El corazón de cerdo es un despojo asequible, utilizado en la cocina de formas completamente diferentes. El órgano muscular se puede guisar, hervir, hornear e incluir como ingrediente auxiliar para crear deliciosas ensaladas. Todos los platos de corazón de cerdo tienen un alto valor nutricional combinado con un costo bastante bajo.
Contenido material:
Ensalada de corazón de cerdo con cebolla en escabeche
Un bocadillo de un órgano muscular con la adición de cebollas en escabeche te sorprenderá con su suavidad, picante ligero con notas afiladas.
Para preparar una ensalada tan deliciosa, necesitas:
- corazon
- 2 cebollas grandes;
- mayonesa
- especias favoritas;
- hoja de laurel;
- 10 ml de vinagre y agua;
- Un poco de sal y azúcar.
Método de cocción:
- Los despojos se dividen en mitades, que se limpian de coágulos de sangre, vasos sanguíneos y tráquea.
- El corazón se llena de agua, en el que se cocina durante 35 minutos con la adición de una hoja de laurel y especias.
- Luego, el líquido cambia y el producto hierve por la misma cantidad de tiempo.
- Después de enfriar, se prepara una pajita delgada.
- Mientras se realiza un trabajo preliminar con el corazón, la cebolla se corta en medio aros finos que se vierten con marinada de vinagre, agua, azúcar y una pizca de sal.
- Después de 1 hora, los aros de cebolla se exprimen ligeramente y se mezclan con pajitas de carne.
La ensalada se sazona con mayonesa.
Cómo guisar deliciosamente los despojos en una olla de cocción lenta
A menudo se puede escuchar el punto de vista de que los platos más deliciosos se preparan solo con carne. Pero si estos críticos prueban el corazón de cerdo guisado con verduras y salsa, su opinión cambiará radicalmente.
Ingredientes
- corazon
- zanahoria grande;
- cebolla grande
- 40 ml de pasta de tomate y crema agria;
- un poco de harina y aceite de girasol;
- sal y condimentos.
Instrucciones de cocción paso a paso:
- El corazón se lava y se corta en rodajas finas.
- Las zanahorias se frotan y la cebolla se corta en cubos.
- Se vierte un poco de aceite en la capacidad de la multicocina, en la cual la mezcla de verduras se fríe durante 20 minutos en el modo "Hornear".
- Después de la mitad del tiempo, el corazón se agrega al multicooker.
- Cuando suena un pitido, el contenido del cuenco se sazona con crema agria y salsa de tomate con especias.
- Luego se agrega un poco de agua, después de lo cual el plato se cocina durante 2 horas en el modo "Estofado".
Haggis - un plato escocés
Un excelente plato, preparado en la tradición de la cocina escocesa, sugiere la presencia de:
- estómago, hígado y corazón de cerdo;
- pulmón
- cebollas grandes;
- 200 g de avena;
- 20 ml de vinagre;
- especias y sal
Etapas de preparación:
- El estómago está bien limpio desde afuera y luego desde adentro.
- A continuación, se remojan los despojos durante 8 horas en una solución acética con la adición de sal.
- El cereal se vierte en un tazón y se llena con agua, después de lo cual se infunde hasta que se hincha durante aproximadamente 4 horas.
- El hígado, el corazón y el pulmón se limpian, lavan y colocan en una sartén, donde se cubren con agua.
- Los despojos se cocinan durante 2 horas.
- En un recipiente hondo se mezclan cebollas trituradas, granos hinchados, sal, especias, cubos de órganos internos hervidos y 200 ml de caldo.
- El estómago preparado se llena con relleno, se sutura y se coloca en una sartén grande con 5 l de caldo.
- El plato se prepara durante 3 horas y se sirve caliente.
Importante! En el proceso de tratamiento térmico del producto, cocine el corazón de cerdo a fuego lento.
Goulash de corazón de cerdo abundante
Para servir un delicioso gulash para la cena, que puede usarse como un plato independiente, necesita:
- corazon
- 3 zanahorias y cebollas;
- 2 piezas pimiento
- 200 ml de caldo de carne;
- aceite de girasol
- sal y especias.
La secuencia de acciones:
- El corazón del cerdo se limpia, liberándose de coágulos de sangre, válvulas y vasos sanguíneos, después de lo cual se corta en cubos, que se fríen en aceite vegetal.
- Las patatas fritas se preparan a partir de zanahorias y los medios aros de cebolla y pimiento.
- La mezcla de zanahoria y cebolla se coloca en los despojos, y después de agregar sal y especias, se cuece durante 30 minutos.
- Después del tiempo especificado, el caldo se vierte en el recipiente y se agregan medios anillos de pimienta, después de lo cual el plato se cocina a fuego lento bajo una tapa durante 10 minutos.
Tradicionalmente, el gulash se usa en caliente.
Receta de asado de aluminio
Corazones de cerdo increíblemente suaves y suaves en la cantidad de 4 piezas. obtenido horneando en el horno con papel de aluminio.
Además del ingrediente principal, necesitará:
- 2 cebollas;
- 3 tomates;
- la misma cantidad de zanahorias;
- sal, especias y ½ cabeza de ajo.
Al crear un plato de despojos:
- Los órganos internos se lavan, limpian y frotan con una mezcla de sal, especias y ajo machacado.
- Después de 2 horas, las verduras en rodajas y saladas, sobre las cuales se colocan los corazones, se colocan en el papel de aluminio.
- La lámina se cierra y el plato va al horno durante una hora.
10 minutos antes del final del tiempo especificado, los despojos se abren para formar un hermoso rubor.
Con champiñones en una sartén
La ensalada de corazón de cerdo es un plato sabroso, pero no el único posible del nutritivo órgano interno del animal.
No menos sabroso y saludable es el plato en una sartén preparada a partir de:
- corazon
- 200 g de cebolla;
- la misma cantidad de hongos;
- Tomate
- 50 ml de crema agria;
- verdes
- aceite de girasol
- sal y especias.
Al implementar una receta:
- Para suavizar el plato, el corazón procesado se hierve previamente en agua con sal con especias.
- El ingrediente principal se hierve durante 2 horas a fuego lento.
- Los champiñones se cortan en platos, que se fríen hasta que estén dorados.
- Las cebollas se cortan en aros, que se envían a la sartén y, después de 5 minutos, se complementan con cubos de tomate y un corazón hervido.
- Después de 7 minutos, las verduras picadas se envían al contenido de los platos.
- Después de agregar champiñones, los platos constituyentes se fríen durante otros 5 minutos, se vierten con crema agria, se salan y se sazonan al gusto.
Después de 5 minutos de languidecer, el plato se sirve en la mesa.
Corazón de cerdo con papas en macetas
Cuando la anfitriona, cuando está en el trabajo, descubre que se planea una reunión de invitados por la noche, es decir, una ocasión para tratar de cocinar un asado de corazón de cerdo.
Para obtener comida, necesita productos bastante económicos:
- corazon
- 1 kg de papas;
- 300 g de tiradores de ajo;
- una zanahoria pequeña;
- Pepinillo de ½ litro encurtido;
- un montón de eneldo;
- 50 g de pasta de tomate y mayonesa;
- una rodaja de queso;
- un poco de sal y pimienta molida.
La forma de crear platos:
- El corazón del cerdo se lava y se limpia bien del exceso de películas, coágulos de sangre y válvulas.
- Luego el órgano muscular se corta en pedazos.
- Los tubérculos de papa se pelan y se cortan en grandes anillos, que se salan y sazonan.
- Los tiradores de ajo se cortan en trozos pequeños, las zanahorias se cortan en cubos y el eneldo se pica finamente.
- Los ingredientes se colocan en cantidades iguales en macetas en porciones en la siguiente secuencia: papas con corazón, flechas, zanahorias, verduras.
- En un tazón grande, se prepara un relleno de salmuera, pasta de tomate, mayonesa, sal y especias.
- El contenido de las ollas se llena con aderezo, se tritura con chips de queso, después de lo cual los recipientes se colocan en una bandeja para hornear en el horno.
El tiempo de cocción a 180 ° C es de 90 minutos, durante el cual la anfitriona podrá bañarse después de un día duro y prepararse para recibir a los invitados tan esperados.
Los platos de corazón de cerdo son muy diversos, sabrosos y fragantes, por lo que no debe pasar por encima de esos despojos nutritivos en la tienda.
