Hoy en día hay muchas recetas interesantes que le permiten dar una segunda vida a los productos lácteos agrios. Hacen deliciosas golosinas abundantes que son bastante apropiadas incluso en la mesa festiva. Los panqueques con leche agria no van bien con rellenos dulces, pero son sabrosos solos o con aditivos de sal.

Panqueques con leche agria: una receta clásica

Es importante tomar platos de vidrio o esmaltados para amasar la masa. Es conveniente usar un recipiente hondo o incluso una cacerola. De los productos tomados: 800 ml de producto lácteo acidificado, 6-7 cucharadas. cualquier aceite refinado, 4-5 cucharadas azúcar granulada, media cucharadita de refresco, 3 huevos crudos, 2.5 cucharadas. harina de trigo, sal al gusto.

  1. Los huevos crudos se rompen en platos preparados, la masa se sala, se endulza y se bate bien.
  2. La mitad de la leche ligeramente tibia se envía a la mezcla, luego, literalmente, se agregan unas cucharadas a la harina tamizada.
  3. A continuación, se agrega la leche restante y puede trabajar con la batidora de masa. Esto lo salvará de grumos.
  4. Al final del camino, se vierte aceite en la masa y se vierte soda.
  5. Los panqueques finos se hornean de la prueba líquida.

Si deja que la masa "descanse" durante 20-25 minutos, entonces el tratamiento será mucho más fácil de dar vuelta en una sartén.

Con vainillina

La vainilla eliminará fácilmente la ligera acidez del plato que le da la leche. Por supuesto, en tales panqueques no debe envolver carne, caviar u otros rellenos similares. Es mejor servirlos con crema agria. La composición incluye: 1 cucharada. leche agria de vaca, 1 cucharadita vainillina, 2 huevos pequeños, 4-5 cucharadas grandes de azúcar, 130 g de harina de trigo, 1 cucharada. Cualquier aceite refinado.

  1. Los huevos crudos se muelen cuidadosamente con azúcar granulada para que los granos de este último se disuelvan por completo.
  2. La leche se vierte en los productos a temperatura ambiente.
  3. La mezcla se bate ligeramente y se le agrega vainillina.
  4. Luego puede comenzar a verter harina gradualmente, continuando el proceso de batido. Hacer esto es relevante tanto con un batidor convencional como con un mezclador a la velocidad mínima del dispositivo.
  5. Después de la infusión de aceite, debe evaluar la consistencia de la masa. Debería verse como leche condensada. Si la masa es más gruesa, esto se corrige con agua hervida o una porción adicional de leche.
  6. Los panqueques se fríen en una sartén, se frota la cebolla con un tenedor en un tenedor.

Es suficiente para mantener la pieza de trabajo en llamas durante 20 segundos en cada lado.

Receta sin huevo

Incluso si la anfitriona olvidó comprar huevos, esto no le impedirá freír una montaña de deliciosos panqueques. Hay excelentes recetas sin estos ingredientes. En uno de ellos se utiliza: 190 g de harina premium, 3 cucharaditas. azúcar, 470 ml de leche agria, 3 cucharadas. ghee, una cucharada pequeña de sal incompleta.

  1. El producto de leche agria es salado y endulzado. Después de esto, la harina de trigo tamizada se vierte un par de veces.
  2. La masa se bate con una tobera o mezcladora especial y se mezcla con manteca.
  3. La masa se debe infundir durante un par de horas a temperatura ambiente.
  4. Al final del tiempo recomendado, se vuelve a batir y se usa para freír panqueques.

Preparando una golosina en mantequilla.

Natillas de leche agria

Para cocinar panqueques de crema pastelera, siempre debe usar agua hirviendo fría. En esta receta, se combina con leche agria. Suficiente para 1 cucharada. tales ingredientes líquidos Además de ellos, se usa: 3 huevos crudos, 3 cucharadas. azúcar granulada, 180 g de harina blanca tamizada, una cucharada pequeña de sal y la misma cantidad de bicarbonato de sodio.

  1. Los huevos son salados, endulzados y batidos con un batidor hasta obtener una estructura homogénea.
  2. La leche debe sacarse antes de su refrigerador para que alcance la temperatura ambiente.
  3. Junto con la harina y el refresco, se agrega yogur a la masa de huevo. Después de mezclar, se obtendrá una masa suficientemente gruesa.
  4. A continuación, se vierte agua hirviendo en la masa.
  5. Después de 15-25 minutos, puede comenzar a freír panqueques.

Si lo desea, se agregan un par de cucharadas de aceite refinado a la masa para no desperdiciarla al engrasar la sartén.

Delicadeza calada con claras de huevo

Las golosinas de acuerdo con esta receta serán aireadas y ligeras. Especialmente si tomas, por ejemplo, crema batida. Además de la leche agria (2 cucharadas), deberá preparar: 2 huevos de gallina, 1 cucharada. harina de trigo, 40 ml de aceite no aromático, 2 cucharadas. azúcar, una cucharada pequeña de bicarbonato de sodio y sal.

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  1. Los huevos se dividen en componentes. Las yemas se baten a fondo con azúcar y sal, y luego se combinan con leche. Juntos, los ingredientes se mezclan intensamente con un batidor.
  2. La harina con refresco se vierte en pequeñas porciones en la base para la masa.
  3. Las proteínas con una pequeña cantidad de sal se baten hasta que aparezca una espuma rica. Solo después de eso intervienen cuidadosamente en la masa con una espátula de madera. Queda por agregar aceite a los otros componentes.
  4. La masa de aire se vierte gradualmente en una sartén caliente y se preparan deliciosos panqueques a partir de ella.

Un convite se sirve con cualquier mermelada, mermelada o mermelada.

Tortitas finas con leche agria

A pesar de que el tratamiento es lo más delgado posible, no se rompe incluso al envolver el relleno. Se prepara a partir de: 2 cucharadas. producto lácteo acidificado, un par de pizcas de sal, 7 g de azúcar de vainilla, 2 huevos de gallina, 1.5 cucharadas. harina premium, 2 cucharadas. aceite no aromático, 0.3 cucharadas. azúcar granulada ordinaria

  1. Para granular el azúcar completamente disuelto en la masa de huevo, ambos ingredientes se mezclan con una batidora.
  2. Se vierte leche agria en la mezcla resultante, se vierte vainilla y azúcar normal.
  3. Luego, la harina y la sal intervienen en porciones.
  4. Solo cuando el lote esté suave puede diluirlo con aceite. Obtienes una masa que es similar en grosor a la crema agria casera.
  5. El primer panqueque se fríe con mantequilla, el resto en una sartén seca y calcinada.

Solo queda empapar panqueques delgados con leche condensada en leche agria y doblarlos en triángulos.

Deliciosos panqueques gruesos

Los panqueques gruesos generalmente se sirven como un plato separado con mantequilla derretida o salsas. Pero para envolver los rellenos, no son adecuados. De los productos tomados: 2 cucharadas. leche agria, medio paquete de mantequilla grasosa, una pizca de sal fina, 5 huevos crudos, 320 g de harina de trigo, 2.5 cucharadas. azúcar

  1. Las yemas de huevo son completamente batidas con azúcar y sal. Debe trabajar con una batidora durante al menos 4-5 minutos.
  2. La mantequilla se derrite en el microondas y se enfría ligeramente. Debe ser cálido, pero no ardiente.
  3. Ambas masas líquidas se combinan.
  4. Primero, un tercio de la cantidad total declarada de harina se vierte en la masa futura. En el proceso, los productos son batidos.
  5. El primer vaso de producto ácido se envía a la masa, y después de una mezcla completa, el segundo.
  6. Ahora se vierte la harina restante.
  7. Las ardillas azotan en una espuma espesa y fuerte. Cuando se agregan a la masa, se deben intervenir cuidadosamente con una espátula ancha para que la masa no se caiga.
  8. Inmediatamente después de esto, puedes freír panqueques.

Al apilar el tratamiento final en una pila, cada parte debe lubricarse generosamente con mantequilla derretida o crema agria endulzada. Entonces la delicadeza mantendrá jugosidad incluso al día siguiente.

Cocinar con levadura

Los panqueques de levadura agria son bastante exuberantes. En la receta, puede reemplazar la leche agria (650 ml) con una cantidad similar de kéfir bajo en grasa. También tomado: 3 huevos de gallina, 470 g de harina, 0.5 cucharaditas. sal gruesa, 1.5 cucharaditas levadura rápida (puede tomar aquellos especialmente diseñados para hornear), 3 cucharaditas azúcar granulada, 70 ml de aceite no aromático. Cómo cocinar panqueques en leche agria con levadura, sigue leyendo.

  1. La leche agria se calienta ligeramente. Aproximadamente medio vaso se mezcla con una pizca de azúcar granulada, un par de cucharadas de harina y toda la levadura. La masa resultante será adecuada durante al menos 20-25 minutos en calor.
  2. Cuando la masa aumenta de tamaño al menos 1,5 veces, puede continuar trabajando con ella.
  3. En un recipiente aparte, se mezclan la leche, la mantequilla, los huevos, la sal y el azúcar restantes. La masa se bate ligeramente con un batidor.
  4. Después de combinar la mezcla con la masa, puede comenzar a amasar agregando pequeñas porciones de harina. Debe ser espeso y viscoso.
  5. La masa se infundirá durante aproximadamente 1,5 horas. Después de aproximadamente una hora, se mezcla y nuevamente se retira al calor. Es muy importante cubrir la masa con una toalla o película.
  6. Si la masa es demasiado espesa, se diluye con agua tibia o leche.
  7. Los panqueques se fríen a fuego medio.

La grasa de cerdo se puede usar para engrasar la sartén. No dará ningún sabor desagradable al tratamiento.

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