Platos de caballa - 4 recetas simples y deliciosas

Hola a todos! Hoy compartiré 4 recetas de platos frescos de caballa congelada. Este pescado comercial es un verdadero depósito de sustancias útiles, es rico en vitaminas del complejo B, fósforo y otros elementos valiosos. Además, a diferencia de muchos "hermanos" marinos, es bastante asequible, y la carne delicada con una pequeña cantidad de huesos se distingue por su excelente sabor.

Primero, daré algunos consejos para ayudarlo a preparar fácilmente un plato sabroso y saludable:

1. Es más conveniente limpiar y cortar la carcasa cuando aún no se ha descongelado por completo. Pero antes de cocinar, debe dejar que se descongele por completo.
2. Para que el olor sea menos intenso, ralle la caballa con jugo de limón o un poco de vinagre.
3. Es mejor sazonar los platos de pescado con especias que no tengan un sabor y aroma picantes. Pimienta molida, pimentón, curry, una pizca de hierbas provenzales u orégano, las hierbas secas son adecuadas. Puede usar la composición comprada marcada "Para peces", solo un poco.

Caballa al horno con limón en papel de aluminio en el horno

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 4-5.

Asar en papel de aluminio es la forma más suave de cocinar, lo que le permite guardar la mayoría de las sustancias beneficiosas contenidas en el producto. Y en el caso del pescado, también es uno de los más simples, ya que requiere un mínimo de productos y esfuerzo.

Ingredientes

• caballa - 2 piezas;
• limón - 1 pc .;
• sal, especias, según preferencias;
• aceite vegetal - 2 cucharaditas

Receta paso a paso para cocinar pescado:

1. Preparación de canales: destripar, quitar aletas. Puede dejar la cabeza y la cola; de esta forma, la caballa se ve mejor cuando se sirve.
2. Lo dejo descongelar por completo y luego lo froto por dentro y por fuera con el jugo exprimido de medio limón, sal y condimentos.
3. Corté la segunda parte de los cítricos en rodajas semicirculares y las rellené con el abdomen.
4. Corté 2 piezas de papel de aluminio.Deben ser de un tamaño tal que pueda envolver la carcasa firmemente sin dejar agujeros. Los lubrique con aceite vegetal por un lado.
5. Extiendo la caballa, la empaco cuidadosamente y la coloco en una bandeja para hornear.
6. Envío el horno precalentado a 180 grados durante 40-45 minutos.

Consejo Para hornear, elija canales que pesen al menos 350 g. Las muestras más pequeñas resultan ser bastante secas.

Pescado con verduras en olla de cocción lenta

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 5-6.

Muy a menudo, el pescado se sirve con papas fritas, hervidas o en puré. Propongo "diluir" la combinación habitual de calabacín, tomate y hierbas. Así que obtienes un almuerzo o cena abundante y rico en vitaminas, y su contenido calórico será bajo.

Ingredientes

• caballa - 2 piezas;
• papas - 3-5 piezas .;
• calabacín pequeño - 1 pc .;
• cebolla - 1 pc .;
• zanahorias - 1 pc .;
• tomates - 2 piezas .;
• agua - 200 ml;
• albahaca - 5-7 ramas;
• aceite vegetal - 2 cucharadas l.
• sal, condimentos - al gusto.

¿Cómo cocino?

1. Limpié y corté la carcasa en rodajas, la dejé descongelar y luego la froté con sal y especias.
2. Dejé las cebollas picadas y las zanahorias ralladas en aceite vegetal en el modo "Freír" durante 5-7 minutos.
3. Durante este tiempo, corté papas y calabacín en cubos, tomates en círculos, albahaca picada.
4. Mezclo verduras, con la excepción de los tomates, con frituras, sal y condimentos.
5. Nivelo la masa con una espátula, extiendo los trozos de caballa.
6. Extiendo tazas de tomates sobre el pescado, los vuelvo a salar y los espolvoree con especias.
7. Con cuidado vierta agua, cierre la tapa del aparato y configure el modo "Extinción" durante 40 minutos.
8. 7-10 minutos antes del final del proceso, espolvorea el plato con albahaca. Antes de servir, déjame preparar un poco debajo de la tapa.

A una nota. El calabacín se puede reemplazar con berenjena. Solo antes de rebanarlo debe remojarse en agua hirviendo durante 5-7 minutos; esto ayudará a eliminar el amargor característico.

Caballa estofada con zanahorias y cebollas

• Tiempo de cocción: 45 minutos.
• Porciones por envase: 4-6.

La caballa estofada resulta fresca y no a todos les gusta. Propongo cocinarlo con zanahorias, cebollas y pasta de tomate. La fritura fragante sazonada con vinagre y especias será una gran adición al pescado.

Ingredientes

• canales de pescado - 2 piezas;
• cebolla - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• tomate grande - 1 pc .;
• pasta de tomate - 3 cucharadas l.
• vinagre 6% - 2 cucharadas l.
• azúcar - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 2 cucharadas l.
• agua - 100 ml;
• sal, condimentos - por preferencia.

Orden de trabajo:

1. Corté los cadáveres limpios en rodajas de 3-4 cm de ancho, los puse en un plato y los dejé descongelar. Luego sazonar con sal y especias.
2. Corté cebollas en medio aros, froto zanahorias en un rallador.
3. Freír las verduras en una sartén con un fondo grueso durante unos 10 minutos, agregando aceite vegetal. No solo deben suavizarse, sino que también deben volverse dorados.
4. Introduzco el tomate, lo corté en cubos y continúo cocinando hasta que la humedad se evapora.
5. Agregue pasta de tomate, vinagre, azúcar, sal y condimentos. Frito durante un par de minutos, luego nivelo la masa con una espátula y coloco los trozos de caballa encima.
6. Vuelvo en agua, cubro el plato con una tapa y cocino a fuego lento durante 25-30 minutos.

Atencion El vinagre está indicado en tal cantidad para que la fritura sea ligeramente ácida. Para un sabor más saturado, debe aumentar el volumen a 3-4 cucharadas. l

Cómo freír deliciosamente en una sartén

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 6-8.

El pescado frito en pan rallado de harina o rebozado es un plato sabroso, pero ya bastante aburrido en muchos sentidos. Propongo diversificar la dieta y cocinar caballa al estilo asiático.

Ingredientes

• canales de pescado - 3 piezas;
• salsa de soja - 150 ml;
• aceite vegetal - 4 cucharadas l.
• pimiento picante, curry - una pizca;
• pimentón - 0.5 cucharadita;
• vinagre (preferiblemente arroz) - 2 cucharadas. l.
• harina - 100 g;
• semillas de sésamo - 30 g.

Secuencia de trabajo:

1. Corté el pescado pelado por la mitad a lo largo de la cresta, quité los huesos. Luego divido cada trozo de filete en 3-4 rebanadas. Con la falta de tiempo, simplemente corté la carcasa destripada en 4-5 partes sin quitar los huesos.
2. Conecto 2 cucharadas. l aceite vegetal con vinagre, agregue pimiento picante, curry y pimentón, revuelva.
3. Froto la caballa descongelada con la marinada resultante, la dejo durante 15 minutos. Luego vierto rodajas de salsa de soja y dejo reposar por la misma cantidad.
4. Mezclo harina con semillas de sésamo, caliento el aceite vegetal restante en una sartén.
5. Enrolle las rebanadas de empanado en pan rallado y fría a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado. Deben estar cubiertos con una corteza dorada.

¡Eso es todo, el pescado fragante está listo! Una buena adición será las papas al horno, y los fanáticos de la cocina asiática pueden hacer una ensalada de funchose al lado.