Una opción beneficiosa para todos para alimentar a su familia o invitados de manera sabrosa y satisfactoria: estos, por supuesto, son panqueques. Grandes postres dulces o aperitivos originales salen de ellos. Hoy cocinaremos panqueques con repollo. Aquí puede usar vegetales frescos y encurtidos, agregarle otros ingredientes, como carne picada, champiñones, zanahorias con cebolla, huevos e incluso queso.
Contenido material:
Panqueques clásicos con repollo
Si le gustan los panqueques, entonces con relleno de repollo también lo apreciará. Para el relleno, puede tomar no solo repollo, sino también otras verduras, por ejemplo, zanahorias y cebollas.
Ingredientes para la masa:
- ½ litro de leche;
- tres huevos
- tres cucharadas de azúcar granulada;
- ¼ cucharadita de refresco y sal;
- 60 ml de aceite vegetal;
- 320 g de harina.
Ingredientes para el relleno:
- un cuarto de cabeza de repollo;
- una zanahoria y una cebolla;
- medio vaso de puré de tomate.
Para hacer siempre masa para panqueques, todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura.
Método de cocción:
- El primer paso es hornear panqueques. Para hacer esto, agite los huevos junto con el edulcorante, la sal, el refresco y el aceite. Vierta la leche y espolvoree la harina. Al final, vierta agua en porciones para diluir la masa a la consistencia de crema agria líquida.
- Hornee los panqueques y apílelos en una pila.
- Para el relleno, pique finamente el repollo y cocine a fuego lento en aceite hasta que esté suave. Luego ponga zanahorias ralladas, cebollas picadas y cocine las verduras con puré de tomate, una pizca de sal y azúcar durante otros diez minutos.
- Rellene los panqueques con el relleno y sírvalos en la mesa.
Con la adición de huevos
Los panqueques son quizás uno de los platos más populares en nuestro país. Siempre es un delicioso desayuno y cena o incluso unas verdaderas vacaciones en nuestra mesa.Para el relleno, puede usar diferentes ingredientes: carne, verduras, requesón, caviar, pero hoy ofrecemos cocinar una opción económica: panqueques con repollo y huevos.
Para hacer esto, hornee panqueques de acuerdo con la receta clásica, y en el relleno usaremos:
- 380 g de col;
- dos huevos cocidos;
- cabeza de cebolla
- zanahorias medianas;
- cuatro cucharadas de aceite
Método de cocción:
- Pica la col finamente, pasa las zanahorias a través de un rallador y corta la cebolla en cubos pequeños.
- En el aceite caliente, freír la col, después de diez minutos, poner el resto de las verduras y sal al gusto. Guisar por otros 15 minutos.
- Luego mezcle la masa vegetal con huevos cocidos picados.
- Para cada panqueque, ponga una cucharada del relleno y envuélvalos con una pajita o sobre, como desee. Ponga las porciones en un plato y vierta la crema agria.
Cocinar con carne
Los panqueques con carne seguramente serán apreciados por todos los hombres, porque tal aperitivo sale abundante, sabroso y fragante.
Para el relleno, puede tomar cualquier carne picada, pero más jugosa, se obtiene de la mezcla de carne de cerdo y ternera.
Para la preparación de panqueques, también usamos la receta clásica, y el relleno deberá prepararse con anticipación:
- 470 g de carne picada (carne de cerdo más carne de res);
- 350 g de col;
- cebolla
- dos dientes de ajo;
- perejil seco y eneldo.
Método de cocción:
- Primero hornee los panqueques, un lado debe estar completamente horneado y el otro pálido.
- En una sartén pasamos ajo y cebolla picados hasta que estén dorados, luego colocamos repollo picado, agregamos sal y pimienta al gusto, cocinamos a fuego lento hasta que el repollo esté listo.
- Ahora debe freír rápidamente la carne picada, sin olvidar salpimentarla.
- Tan pronto como la carne picada esté lista, mézclala con vegetales y agrega hierbas secas.
- Extendemos el relleno en el lado horneado de los panqueques y los colapsamos en forma de sobres. Antes de servir, freír las porciones en ambos lados hasta que estén doradas.
Panqueques rellenos de col y champiñones
Hornee panqueques finos de acuerdo con la receta clásica y llénelos con un relleno de verduras y champiñones. Entonces obtienes un refrigerio sabroso y fragante que decorará cualquiera, incluso una mesa festiva.
Ingredientes
- panqueques
- 170 g de champiñones;
- 370 g de col;
- cebolla y zanahorias;
- un montón de eneldo;
- Dos huevos cocidos.
Método de cocción:
- Engrase los panqueques terminados con mantequilla, apílelos en una pila y cúbralos con una toalla.
- Fríe la cebolla picada en aceite caliente durante dos minutos, luego agregue el repollo picado y las zanahorias ralladas. Cuando las verduras estén casi listas, ponga hongos en rodajas finas con ellos y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
- Dados huevos cocidos, picar el eneldo finamente. Mezcle vegetales guisados y champiñones con estos ingredientes, sal y pimienta al gusto.
- En cada panqueque, ponga dos cucharadas de relleno y doble los espacios en blanco con un sobre. Freír las porciones hasta que estén doradas y servir con salsas apropiadas o crema agria.
Con col estofada y verduras
Los panqueques rellenos de verduras son muy jugosos y sabrosos. El relleno del repollo para panqueques puede ser no solo fresco, sino también en escabeche. La delicada masa de mantequilla combina bien con la delicada acidez de la verdura, destacando su agradable sabor.
Ingredientes
- 420 ml de leche;
- 370 g de harina;
- un huevo
- medio vaso de aceite magro;
- 1 cucharadita sal y azúcar blanco;
- 480 g de col;
- zanahoria grande;
- cebollas y puerros;
- tres cucharadas de puré de tomate;
- Varias ramas de eneldo.
Método de cocción:
- Vierta la leche en un recipiente profundo, introduzca un huevo, agregue sal, edulcorante, vierta la harina y agregue la mantequilla. Mezclamos los ingredientes con una batidora hasta obtener la consistencia de la crema agria líquida.
- Horneamos panqueques.
- Coloque el repollo rallado y las zanahorias ralladas en un tazón, agregue sal y mezcle.
- En aceite caliente, pasamos las cebollas, luego le ponemos las verduras restantes, así como el eneldo picado y el puerro. Guise la composición hasta que esté tierna y diez minutos antes del final del proceso agregue pasta de tomate.
- Con el relleno preparado, rellenamos los panqueques y servimos.
Como hacer queso
A muchos les parecerá que usar repollo con queso para rellenar panqueques es de alguna manera inapropiado, pero de hecho, ese plato resulta muy sabroso y original. Haga panqueques de acuerdo con la receta clásica y llénelos con queso y composición vegetal. El resultado te sorprenderá gratamente.
Ingredientes
- panqueques
- 320 g de col;
- cebolla y zanahoria;
- 70 g de queso;
- 1 cucharadita jengibre
- Dos cucharadas de crema agria.
Método de cocción:
- Hornee panqueques y enfríe.
- Ponga el repollo rallado, las cebollas picadas y las zanahorias ralladas en una sartén con mantequilla. Mezclarlos con sal, pimienta, jengibre y crema agria. Vierta medio vaso de agua y cocine a fuego lento las verduras hasta que estén cocidas.
- En una mezcla de vegetales calientes, ponga queso rallado, mezcle rápidamente.
- Coloque el relleno sobre los panqueques y enróllelos con rollos. Se pueden servir en porciones enteras o cortadas en trozos pequeños y servir como refrigerio.
Panqueques magros con repollo blanco
Panqueques con varios rellenos: el plato es delicioso. Pero es imposible cocinarlos en Cuaresma. Sin embargo, hay una receta para panqueques magros con relleno de vegetales, que ayudará cuando realmente desee diversificar el menú.
Prepárese de antemano:
- 380 ml de agua mineral;
- 380 g de harina;
- 60 ml de aceite vegetal;
- una cucharada de azúcar granulada;
- una pizca de sal y refresco;
- zanahorias y cebollas;
- 270 g de col.
A veces, para esplendor, no solo se agrega refresco a la masa, sino también agua mineral, levadura e incluso vodka.
Método de cocción:
- Disuelva el edulcorante y la sal en el agua mineral, agregue harina y refrescos y mezcle bien para que no queden grumos en la masa. Luego vierta en aceite vegetal.
- Hornea los panqueques.
- Para el relleno, apaga el repollo por separado, fríe las zanahorias y las cebollas picadas. Combina todas las verduras, sal, pimienta y endulza un poco.
- Tortitas rellenas con el relleno preparado y ya está listo para la cena de ayuno.
Los panqueques con repollo serán una excelente opción para una cena ligera o un refrigerio en el trabajo. Se pueden dar de forma segura a los niños en la escuela y solo comer en el desayuno. Diversifique su menú con un plato sabroso, saludable y bastante simple de los ingredientes disponibles.
