El calabacín es un vegetal versátil, porque gracias a su sabor neutro suave, es perfecto para cualquier plato. El calabacín se cocina, se fríe, se cuece, se cuece al horno, se hace de ellos en blanco y en conserva, e incluso se agrega a los productos horneados.

Primeros platos de calabacín

El calabacín o calabacín es un gran ingrediente para las sopas, especialmente para la dieta o los niños. Además, el calabacín se puede congelar desde el verano y agregar a las sopas durante todo el invierno, saturando el plato con vitaminas y minerales útiles.

Sopa de calabacín, papas y pollo.

Esta es una sopa muy simple, fácil pero satisfactoria.

Para él, toma:

  • muslos de pollo o caldo para caldo;
  • 3 papas;
  • 0,5 kg de calabaza;
  • 1 cebolla
  • un par de dientes de ajo;
  • 50 gramos de mantequilla;
  • especias: sal, pimienta, laurel.

Prepare el caldo del pollo, tome la carne hervida en pedazos. Cortar las papas en cubos y enviarlas a un caldo hirviendo. Sazonarlo. En mantequilla precalentada, saltee la cebolla finamente picada y el ajo. Cuando se vuelvan transparentes, envíe los cubos de calabacín a la sartén. Freír las verduras por solo un par de minutos y transferirlas a una sartén. Deje la sopa a fuego lento durante 20 minutos. Puede servirlo con yogur griego o crema agria, o puede convertirlo en una sopa de puré fragante simplemente cortando la sopa terminada con una licuadora.

Crema suave primer plato

El delicado calabacín tendrá un sabor más vivo si los agrega con un sabor cremoso y cremoso y convierte todo en un puré de sopa.

Para tal sopa necesitarás:

  • 4 calabacines tiernos jóvenes;
  • 200 ml de crema espesa;
  • 2 piezas de papas;
  • 2 piezas de zanahorias;
  • cebolla, ajo;
  • litro de caldo de pollo o agua corriente.

Primero pela y pica todas las verduras en un cubo pequeño. Si se cortan de la misma manera, se cocinarán al mismo tiempo. Vierte un par de cucharadas de aceite en la sartén y fríe la cebolla y el ajo. Después de un par de minutos, debe agregarles el resto de las verduras y revolver a fuego lento durante unos 7 minutos. Vierta caldo o agua en la sartén si está cocinando sopa magra. Espere hasta que las verduras se ablanden y luego drene el caldo en un recipiente aparte, muela las verduras con una licuadora. Diluya el puré de verduras con crema y caldo calientes a la densidad deseada.

Tal sopa es buena para servir vertiendo una gota de aceite de oliva encima y espolvoreando con picatostes fritos.

Sopa de champiñones

Otra opción que fácilmente puede volverse magra o vegetariana si no la cocinas en caldo, sino en agua.

Para él, prepara:

  • 300 gramos de champiñones;
  • 300 gramos de calabaza;
  • 2 papas;
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • una cucharada de salsa de tomate o salsa de tomate.

Cortar todos los componentes en cubos pequeños. En una cacerola con una cucharada de aceite vegetal, primero fría las cebollas, luego agregue las zanahorias, envíe los calabacines y los champiñones, agregue medio vaso de agua y cocine a fuego lento durante varios minutos. Luego agregue el tomate y la salsa de tomate, y luego envíe las papas, vierta las verduras con caldo precalentado o agua, ponga al gusto la sal, la pimienta y cocine bajo una tapa cerrada durante unos diez minutos. La sopa lista se puede rociar con eneldo.

Sopa de calabacín vegetal en una olla de cocción lenta

Los primeros platos de calabacín se cocinan muy rápido y en una sartén, pero una olla de cocción lenta facilitará la cocción.

Para él, toma:

  • 1 calabaza mediana;
  • 1 inflorescencia de brócoli;
  • 3 tomates medianos;
  • 1 cebolla
  • un par de dientes de ajo;
  • una ramita de tomillo;
  • 0.5 cucharadita cúrcuma
  • Un montón de vegetación.

Encienda la olla de cocción lenta en el modo de freír, vierta un poco de aceite en el tazón. Sobre ella, fríe las cebollas finamente picadas y el ajo con hojas de tomillo. Agregue media cucharadita de cúrcuma para darle color. Mientras cocina verduras, corte los tomates en cuartos, el calabacín en rodajas pequeñas y divida el brócoli en paraguas. Coloque todas las verduras en pergamino en una bandeja para hornear y hornee en el horno debajo de la parrilla durante unos 10-15 minutos.

Vierta un litro de agua en el recipiente de la multicocina con cebolla y ajo, agregue sal y pimienta, deje que el líquido hierva. Luego ponga las verduras al horno y agregue las verduras al gusto. Deje que la sopa se cocine por otros 7 minutos.

Cocinar con queso crema

Se obtendrá una sopa muy delicada y refinada con la adición de queso crema al calabacín. Elija uno que no contenga grasas vegetales, sino solo productos lácteos naturales. Además de queso, también necesitarás calabacín, un litro de caldo de verduras, cebolla y un diente de ajo, 3 cucharadas de pan rallado.

Pelar los calabacines, quitar las semillas y cortar en cubos, también picar la cebolla y el ajo. Ponga las verduras en caldo hirviendo. Luego disuelva el queso y agregue galletas para espesar el líquido. Cuando el queso esté completamente derretido, muela las verduras en un puré con una licuadora: la sopa cremosa con calabacín está lista.

Sopa de calabacín y albóndigas.

Si todas las recetas anteriores de sopas se convirtieron fácilmente en vegetarianas, y en general eran vegetales, entonces la sopa de albóndigas atraerá a los amantes de la carne y el rico caldo.

Para el primer plato, tome:

  • 300 gramos de cualquier relleno;
  • 2 calabacines jóvenes;
  • 2 zanahorias
  • 2 chalotes;
  • 3 rebanadas de pan blanco;
  • especias, hierbas al gusto.

Frota una cebolla en la carne picada, pica finamente las verduras. De la carne picada con hierbas y cebollas, forme pequeñas albóndigas. Es más conveniente rodarlos con las manos mojadas. Hervir en agua hirviendo. Cuando la carne esté cocida, toma las albóndigas, cuela el caldo. Rallar las zanahorias, picar la cebolla y el calabacín y poner todas las verduras en el caldo. Si pasa previamente las zanahorias y las cebollas, entonces la sopa será un poco más rica y gorda, pero para la mesa de los niños y la dieta, cocine vegetales frescos. Ahora es el momento de salar y sazonar.

Cuando las verduras estén cocidas, deberán limpiarse a través de un tamiz o perforarse con una licuadora, y luego diluirse con caldo. En la sopa, agregue las albóndigas y espolvoree el plato con hierbas.

Con la adición de coliflor

Ya escribimos sobre la sopa de brócoli, pero la coliflor también combina bien con el calabacín, complementando su sabor.

Para el plato necesitarás:

  • 300 gramos de coliflor;
  • 1 calabacín;
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo;
  • 2 zanahorias
  • perejil y raíz de chirivía para caldo;
  • 3 litros de agua;
  • sal, eneldo, crema agria para aderezo.

Si desea obtener un caldo de verduras fragante y sabroso, cocínelo con la adición de perejil picante y raíces de chirivía. Enjuague y póngalos en una olla de agua con la cebolla. Cuando el agua hierva, agregue sal y condimento como desee y cocine hasta que las verduras estén suaves. En este momento, desmonte la coliflor para inflorescencias, ralle la calabaza y las zanahorias, pele y exprima el ajo. Cuando el caldo esté listo, saque las raíces, las cebollas, ponga las zanahorias, luego el calabacín, luego el ajo y el repollo. Cocine hasta que esté cocido. 3 minutos antes del final de la cocción, agregue el eneldo picado a la sartén. Sirva una sopa de verduras fragante con una cucharada de crema agria baja en grasa.

Crema de calabacín y calabaza

La calabaza es una base ideal para sopas trituradas. Es aromático, carnoso, le da densidad y sabor. Un calabacín en combinación con calabaza hace que la sopa sea más tierna y fresca.

 

Tome 300 gramos de pulpa de calabaza, calabacín, cebolla y un diente de ajo. Picar la cebolla y el ajo y freír en una cacerola profunda. Agregue la calabaza pelada y cortada en trozos en una cacerola y continúe friendo. El calabacín, como el ingrediente más tierno, es el último. Debe pelarse y cortarse en cubitos, luego agregarse a la olla y saltear con otras verduras. Cocine a fuego lento todos juntos debajo de la tapa durante unos 5 minutos. Luego vierta las verduras con agua caliente o caldo, sazone con sal, una mezcla de raíces secas y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos. Al final de la cocción, agregue crema a la cacerola, deje que el líquido hierva, luego retire el fuego, cierre la tapa y deje que se prepare. Al final, muela todo con una licuadora y sirva la sopa con picatostes crujientes.

Platos principales de calabacín

En segundos cursos, el calabacín traerá novedad a recetas familiares. Agregará jugosidad a la carne y los tubérculos, beneficiará al pollo y densidad y nutrición a otros vegetales.

Calabacín al horno en una olla de cocción lenta

El asado es una de las mejores opciones para cocinar calabacín. Una olla de cocción lenta ayudará a preparar un plato delicioso incluso donde no hay horno, por ejemplo, en una cabaña de verano en temporada alta. Para hacer esto, prepare 3 calabacines, 300 gramos de queso, que se derrita bien y un poco de aceite vegetal. La receta es extremadamente simple: corta el calabacín con arandelas de un centímetro de ancho. Vierta el aceite en el recipiente multicocina, active el modo de horneado durante aproximadamente una hora. Coloque el calabacín firmemente entre sí en el aceite, la sal y cierre la olla de cocción lenta. Después de 40 minutos, vierta el queso en mal estado sobre el calabacín y deje el plato para que se derrita y empape las capas. Sirva caliente como guarnición o frío como refrigerio.

Rollos de calabacín al horno y carne picada

Esta opción de hornear calabacín es más satisfactoria, adecuada para una mesa festiva.

Tomar:

  • calabacín - 2 piezas;
  • 400 gramos de carne de pollo o pavo;
  • cebolla
  • un vaso de crema agria aceitosa;
  • 100 ml de salsa de tomate;
  • especias como la cúrcuma o las hierbas provenzales.

Usando un pelador, corta el calabacín en toda su longitud con rodajas finas. Rallar un poco de pulpa de verduras y poner en la carne picada. Agregue la cebolla rallada, así como las especias. Revuelva bien la carne picada y extienda una cucharada sobre toda la superficie de la rodaja de calabacín en una capa delgada. Rollo de calabacín en rollo de carne picada en el interior. Coloque los rollos firmemente en una forma poco profunda. Mezcle ketchup con crema agria y una pizca de sal y vierta los panecillos con salsa. Hornee a 190 grados durante 20 minutos. Si lo desea, 5 minutos antes de cocinar, puede espolvorear el plato con queso rallado.

Menestra de verduras con calabacín y berenjena

La calabaza de calabacín es una parte indispensable de cualquier menestra de verduras. Se obtiene un sabor particularmente brillante si se usan berenjenas y ajo, porque el calabacín y el ajo se combinan perfectamente. Para un plato, diseñado para 4 personas, necesitará un calabacín y una berenjena, además de pimienta, un par de tomates, una cabeza de cebolla, un par de dientes de ajo y ciertamente hierbas frescas.

La receta es tan simple que este plato se puede cocinar con niños. En primer lugar, debe cortar las berenjenas en un cubo y espolvorearlas con sal y, después de 15 minutos, enjuagar para eliminar la amargura. También corte el resto de las verduras peladas. Los tomates deben blanquearse primero. Caliente el aceite en una sartén y fría las cebollas y el ajo, luego la pimienta, después de otros 3 minutos, el calabacín y la berenjena, y solo los tomates detrás de ellos. Mezcle todas las verduras y luego cocine a fuego lento bajo la tapa durante unos 20 minutos. Al final, sazone el guiso, sazone con sal, agregue la masa verde picada y mezcle bien nuevamente.

Receta de pollo asado

Hay muchas recetas de pollo al horno con calabacín. Ofrecemos un plato inusual y hermoso, pero simple: rollos de pollo con champiñones y calabacín.

Para él, toma:

  • una libra de pollo;
  • 200 gramos de champiñones;
  • uno cada cebolla y zanahoria;
  • un manojo de ajos silvestres;
  • calabacín
  • mantequilla
  • sal, pimienta

Para comenzar, prepare el pollo: corte el filete a lo largo en capas delgadas y pase la película. Rallar las cebollas y las zanahorias y freírlas en aceite. Agregue champiñones picados, sal, pimienta y fríalos un poco más hasta que el líquido se evapore.

Coloque el filete batido sobre la película adhesiva para obtener un rectángulo. Ponga vegetales con champiñones en el pollo, sin llegar a los bordes por un centímetro. Espolvorea ajo silvestre picado sobre las verduras. Usando una película, enrolle el rollo de pollo con el relleno.

Luego, tome una forma rectangular larga y engrase con aceite. Cortar el calabacín en rodajas finas de longitud y diseñar la forma para que no haya espacios. Coloque el rollo dentro del calabacín, después de quitar la película. Luego, con los bordes de las rebanadas, envuelva el rollo en la parte superior y póngalo en el horno 190 grados durante una hora. El calabacín no permitirá que el pollo se seque, retenga la jugosidad y haga que la apariencia sea atractiva.

Tortitas de calabacín y papa

Un plato tan simple como los panqueques de papa se puede enriquecer con calabacín. Para esta receta simple, tome 5 papas y 1 calabacín; también puede agregar cebollas si lo desea. También necesitarás un poco de harina, especias y aceite para freír.

Rallar las verduras en un rallador grueso, espolvorear con sal. Después de 5 minutos, exprima la humedad restante. Agregue una cucharada de harina, especias a las verduras y mezcle todo. Extienda la masa vegetal en una sartén en el aceite, freír por ambos lados. Sirve los panqueques con crema agria fría o caliente.

Rebanadas de carne

Este plato es simple y satisfactorio, pero inusual y atractivo.

Para hacer círculos, tome:

  • una libra de calabacín mediano;
  • una libra de carne picada;
  • un par de cebollas;
  • 2 zanahorias
  • 100 gramos de queso;
  • mayonesa
  • sal, especias.

Rallar la cebolla, agregar a la carne picada, sal, pimienta y mezclar. Pelar el calabacín y cortarlo en arandelas de 3-4 cm de ancho. Libere la mitad de las semillas y sumerja las arandelas en agua hirviendo durante 3 minutos. Entonces genial.

En este momento, pique la segunda cebolla y las zanahorias, fría en una sartén.Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque el calabacín sobre ella. Rellene la carne picada dentro de cada una, coloque una cucharada de vegetales fritos encima, esparza cada calabacín uniformemente con mayonesa y espolvoree con queso rallado. Hornee el calabacín en el horno durante aproximadamente una hora a 190 grados.

Soufflé de calabacín inusual con pollo

Delicado soufflé gourmet hecho de calabacín joven y jugoso.

Necesitaremos:

  • kilogramo de calabaza;
  • un cuarto de taza de harina;
  • 4 cucharadas de mantequilla;
  • 1.5 tazas de leche;
  • 130 gramos de queso;
  • 2 huevos de categoría C1;
  • la mitad de la bombilla;
  • ramita de tomillo y un puñado de hojas de albahaca.

También necesitarás moldes de soufflé que necesiten estar bien lubricados con mantequilla suave. Rallar el componente principal, la sal, transferir a un tamiz, dejar actuar durante 15 minutos para permitir que el exceso de líquido al vidrio.

En este momento, cocine bechamel. Para hacer esto, tome una olla, derrita la mantequilla, agregue harina y mezcle bien. Luego, vierta gradualmente la leche en ellos, revolviendo constantemente con un batidor, y cocine la mezcla hasta que espese a fuego lento. Agregue sal, una ramita de tomillo y cocine por 15 minutos, no olvide remover. Al final, debes obtener una espesa salsa aromática. Retire el tomillo y déjelo enfriar.

Las ardillas se separan de las yemas. El último se introduce en la salsa y se bate. Agregue el mismo calabacín, queso rallado y albahaca picada. Por separado, batir las proteínas en una espuma fuerte, introducir gradualmente en la masa. Colocamos los moldes, horneamos a 200 grados hasta el momento en que se dora la parte superior del soufflé.

Estofado de calabacín y champiñón

 

Por lo general, se agregan muchos ingredientes al estofado: una variedad de verduras, tubérculos y champiñones. Sin embargo, cocinar solo los dos componentes del guiso puede ser muy sabroso e interesante. Para esta opción, prepare la cebolla, que debe picar y freír. 2 cáscaras de calabacín jóvenes, picadas. Agréguelos a la cebolla y fríalos durante 5-8 minutos debajo de la tapa. 10 champiñones cortados en platos y enviados a calabacín. Fríe todo a fuego alto durante un par de minutos, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, pre-sal y pimienta.

Buñuelos de kéfir

Para panqueques exuberantes y tiernos, tome:

  • 240 ml de kéfir;
  • un huevo
  • 250 gramos de calabacín pelado;
  • 160 gramos de harina;
  • una cucharadita de refresco y sal;
  • cualquier aceite no aromático.

Primero, agregue soda al kéfir y déles un poco de tiempo para reaccionar. Luego agregue una cucharada de mantequilla y huevo al yogur. Revuelve todo con un tenedor. Calabacín rallado rallado, puesto a kéfir. Luego, tamice la harina en un bol con la masa y mezcle hasta obtener una consistencia homogénea. Freír a fuego lento en aceite.

Cocinar de calabacín congelado

El calabacín y el calabacín se prestan perfectamente a la congelación, sin perder su utilidad y palatabilidad. Por lo tanto, en el verano, intente congelar más verduras para preparar deliciosos platos de calabacín congelado en el invierno.

Calabacín rebozado

Dado que el calabacín en sí es un vegetal acuoso, e incluso la congelación le da más humedad, al freírlo definitivamente arrojará aceite caliente. Por lo tanto, antes de cocinar el plato, descongele el calabacín en una servilleta, remoje bien la humedad antes de cocinar.

Para freír en masa dos calabacines congelados necesitarás:

  • medio vaso de cerveza;
  • 1 huevo
  • medio vaso de harina;
  • sal y pimienta

Batir el huevo con sal y pimienta con un tenedor, verter la cerveza, agregar la mitad de la harina y mezclar. Vierta la segunda porción de harina gradualmente, revolviendo todo. Sumerge rodajas de calabacín en la masa y fríe hasta que estén doradas.

Calabacín Congelado Guisado Con Verduras

Para este plato de calabacín, prácticamente no se puede descongelar, además, el agua en las verduras será útil: todos los ingredientes se guisarán, a saber:

  • una libra de calabacín congelado;
  • 1 zanahoria
  • un par de cebollas;
  • 3 tomates medianos;
  • 3 dientes de ajo;
  • Un pequeño manojo de eneldo.

Pelar y picar las verduras. Primero, dore ligeramente las cebollas y las zanahorias, luego ponga los tomates con ajo en una sartén y guise. Después de unos minutos, envíe el calabacín, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que se evapore la humedad. Después de un cuarto de hora, salar el plato, sazonar con hierbas picadas.

Buñuelos

Para preparar un plato de verano en invierno, vale la pena preparar el calabacín correctamente. No necesitan ser frotados o congelados por completo. Corte en dados, cocine a fuego lento con un poco de agua hasta que esté suave y triture con un molido. Congele el puré terminado y, si lo desea, úselo para hacer buñuelos.

 

Tome calabacín descongelado, un par de papas, cebollas. Muela las papas y las cebollas, mezcle con el calabacín, 1 huevo, 5 cucharadas de harina y sal y mezcle bien. De la masa terminada, fríe los panqueques durante varios minutos por cada lado.

Recetas de dieta

El calabacín es un componente indispensable de los platos dietéticos, ya que contiene solo 24 Kcal por 100 gramos. Al mismo tiempo, la verdura puede ayudar a preparar una variedad de platos para todo el día, desde el desayuno hasta la cena.

Tortas de dieta al vapor

Entonces, por ejemplo, para el desayuno puede cocinar panqueques increíblemente saludables y bajos en calorías, para lo cual debe tomar:

  • 1 calabaza mediana;
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de harina;
  • la sal

Frote el componente principal en un rallador fino y drene el jugo. Separar la proteína de la yema y batir ligeramente con un tenedor. Combina la proteína y el calabacín, agrega sal y harina. Forme los panqueques con las manos y póngalos en un recipiente humeante, engrasados. Cocine durante 15 minutos y sirva con crema agria baja en grasa y hierbas.

Sopa de verduras magras

 

Para el almuerzo, es adecuada la sopa magra a base de calabacín y caldo de verduras. Para ello, deberá hervir 2 papas picadas en un litro de agua. Pase la cebolla y las zanahorias en este momento, luego agregue el calabacín picado y pelado, y después de 5 minutos, dos tomates pelados y picados. Apaga todo y ponlo en una sartén. Cocine por otros 7 minutos, agregue hierbas y condimentos.

Sopa de puré de calabacín para niños

El calabacín es uno de los primeros alimentos introducidos en la dieta de un niño. Todo porque es completamente no alergénico. Por lo tanto, esta receta es perfecta para un almuerzo infantil.

Tomar:

  • medio calabacín;
  • 2 papas;
  • 500 ml de agua;
  • 100 ml de crema baja en grasa.

Pelar y cortar en cubitos las patatas y el calabacín. Pon las papas en agua hirviendo. Después de 7 minutos, coloque el calabacín, cocine las verduras durante 10 minutos. Cuando estén hervidos, muélalos con una licuadora y diluya la sopa con crema.

Cocinar una cacerola saludable

Para la cena, para los amantes de los platos dietéticos de calabacín, puede cocinar una deliciosa y abundante cazuela.

Para ella necesitarás:

  • 3 calabacines;
  • 1 chalota;
  • 60 gramos de queso duro;
  • 3 huevos
  • 150 gramos de harina de trigo;
  • 80 ml de leche;
  • 60 ml de aceite vegetal.

El calabacín, así como las cebollas, se cortan en rodajas finas, rallan el queso en forma gruesa y baten los huevos hasta obtener una espuma suave y esponjosa. Mezcle los ingredientes secos por separado. Introduce la harina y la leche en los huevos, revolviendo todo bien. Vierte aceite vegetal en la masa. Para picante, puede agregar un poco de mostaza o chile a la masa. Mezclar bien con queso rallado. Poner el calabacín y mezclar bien. Coloque la mezcla en una fuente para hornear y ponga en el horno 200 grados durante 40 minutos.

Preparaciones de invierno de calabacín

Ya sabemos que congelar calabacines para el invierno es una gran idea, pero puedes preparar deliciosos platos y bocadillos preparados para decorar la mesa en invierno y primavera.

Caviar de calabacín "Te lamerás los dedos"

Lo primero que viene a la mente cuando pensamos en las preparaciones de calabacín es, por supuesto, el caviar de calabaza para el invierno. No es difícil cocinarlo. Para dos latas de 600 gramos, debe tomar 1.5 kilogramos de calabacín, 750 gramos de zanahorias, 400 gramos de cebollas, 1.5 cucharadas de pasta de tomate.

Cortar en dados las cebollas y el calabacín, rallar las zanahorias. Agregue verduras a la sartén, vierta agua, cocine a fuego lento durante 40 minutos. Luego, a través de un colador de vegetales guisados, drene la humedad.Haga puré con una licuadora, agregue un poco de aceite vegetal, pasta de tomate, sal y pimienta al gusto, 3.5 cucharadas de azúcar. Mezcle todo y ponga la sartén en la estufa. Permita que la masa hierva, cocine a fuego lento durante 25 minutos con un calor mínimo. Transfiera los huevos a frascos esterilizados y enrolle.

Calabacín coreano para el invierno

El nombre sugiere que el aperitivo será picante y picante.

Para ella necesitarás:

  • 3 kilogramos de calabaza;
  • una libra de zanahorias;
  • tantas cebollas
  • 5 pimientos dulces;
  • 1 cabeza de ajos;
  • conjunto de especias ya preparadas para zanahorias coreanas;
  • 9 por ciento de vinagre de mesa - 1 taza;
  • 2/3 taza de aceite vegetal;
  • un vaso de azúcar granulada;
  • 2 con una colina de cucharadas de sal;
  • Un gran montón de eneldo.

Rallar las zanahorias primero. Es mejor si lo haces en un rallador especial al estilo coreano. Frota el calabacín sobre el mismo rallador. Pimiento, hierbas, cebolla y ajo cortados a medio. Pon todas las verduras en un tazón. Vierta especias, azúcar, vinagre y mantequilla, mezcle todo, cubra y deje por un par de horas. En frascos esterilizados transferimos verduras junto con el líquido y enrollamos de acuerdo con la tecnología.

Calabacín al ajo

Calabacín cortado en aros, sal y dejar durante 10 minutos, y luego freír en aceite vegetal por ambos lados. También deberá tomar 100 gramos de aceite vegetal, hervir y enfriar. 1 cabeza de ajo, picar un montón de perejil y eneldo. Esterilizar los bancos. Ponga las verduras en el fondo del recipiente, vierta el aceite, coloque el calabacín frito encima, vertiendo capas de ajo. Enrolle latas y, en invierno, abierto a papas fritas, una combinación muy sabrosa.

En blanco "lengua de suegra"

Por lo general, esta preparación está hecha de berenjenas, pero es muy sabrosa de calabacín.

Tomar:

  • 3 kg de calabaza;
  • 3 kg de tomates maduros;
  • 3 pimientos dulces para ensalada;
  • 1 pimiento picante;
  • 4 cabezas de ajo;
  • 250 ml de aceite;
  • 100 ml de vinagre de mesa;
  • 6 cucharaditas sal
  • 8 cucharaditas azúcar

Los pimientos pelados y los tomates se pelan, se pasan por una picadora de carne, luego se ponen en una sartén y se hierven. Calabacín cortado en platos finos, poner en verduras. Agregue sal, azúcar, mantequilla. Cocine por media hora. Luego vierta el bocado, ponga el ajo y cocine por otros 5 minutos. Vierta la mezcla terminada en los bancos y enrolle.

Calabacín seco de lujo para el invierno

Esta receta es poco conocida, pero muy sabrosa. Lo más inusual es que es una preparación dulce que se parece a la fruta confitada. Para cocinarlo, tome un kilogramo de calabacín, 1 naranja, 1 limón y una libra de azúcar.

Retire la ralladura de la naranja, exprima el jugo. Corte el calabacín pelado, mezcle con jugo y ralladura, así como con 200 gramos de azúcar. Poner bajo opresión en un lugar fresco durante 8 horas. Después de esto, escurra el jugo, cuele, agregue el azúcar restante, el jugo de limón y hierva el jarabe. Coloque el calabacín en el almíbar y cocine hasta que esté transparente. Retire el calabacín del jarabe, póngalo en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno durante 5 horas a una temperatura de 60 grados. Al final de los tiempos, resultarán dulces frutas aromáticas confitadas.

Calabacín en escabeche para invierno sin esterilización

El proceso de esterilizar y enrollar latas no es popular entre todos, pero esto no significa que no pueda prescindir de él. Puede cocinar calabacín marinado aromático sin esterilización.

Para ellos, tome:

  • 3 kg de calabacín joven;
  • ajo
  • pimienta negra y picante;
  • hierbas para encurtir.

Para la marinada necesitarás 2 cucharadas. l sal, 150 gramos de azúcar, 200 ml de vinagre en 1,5 litros de agua y la cantidad especificada de calabacín.

Los bancos se lavan bien, se calcinan en el horno o en microondas a potencia media. En este momento, prepare el calabacín - pelar y cortar en trozos. Ponga las verduras, la pimienta y el ajo en el fondo de las latas, y el calabacín firmemente encima. Deben llenarse con agua caliente hasta la parte superior y dejarse durante 15 minutos. Luego vierta el agua en la sartén: esta es la base para la marinada. Y llene la calabaza con agua nueva durante 15 minutos. En una cacerola con agua, diluimos sal, azúcar y vinagre, ponemos en la estufa y llevamos a ebullición.Drene la segunda agua de las latas y vierta la marinada hirviendo. Cerramos los frascos con tapas y dejamos enfriar, cubriendo con una manta. Después de un día, las piezas de trabajo se pueden quitar para guardarlas.

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