Hay muchas recetas para hacer panqueques, que las amas de casa usan muy raramente. Cada receta se distingue por sus ingredientes y método de preparación, lo que la hace única.
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Panqueques con leche agria: una receta clásica
Muchas amas de casa cocinan panqueques con leche. Esta receta se considera estándar y a menudo se usa en la cocina casera. No menos sabroso y original en sabor son los panqueques con leche agria y yogurt. En este caso, los panqueques son delgados, rojizos y se parecen visualmente al encaje.
Para la preparación de panqueques de acuerdo con la receta clásica, necesitará los mismos productos que los panqueques con leche. La única excepción es que se toma leche agria en lugar de leche. Tal receta es relevante si la leche ya está agria o si hay yogurt en casa.
Puedes preparar el plato con los siguientes productos:
- 1 taza de leche agria
- 2 huevos medianos
- Azúcar al gusto
- Un poco de aceite de girasol
- Medio vaso de harina
- 120 gramos de agua hervida
- Pizca de sal
- 1/3 cucharadita de refresco
El principio de preparación son procesos y manipulaciones simples. Masa de panqueque preparada inicialmente:
- Vierta el refresco en leche agria o yogurt. Mezclar los dos ingredientes y dejar actuar durante un cuarto de hora. El siguiente paso en la preparación es comenzar en el momento en que la masa silbe y aumente visualmente. Entonces, la soda se apagó con ácido kéfir.
- Mientras se infunde la mezcla, vale la pena matar los huevos con azúcar. Cuando la masa se vuelve homogénea, debe agregar sal y aceite de girasol. Interrumpir todo nuevamente para obtener una masa líquida.
- En la tercera etapa, vale la pena conectar la masa de leche agria con azúcar de huevo. Usando un batidor, mezcle sustancias líquidas. Golpear la pieza de trabajo demasiado activamente no vale la pena.
- Poco a poco vierta la harina en un recipiente con una pieza de trabajo a través de un tamiz.Es recomendable hacer esto con una cuchara. Al mismo tiempo, con un batidor agite constantemente la sustancia líquida.
- Cuando la masa del producto semiacabado se vuelve uniforme y sin grumos, puede agregar agua hervida. Revuelva hasta que la mezcla adquiera un aspecto brillante uniforme.
No vale la pena insistir en la masa después de amasar: aparecerá una corteza áspera.
Los panqueques se pueden freír sin engrasar la sartén, si se agregó aceite de girasol a la masa.
Después de freír, mientras el panqueque aún está caliente, vale la pena colocar un trozo de mantequilla en la superficie del producto culinario. Tal truco hará que el panqueque sea más jugoso, suave y fragante.
No se agregaron huevos
A muchos les parece que cocinar panqueques con leche agria ya es una hazaña culinaria. Y los panqueques con leche agria sin huevos son una receta más allá de la fantasía. De hecho, el principio de hacer panqueques en leche agria sin huevos es muy simple. Tendrá que realizar un proceso simple con respecto a la preparación de kéfir.
Primero, prepare los componentes:
- Medio litro de kéfir joven
- 1,25 tazas de harina
- Rebanada de mantequilla
- Aceite de girasol
- 40 gramos de azúcar
- Media cucharadita de sal
- Media cucharadita de refresco
La masa para panqueques consiste en los siguientes pasos:
- Mezcle productos a granel juntos. Vierta la mitad de la leche agria preparada, mezcle todos los componentes hasta que quede suave.
- Hervir la segunda mitad de la "leche" a fuego lento y verter rápidamente en el tocho.
- Derrita la mantequilla y vierta en la masa. A continuación se agrega aceite vegetal.
- Infundir la masa durante 15 minutos hasta que la mezcla comience a gorgotear. El proceso de horneado es el mismo que con la receta estándar.
La golosina se verá apetitosa y el sabor conquistará a los gourmets más selectivos. Durante la cocción, la masa no se rompe, se vuelve suave y plástica incluso sin huevos.
Panqueques gruesos y exuberantes en leche agria
No es necesario hornear panqueques exclusivamente delgados de acuerdo con la receta clásica. El postre puede ser esponjoso y espeso, que recuerda a los panqueques clásicos estadounidenses. En este caso, ni siquiera necesita relleno e ingredientes especiales.
Se deben preparar los siguientes productos:
- Medio litro de kéfir
- 1 huevo
- Medio litro de agua
- 20 gramos de azúcar
- 5 gramos de refresco
- Pizca de sal
- 3 tazas de harina
- 15 gramos de aceite vegetal
Tomará unos minutos blab la masa de panqueques:
- Batir los huevos un poco, luego agregar azúcar y sal. Moler los ingredientes cristalinos hasta que estén empapados en el huevo.
- Tamizar la harina con la adición de refresco.
- Agregue harina al tocho líquido a través de un tamiz, revolviendo la consistencia con un batidor.
- Vierta agua y aceite vegetal en la masa de plástico.
El principio de freír es el mismo que en la receta clásica.
Con levadura
Algunas amas de casa preparan panqueques con levadura, porque no son conscientes de que, como resultado de agregar este componente, los panqueques son delgados y aireados al mismo tiempo. Externamente, la cocción se asemeja a los patrones de encaje.
Componentes para hacer masa:
- 1 taza de harina
- 1/3 litro de kéfir
- 1 vaso de agua
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 2 huevos
- Bolsa de levadura seca
- 3 cucharadas de azúcar
- Pizca de sal
La preparación de la prueba consta de 6 etapas principales:
- Batir los huevos hasta que aparezca una ligera espuma.
- Agregue aceite vegetal a los huevos.
- Agregue levadura a la mezcla de huevos y aceite.
- Mezclar harina con azúcar y sal.
- Agregue kéfir, agua y harina tamizada al mismo tazón.
- Apriete el recipiente con film transparente y déjelo en infusión durante media hora.
Aplique una capa delgada de masa a la sartén y hornee por ambos lados.
Deliciosos panqueques con yogur
Los panqueques finos con leche agria son una receta estándar. Pocas personas son de textura ligera. Al mismo tiempo, se mantiene el espesor mínimo. Los agujeros dan ternura exquisita al momento de la degustación.
Productos requeridos:
- Yogurt de medio litro
- 1 taza de agua hirviendo
- 250 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 60 gramos de aceite vegetal
- Medio kilogramo de harina
El método de cocción tiene sus propios matices en comparación con las recetas estándar de panqueques:
- Moler el azúcar y los huevos hasta que esté suave.
- En azúcar con huevo, agregue refrescos y yogurt.
- Vierte el yogur dulce en un bol con harina.
- Agregue agua hirviendo a la mezcla y deje enfriar durante 10 minutos.
- Cuando la masa se haya enfriado, puede agregar aceite y comenzar a hornear.
Tales panqueques son ideales para rellenar con varios rellenos.
Tortitas de crema pastelera
Una receta única de la que pocos han oído hablar son los panqueques de crema pastelera con kéfir. La ventaja de tales panqueques en textura holey, elasticidad, sabor rico.
Componentes necesarios para la prueba:
- Medio litro de kéfir
- Medio kilogramo de harina
- 60 gramos de azúcar
- 2 gramos de refresco
- 2 gramos de sal
- 2 huevos
- Vaso de agua hirviendo
- 1 cucharada de aceite refinado
La técnica de cocción difiere del amasado estándar de la pieza de trabajo en la masa para panqueques:
- Mezcle los huevos, el azúcar, la harina, la sal hasta que quede suave.
- Hierve agua y disuelve el refresco en ella. Verter en la pieza de trabajo inmediatamente.
- Insista la pieza de trabajo durante 15-20 minutos.
Hornee los panqueques en una sartén caliente por ambos lados durante 2 minutos, por cada lado. Un relleno dulce y salado se puede envolver en dicho producto. Los panqueques tienen un sabor universal.
