Los pimientos para el invierno son mucho más sabrosos en la marinada, su piel se vuelve suave y muy deliciosa. El sabor dulce se combina armoniosamente en composiciones agridulces, que complementa perfectamente la dieta de invierno. Al mismo tiempo, el vegetal conserva perfectamente su forma y sus propiedades beneficiosas.
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Receta clásica
Los colores brillantes saturados de pimiento dulce en verano están decorados con camas y en invierno adobos en bancos.
El sabor veraniego de las verduras frescas se puede conservar en una marinada con ingredientes picantes en la composición general:
- pimiento - 3 kg;
- aceite de girasol - 1 cucharada;
- un montón de perejil - 1 pc .;
- cabeza de ajo - 1 pc .;
- vinagre 9% - 1 cucharada;
- azúcar granulada - 0.5 cucharadas;
- sal - 2 cucharadas l.
- hoja de laurel - 7-9 piezas;
- guisantes negros - 1 cucharadita;
- clavos de olor - 7 piezas
Método de cocción:
- En primer lugar, todos los componentes deben lavarse, secarse y limpiarse.
- Retira las semillas internas y el tallo de la verdura, córtala por la mitad y luego vuelve a cortar por la mitad.
- Vierta 600 ml de agua en platos medianos, agregue vinagre, aceite de girasol, azúcar, sal.
- Hervir la marinada a fuego alto.
- La pimienta picada se vierte en la composición hervida y se cuece durante aproximadamente 8-10 minutos.
- Los platos deben estar cubiertos.
- Durante la cocción, revuelva la composición.
- En frascos de litro esterilizados se colocan en el fondo de 2-3 dientes de ajo, varias ramitas de perejil, dientes, un par de hojas de laurel, 4 guisantes de pimienta picante.
- El pimiento picante se presenta en frascos.
- Es necesario tratar de distribuirlo firmemente en un recipiente de vidrio.
- Cuando todas las latas estén llenas, vierta la marinada caliente en la base de la tapa.
- Con la ayuda de medios improvisados, tuercen las latas, las dan vuelta y las envuelven con una manta.
- Cuando el compuesto en escabeche se haya enfriado, muévase a un lugar oscuro y fresco.
Para la receta clásica, es mejor usar granos de pimienta rojos y amarillos, tienen una piel densa, esto ayudará a mantener su forma. Después de encurtir, las verduras estarán carnosas y crujientes. El pimiento en la marinada enfatizará originalmente su refrigerio y guarnición favoritos.
Cocinar con la adición de tomates.
Los pimientos en vinagre adquieren más sabor en combinación con los tomates rojos, lo que hará las delicias del sabor especial de la salazón gourmet de invierno.
Prepárate para la receta:
- tomates medianos - 7-9 piezas;
- vegetal dulce amarillo - 2-3 piezas .;
- un montón de perejil –1 pcs .;
- diente de ajo - 1 pc .;
- cebollas - ¼ piezas;
- azúcar y sal - 1 cucharadita;
- vinagre 6% - 2 cucharadas l.
- clavos de olor - 4 piezas;
- granos de pimienta - 4 piezas
Método de cocción:
- Enjuague los tomates y los pimientos a fondo, y límpielos de partes innecesarias.
- Cortar los tomates en 2 partes, pimienta en tiras medianas y largas.
- En un frasco esterilizado, la mitad de los tomates en rodajas se colocan suavemente.
- En la parte superior agregue ½ parte del vegetal amarillo.
- La composición está cubierta con ramitas de perejil y cebolla cortada en medio aros.
- Luego, coloque la segunda capa del pimiento restante, luego coloque los tomates rojos encima.
- En la última capa agregue ajo picado, guisantes negros, dientes.
- Espolvorea especias: azúcar, sal.
- Toda la composición está llena hasta la mitad con agua hervida, y también se agrega vinagre.
- Enrolle las latas, dé vuelta y cubra con una manta o manta tibia.
- Almacenar recomendado en un lugar fresco.
La marinada cocida puede servir como una buena alternativa a los tomates en escabeche con pepinos. En combinación con tomates rojos, es mejor usar pimiento amarillo, si los tomates son amarillos, y viceversa. Con estos vegetales puedes jugar con una paleta de colores y sabores.
Pimiento adjika enlatado
Delicioso aderezo caucásico para el invierno con pimiento. En esta receta, una verdura dulce complementará elegantemente la picante tarta picante, que es muy adecuada para la salsa de los platos principales.
Para ingredientes use:
- pimiento - 1 kg;
- pasta de tomate - 800 g;
- perejil - 0.5 kg;
- ajo - 2-3 piezas .;
- azúcar granulada - 1 cucharada l.
- sal - 3 cucharadas l.
- aceite vegetal - 2 cucharadas l
Método de cocción:
- Las verduras frescas se pelan, se extraen el tallo y el núcleo, se cortan en rodajas.
- Las verduras y los vegetales se vierten en una licuadora y se cortan en una masa homogénea.
- Pasta de tomate, aceite y especias se agregan a la mezcla.
- Adjika se insiste hasta 2 horas.
- Luego se vierte en latas y se cubre con tapas de plástico.
En el caso de que desee una composición 100% natural, puede usar tomates en lugar de pasta de tomate. Una picadora de carne también es adecuada para picar vegetales.
Los dedos retorcidos originales lamen
El secreto del giro original está oculto en el tostado del pimiento y su posterior encurtido. Todos recuerdan un kebab con pimienta horneada, por lo que aquí las hábiles amas de casa han sacado una nueva receta que ha reabastecido las filas de preparaciones increíblemente sabrosas para el invierno.
Enjuague y prepare la siguiente composición:
- pimiento dulce - 700 g;
- cabeza de ajo - 1 pc .;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar granulada - 2 cucharadas l.
- vinagre 9% - 2 cucharadas l.
- aceite de girasol - 50 ml;
- pimienta de Jamaica y un poco de chile.
Método de cocción:
- Limpiamos todos los ingredientes de la cáscara y las semillas.
- Corta el pimiento en tiras largas y ordenadas, cada diente de ajo en 2-3 rodajas.
- Precaliente el horno a 220-230 grados.
- En una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, coloque el pimiento y hornee durante 30 minutos.
- En frascos esterilizados, se colocan mitades de chile picante, guisantes dulces, ajo en la parte inferior.
- Luego se agrega sal, azúcar y también se vierte vinagre.
- Los pimientos al horno se colocan en frascos hasta que se forme un cuello.
- El jugo resultante de una bandeja para hornear y aceite se sazona con una composición vegetal.
- La pieza de trabajo se vierte con agua hirviendo sobre el hilo y se enrolla con tapas.
- Los bancos dan vuelta y se cubren.
De tal adobo, todos los invitados quedarán especialmente impresionados. La verdura brillante y fragante es un excelente regalo para una celebración de invierno.
Como congelar vegetales
Las preparaciones frescas de invierno de verduras frescas ayudan a complementar la dieta de invierno con vitaminas. Para este caso, la congelación correcta es perfecta.
Método de cocción:
- Para congelar, recoja verduras enteras de la forma correcta con paredes gruesas.
- Las verduras se lavan y secan completamente.
- Desde el lado del tallo, se corta el núcleo, se limpia de las semillas.
- Puedes congelarlo en forma sólida, colocarlo bien, o cortar el pimiento en rodajas redondas, así como en medios anillos.
- Las rodajas preparadas se colocan en bolsas de plástico y luego se envían al congelador.
Para que las verduras enteras no se peguen, es mejor envolverlas en una bolsa de plástico. Tal congelación no estropeará la apariencia y ayudará a rellenar los pimientos.
Lecho de pimiento para invierno
A mucha gente le gusta la salsa en forma de lecho de pimiento. Se ha preparado durante varias generaciones, por lo que se ha recopilado una gran cantidad de recetas únicas y tradicionales. El más común de ellos con tomates jugosos.
Para prepararlo necesitarás:
- pimiento dulce - 2.5 kg;
- tomates - 2 kg;
- aceite de girasol - 125 ml;
- vinagre 9% - 1 cucharada l.
- azúcar granulada - 125 g;
- sal - 1 cucharada l
Método de cocción:
- Todos los ingredientes se lavan, se limpian.
- Los tomates jugosos se muelen en una licuadora hasta la consistencia de la salsa.
- Se agrega sal, azúcar, mantequilla a la salsa de tomate y se hierve al fuego.
- La pimienta se corta en trozos cuadrados o anillos, luego se agrega a la composición.
- Cuando la pieza de trabajo comience a hervir, cocine media hora más.
- 2 minutos antes de cocinar, agregue vinagre, un poco de arveja negra.
- Coloque cuidadosamente la verdura en vinagre en frascos esterilizados y vierta la salsa de tomate.
- Los bancos se cierran con una tapa, se vuelcan, se aíslan hasta que se enfríen por completo.
- Muévase a un lugar oscuro para guardarlo en invierno.
Una receta universal adecuada para muchos pescados, platos de carne. También hace un delicioso aderezo para usar con tostadoras.
Las recetas sabrosas y originales enfatizarán la habilidad de cualquier ama de casa, lo que complacerá a los familiares. El pimiento da un nuevo sabor increíble a cada receta. Una variedad de encurtidos y conservas es una parte especial de la fiesta de la temporada de invierno.
