¿Quién hubiera pensado que solo una fruta de color naranja brillante puede adsorber metales pesados, aumentar el tono y la vitalidad, normalizar los niveles de azúcar y eliminar las toxinas y el colesterol del cuerpo? Parecería que un producto tan útil debería encontrarse en todas partes en la dieta diaria, pero para la mayoría de los platos de caqui es algo exótico. Entonces, ¿quizás valga la pena agregar más exóticos sabrosos a su dieta?
Contenido material:
Cazuela delicada de caqui y requesón
Cazuela de cuajada con caqui en su ternura se asemeja a un soufflé. Las rodajas de fruta de naranja le dan al horneado un sabor interesante, y la sémola presente en la composición no se siente en absoluto.
Proporciones de ingredientes:
- 600 g de requesón;
- 600 ml de agua;
- 450 g de caqui;
- 100 g de sémola;
- 100 g de azúcar;
- 2 huevos
- 60 ml de crema agria;
- 25 g de mantequilla;
- 50 g de pan rallado.
Receta de cazuela en pasos:
- Cortar la pulpa de caqui en cubos, agregar agua y llevar a ebullición. Luego vierta la sémola en agua hirviendo con frutas y cocine las gachas durante 2-3 minutos, enfríe.
- Frota el requesón a través de un tamiz metálico. Batir los huevos con azúcar. Combine la sémola con caqui, queso cottage y huevos batidos.
- Engrase una fuente para hornear con un trozo de mantequilla y espolvoree con pan rallado. Transfiera la masa de cuajada a un molde, alise y engrase la crema agria en la parte superior.
- Cocine la cacerola durante 42-45 minutos a 180 grados.
Para una porción hermosa, el plato se puede rociar con azúcar morena, que luego se puede caramelizar con un quemador de gas.
Deliciosa receta de carne asada
Desde caquis y carne, puede cocinar deliciosas tartas que pueden diversificar el menú diario y al mismo tiempo no perderse en la mesa festiva.
Para hornear carne con caqui necesitarás:
- 500 g de carne de cerdo;
- 2 caquis maduros;
- 100 ml de vino blanco;
- 60 ml de salsa de soja;
- 3 g de tomillo seco;
- 1 huevo
- 50 g de pan rallado;
- 30 ml de aceite vegetal;
- sal, pimienta
Nos preparamos de la siguiente manera:
- Cortar la carne de cerdo en capas, que están bien batidas en ambos lados y encurtir en una mezcla de vino, salsa de soja y tomillo. Duración del decapado: 1 hora.
- Convierte los caquis en puré de papas. Sal y pimienta capas de carne en escabeche. Coloque el puré de papas sobre la carne y enróllelos, que están atados con hilo culinario.
- Bañe los rollos en un huevo batido y pan, luego fríalos en aceite vegetal. A continuación, coloque en una fuente para horno y envíe al horno durante 40 minutos a 200 grados a una hermosa corteza dorada.
Este plato se sirve caliente con una ensalada u otro acompañamiento favorito, después de quitar el hilo de cocción.
Ensalada de mozzarella increíblemente saludable
La ensalada de caqui con mozzarella combina armoniosamente la dulzura de la fruta, la ternura del queso y las especias de las verduras. Además de los beneficios vitamínicos, el plato también puede dar un humor anaranjado, que a menudo falta en la estación fría.
Para cocinar este aperitivo debes tomar:
- 1 caqui maduro pero fuerte;
- 125 g de mozzarella;
- 50 g de ruccola;
- 20 g de semillas de girasol;
- 15 ml de aceite de oliva;
- 15 ml de jugo de limón;
- 5 g de miel;
- 3 g de hierbas italianas secas.
Método de cocción:
- Corte los caquis en rodajas, que se colocan alrededor del perímetro del plato de ensalada. Encima de cada rebanada de fruta, ponga un círculo de queso, en el centro del plato: ensalada lavada y seca.
- Mezcle miel, jugo de limón, hierbas secas y aceite. Espolvorea la ensalada con semillas de girasol y vierte sobre el aderezo.
Este plato brillante, saludable y delicioso se puede servir inmediatamente después de cocinar.
Pastel de caqui Changeling
Las frutas de caqui sin madurar con pulpa densa se pueden convertir en pasteles caseros muy sabrosos y acogedores: un pastel de chancletas hecho de masa de requesón picado relleno de frutas caramelizadas. El tratamiento térmico y el caramelo neutralizan completamente la astringencia del caqui.
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La lista de productos para la prueba y los ingredientes:
- 300 g de requesón;
- 150 g de aceite frío;
- 150 g de harina;
- 3 g de sal;
- 125 g de azúcar, incluidos 5 g por masa;
- 75-90 ml de agua, de los cuales 60 ml para caramelo;
- 2 frutas de caqui naranja.
La secuencia de acciones:
- Frote el requesón a través de un tamiz, mezcle con sal con azúcar y harina hasta que las migas estén presentes. Luego picar el aceite en él. Verter un poco de agua, recoger la masa en un bulto y enviar durante media hora en frío.
- Mezcle agua y azúcar en una sartén y ponga a fuego moderado. Cocina la mezcla dulce hasta obtener un hermoso color caramelo. Los caquis lavados se cortan en rodajas.
- Cubra el molde para pasteles con pergamino. Vierta el caramelo hasta el fondo, ahogue las rebanadas de caqui en él y cubra con la masa en la parte superior, enrollado en un pastel de 7-8 mm de espesor.
- Hornee el pastel durante unos 20 minutos a 220-240 grados. Mantenga el pastel terminado un poco en la forma para que el caramelo se espese, luego gírelo en un plato para servir y retire el papel.
Si queda un poco de masa después de que se forma el pastel, puede usarse para hornear bagels o galletas de requesón. Se puede almacenar en el refrigerador durante varios días hasta que se coma el pastel.
Como hacer caqui seco
Los caquis secos o secos a menudo aparecen en la fiesta de Año Nuevo en Georgia. Allí, un plato de caquis secos se llama "Chiri". En el carril central no será posible secar la fruta entera, al aire libre, como se hace en Georgia o Taiwán, pero es posible secarla en rodajas en el horno.
Esto requerirá:
- 500 g de caqui;
- ½ limón (jugo).
Cómo secar:
- Lave y seque las frutas para secar con una toalla. Después de eso, córtelos en rodajas de 1-1.5 cm, colóquelos en un tazón, vierta con jugo de limón y mezcle. Esto mantendrá el hermoso color de secado.
- Cubra la bandeja para hornear con pergamino y coloque los círculos preparados de fruta naranja sobre ella. Coloque la sartén en el horno, calentada a 60-70 grados. Seque con puerta entreabierta durante 6-7 horas.
Para el secado, solo son adecuadas las frutas no maduras con pulpa densa, que solo comienzan a cambiar su color de verde a naranja.
Helado de lujo
El helado suave hecho de caquis y plátanos es delicioso e increíblemente útil, porque este manjar no tiene azúcar, conservantes, colorantes, solo el sabor y los beneficios de las frutas.
Para cuatro porciones de dicho postre, debe tomar:
- 4 caquis;
- 1 plátano
- 5 ml de jugo de limón;
- canela y menta para servir.
Proceso de cocción:
- Cortar la pulpa de plátano en círculos, que durante 3 horas se envían al congelador.
- Corta la parte superior de los caquis con un cuchillo afilado y selecciona cuidadosamente la pulpa con una cuchara para hacer tazas improvisadas.
- En un tazón de la licuadora, bata la pulpa de plátano y caqui congelados en una masa suave y cremosa. Llena el helado con tazas de frutas. Espolvorea canela sobre el postre y decora con hojas de menta.
Esta receta es una excelente manera de agregar plátanos que ya están maduros. Simplemente pueden congelarse y luego usarse un poco para hacer helado.
Mannik con caqui en una olla de cocción lenta
El caqui maníaco en una olla de cocción lenta son pasteles delicados con una textura exuberante y un sabor fresco. Una rebanada de tal pastel es perfecta como merienda o merienda.
Para prepararlo necesitarás:
- 3 huevos
- 100 g de azúcar;
- 200 ml de kéfir;
- 200 g de sémola;
- 150 g de requesón;
- 1 caqui;
- 2-3 g de vainillina;
- 7 g de levadura en polvo;
- 130 g de harina.
La secuencia de hornear en una multicocina:
- Kéfir mezclado con cereales y reservado durante aproximadamente un cuarto de hora. Frota el requesón a través de un tamiz. Pelar los caquis y convertir la pulpa en puré de papas con una licuadora.
- Batir los huevos con azúcar, agregarles requesón, puré de frutas, sémola hinchada y vainillina. Revuelve todo bien. Después de eso, envíe la harina mezclada con el polvo de hornear a la masa.
- Vierta la masa en una sartén engrasada y cocine en el modo "Hornear" durante una hora y media. Después de hornear, enfríe el mannik sobre la rejilla. Antes de servir se puede pulverizar con azúcar en polvo.
El kéfir en la lista de ingredientes se puede reemplazar por beber yogur sin rellenos, leche horneada fermentada o leche agria.
Postre de tiramisú con caqui
Esta es una versión verdaderamente invernal del postre favorito de Tiramisú. El sabor ligeramente ácido de la fruta de naranja complementa perfectamente la crema de ricota y las galletas savoyadi.
Proporciones de ingredientes:
- 180 g de ricota o requesón blando y pastoso;
- 150 g de galletas Savoyadi;
- 2 caquis medianos o uno grande;
- 2 huevos
- 80 g de azúcar;
- 150 ml de café;
- 5 ml de brandy;
- romero y cacao en polvo.
Progreso:
- Prepare las yemas con azúcar en un baño de vapor hasta que espese con agitación vigorosa. Luego, retire del fuego y continúe revolviendo las yemas con un batidor hasta que se enfríen por completo.
- Transfiera la ricota a temperatura ambiente a proteínas enfriadas y batir bien. Separar las proteínas en una masa estable exuberante. Luego combine suavemente las proteínas y la masa de cuajada de yema.
- Cortar los caquis en pequeños cubos idénticos. Combina el café con el coñac y divide las galletas en mitades.
- En el fondo del vaso, ponga una cucharada de crema, galletas previamente bañadas en café, luego caqui, crema, galletas, caquis y crema. Apriete los vasos con el postre encima con una película adhesiva y póngalos en el refrigerador durante la noche u 8-10 horas.
Antes de servir, el "Tiramisú" debe decorarse agregando algunos toques distintivos a la decoración tradicional. Espolvorea el contenido del vaso con cacao, y encima coloca maravillosamente 1-2 muelles de caqui y unas pocas hojas de romero.
Como puede ver en la selección, puede cocinar una variedad de platos a partir de caquis que deleitarán las papilas gustativas y los carnívoros, los dulces y los veganos. Pero además de las nuevas combinaciones de sabores, los platos de caqui pueden animar y colorear el mundo con brillantes colores del arco iris.
