y las rodajas de verduras estén completamente hervidas.
Opción vegetariana con champiñones
La composición de la receta:
- brócoli - 50 g;
- aceite de oliva - 20 ml;
- espagueti - 0.25 kg;
- un pimiento rojo;
- champiñones - 80 g;
- diente de ajo;
- pasta de tomate - 500 g;
- albahaca - 10 g;
- cebolla roja - 1 pc .;
- zanahoria - 0.1 kg.
Algoritmo de acciones:
- Cortamos las zanahorias peladas en platos finos.
- Retire las semillas y las "tapas" del pimiento, corte la carne en trozos pequeños. Cebolla con ajo con un cuchillo finamente picado.
- Calentamos el aceite en una sartén y salteamos la cebolla y el ajo en rodajas hasta que se ablanden.
- Después de esto, vierta las zanahorias y cocine por unos 5 minutos. Agregar pimienta y freír por otros 2 minutos.
- Cortamos los champiñones lavados en rodajas y los ponemos en una sartén, agregamos la pasta de tomate.
- Rompemos el brócoli y la albahaca en trozos pequeños y los vertimos al resto de los ingredientes. Cocinar todo junto durante otros 6 minutos.
- Espere hasta que la salsa se enfríe un poco y muélala con una licuadora a baja velocidad.
- Cocina los fideos. Sirva los espaguetis vegetarianos boloñeses calientes. Buen provecho!
Con pollo
Esta versión del plato no es tan grasosa como con otros tipos de carne, pero es más tierna y suave.
Ingredientes Esenciales:
- tomates - 7 piezas .;
- filete de pollo - 0.7 kg;
- aceite de oliva - 25 ml;
- vino tinto - 55 ml;
- sal al gusto;
- dientes de ajo - 4 piezas .;
- especias al gusto
Instrucciones paso a paso:
- Cortamos el filete de pollo lavado en trozos medianos y los pasamos por una picadora de carne.
- A continuación, agregue los dientes de ajo pelados: resultó un pollo picado fragante.
- Vierta sal y especias en él, puede tomar una peluca, pimienta negra, hierbas italianas, etc.
- Mezclamos todo bien o lo batimos con una licuadora y lo ponemos en un aceite de oliva caliente en una sartén, cocinamos a fuego medio.
- Moler los tomates pelados. Puedes hacer este proceso en una licuadora.
- Vierta la salsa de tomate resultante sobre la carne picada y mezcle con ella. Agregue vino tinto y cocine a fuego lento el plato durante 40 minutos.
- Sirva una delicia con pasta hervida, espolvoreada con hierbas frescas. Buen provecho!
Espagueti con Salsa Boloñesa
Lo que necesitas llevar:
- carne picada - 0.6 kg;
- ajo - 2 dientes;
- tomates enlatados - 0.5 kg;
- una cebolla
- pimienta negra al gusto;
- espagueti - 0.25 kg;
- sal al gusto;
- queso - 40 g;
- un puñado de perejil fresco;
- pimiento dulce - 2 piezas .;
- orégano y albahaca al gusto;
- aceite de oliva - 30 ml.
Cómo cocinar pasta boloñesa:
- Pica finamente el ajo y la cebolla pelados y comienza a freír con aceite de oliva.
- Después de 4 minutos, agrégueles el pimiento, cortado en cubos.
- Extendemos la carne picada y la freímos con verduras durante unos 10 minutos.
- Trituramos los tomates en una licuadora y vertimos la salsa resultante en una sartén.
- Vierta todas las especias y sal, cocine a fuego lento la composición durante 20 minutos debajo de la tapa.
- 10 minutos después del comienzo del guiso, comenzamos a cocinar espaguetis. No los hervimos hasta que estén completamente cocidos; luego, "alcanzarán" después, en una sartén con salsa. Lavamos la pasta terminada.
- Picar finamente perejil y queso fresco.
- Combinamos los espaguetis preparados con boloñesa, queso picado con perejil en la parte superior. Buen provecho!
Con calabacín y apio
Necesitarás:
- carne molida de res - 0.4 kg;
- ajo - 2 dientes;
- puré de tomate - 0.8 kg;
- dos calabacines;
- sal - 10 g;
- un tallo de apio;
- pimienta negra - 6 g;
- una cebolla
- queso - 30 g;
- Hierbas italianas - 10 g;
- aceite de oliva - 35 ml.
Opción de cocina:
- Cortamos los calabacines pelados en cubos, cortamos el tallo de apio en trozos pequeños. Moler la cebolla en migajas y poner dientes de ajo a través de la prensa.
- Combine las verduras preparadas en un tazón común, vierta pimienta y sal allí.
- Toda la masa de verduras se coloca en el espíritu de las bandejas para hornear. Los cubrimos con papel de aluminio, imponemos productos y los cocinamos en el horno durante 25 minutos. El horno debe calentarse hasta 180 grados.
- Procesamos la carne picada en una sartén, le agregamos puré de tomate y especias italianas.
- En paralelo, cocine la pasta. Una vez que estén listos, combine en una salsa de carne, verduras al horno y pasta. Nos quedamos dormidos con queso triturado en la pista, ¡delicioso! Sirve el plato caliente.
Pasta boloñesa en casa
Lista de ingredientes:
- nuez moscada - 1 pizca;
- carne picada - 300 g;
- aceite de oliva - 20 ml;
- una zanahoria
- sal al gusto;
- tomates frescos - 2 piezas .;
- embalaje de espagueti;
- cebolla - 2 piezas;
- pimienta molida al gusto;
- un diente de ajo;
- salsa de tomate - 50 g.
Proceso de cocción:
- Comenzamos la ejecución de la receta friendo las cebollas cortadas en cubos hasta que estén doradas.
- Procese las zanahorias en un rallador y agregue el primer ingrediente a la sartén después del primer ingrediente. Pasamos 3 minutos.
- Difundimos salsa de tomate, carne picada y ajo picado. Guisar el plato durante 5 minutos, después de lo cual cortamos los tomates en trozos pequeños y los agregamos a la masa principal.
- Vierte agua en la sartén para que cubra una capa de carne picada y verduras.
- Espere hasta que toda el agua se haya evaporado y vierta sal, nuez moscada y pimienta.
- Por separado, cocine los espaguetis, extiéndalos en platos y vierta boloñesa aromática caliente. Buen provecho!
