Platos de hígado de cerdo - 9 deliciosas recetas

El hígado de cerdo es un producto cárnico nutritivo y saludable que Puedes cocinar de varias maneras: estofado, freír, hornear con verduras, hacer chuletas e incluso pastel. No va a tomar mucho tiempo cocinar platos de hígado de cerdo, y para que sean sabrosos y fragantes, debe estudiar cuidadosamente la receta seleccionada y seguir claramente sus recomendaciones.

Hígado de cerdo frito

El hígado de cerdo guisado en una sartén con cebolla es una excelente opción para una comida abundante. Los despojos listos para usar se pueden usar para ensaladas o comer como un plato independiente.

Ingredientes Esenciales:

• hígado - 500 gramos;
• aceite vegetal - 25 gramos;
• pimienta (negra) y sal - 3-4 gramos cada una;
• harina - 140 gramos;
• dos cebollas

Cocina

1. Libere el subproducto de los conductos biliares, retire la película y lávese bien. Se recomienda remojar el hígado en leche durante dos horas, luego su sabor se volverá más tierno.
2. Pelar y picar la cebolla en medio aros.
3. Después de eso, corta el cerdo en trozos cuadrados y procesa con harina.
4. Calienta la grasa vegetal en una sartén, coloca el hígado en ella, sal, sazona con pimienta y fríe por ambos lados hasta que aparezca una costra marrón.
5. Ahora agrega la cebolla a la sartén y fríela con carne de cerdo hasta que tenga un tono dorado. Debe tenerse en cuenta que el tratamiento térmico a largo plazo hará que el subproducto sea rígido, por lo tanto, no debe cocinarse más de 8-10 minutos.

El hígado de cerdo frito resulta muy delicioso, combina perfectamente con papas hervidas, arroz negro y pepinos en vinagre.

Cocinar de manera estricta

Aquellos que prefieren comer bien definitivamente deben incluir en su menú un plato de hígado de cerdo, preparado de acuerdo con esta receta. El contenido calórico de la carne Prostanovansky es de solo 150 Kcal (por 100 gramos), además, retiene todas las vitaminas saludables.

Ingredientes Esenciales:

• despojos frescos - 650 gramos;
• yogurt de leche (bebida) - 280 ml;
• zanahoria
• sal marina - 5 gramos;
• dos cebollas
• especias (albahaca, orégano, cilantro) - 7 gramos.

Cocina

1. Lave, limpie y remoje el hígado en agua fría durante una hora. Luego cortar en rodajas largas.
2. Pica la cebolla en medio aros, corta las zanahorias en tiras. Revuelva las verduras en una sartén sin grasa durante unos 2 minutos, para que se ablanden.
3. Ahora agregue los despojos a las zanahorias y las cebollas, fríalas por ambos lados en aceite vegetal.
4. Ponga el yogurt en una sartén, sal y especias. Después de eso, cocine a fuego lento durante media hora bajo una tapa cerrada.

La deliciosa carne de cerdo está lista; se recomienda servir un plato dietético del hígado con una ensalada de tomates y pepinos.

En una olla de cocción lenta con verduras.

El uso de una estufa eléctrica permite a las amas de casa ahorrar mucho tiempo y esfuerzo al cocinar platos de carne. El hígado de cerdo en una olla de cocción lenta con verduras tiene un sabor rico y agradable, por lo que es perfecto para un adulto y una mesa para niños.

Ingredientes Esenciales:

• hígado - 580 gramos;
• cebolla grande
• una zanahoria
• tres hojas de laurel;
• un tomate grande
• pimiento dulce - 270 gramos;
• aceite refinado - 20 ml;
• calabacín pequeño;
• un pequeño manojo de eneldo y cilantro.

Cocina

1. Coloque los despojos en agua con sal y espere tres horas. El fluido en el que se ubicará debe cambiarse periódicamente.
2. Luego corta el hígado en trozos pequeños. Pelar, lavar y picar todas las verduras en cubos pequeños.
3. Vierta el aceite en una olla de cocción lenta y ponga la carne de cerdo. Establece el modo "Freír" y fríe el hígado a un tono rosado.
4. Luego ponga las verduras, la hoja de laurel en un tazón con carne y mezcle. Seleccione la función "Extinción", baje la tapa y cocine durante aproximadamente 45-50 minutos.
5. Para ablandar el cerdo, salar los guisos al final de la cocción.

Se recomienda llenar un plato caliente de verduras e hígado en una olla de cocción lenta con hierbas picadas, luego ponerlas en platos y servir.

Hígado de cerdo con crema agria

Una cena elegante, que definitivamente todos los hogares apreciarán, es un hígado fragante guisado en crema agria. El producto lácteo hace que la carne de cerdo sea especialmente tierna y le da un sabor único y cremoso.

Ingredientes Esenciales:

• hígado de cerdo - 750 gramos;
• zanahorias y cebollas - 2 piezas;
• crema agria - 60 gramos;
• tres dientes de ajo;
• condimentos (para carne), sal, a su discreción.

Cocina

1. Retire todas las películas y el exceso de grasa del hígado, lave y corte en cubos. Luego remojar en leche durante 40-50 minutos.
2. Cortar la cebolla en rodajas, la zanahoria en cubos, picar el ajo bajo una prensa.
3. Coloque las rebanadas de carne de cerdo en una sartén profunda con aceite refinado y fría por todos lados durante unos siete minutos.
4. Luego agregue verduras, sal, sazone con especias y cocine a fuego lento durante otros tres minutos.
5. Vierta el contenido de la sartén con crema agria, mezcle, cubra y cocine durante quince minutos.

El hígado preparado en crema agria se puede consumir caliente y frío, con berenjenas guisadas, pasta o cualquier cereal.

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¿Cómo guisar deliciosamente con papas?

Este maravilloso plato se prepara de manera rápida y tan simple que incluso un cocinero sin experiencia puede hacer frente. Para hacer que la golosina sea deliciosa, debe recoger un hígado fresco, papas desmenuzadas y usar muchas especias aromáticas.

Ingredientes Esenciales:

• despojos - 1 kg;
• papas - 5-6 piezas .;
• pasta de tomate - 25 gramos;
• cebollas - 110 gramos;
• 2 dientes de ajo;
• verduras (cualquiera) - 80 gramos;
• especias, especias y sal, a su gusto.

Cocina

1. Pelar las papas, ponerlas en una sartén y freírlas en grasa vegetal hasta que se ablanden un poco.
2. Retire la cáscara de la cebolla, enjuáguela con agua y córtela en medio aros. Picar el ajo en cubos.
3. Limpia y lava el hígado. Luego córtelo, colóquelo en una sartén aparte y fríalo con cebolla, revolviendo regularmente, aproximadamente 8 minutos.
4. Pon las papas fritas en un caldero, agrégale un hígado y espolvorea ajo. Después de eso, sazonar con condimentos y sal.
5. Pon el tomate en un tazón y diluye con agua para hacer una mezcla semi-líquida. Luego viértalo en un caldero con comida y revuelva bien.
6. Llene el contenido del caldero con agua para que cubra ligeramente todos los ingredientes, luego encienda la estufa y cocine a fuego lento durante 12 minutos.

Antes de usar, complete una golosina con hierbas picadas y ofrezca probar en combinación con adjika, salsa de crema agria y pan integral.

Chuletas de hígado de cerdo en una sartén

Para sorprender a familiares y amigos con una cena original y útil, puede freír hamburguesas de hígado. Resultan especialmente magníficos y apetitosos, si se agrega sémola a la carne picada. Esto no agregará calorías al plato, sino que solo mejorará su sabor y apariencia.

Ingredientes Esenciales:

• hígado de cerdo - 650 gramos;
• cebolla - 2 piezas;
• sémola - 160 gramos;
• una mezcla de pimientos - 6 gramos;
• sal - a su gusto;
• un huevo
• harina o galletas pequeñas - para empanar;
• crema agria - 25 gramos;
• dos dientes de ajo;
• queso (variedades duras) - 150 gramos.

Cocina

1. Primero necesitas hacer hígado picado. Para hacer esto, libere el subproducto de las venas, lávelo con agua corriente y córtelo en trozos grandes.
2. Pelar la cebolla y dividirla en cuatro partes.
3. Muela los alimentos preparados en una picadora de carne.
4. Introduzca el huevo en la carne picada de hígado, agregue pimienta, crema agria, sal y ajo picado. Luego vierta la sémola, revuelva bien y refrigere durante media hora.
5. Luego forme chuletas de la masa del hígado, enróllelas en pan rallado o harina y fríalas por ambos lados en aceite caliente.

Hasta que las chuletas se hayan enfriado, debes ponerlas en un plato grande y cubrirlas con queso rallado. Servir con lechuga y rodajas de tomates frescos.

Delicioso pastel de hígado

Un magnífico pastel de hígado de cerdo es un plato bastante universal: puede ser una cena completa con su familia o convertirse en un sabroso bocadillo en la mesa festiva. Puede hacer un pastel de carne muy fácilmente con productos económicos y asequibles.

Ingredientes Esenciales:

• hígado de cerdo - 0.7 kg;
• zanahoria
• cebolla
• tres huevos crudos;
• mayonesa - 180 gramos;
• un huevo cocido;
• harina - 85 gramos;
• verduras picadas - 70 gramos;
• nueces (pequeñas) - 120 gramos;
• almidón - 40 gramos;
• diente de ajo;
• condimentos y sal - a su gusto.

Cocina

1. Para moler el hígado limpio de venas y películas en una licuadora.
2. En la carne picada, ponga huevos crudos y sal. Luego agregue harina, almidón y mezcle. Debería resultar semi-líquido, masa de carne.
3. Calienta la sartén, vierte aceite en ella y hornea panqueques de hígado, tostándolos por ambos lados.
4. Enfriar los panqueques preparados y apilarlos.
5. Para hacer el relleno del pastel, debes pelar las cebollas y las zanahorias, y luego cortarlas en cubos pequeños.
6. Freír las verduras en grasa vegetal en una sartén. Luego agregue ajo picado, huevo picado (hervido), mayonesa y revuelva.
7. Cubra abundantemente los panqueques de carne con el relleno y forme un pastel con ellos, colocando los “pasteles” uno encima del otro.
8. Comidas preparadas para colocar en un lugar frío durante tres horas.

Antes de servir, engrase la torta de hígado con mayonesa, espolvoree con hierbas y nueces, luego divida en porciones y ofrezca a los invitados.

Ensalada de hígado de cerdo cocido

Para el banquete festivo, puede preparar una deliciosa ensalada de hígado de cerdo cocido. Debido a la excelente combinación de componentes, el plato es nutritivo, fresco, con un sabor muy interesante que hará las delicias de todos los invitados.

Ingredientes Esenciales:

• despojos de cerdo - 0.3 kg;
• zanahoria
• dos encurtidos;
• guisantes verdes enlatados - 1 lata;
• sal - al gusto;
• cebolla
• mayonesa - 70 gramos;
• pimienta negra - 3 gramos;
• cebollas verdes - 5-6 plumas.

Cocina

1. Limpia y lava el hígado. Luego hervir, y luego enfriar.
2. Pelar y picar la cebolla con zanahoria. Envíelos a la sartén y fríalos en aceite de girasol.
3. Cortar el hígado hervido en rodajas oblongas.
4. Picar los pepinos en vinagre en cubos.
5. En un plato grande, combine las rodajas del hígado y los pepinos, luego agregue los vegetales guisados ​​y mezcle.
6. Abra un frasco de guisantes y viértalo en una ensalada.
7. Sazone el plato con sal, ponga pimienta, mayonesa y mezcle suavemente.

La ensalada de carne está lista, queda decorar con cebollas verdes, rodajas de pepinillos y servir con salsa picante, papas hervidas o vegetales frescos.

Paté suave con mantequilla

Una rebanada de pan fresco y crujiente, untado con una fragante pasta de hígado de cerdo y una taza de té caliente y fragante, es un excelente desayuno antes del comienzo de un día ajetreado. Se puede preparar un refrigerio sabroso en la cocina para mimar a sus familiares durante una comida casera.

Ingredientes Esenciales:

• hígado - 0.8 kg;
• una zanahoria
• cebolla
• crema - 70 ml;
• pimentón, cúrcuma - una pizca;
• mantequilla - 75 gramos;
• sal - 6 gramos.

Cocina

1. Pica finamente las zanahorias y las cebollas.
2. Lave el hígado, retire de él todas las películas, vasos sanguíneos y córtelos en trozos medianos.
3. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén con mantequilla hasta que estén ligeramente doradas.
4. Envíe el cerdo a los vegetales guisados ​​y fríalos con ellos durante unos diez minutos. Ponga el hígado terminado en un plato.
5. En una sartén donde se guisaron los guisos, vierta el pimentón con la cúrcuma y la crema. Calentar bien la mezcla, pero no hervir. Luego apague la estufa y cierre la sartén con una tapa.
6. Moler el hígado con verduras en una picadora de carne. Luego vierta la crema con los condimentos en la masa resultante y agregue sal.
7. Coloque la mezcla de carne en una licuadora, muela hasta obtener una consistencia parecida a una papilla y transfiérala a un tazón hermoso.

Puede usar la pasta preparada de inmediato o preenfriarla, luego se volverá aún más sabrosa.