El plato de pisto es un plato muy brillante y aromático que gustará a los gourmets. Por lo general, se cocina en familias vegetarianas, observando las reglas para elegir verduras. Es imprescindible que todos los ingredientes sean jóvenes, ya que el plato estará tierno y jugoso.
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Receta clásica francesa
Si planea cocinar una versión tradicional de vegetales horneados, debe abastecerse de hierbas provenzales. Dan saturación al aroma. Ofrecemos una receta clásica de pisto, en la que aprenderá a cocinar la salsa y hornear verduras correctamente.
La lista de platos:
- berenjena - 300 g;
- calabacín (puede ser de diferentes colores) - 300 g;
- pimiento de color - 3 piezas .;
- cebolla blanca - 2 piezas;
- tomates - 1 kg;
- ajo - 3 dientes;
- aceite de oliva - 3 cucharadas l.
- Hierbas provenzales - 1 cucharadita;
- la sal
Importante! Al plato clásico no se le debe agregar una mezcla fragante de pimientos. Mezcla olores, como resultado no reconocerá el verdadero sabor de la cocción de verduras.
Tecnología de ejecución:
- Para comenzar, prepararemos todas las verduras: lávelas, limpie los tallos y asegúrese de drenar la humedad en una toalla de papel.
- Lo primero que haremos es hacer la salsa. Para hacer esto, pica finamente la cebolla y fríela en aceite de oliva hasta que esté transparente.
- Tome una parte del tomate total, vierta sobre agua hirviendo, retire la cáscara.
- Picar el pimiento en cubos pequeños, picar los tomates de la misma manera.
- Transfiera ambos productos a la sartén, ponga a fuego lento y revuelva regularmente hasta que las verduras estén tiernas.
- Ahora corte los calabacines, las berenjenas y los tomates restantes en círculos con un grosor de no más de 5 mm.
- Lubrique la sartén con aceite de oliva, vierta la salsa cocida en ella y distribúyala uniformemente sobre el área inferior.
- Alternando círculos, coloca las verduras.
- A continuación, haremos una salsa fragante, para la cual mezclaremos varias cucharadas de aceite de oliva con ajo y hierbas provenzales que pasamos por una prensa.
- Vierta las verduras, cubra bien la bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Ponemos el plato en un horno precalentado a 180 grados y lo dejamos en este modo durante 30 minutos.
- Luego retire la lámina de horno y cocine a fuego lento en el horno durante otros 20 minutos.
Las comidas calientes preparadas se pueden servir en la mesa.
Ratatouille en una olla de cocción lenta
Preparar un pisto en una olla de cocción lenta no es nada difícil, especialmente porque el equipo de cocina ayuda a completar la cocción sin ningún problema adicional. Para el plato, debe seleccionar con precisión la cantidad de ingredientes.
La lista de platos:
- berenjena - 1 pc .;
- calabacín (mediano) - 1 pc .;
- tomates (preferiblemente en forma de crema) - 5 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- Pimienta búlgara - 3 piezas;
- verduras - ½ manojo;
- sal, especias - al gusto;
- aceite vegetal - 3 cucharadas l
Para cocinar un plato francés en una olla de cocción lenta, debe:
- Prepararemos todas las verduras: pelar, enjuagar, cortar en círculos.
- Haga una salsa de varios tomates y ajo. Para hacer esto, corta el ajo con un cuchillo y envíalo a freír en el fondo del molde con aceite vegetal caliente.
- Luego agregue tomates finamente picados, configure el modo "Freír" durante 15 minutos.
- Agregue sal y pimienta, y luego espere hasta que la salsa adquiera una consistencia uniforme.
- Vierta la salsa en otro recipiente, ahora ponga todas las verduras, cortadas en círculos, alternando en el fondo, sazone con sal, pimienta y vierta sobre la salsa.
- Establezca el modo "Hornear" durante 40 minutos. Después de cocinar, sirva el plato con lentejas o trigo sarraceno.
Verduras frescas al horno
Un plato de verduras se hornea en el horno de muchas maneras, una de las buenas opciones para la cena es la siguiente receta.
La lista de platos:
- pimiento dulce - 5 piezas .;
- berenjena - 2 piezas;
- calabacín - 1 pc .;
- champiñones - 10 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal - 3 cucharadas l.
- especias, sal al gusto;
- perejil - ½ manojo.
Para hornear vegetales frescos maravillosamente, necesitan estar preparados adecuadamente, observando la forma de las rodajas.
Tecnología de ejecución:
- Lave y limpie todos los componentes. Calabacín y berenjenas cortadas en cubos grandes.
- Luego pique el pimiento de la misma manera. Ponemos todas las verduras en un tazón, espolvoreamos con especias, sal y agregamos ajo. Mezclar bien
- Deje reposar las verduras durante 5-10 minutos, luego póngalas en una bandeja para hornear, engrasada con aceite vegetal, cubra con papel de aluminio y envíe el plato al horno precalentado a 210 grados. Hornee por 20 minutos.
Cocinar en una sartén
La presencia de verduras en la dieta proporciona al cuerpo humano vitaminas y minerales, por lo que deben consumirse en cualquier forma.
La lista de platos:
- berenjena - 1 pc .;
- calabacín - 1 pc .;
- tomate - 5 piezas;
- cebolla - 1 pc .;
- champiñones - 5 piezas .;
- aceite vegetal - 3 cucharadas l.
- sal, pimienta
Tecnología de ejecución:
- Cortamos todos los productos en medias anillas.
- Vierta la berenjena por separado, deje en una solución salina débil durante 15 minutos.
- Setas cortadas en platos, después de limpiar el tallo.
- Seca la berenjena después del agua.
- Vierta aceite vegetal en el fondo de la sartén y cargue todas las verduras a su vez.
- Ponemos fuego lento y lo tapamos con una tapa.
- Mientras las verduras languidecen, pique finamente el ajo (con un cuchillo), agréguelo al plato y mezcle bien.
- Salar las verduras y agregar especias, luego aumentar el fuego y continuar freír durante 10-15 minutos.
Puede servir verduras a la mesa con crema agria o salsa de mayonesa casera.
En salsa de leche y queso
Puedes cocinar ratatouille con queso de cualquier lista de verduras, pero para obtener un sabor delicado, debes agregar coliflor y brócoli.
La lista de platos:
- papas peladas - 500 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- brócoli y coliflor congelados - 300 g cada uno;
- guisantes enlatados - 5 cucharadas. l.
- agua de cocción - 2 l;
- sal - 2 cucharadas l sin colina
- queso - 100 g.
Para hacer la salsa necesitarás:
- leche - 0.5 l;
- mantequilla - 70 g;
- queso duro - 140 g;
- harina tamizada - 3 cucharadas. l.
- nuez moscada, asafétida - 1/3 cucharadita.
- sal - 1/2 cucharadita
Tecnología de ejecución:
- Recolectamos agua en una sartén, agregamos sal y prendemos fuego. Llevar a ebullición.
- Enviamos zanahorias hervidas, cortadas en círculos durante 5 minutos.
- Sacamos la verdura y agregamos las papas, cortadas en rodajas pequeñas, en la misma agua.
- Tire el brócoli y la coliflor en el agua al mismo tiempo durante 2 minutos.
- Ponga todas las verduras en un colador para permitir que el exceso de humedad en el vaso.
- Mientras tanto, estamos haciendo salsa. Pon un trozo de mantequilla en una sartén precalentada y caliéntalo.
- Luego vierta la harina para freír y revuelva regularmente hasta que estén doradas.
- Agregue lentamente la leche y revuelva constantemente para evitar aglomeraciones.
- Apague el fuego y envíe el queso a la salsa, haga una masa uniforme y espere hasta que el queso se derrita.
- Mientras tanto, coloque todas las verduras en una fuente para horno previamente engrasada, condimente, cubra con otra salsa picante. Luego espolvoree con queso rallado.
- Lo enviamos al horno, calentado a 200 grados, horneado durante 30 minutos. Para hornear verduras por todos lados, se pueden mezclar suavemente con una espátula de madera.
Importante! Para que el plato en el multicooker se sature y tenga una apariencia atractiva, no debe abrir prematuramente la tapa y aún más mezclarla.
Ratatouille provenzal de hierbas y papas
Al hornear ratatouille en el horno, se conservan todos los componentes útiles y también aparece el tiempo libre.
La lista de platos:
- berenjena - 1 pc .;
- tomates - 3 piezas .;
- papas - 2 piezas .;
- Queso suluguni o mozzarella - 20 g;
- ajo - 2 dientes;
- Hierbas provenzales y sal al gusto.
- Aceite de oliva para lubricación.
Tecnología de ejecución:
- Cortamos la berenjena, el tomate y las papas en pequeños círculos.
- Cortar el queso en rectángulos de 2-3 mm de espesor.
- Lubrique la bandeja para hornear con aceite vegetal, esparza todos los ingredientes a su vez.
- El ajo pelado se pasa a través de una prensa y se distribuye uniformemente entre las verduras.
- Coloque la sartén en un horno precalentado 180 durante 50 minutos.
El resultado es un plato simple, pero es increíblemente jugoso y sabroso.
